Novi recepti

Neukus: Pasta vs

Neukus: Pasta vs

Ljubaznošću Maryse Chevriere

Einkorn Pasta

Kako se granica briše između "zdrave" hrane i "obične" hrane (nije li ovih dana zdravo jesti zdravo?), Proizvođači su u potrazi za sljedećom velikom stvari. Ličinka je jedan takav primjer. Drevno zrno, koje je čovjek prvi put uzgojio prije više od 12.000 godina, ličinka je skoro zaboravljena zbog niskog prinosa i drugih karakteristika koje je čine neprikladnom za masovnu preradu. Međutim, ovo zrno je nutricionistička snaga za koju mislim da će ostalim tjesteninama od cijele pšenice, spelte ili farro na tržištu dati uspjeh za svoj novac.

U poređenju sa generičkom integralnom pšenicom pasta, tjestenina od einkorna bogatiji je izvor proteina, vlakana i raznih vitamina i minerala poput tiamina i luteina od cijele pšenice i običnih tjestenina. Kao i tjestenina od cijele pšenice, ima i mekinje i klice, što rezultira većim brojem vlakana. I mnogi znaju da više vlakana i manje prerade znači niži glikemijski indeks, što je bolje za nas i naš struk.

Pustićemo da činjenice govore same za sebe, ali da biste sami pravilno uporedili dve paste - degustacijom - možete učiniti isto što i ja, i odneti testeninu u kuhinju. Uparite tjesteninu od Einkorna s nečim jednostavnim, poput maslaca i Parmigiano Reggiana ili pesta od peršinovog oraha. Ili možete odabrati krupni umak koji će nadopuniti žvakaće rezance, poput Paradajz sos od povrća sa kobasicom. Testenina od integralnog brašna svestrana je alternativa "običnim" testeninama. Odlično se slaže u hladnim salatama od tjestenine od povrća, salatama sa susamovim rezancima ili sa Kremasti umak od kozjeg sira s repu i zeljem repe.

Jovial integralna tjestenina od einkorna

  • Cijena: oko 3,39 USD - 3,69 USD za kutiju od 12 unci
  • Kalorije: 200 kalorija po obroku od 2 unce
  • Proteini: 9 grama po obroku
  • Vlakna: 4 grama po obroku
  • Sastojci: 100% organski integralni ličin, voda
  • Izvor: Jovial Foods; kliknite ovdje za kupovinu.
  • Vrijeme kuhanja: Oko 14 minuta za 4 obroka
  • Izgled: blago crvenkast ton; tamnije smeđe boje od tjestenine od cijelog zrna
  • Okus: Malo žvakaća od standardne tjestenine od cjelovitog zrna pšenice, koja je, kad se posluži s krupnim umakom, lijepa. Ima karakterističan slatki i orašast okus zbog čega jedenje same tjestenine nije tako jednostavno.

Bionaturae integralne durum pšenične testenine

  • Cijena: 3,49 USD za vreću od 16 unci
  • Kalorije: 180 kalorija po obroku od 2 unci
  • Proteini: 7 grama proteina po obroku
  • Vlakna: 6 g vlakana po obroku od 2 unce
  • Sastojci: Organska cijela durum pšenica
  • Izvor: Bionaturae; kliknite ovdje da biste ga pronašli.
  • Vreme kuvanja: oko 10 minuta za 4 obroka
  • Izgled: Svijetlosmeđa boja sa tamnijim mrljama smeđe boje.
  • Okus: Manje žvakaće od tjestenine s ličinkom, ali žvakaće od standardnih tjestenina. Za razliku od obične tjestenine, tjestenina od cjelovite pšenice ima definitivan okus oraha, ne toliko kao ličinka. Želite li ga kupiti?

Ova tjestenina od slanutka je zaista ukusna

Ja sam nekako protiv ideje zamjene tjestenine. Ako zaista želite tjesteninu, uzmite je. Ako to pokušavate izbjeći, pojedite jednu od mnogih ukusnih namirnica u svemiru koja nije tjestenina. Pa ipak, postoji izuzetak od mog pravila. To je Banza.

Banza - ako je niste i#pili - je tjestenina od slanutka. (Da, sada je sve napravljeno od slanutka. Ne, ne znam zašto.) I za razliku od mnogih zamjena za tjesteninu od crvenog sočiva i crnog pasulja, zaista je dobra. Nije gumasta ili previše mekana. Niti je žilava niti žilava. Izdrži da se kuha u vodi bolje od ostalih tjestenina od pasulja, održavajući zalogaj al dente rezanci. (Evo upozorenja: evo samo upozorenja: kupujte samo male oblike. Špageti i sorte Banza sa dugim nitima postaju mekani i raspadaju se. Držite se laktova, penne, rigatoni, rotini itd.)

Iako tjestenina od slanutka ne sadrži gluten, zbog čega se umak obično bolje prijanja, umak od tjestenine lijepo se prianja uz Banzu, a i dalje možete koristiti vodu sa tjesteninom sa škrobom koju ste skuhali za emulgiranje i zgušnjavanje umaka. (Možda je ovo povezano sa magičnim svojstvima aquafabe. Samo nagađam!) Sve što treba reći je da je Banza najbolja tjestenina bez tjestenine, jer ponaša poput prave testenine.

Pa ipak, da kontriram sebi, mislim da je najbolji način da razmišljam o Banzi - kako bih zaista uživao - razmisliti o njoj ne kao tjestenina, već prije kao svoj zasebni entitet. Njegov okus se, na kraju krajeva, razlikuje od tjestenine od bijelog brašna. Drugačije, ali dobro. Ima izrazitu nutritivnost - takvu kakvu uvijek želite od tjestenine od cijele pšenice, ali bolju jer nema tjesteninu od cijele pšenice zrnaste, žilave teksture. Želite koristiti Banzu u situacijama koje ističu ovaj orašast okus. Nije najbolji uz umake na bazi rajčice, ali zaista sjaji kada ga koristite u jelu od tjestenine koje uključuje puno povrća i oštre sireve.

