Novi recepti

Panakota sa čokoladom

Panakota sa čokoladom

Oana 1

22.02.2010, 15:30

Bok, ova zvijezda je bila Vladina, htio je čokoladu , Uzeo sam i nekoliko zalogaja od njega, ali rekao sam da se savršeno slaže s umakom od jagoda Rekao mi je danas da je tata pojeo srce jagode jer je zaljubljen u mene


Panakota i čokolada

Crno -bijelo, cimet i vanilija, mlijeko i čokolada, topli i hladni komplementi koji nas uvjeravaju da su to dva suprotna dijela iste cjeline. Imaju okus zajedno, a komplementarnost se pretvara u simetriju.

Panna cotta je vrlo ugodan žele napravljen od zaslađenog slatkog vrhnja i želatine. Odabrala sam klasičnu aromu, vanilu, ali može se aromatizirati različitim okusima, koristeći prirodne ekstrakte ili čak čajeve.

Da bih dobila ovu ukusnu želatinu, u šerpi sam pomešala slatko vrhnje sa mlekom i šećerom. Dodala sam pola mahune vanilije kojoj sam odvojila sjemenke od vanjske ljuske. Često se preporučuje samo korištenje sjemenki, ali mahunu mahune dobro je baciti tek nakon što ulije svoju aromu u tekućinu. S drugom polovicom mahune vanilije napravio sam vanilin šećer.

Pomerio sam posudu na tihoj vatri i neprestano mešao dok se nisam približio tački ključanja, kada se šećer već rastopio i homogenizovao u sastavu. Sve ovo vrijeme namočio sam listiće želatine u hladnu vodu, a nakon gašenja vatre uronio sam ih u bijelu tekućinu i miješao dok se ne otope.

Sipao sam sastav u čaše i stavio ih u frižider preko noći. Da bih dobila koso mjesto, neke sam obrasce iz posude za muffine napunila zgužvanom salvetom i stavila čaše preko njih.

Prije posluživanja napravio sam čokoladni umak s cimetom, kipuće slatko vrhnje s malo mljevenog cimeta. Nakon što sam isključio vatru, dodao sam čokoladu i miješao dok se ne otopi, formirajući tekući umak. Ovim sam umakom prelila panna cottu i poslužila prije nego se čokolada ohladi.

Koristili smo sljedeće količine:
Panna cotta
300 ml slatke pavlake
200 ml punomasnog mleka
½ mahune vanile
120 g sitnog šećera

Čokoladni sos
150 ml slatke pavlake
150 g čokolade
½ kašičice mlevenog cimeta


Panakota i čokolada

Crno -bijelo, cimet i vanilija, mlijeko i čokolada, topli i hladni komplementi koji nas uvjeravaju da su to dva suprotna dijela iste cjeline. Imaju okus zajedno, a komplementarnost se pretvara u simetriju.

Panna cotta je vrlo ugodan žele napravljen od zaslađenog slatkog vrhnja i želatine. Odabrala sam klasičnu aromu, vanilu, ali može se aromatizirati različitim okusima, koristeći prirodne ekstrakte ili čak čajeve.

Da bih dobila ovu ukusnu želatinu, u šerpi sam pomešala slatko vrhnje sa mlekom i šećerom. Dodala sam pola mahune vanilije kojoj sam odvojila sjemenke od vanjske ljuske. Često se preporučuje samo korištenje sjemenki, ali mahunu mahune dobro je baciti tek nakon što ulije svoju aromu u tekućinu. S drugom polovicom mahune vanilije napravio sam vanilin šećer.

Pomerio sam posudu na tihoj vatri i neprestano mešao dok se nisam približio tački ključanja, kada se šećer već rastopio i homogenizovao u sastavu. Sve ovo vrijeme namočio sam listiće želatine u hladnu vodu, a nakon gašenja vatre uronio sam ih u bijelu tekućinu i miješao dok se ne otope.

Sipao sam sastav u čaše i stavio ih u frižider preko noći. Da bih dobila koso mjesto, neke sam obrasce iz posude za muffine napunila zgužvanom salvetom i stavila čaše preko njih.

Prije posluživanja napravio sam čokoladni umak s cimetom, kipuće slatko vrhnje s malo mljevenog cimeta. Nakon što sam isključio vatru, dodao sam čokoladu i miješao dok se ne otopi, formirajući tekući umak. Ovim sam umakom prelila panna cottu i poslužila prije nego se čokolada ohladi.

Koristili smo sljedeće količine:
Panna cotta
300 ml slatke pavlake
200 ml punomasnog mleka
½ mahune vanilije
120 g sitnog šećera

Čokoladni sos
150 ml slatke pavlake
150 g čokolade
½ kašičice mlevenog cimeta


Panna Cotta sa kafom i čokoladom

& # 8211 4 lista želatine ili 8 g granulata želatine
& # 8211 400 ml slatkog vrhnja za šlag
& # 8211 100 ml tvrde, hladne kave
& # 8211 100 g šećera
& # 8211 100 g čokolade sa kafom
& # 8211 1/2 štapića cimeta
& # 8211 zrna kafe

Želatin se potopi u hladnu vodu. Ako koristite listove, stavite ih u puno vode, ali ako koristite granule, stavite ih u cca. 150 ml. voda. Ostavite ih oko 10 minuta, za to vrijeme hidratiziraju (nabubre).
Nasjeckajte čokoladu (obrijte se) i stavite u lonac zajedno s tekućom kremom, kavom, šećerom i cimetom. Pustite da provri, tek toliko da provri, a zatim skinite lonac s vatre i uklonite štapić cimeta.
Želatinu ocijedite (vodu bacite) i otopite u sastavu šlaga, vruće, uz stalno miješanje. Sastav se sipa u 4 oblika (ili čak čaše ili šalice), prethodno isperući hladnom vodom. Ako ih želite još lakše ukloniti, obložite obrasce prozirnom kuhinjskom folijom. Kako su oblici mokri, folija će lijepo sjediti.
Ostavite u frižideru najmanje 3 sata, zatim okrenite i uživajte sa zadovoljstvom.
& # 8230ah, da, možete ih poslužiti sa zrnima kave izvučenim u čokoladi (ako imate jednostavna zrna kave, kao što sam ja imala, ostavite ih kao ukras).
Naravno, ako ste veliki ljubitelj čokolade (ko nije?!: P) možete poslužiti panna cottu uz ovu ukusnu sos Snickers .

Savjet: Ako ih stavite u zamrzivač na cca. 1 sat, možete uživati ​​odmah.


Video: Как приготовить ванильную ПАННА КОТТУ с ЯГОДНЫМ ЖЕЛЕ. Panna cotta (Decembar 2021).