Novi recepti

Breskva Granita

Breskva Granita

U malom loncu pomiješajte prošek, šećer, sok od 1 limuna, nanu i sol. Pustite da provri i kuhajte samo da se šećer istopi, oko 2 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Kada se prošek sirup ohladi, stavite ga u blender sa breskvama i preostalim sokom od limuna. Pire dok ne postane glatka.

Sipajte u široku, plitku metalnu posudu tako da smjesa dođe oko 1 inč uz stranice. Stavite u zamrzivač.

Kad kristali leda počnu stvarati oko stranica posude, otprilike 1 sat, sastružite granitu vilicom kako biste kristale vratili u bljuzgavicu. Zamrzavajte i stružite svakih pola sata dok se granita potpuno ne zamrzne u laganim, pahuljastim kristalima.


Breskva Granita

Ovog leta kupite slatki i osvežavajući napitak za svoje 21 i više prijatelja uz naš recept za granitu od breskve.

Šta je granita? To je polu-smrznuti desertni napitak napravljen od šećera, vode i aroma-pomislite da je odrasla bljuzgava napravljena od glatkog ruma slatkog okusa.

Prilikom prikupljanja sastojaka svakako koristite filtriranu ili flaširanu vodu i čuvajte kožu na svježim breskvama. Eksperimentirali smo s oguljenom breskvom i otkrili da granita ima mnogo oštriji slatki okus s ostavljenom kožom.

Ako niste potpuno upućeni u kuharski lingo, zabavna vam je činjenica da znate da kombiniranjem filtrirane vode, kriški breskve (ili bilo kojeg voća) i šećera u srednjoj tavi za umake možete napraviti jednostavan sirup.

Uobičajeni sastojci u tradicionalnim receptima za granitu uključuju jagode, kavu, mandarine, sok od limuna, bademe, pa čak i jestivo cvijeće poput jasmina. Zabavno je i jeftino eksperimentirati s različitim okusima jer je potrebno tako malo sastojaka.

Ako gostima poslužujete naš recept za granitu od breskve, lako je izmijeniti količinu žestokog pića i leda prema njihovim željama. Nemojte se bojati početi s manjim količinama ruma, a uvijek možete dodati još pojedinačnih pića.

Jeste li znali da je arapska kultura odgovorna za donošenje “la granite” na Siciliju? U srednjem veku, „nevaroli“, ili skupljači snega, imali su zadatak da sakupljaju sneg sa planine Etne. Plemstvo je tokom vrelih ljetnih mjeseci donijelo gomile leda na Siciliju, pomiješavši ga sa sokom otočkog limuna kako bi napravio savršen ljetni koktel.


Kako napraviti granitu od breskve kod kuće:

Korak 1 – Stavite breskve, vodu i limunov sok u blender ili procesor za hranu. Dodajte malo meda (ili šećera) po ukusu, ovisno o tome koliko su breskve slatke (Ja sam koristio tri kašike meda). Miješajte dok ne postane glatko.

Savjet: Dodajte prstohvat soli kako biste poboljšali prirodnu slatkoću vašeg voća.

Korak 2 & amp 3 – Sipajte smjesu breskve u veliku posudu za pečenje pogodnu za zamrzavanje i stavite je ravno u zamrzivač. Ako je moguće, upotrijebite veliku metalnu posudu kako biste bili sigurni da je tekućina što je moguće rasprostranjenija, a#8211 površina vam je ovdje prijatelj. To će ubrzati proces zamrzavanja.

Korak 4 & amp 5 – Zamrznite oko 1/2 sata ili dok se rubovi ne zalede. Vilicom ostružite kristale leda s rubova. Smjesu dobro promiješajte, razbijte sve ledene komade i vratite u zamrzivač.

Korak 6 – Ponavljajte svakih pola sata oko 3 sata (tačno vrijeme ovisi o vašem zamrzivaču). Granita je spremna kad je zrnasta, ali i dalje bljuzgava. Izrežite granitu u čaše ili male zdjelice i poslužite odmah (brzo se topi!)


