Novi recepti

Pasta sa bademima i dagnjama

Pasta sa bademima i dagnjama

Recept za tjesteninu sa bademima i školjkama od 07-09-2014 [Ažurirano 30-07-2018]

Mama mi je donijela isječak iz novina, mislim da je povjerljiv, a na njemu je objavljen recept za tjesteninu s bademima i dagnjama, fotografija jela je bila vrlo privlačna, sastojci također, kako se to ne priprema. Ako ove nedjelje želite pripremiti prvo jelo s plodovima mora, a volite dagnje, napravite ovaj recept i vaši će vam obroci biti zahvalni, moja mama i dalje priča o ovoj tjestenini :) Ne znam za vas, ali volim nedjelje , ugodni sati, spori ritmovi, doručak u krevetu, jedan dan u sedmici je zaista lijepo "praviti ricottu", pa vas pozdravljam i želim vam sladak dan i nastavljam biti lijenčina.

Metoda

Kako napraviti pastu sa bademima i dagnjama

Očistite dagnje uklanjanjem svih naslaga i uklonite brade, a zatim ih isperite pod mlazom vode (idite na vodič o tome kako očistiti dagnje)

Dagnje stavite u posudu s poklopcem i kuhajte dok se ventili ne otvore


Oljuštite dagnje (odvojite neke školjke sa ljuskom za ukrašavanje jela) i procijedite tekućinu iz plodova mora, držeći je po strani

Omekšajte hleb u činiji sa kašikom vode za kuhanje dagnji

U velikoj tavi zažutite češanj češnjaka s uljem i bademima

Dodajte izmrvljeni hljeb i curry

Promiješajte i kuhajte u tavi par minuta pa sve sjedinite dodavanjem ulja i vode za kuhanje dagnji dok ne dobijete gustu kremu.

Sada dodajte oljuštene dagnje.

U međuvremenu skuhajte tjesteninu u puno vode u koju ste dodali preostalu tekućinu iz školjki, pa ju ocijedite i sipajte u tavu te dodajte sjeckani peršun.

Poslužite tjesteninu s bademima i dagnjama ukrašavajući tanjure školjkama sa ljuskama sa strane


Pasta sa školjkama i bademima

Tamo tjestenina s dagnjama i bademima to je jednostavno jelo, super brzo se sprema i jako ga je lijepo iznijeti na stol. Pogledajmo zajedno sve korake recepta.

Skuvajte testeninu u obilju slane vode, u međuvremenu nastavite sa pripremom sosa.

U tavi propržite češnjak zajedno sa ekstra djevičanskim maslinovim uljem, zatim dodajte bademe i pržite ih nekoliko trenutaka. Takođe dodajte izmrvljeni i omekšali sendvič hleb sa malo vode.

Sipajte Rivamar školjke prethodno odmrznuti u frižideru preko noći ili držati nekoliko minuta sa pakovanjem pod hladnom tekućom vodom. Također dodajte curry i odmrznite bijelo vino. Po potrebi začinite solju i nastavite miješati dok umak ne postane lijep i kremast.

Ocijedite tjesteninu i dinstajte je s umakom, dodajući malo vode za kuhanje tjestenine ako je presuha.

Kompletirajte nasjeckanim peršunom i poslužite na stolu tjestenina s dagnjama i bademima.

Kuhar preporučuje
Prstohvat čilija nije loš za nas & # 8230


Tjestenina s pestom i školjkama

Evo brzog i ukusnog jela od tjestenine Pasta sa pestom i školjkama. Recept s tipičnom ligurijskom pastanom, dugačkom poput špageta, ali eliptičnog oblika, u kombinaciji s pestom od rukole. Jelo snažnog okusa, savršena kombinacija mora i kopna.

Sastojci za 4 osobe

  • 400 grama treneta
  • 100 grama rakete
  • 30 grama naribanog slatkog pecorina
  • 50 gr tvrdo slane ricotte
  • 30 grama oguljenih slatkih badema
  • 2 češnja belog luka
  • 1 kg dagnji
  • Ulje
  • Sol i papar

Priprema pesta i školjki

Dagnje operite, ostružite i temeljito isperite tekućom vodom.
Izlijte ih u posudu s oguljenim i lagano zdrobljenim češkom češnjaka.
Prelijte s par žlica ulja, poklopite.
Školjke otvorite na umjerenoj vatri. Odbacite dagnje koje se nisu izlegle.
Uklonite posudu s vatre, izvadite školjke iz ljuski i odložite ih, držeći nekoga s ljuskom da ukrasi jelo.
Procedite tečnost za kuvanje.

