Novi recepti

Izbor kreme

Izbor kreme

Skuhajte 125 ml slane vode i maslaca. Odmah dodajte brašno i miješajte dok tijesto ne siđe sa dna posude.

Prebacite testo u činiju, dodajte jedno jaje i dobro promešajte i ostavite da se malo ohladi.

Stavite tijesto u štrcaljku sa zvjezdicom i sastavite 12 krafni za tijesto na poslužavniku namazanom maslacem i obloženom papirom za pečenje.

Prostori između njih poprskani su vodom. Stavite pleh u rernu i pecite oko 25 minuta

Čim se skinu, krafne se odrežu i ostave da se ohlade.

Punjenje:

Želatin namočite u hladnoj vodi. Šlag dobro umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. Želatinu ocijedite i pomiješajte sa likerom od jaja. Dodati u šlag, izmešati i ostaviti da se malo ohladi. Zagrijte džem od marelica u kuhalu za vodu i procijedite.

Namažite poklopce džemom.

Ocijedite konzervirane marelice i stavite dvije polovice marelice u sredinu svake krafne. Ostatak marelica narežite na ploške. Šlag sa likerom od jaja stavlja se u vrećicu sa zvezdicom i svaka krofna se puni šlagom. Kriške kajsije stavite preko šlaga. Poklopac krofne lako se postavlja preko šlaga.

Poslužite sveže. DOBAR APETIT!






Sjedinjene Američke Države Pretražujte mobilni web

Cijenimo vaše povratne informacije o tome kako poboljšati Yahoo Search. Ovaj forum služi za davanje prijedloga proizvoda i davanje pažljivih povratnih informacija. Uvijek pokušavamo poboljšati naše proizvode i možemo koristiti najpopularnije povratne informacije za pozitivnu promjenu!

Ako vam je potrebna bilo kakva pomoć, molimo vas da sami pronađete pomoć na našoj web stranici za pomoć. Ovaj forum se ne prati radi bilo kakvih problema vezanih za podršku.

Forum za povratne informacije o Yahoo proizvodima sada zahtijeva važeći Yahoo ID i lozinku za sudjelovanje.

Sada se morate prijaviti koristeći svoj Yahoo račun e-pošte kako biste nam poslali povratne informacije i poslali glasove i komentare na postojeće ideje. Ako nemate Yahoo ID ili lozinku za svoj Yahoo ID, prijavite se za novi račun.

Ako imate važeći Yahoo ID i lozinku, slijedite ove korake ako želite ukloniti svoje postove, komentare, glasove i / ili profil s Yahoo foruma za povratne informacije o proizvodu.


Choux a la creme od Simone Callas

Volim eklere, bilo klasične ili bečke, kao i svi njihovi rođaci. Kupus sa kajmakom (tačno Cbožikovina sa kremom) jedan je od tih rođaka - fina, starinska i aristokratska torta, koja se sastoji od krafne od chouxa, punjene kremom od vanilije i kremom. Jednostavna, bez drugih ukrasa, samo u prahu sa šećerom, ova torta je ukusna koliko i elegantna.

Ja sam koristila recept za tijesto iz labudove kreme, ali sam u sastav stavila samo mlijeko (ne vodu) i, jer mi nije trebalo puno kolača, recept sam napravila na pola.

Kupus sa kajmakom obično su punjene kremom od vanilije, ali toliko mi se svidjela krema od jabuka da sam je koristila i ovdje. To je zapravo krema od vanilije u kombinaciji sa šlagom, pa tako dobivaju mnogo finiju, svilenkastu kremu.


Krem kupus

Epizoda 115: Sav napuhan
Recept: Kremšnite sa čokoladnim umakom

Slično onima koje je pripremala moja majka, ove kremšnite punjene su konzervama od kupine i šlagom i poslužene na jednostavnom, ali posebno ukusnom čokoladnom umaku od otopljene čokolade i mlijeka.

Uobičajena greška je da se krema predugo suši u pećnici. Ne bi trebali biti poput suhog kruha, trebali bi zadržati oblik, ali ostati mekani i vlažni iznutra.

Naravno, možete napraviti manje dimove, skuhati ih razmjerno kraće vrijeme i poslužiti nekoliko po osobi. Mali listovi, nazvani profiterole, često su punjeni sladoledom i posluženi s umakom od vruće čokolade.