Upute

U malom loncu pomiješajte Prosecco, šećer, sok od 1 limuna, nanu i sol. Pustite da provri i kuhajte samo da se šećer istopi, oko 2 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Kad se Prosecco sirup ohladi, stavite ga u blender sa breskvama i preostalim sokom od limuna. Pire dok ne postane glatka. Sipajte u široku, plitku metalnu posudu tako da smjesa dođe oko 1 cm uz stranice. Stavite u zamrzivač. Kad se kristali leda počnu stvarati oko stranica posude, otprilike sat vremena, sastružite granitu vilicom kako biste kristale ubacili nazad u bljuzgavicu. Zamrzavajte i stružite svakih pola sata do sat vremena, sve dok se granita potpuno ne zamrzne u svijetlim, pahuljastim kristalima.


Breskva-Basil Granita

Prvo pripremite pire od breskve. U velikom loncu prokuhajte četiri litre vode i soli. U međuvremenu izvadite vrhove kilograma breskvi (oko 12) i pripremite zdjelu ledene vode.

Kad voda proključa, nježno stavite breskve u lonac na dvije minute. Izvadite breskve iz vrele vode i odmah ih uronite u ledenu vodu. Ogulite kožicu - ali je nemojte odbaciti. Uklonite koštice i stavite breskve u blender za pire. Izmerite dve šolje i rezervisite. (Svaki dodatni pire može se zamrznuti i spremiti za kasniju upotrebu.)

Za granitu: U šerpi prokuhajte četiri šolje vode, šećera, bosiljka i rezerviranih korica breskve. Kad proključa, maknite s vatre, sipajte neocijeđenu tekućinu u zdjelu i ohladite. Kad se ohladi, procijedite kožu i bosiljak te dodajte dvije šalice pirea od breskve. Promiješajte da se sjedini, pa smjesu sipajte u posudu s ravnim dnom koja se može zamrznuti.

Pravljenje "snijega:" Stavite posudu u zamrzivač i ostavite da se stegne. Provjerite tekućinu svakih 30 minuta, a kad se rubovi počnu smrzavati, sastružite i vilicom promiješajte kristaliziranu tekućinu. Vratite posudu u zamrzivač i ostavite da se stisne još 30 minuta, a zatim je sastružite i promiješajte. (Cilj je razbiti kristale leda dok se smjesa smrzava, u protivnom će se pretvoriti u blok leda.) Nastavite ovaj proces svakih pola sata - zatim u kraćim intervalima nakon što se napola smrzne - sve dok se granita potpuno ne smrzne i podseća na ledeni sneg.

Posluživanje i skladištenje: Ubacite neke u jelo tek kad budete spremni za posluživanje, brzo će se otopiti. (Chapman svoje ukrašava svježim malinama i ušećerenim kriškom limuna.) Skladištena u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču, granita će se čuvati otprilike dva mjeseca.


Breskva-Basil Granita

Prvo pripremite pire od breskve. U velikom loncu prokuhajte četiri litre vode i soli. U međuvremenu izvadite vrhove kilograma breskvi (oko 12) i pripremite zdjelu ledene vode.

Kad voda proključa, nježno stavite breskve u lonac na dvije minute. Izvadite breskve iz vrele vode i odmah ih uronite u ledenu vodu. Ogulite kožicu - ali je nemojte odbaciti. Uklonite koštice i stavite breskve u blender za pire. Izmerite dve šolje i rezervisite. (Svaki dodatni pire može se zamrznuti i spremiti za kasniju upotrebu.)

U šerpi prokuhajte četiri šolje vode, šećera, bosiljka i rezerviranih korica breskve. Kad proključa, maknite s vatre, sipajte neocijeđenu tekućinu u zdjelu i ohladite. Kad se ohladi, procijedite kožu i bosiljak te dodajte dvije šalice pirea od breskve. Promiješajte da se sjedini, pa smjesu sipajte u posudu s ravnim dnom koja se može zamrznuti.

Stavite posudu u zamrzivač i ostavite da se stegne. Provjerite tekućinu svakih 30 minuta, a kad se rubovi počnu smrzavati, sastružite i vilicom promiješajte kristaliziranu tekućinu. Vratite posudu u zamrzivač i ostavite da se stisne još 30 minuta, a zatim je sastružite i promiješajte. (Cilj je razbiti kristale leda dok se smjesa smrzava, u protivnom će se pretvoriti u blok leda.) Nastavite ovaj proces svakih pola sata - zatim u kraćim intervalima nakon što se napola smrzne - sve dok se granita potpuno ne smrzne i podseća na ledeni sneg.