Pripremite raketni pesto

Očistite i operite rukolu, osušite je, odvojite nekoliko listova za ukrašavanje jela, pomiješajte je sa sirevima, bademima i češkom češnjaka, dodajući ulje malo po malo dok ne dobijete umak.


Recepti maminih anatina

Nemam tačne doze jer sam ih napravio prije nekog vremena i više se ne sjećam tačnih količina
ali to je vrlo jednostavan recept i možete ga dobro progledati
Okus žutog paradajza odlično pristaje uz dagnje.


SASTOJCI
tjestenina tipa trofie (svježa
školjke
žuti čeri paradajz
šaka oguljenih badema izrezana na vrlo fine mrvice
mleveni beli luk
peršun
ekstradjevičansko maslinovo ulje
soli
METODA
Nakon što ste ih očistili i oprali, otvorite dagnje u poklopljenoj posudi s malo vode
nekoliko minuta, (ne dopustite im da kuhaju toliko da vas posluže gotovo sirove jer će proći
također u umaku), samo za vrijeme dok se otvaraju, uklonite ih iz ljuski uklanjanjem byssusa i s malo njihove vode držat ćete ih po strani.
U loncu, smeđe ulje i češnjak, cherry rajčice, peršun, sol, papar, nekoliko minuta i
dodajte još malo vode iz dagnji, još nekoliko minuta i isključite
Sada skuhajte tjesteninu al dente, ocijedite i ulijte u umak dodajući dagnje s ostatkom
vode, pustite da se voda osuši, pažljivo promiješajte.
isključite i poslužite s puno nasjeckanih badema i svježeg peršina !!


Recepti za kuvanje

Recepti za kuvanje: prilozi - jabuke, bri i pasulj
8. avgusta 2010. Millefeuille filo peciva s kruškama i bri mogu se poslužiti kao. Recept za tjesteninu i pasulj jedan je od najpoznatijih u svijetu. Bilješke recepata između suvenira i tradicija. Jabuke, orasi i korica. detalji

Prva jela od povrća
Tagovi: začinjena gorgonzola, mlijeko, recept za tjesteninu sa kupusom i gorgonzola kremom ,. paradajz i prepečene prezle sa fotografijama, recepti za kuvanje sa fotografijama. malo pesto od sirovog spanaća? Stavio sam pinjole i orahe umesto badema i jesam. Odnosno, onaj tamnozeleni pasulj, posebnog oblika. detalji

LAKO KUHANJE
To su jednostavni recepti, često s brojnim varijacijama, možda sa sastojcima koji. Testenine i pasulj: detaljno objašnjeno i sa svim varijacijama. od sira i šparoga & middot Slana pita sa sirevima i orasima, vrlo brzo! . detalji

TJESTENINA I ZRAK: OD SLATKOG DO SOLNOG
10 novembar 2010. Poluslada krofna od hljeba sa orasima i jogurtom & middot kašica od slanutka. Kuhinja u boji - Zbirka recepata za kuhanje. pasta-and-beans4.jpg. S ovim receptom sudjelujem u Lucijinom natjecanju na web stranici TI CUCINO COSI & # 39. detalji

Tagliatelle s umakom od oraha, recepti za prva jela, recepti.
Još jedan dobar recept za korištenje tikvica u kuhanju je farfalle sa vrhnjem. Jednostavni i laki špageti s kuhanim boranijom i slaninom. . detalji

testenine - Labna
Tjestenina i pasulj idealni su za ove prve i pomalo hladne jesenske dane. Veganska pasta sa tofu sosom, orasima i žalfijom. Kao što se često dešava sa. za kuhanje jer se praktično sam priprema. Pročitajte recept. detalji


Pasta od dagnji i badema

Jednostavno, jeftino i originalno prvo jelo s plodovima mora i # 8230 šta još želite? Inspiracija preuzeta sa http://www.misya.info/2014/09/07/pasta-con-mandorle-e-cozze.htm

Sastojci x 2

  • 160 g kalamarate
  • 1 kg dagnji
  • 1 kriška hleba
  • curry po ukusu
  • 2 kašike ulja
  • 1 češanj belog luka
  • čili paprika
  • 20 g badema
  • sveži peršun

Metoda

Nakon što ste očistili dagnje, stavite ih u tavu bez začina i na umjerenoj vatri i poklopljenoj posudi ostavite da se otvore (6-7 minuta će biti dovoljno)

Oljuštimo školjke, ostavljajući ih po strani za ukrašavanje jela i filtriramo tekućinu. U mikseru sjedinimo krišku kruha, curry i malo filtrirane tekućine i radimo dok ne dobijete papu.