TESTO
3/4 šolje mleka
3 kašike nesoljenog putera
1/8 kašičice soli
3/4 šolje univerzalnog brašna
3 velika jaja

FILLING
1 1/2 šolje teške pavlake
1/4 šolje slatkiša šećera
2 kašičice čistog ekstrakta vanile
1/4 šolje konzervi od kupina
1 žličica slastičarskog šećera

ČOKOLADNI UMAK
8 unci gorko -slatke ili poluslatke čokolade, grubo nasjeckane
1 1/4 šolje mleka

Rernu zagrejte na 350 stepeni.

ZA TESTO: Pomiješajte mlijeko, maslac i sol u loncu i pustite da proključa na jakoj vatri. Odmah sklonite s vatre, dodajte brašno odjednom i umiješajte ga drvenom lopaticom. Vratite posudu na ringlu i mešajte na srednje jakoj vatri sve dok smesa ne odlepi od stranica posude i ne sakupi se u jednu meku grudicu približno konzistencije gline za modeliranje. Kuhajte oko 20 do 30 sekundi, i dalje miješajući, da se smjesa dodatno osuši, a zatim premjestite u kuhač i obradite 4 do 5 sekundi da se smjesa malo ohladi.

Jaja umutite viljuškom u činiji dok se dobro ne sjedine. Odložite 1 žlicu umućenih jaja da ih premažete, a preostala jaja dodajte u smjesu za tijesto. Postupak traje 20 do 30 sekundi, dok ne postane gladak.

Lagano premažite list kolačića maslacem. Žlicom stavite 6 rundi tijesta, svaki veličine loptice za stolni tenis (približno 3 žlice), ravnomjerno ih rasporedite kako bi se omogućilo širenje. Premažite umućenim jajetom kako biste zagladili vrhove i premazali površinu kuglica.

Pecite oko 40 minuta, dok se listovi lijepo ne razviju, porumene i skuhaju. Trebali bi zadržati oblik, ali i dalje biti mekani. Otvorite vrata pećnice i ostavite da se odmore 10 minuta. Ostavite na hladnom mestu bez propuha.

ZA PUNJENJE: U činiji umutite vrhnje sa šećerom i vanilinom za poslastičare dok ne postane čvrsto. Hladiti.

Uklonite gornji dio svake čahure, odrežući je oko četvrtine dolje i podižući rezultirajući čep, rezervirajte vrhove. Kašikom 2 kašičice konzervi kupine dodajte u podlogu svakog lisnatog lista. Žlicom dodajte krem ​​smesu u slastičarsku vrećicu sa vrhom zvezdice i ubacite je u slojeve, ubacivši dovoljno šlaga da se popne oko 1 1/2 inča iznad rezanih ivica. Zamijenite čepove i pospite slastičarskim šećerom. (Dimovi se mogu sastaviti nekoliko sati prije serviranja poklopcem i ohladiti.)

ZA UMAK: Zagrijte čokoladu i mlijeko u loncu na srednje tihoj vatri, povremeno miješajući, samo dok se čokolada ne otopi. Dobro umutite pjenjačom, prebacite u zdjelu i stavite u hladnjak uz povremeno miješanje dok se ne ohladi.

Na svaki od šest pojedinačnih tanjura za desert stavite liskicu i poslužite s čokoladnim umakom.

Autorska prava © 2011 Jacques Pépin. Koristi se uz dozvolu Houghton Mifflin Harcourt. Sva prava zadržana.


Kupus sa kajmakom

Budući da nisam bila zadovoljna svojim čokoladnim eklerom, ne u smislu da sam nesposobna, već zato što nisu rasli i morala sam ih lijepiti 2 po 2, odlučila sam primijeniti još jedan recept za eklahar i ovaj put ću napraviti neke "Choux a la creme" s vanilijom. Ovaj put ne samo da su ispali dobro, već su me i začudili jer su bili veliki i pahuljasti.

Trebamo:
- 250 ml vode
- 150 g brašna
- 100 ml ulja
- 3-4 jaja
- prstohvat soli

Vodu i ulje prokuvajte u šerpi na tihoj vatri. Kad počne ključati, maknite ga s vatre, dodajte brašno odjednom, vratite na vatru i dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi (ili ohladite u loncu sa hladnom vodom ili neprekidnim žvakanjem).

Stavite cijela jaja, jedno po jedno. Nemojte razbijati drugo jaje dok se prvo dobro ne sjedini. Tako dobijeno testo treba da ima kremastu konzistenciju, ni tvrdu ni premekanu da zadrži oblik u plehu. Stavite alkoholni alat i napravite rozete u podmazan pleh. Pecite na srednjoj vatri oko 20-25 minuta, ali budite vrlo oprezni: NE OTVARAJTE PEĆNICU POD NIKAKVIM OBLIKOM U PRVIH 10-15 MINUTA, ZATO ŠTO RIZIKUJETE DA ČUDESNI PLIVA !!