Ubacite neke u jelo tek kad budete spremni za posluživanje, brzo će se otopiti. Chapman svoje ukrašava svježim malinama i ušećerenim kriškom limuna. Skladištena u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču, granita će se čuvati otprilike dva mjeseca.


Breskva Granita

Koristite bilo koje voće koje je u sezoni - isključite liker da upotpuni okus koji želite ili ga možete izostaviti zajedno.

1. Da biste uklonili kožu s breskvi, zagrijte lonac vode i pripremite zasebnu zdjelu napola napunjenu ledenom vodom. Izrežite plitki X na vrh i dno svake breskve i kuhajte oko minute, a zatim odmah izvadite u zdjelu ledene vode. Ovo bi trebalo dovoljno olabaviti kožu da ćete je moći lako oguliti prstima, koristeći rezove u obliku slova X za početak. Svaku breskvu bez kože prepolovite, uklonite košticu i grubo nasjeckajte na komade veličine zalogaja.

2. U loncu zagrijte vino i šećer na srednje jakoj do jakoj vatri dok se šećer ne otopi, oko pet minuta. Dodajte breskve i prokuhajte, a zatim smanjite vatru i pirjajte dok breskve ne omekšaju, oko petnaest minuta. Maknite s vatre, umiješajte limunov sok i šnaps i ostavite da se ohladi.

3. Pire u blenderu dok ne postane gladak, po potrebi radite u serijama ili ako je smjesa još topla. Za sorbet obradite u aparatu za izradu sladoleda prema njegovim uputama. Za granitu sipajte u široku, plitku posudu ili zdjelu i stavite u zamrzivač. Prvo mješajte smjesu vilicom svakih sat vremena, a zatim svakih pola sata kad se počne postavljati, pazeći da ogrebete stranice i dno zdjele. Trebalo bi se zamrznuti za otprilike četiri do šest sati, a teksturu će držati u zamrzivaču jedan do dva dana.


Breskva Granita

Ova osvježavajuća Granita koristi naš balsamico sirće od breskve za izvanredan okus. Savršena ljetna poslastica!

Podijelite ovo

Sastojci:

  • 2 C. vode
  • Zrele breskve, neoguljene
  • ⅓ C. šećera
  • 3 T. Bijeli balzamični ocat od breskve s maslinovom slavinom
  • Kap ekstrakta vanile

Upute:

Pustite vodu da provri u srednjoj šerpi. Dodajte breskve i šećer i lagano pirjajte 30 minuta. Ostavite breskve da se dobro ohlade u tečnosti, a zatim procijedite sadržaj posude kroz cjediljku sa finom mrežicom, struganjem krutine kako biste izvukli što je moguće više pulpe. Dodajte balzamični ocat breskve i vaniliju, pa zamrznite 45 minuta do 1 sat, grebanjem kristale leda koji se formiraju po rubovima u središte svakih 10 minuta. Smjesa bi trebala biti ujednačene, zrnaste konzistencije kada je spremna.

Za posluživanje, granite granitu u ohlađene čaše za posluživanje i ukrasite listićima mente.


Sastojci

Breskve blanširajte u kipućoj vodi oko 45 sekundi. Isperite hladnom vodom i nježno uklonite kožu. Breskve prepolovite, uklonite koštice i kockice.

Pomiješajte breskve narezane na kockice, šećer u prahu, limunov sok i 1/2 šalice vode u blenderu ili kuhaču. Miješajte dok ne postane glatko. Prebacite u metalnu zdjelu i zamrznite najmanje 3 sata. Otprilike na pola smrzavanja počnite strugati smjesu vilicom svakih 20 minuta. Za posluživanje, granite granitu u jela za posluživanje i ukrasite svježom nanom.


Svježa breskva Granita

Moj muž je nedavno kupio kutiju breskvi od Costca. Zaista je mnogo za nas da to završimo u roku od nekoliko dana. Nekoliko dana je bilo izvan frižidera. Vidjevši kako se skuplja, sažalijevao sam se i držao ga u hladnjaku. Tu je ostao još nekoliko dana. Kad god otvorim frižider, skromno me pogleda da ga iskoristim. Napravila sam ovaj Mocktail.

Ali da bih upotrijebio toliko breskvi, odlučio sam napraviti Granitu. Razmišljao sam zašto prije nisam uspio. Imao je više osvježenja zbog goruće vrućine ovdje.


Pogledajte video: Vinogradarska breskva (Januar 2022).