U velikoj tavi ispržite češanj belog luka i čili.

Češnjak eliminiramo, dodamo mješavinu curry kruha zajedno s još malo tekućine iz školjki, a dodamo i sjeckane bademe.

U međuvremenu u vodu za kuhanje tjestenine dodajte preostalu tekućinu dagnji. Pustite da provri, začinite solju i dodajte kalamaratu. Ocijedite al dente i prenesite tjesteninu u tavu s dagnjama.

Sve preskačemo oko 2 minute, na kraju dodajući svježi peršin.

Poslužujemo ukrašavajući tanjure cijelim dagnjama.

Izdao orabastamaniinpasta

Predstavljam se. Uvijek strastven u kuhanju, od djetinjstva sam se divio svojoj baki koja se borila s njokima i pecivom. Doktore i supermame od tri blizanke, u kuhinji tražim način da se oslobodim stresa svakodnevnog života. samo moj ugao. Prikaži više članaka


Dagnje s pestom od tikvica i badema

Brzo i jednostavno predjelo od morskih plodova. Osim toga, lagano je ... jelo za one koji žele ostati fit s ukusom!

The školjke vrlo su ukusni plodovi mora i recepti po kojima ih možete pripremiti su bezbrojni (jeste li ikada probali pirinač, krompir i dagnje? Toplo se preporučuje!). U ovom recept upareni su s vrlo ukusnim i ukusnim pestom od tikvica i badema.

The bademi bogati su proteinima, energični i visoke probavljivosti. Sadrže i vitamine, minerale i nezasićene masti. Dakle, osim što su vrlo dobre, one su i vrlo korisna namirnica za naše fizičko blagostanje.

The tikvice to je povrće bogato proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima uključujući kalijum, gvožđe i fosfor. Imaju protuupalno, diuretičko i laksativno djelovanje. Oni su hrana niskokalorična, zapravo u 100 grama jestivog dijela ima 84 kalorije. Sadrže i vitamin E koji je vrijedna pomoć u borbi protiv slobodnih radikala.

Sastojci ovog recepta stoga su mješavina blagostanja i zdravlja, a njihovi se okusi skladno spajaju stvarajući a starter zaista ukusno, jednostavno i brzo za napraviti. The pesto od tikvica obogaćen je bademima i listovima bosiljka koji daju okus i miris. Tikvice se usitne zajedno s ostalim sastojcima kako bi se dobio mekan i ukusan umak koji se zatim raspodjeljuje po plodovima mora, ali se može koristiti i za začinjavanje tjestenine.


Način pripreme: Špageti od pira sa pestom od badema i cikle

Za pripremu špageta sa speltom s pestom od badema i cikle, sakupite sastojke za pesto u vrču za kuhanje, osim ulja. Počnite miješati polako ulijevajući ulje dok ne dobijete gustu pastu.

Špagete skuhajte u kipućoj slanoj vodi u loncu ono vrijeme koje je naznačeno na pakovanju. Ocijedite ih al dente i bacite pesto s vatre.

Poslužite špagete sa speltom s pestom od badema i cikle, dodajući sirovo ulje i nekoliko listova bosiljka.


Donaflor

Posebna epizoda za rubriku Italija u tanjuru, današnji put posvećen hrani koju svi mi Talijani (i ne samo) volimo: tjestenini!
Svježe, ručno izrađene ili zanatske, suhe i sa najrazličitijim začinima, nikada neće zaostati na našem stolu!
Naslov ovog događaja je u stvari: ITALY IN. PASTA! Živela testenina!

Koliko se priča priča o rođenju suhe tjestenine! Povjesničar apulske gastronomije Luigi Sada uz pomoć neospornih dokumenata rekonstruirao je povijest suhe tjestenine šezdesetih godina prošlog stoljeća i pokazao da je to hrana povezana s nomadizmom. Arapi su prvi osušili tjesteninu radi veće konzervacije. Najstarija dokumentacija je ona o arapskom Idrisiju Rodžerova knjiga (oko 1155.) napisao je da je prvo mjesto proizvodnje sušenih vermikela (itrya) bila Trabia, mali grad u blizini Termini Imerese (Pa), u to vrijeme bogat mlinovima. "Dromoni vermikela utovareni su i isporučeni po terminalnom dijelu poluotoka i u mnogim drugim kršćanskim i muslimanskim zemljama".
Priča je duga.