Pošto nisam imala strpljenja da napravim mukotrpnu kremu, koristila sam šlag i instant kremu od vanile, obe pomešane sa kesicom šlaga.

Nakon što se žlje ohladi, prerežite im kapke i bit ćete ponosni kao i ja kad vidim da su iznutra pahuljasti i prazni. Prvo stavite kremu od vanilije, dovoljno da se napuni, zatim šlag, pa opet poklopac.

Budući da sam večeras ipak progutao hrpu kalorija, odbio sam da ih učinim glazurom, osim toga bile su preslatke. Ako mislite da nisu bili tako slatki kao što sam rekao, pozivam vas da pogledate čuda ispod.


Krem lisnato ili choux à la crème ukusna je torta vrlo popularna u našoj zemlji. Tijesto je vrlo jednostavno za napraviti, to je takozvano ishitreno tijesto, koje se koristi i za choux i za eklere i profiterol.

To se radi ovako: u loncu prokuhajte vodu sa soli i maslacem. Kad počne ključati, maknite s vatre i dodajte sve brašno odjednom. Miješajte brzo i ozbiljno dok ne dobijete homogenu pastu i dok brašno ne uđe u sastav. zatim ostavite da se kompozicija ohladi 10 minuta.

Umutite jaja kao za skrob / omlet, pa ih ubacite u sastav, sipajući malo i neprestano miješajući dok sastav ne postane sjajan i homogen. Pleh smo obložili papirom za pečenje. Uzimamo iz sastava žlicom / žličicom i stavljamo grudvice tijesta ostavljajući razmak od 4 cm između. Pecite 10 minuta na temperaturi na kojoj ste zagrijali pećnicu (faza 7/220), a zatim smanjite vatru i pirjajte još 20 minuta. Choux će lijepo narasti i iznutra postati šupalj. U svakom slučaju, špijunirajte sve od zatvorenih vrata pećnice. Ne otvarajte ga u bilo kojem obliku prvih 20 minuta. Kad su ispod pečenja, izvadite ih i ostavite da se ohlade na metalnoj rešetki. Mogu se čuvati nekoliko dana, ali staviti u plastičnu kesu u frižider.

Za kremu od vanilije stavila sam mlijeko od vanilije na vatru i ostavila ga dok ne dosegne tačku ključanja, nakon čega sam ga ostavila da se ohladi. U zdjeli sam pomiješao jaja sa 125 gr šećera, nakon čega sam dodao mlijeko i još malo promiješao. Stavila sam sve na vatru, neprestano miješajući dok se krema od jaja nije počela zgušnjavati, zgušnjavati. Zatim sam brzo bacio škrob i nastavio miješati, miješajući dok ne postane pjenasta i gusta krema. Zatim sam ostavio da se potpuno ohladi. Tečna krema se dobro miješa dok ne zadrži oblik.


Kad se choux potpuno ohladio i krema od vanilije krenula, nastavio sam sa sastavljanjem:

Dakle, uzmite svaki choux, prerežite ga na pola, dobivajući poklopac tijesta koji će činiti šešir chouza: P. Nastala praznina bit će ispunjena kremom od vanilije, zatim slojem šlaga i prekrivena kapom od tijesta, izrezanom malo ranije.

Izvor ovog recepta je kulinarski blog Alice-Albinutza.

Choux à la crème je u prahu sa šećerom u prahu.


Zašto volimo ovaj recept

Jednostavno niste mogli napraviti više klasične francuske slastice od ukusnog Choux à la Crème! Ukusno lagana i prozračna kremšnita sa kremom ispunjena slatkom kremom od slastica i prelivena hrskavim prelivom od Craquelina.

Baš kao i njihovi rođaci Profiterole, ovi pojedinačni zalogaji uvijek su ugodni za publiku. Savršeni su za posluživanje za popodnevnu čajanku, rođendansku zabavu ili na stolu za deserte za praznike.

Nemojte se plašiti Choux peciva - uz neke osnovne tehnike i nekoliko savjeta uskoro ćete praviti Choux lepinje baš poput francuskih!


Video: Narod nije stoka i neće nam Dodik određivati šta ćemo i kada raditi (Januar 2022).