Ali koliko mi Apulijanci volimo tjesteninu? Vrlo, jako. i postoje mnogi formati naše tjestenine:
Anelline (anellini) Ascene du ppépe (peperini) Bavétte (bavette) Calzengìedde (calzoncino) Cannaruèzzele (cannellino) Capìedde de prèvete (sveštenički šeširi) Cappuci de monacu (pizzicarelli) Capunde (capunde) pianetta) Cingule (cavatelli) Cuècce (coccino) Filatielle (vermicelli) Gnicchettele (njoki) Lacana (lazanje) Laganédde (lasagnetta) Maccàrone (macarone) Maccarune cu freciedde (bendovi) Kvadrucce (quadrucci) Rasscktieddi (raschiatelli) Rècchje (orecchia) Recchjetèdde (orecchietta) Sagne (lasagne) Sckaffone (cannelloni) Strascenate (strscinato) Tria (taglierini) Triddhi (battered Zercieded) i mnogi drugi, lista je predugačka !!

Moj prijedlog za Puglia je svježi format tjestenine, cavatelli koji zajedno s orecchiette (kraljicom naših tradicionalnih tjestenina) obogaćuju naša prva jela!
Cavatelli su napravljeni od griza od tvrde pšenice kao i sve naše tjestenine i imaju izdužen i izdubljen oblik iznutra i vrlo su pogodni za smještaj raznih začina.
Današnja verzija je s dagnjama, vrlo ukusno jelo s mirisom i okusom mora, jelo koje često spremam i uvijek mi se sviđa.

Sastojci:

350 g. svježih cavatellija
1 kg. dagnji
250 g. čeri paradajza
1 češanj belog luka
ekstradjevičansko maslinovo ulje
seckani peršun
malo soli
biber ili čili

Metoda:

Očistite dagnje odvajajući ih jednu po jednu od užeta, odvojite te brkove (byssus) koji
izlazi iz ventila, pod tekućom vodom ih snažno protrljajte kako biste uklonili razne naslage ili pseće zube (one male pričvršćene ljuske) ili ih jednostavno natrljajte solju i isperite.
Neke školjke će se i dalje dobro strugati malim nožem ili čeličnom mrežom (koju ćete koristiti samo za ovu upotrebu), one će ići sa cijelom korom u umaku (za ukrašavanje jela) Sada nastavite otvaranjem ostale školjke odgovarajućim nožem, gurnite dva ventila između njih kako biste stvorili prostor za umetanje malog noža koji ćete gurnuti u dagnje odvajanjem voća i konačno otvaranjem ventila. Držimo šolju pod rukama da skupimo malo njihove vode koju ćete filtrirati po voću, ali kad izvadite nož iz čaše, jer ako dagnje nisu dobre, riskiramo baciti cijelu šalicu s dobrim školjkama ...
U tavi kratko propirjajte mljeveni bijeli luk na ekstra djevičanskom maslinovom ulju, dodajte oprane i sjeckane rajčice, čili ili papar i malo soli, kuhajte oko 15 minuta, kad se malo skupi, dodajte malo filtrirane tekućine od dagnji, mrežastih dagnji i nekoliko s korom. Na jakoj vatri, samo nekoliko minuta bit će dovoljno da se dagnje skuhaju i moraju ostati žive, paziti da se ne prepeku, potamne i izgube aromu.
Svježe kavatele skuhajte u obilju slane vode, dobro ocijedite i bacite u šerpu sa dagnjama.


Bitan: dagnje se moraju čistiti sirove, beskorisno je dagnje prvo otvarati na vatri, a zatim ih stavljati u umak, okus se dobro mijenja, iz dana u noć, ako ih zaista ne možete otvoriti, bolje ih kupite neto od svog pouzdanog prodavača!
Poslužite dodavanjem šake sjeckanog svježeg peršina.

Naše putovanje u ime tjestenine se nastavlja, otkrijmo arome kuhinja drugih regija, danas su dodani i drugi predstavnici: za Siciliju Laura s bloga & # 8220I Okusi Sicilije & # 8221, za Kampaniju Natalia by & # 8220Fusilli al tegamino & # 8221 i za Piemont Mariannu iz & # 8220Fiordipistacchio & # 8221, velika im dobrodošlica u grupi!



Lingvin sa bademom i brokolom sa školjkama, biberom i pecorinom

Prošlog & # 8220 dugog vikenda & # 8221 imao sam milijardu stvari za obaviti.
Ja stojim iza važnih e -poruka (od prijatelja, poznanika, čitalaca) na koje trebam odgovoriti, stvari za organiziranje i kuhanje (sa kuharom, gostujućim restoranom, prijateljima koji pomažu u organizaciji), pakete badema od Nota za praćenje i pakiranje možda daljnjih knjiga iz Milana za slanje.
Ja stojim iza poziva, priprema i praznika (da, praznika :)) za organizaciju.
Zaostajem na nekoliko menija za razradu, kupovinu za nastavak, pripreme za planiranje snimanja fotografija čim se vratim sa gore navedenih praznika i još uvijek nisam potpuno izašao iz božićnih praznika.
Zaostajem u koncentraciji, iza mene.
I zamislio sam da se stavim ako ne & # 8220 u paro & # 8221 barem da se malo oporavim & # 8217, prošlog vikenda.
Tek tada sam smislio & # 8220l & # 8217idea & # 8221.
Ideja da sa vama sačekamo predstavljanje knjige, sljedećeg ponedjeljka, 15. decembra u 18.30 u La Verandi u Rimu, dijeleći svojevrsni meni # 8220 za proslavu badema & # 8221.
Očigledno da ovi jelovnici nisu recepti koji slučajno nisu uvršteni u knjigu i koje sada mogu lijepo koristiti dok pokušavam oporaviti ostalih hiljadu hiljada stvari koje sam zaostao, ne, to su novi recepti, genij vanilije, oni su zaista recepti na koje sam došao na ideju da to učinim u nedjelju ujutro u supermarketu!
Svaka predstavlja neku vrstu moje Ahilove pete, a bit će tri.
Ovo želim i da proslavim. Ahilove pete koje sam rezervirao pomogle su mi na neki način da pobijedim: strah od posluživanja (i fotografiranja!) Dugih tjestenina, kuhanja ribe i na kraju one od smrzavanja i glazura.


Dakle, evo prvog recepta za vas.
Od pestota s bademima, & # 8220colorati i bez & # 8221, u knjizi ćete pronaći neke. Ovo mi je novopridošlica, kako sam rekao, u nedjelju ujutro, gledajući brokule i misleći da bi s bademima bilo puno dobrog.
Mislite li da razmišljate o tome kako ih usitniti, odlučio sam ih vrlo brzo blanširati, a zatim umočiti u ledenu vodu, kako bih sačuvao boju i hrskavost, ali i sva ona svojstva koja zdrava hrana zadržava kad nije kuhana (ili prepečeno).).
Ukratko, svježe blanširana brokula pomiješana s bademima. Stvar pravo od mene.
Budući da je tada bila nedjelja, a budući da je vikend Bezgrešnog začeća učinio atmosferu još svečanijom, nisam mogao a da ne pomislim da bi nam dvije školjke bile dobre.
Dve ružičasto-crvene dagnje u onom lepom stihovanom jelu.
U tom trenutku dagnje s jedne i brokoli s druge strane uvukle su pecorino u recept, a potonji papar.
Recept sa nekoliko ukusa istovremeno, lepo punjenje.
Baš kao što zamišljam način nedjelje zimske gozbe & # 8230 :)

lingvin sa bademom i brokolom sa školjkama, biberom i pecorinom
sastojci za 4 osobe
Oko 320 g lingvina
200 g čiste brokule
80 g badema
200 g oljuštenih školjki
ekstra djevičansko maslinovo ulje, po ukusu (u izobilju)
pecorino sir
soli
biber

Pojedinačne cvatove brokule dobro odvojite jedno od drugog, operite i dobro ocijedite, pa ih umočite na jednu ili dvije minute u veliki lonac pun ključale vode, a zatim ih ocijedite i umočite direktno u posudu s ledenom vodom.
Dobro ocijedite i osušite.
Prebacite brokulu u procesor hrane zajedno s bademima, pola čaše ekstra djevičanskog maslinovog ulja, prstohvatom soli, a zatim miješajte dok ne dobijete kremu grube konzistencije (ili mi se sviđa, nastavite do željene konzistencije) ).
Namjestite ulje i sipajte u zdjelu gdje će se tjestenina kremiti. Razrijedite s nekoliko žlica vode za kuhanje i ostavite sa strane.
Zasebno, u velikoj tavi koja tada može sadržati svu tjesteninu i umak, dinstajte dagnje nekoliko minuta na malo ulja s malim režnjem češnjaka zapečenim na ulju, a zatim ga uklonite, maknite s vatre, dodajte malo papra , puno nasjeckanog peršina, pomiješajte i ostavite na toplom.
Linguine skuhajte u obilju slane vode, ocijedite kada je al dente i sipajte u zdjelu s brokolijem i pestom od badema.
Dobro promiješajte, pa prebacite u posudu sa dagnjama i ponovo miješajte na umjerenoj vatri.
Poslužite s izdašnom količinom papra i malo pecorina, ako volite (jako mi se sviđa :)).


Video: Penne testenina sa bademom - Kuhinjica (Januar 2022).