Zamislite: moja najdraža tjestenina svih vremena, moja kolegica Anna 's carbonara s puno kupusa i gljiva. Ili, ova tjestenina s limunom napravljena od hrpe rukole i samog slanutka kako bi odgovarala okusu tjestenine. Odličan je i uz ovaj recept za bolognese od brokolija. U ovim vrstama jela sa povrćem, tjestenina sa slanutkom donosi dobrodošao bogat, složen okus.

Banza je nedavno izašla sa zamjenom za rižu od slanutka. Zaposleni u Epi -u su to isprobali, sa različitim ocenama. Osobno, mislim da je bolje da jedete pravi smeđi pirinač, hranu koja je nutritivno vrijedna sama po sebi. (Instant mac i sir koji prodaju, međutim, potpuno su šamar. To bi bila izvrsna alternativa s višim proteinima za djecu.)

Što me dovodi do ovog pitanja: Zašto jesti Banzu? Sadrži manje ugljikohidrata od tradicionalnih tjestenina-iako svakako nije lišen ugljikohidrata. Sadrži mnogo više vlakana od tjestenine od bijelog brašna, a ima i mnogo više proteina. Bez glutena je, naravno. Pretpostavljam da bi bilo pošteno reći da ovo imam na umu kad ponekad odlučim jesti Banzu preko obične tjestenine. Ali zaista, mislim da orahastost i dopadljiv zalogaj u teksturi čine Banzu vrijednom jesti za svoju zaslugu. Zato nabavite sebi malo i počnite se hvaliti svima koje poznajete o povećanoj dnevnoj potrošnji vlakana.


Ova tjestenina od slanutka je zaista ukusna

Ja sam nekako protiv ideje zamjene tjestenine. Ako zaista želite tjesteninu, uzmite je. Ako to pokušavate izbjeći, pojedite jednu od mnogih ukusnih namirnica u svemiru koja nije tjestenina. Pa ipak, postoji izuzetak od mog pravila. To je Banza.

Banza - ako je niste i#pili - je tjestenina od slanutka. (Da, sada je sve napravljeno od slanutka. Ne, ne znam zašto.) I za razliku od mnogih zamjena za tjesteninu od crvenog sočiva i crnog pasulja, zaista je dobra. Nije gumasta ili previše mekana. Niti je žilava niti žilava. Izdrži da se kuha u vodi bolje od ostalih tjestenina od pasulja, održavajući zalogaj al dente rezanci. (Evo upozorenja: evo samo upozorenja: kupujte samo male oblike. Špageti i sorte Banza sa dugim nitima postaju mekani i raspadaju se. Držite se laktova, penne, rigatoni, rotini itd.)

Iako tjestenina od slanutka ne sadrži gluten, zbog čega se umak obično bolje prijanja, umak od tjestenine lijepo se prianja uz Banzu, a i dalje možete koristiti vodu sa tjesteninom sa škrobom koju ste skuhali za emulgiranje i zgušnjavanje umaka. (Možda je ovo povezano sa magičnim svojstvima aquafabe. Samo nagađam!) Sve što treba reći je da je Banza najbolja tjestenina bez tjestenine, jer ponaša poput prave testenine.

Pa ipak, da kontriram sebi, mislim da je najbolji način da razmišljam o Banzi - kako bih zaista uživao - razmisliti o njoj ne kao tjestenina, već prije kao svoj zasebni entitet. Njegov okus se, na kraju krajeva, razlikuje od tjestenine od bijelog brašna. Drugačije, ali dobro. Ima izrazitu nutritivnost - takvu kakvu uvijek želite od tjestenine od cijele pšenice, ali bolju jer nema tjesteninu od cijele pšenice zrnaste, žilave teksture. Želite koristiti Banzu u situacijama koje ističu ovaj orašast okus. Nije najbolji uz umake na bazi rajčice, ali zaista sjaji kada ga koristite u jelu od tjestenine koje uključuje puno povrća i oštre sireve.

Zamislite: moja najdraža tjestenina svih vremena, moja kolegica Anna 's carbonara s puno kupusa i gljiva. Ili, ova tjestenina s limunom napravljena od hrpe rukole i samog slanutka kako bi odgovarala okusu tjestenine. Odličan je i uz ovaj recept za bolognese od brokolija. U ovim vrstama jela sa povrćem, tjestenina sa slanutkom donosi dobrodošao bogat, složen okus.

Banza je nedavno izašla sa zamjenom za rižu od slanutka. Zaposleni u Epi -u su to isprobali, sa različitim ocenama. Osobno, mislim da je bolje da jedete pravi smeđi pirinač, hranu koja je nutritivno vrijedna sama po sebi. (Instant mac i sir koji prodaju, međutim, potpuno su šamar. To bi bila izvrsna alternativa s višim proteinima za djecu.)

Što me dovodi do ovog pitanja: Zašto jesti Banzu? Sadrži manje ugljikohidrata od tradicionalnih tjestenina-iako svakako nije lišen ugljikohidrata. Sadrži mnogo više vlakana od tjestenine od bijelog brašna, a ima i mnogo više proteina. Bez glutena je, naravno. Pretpostavljam da bi bilo pošteno reći da ovo imam na umu kad ponekad odlučim jesti Banzu preko obične tjestenine. Ali zaista, mislim da orahastost i dopadljiv zalogaj u teksturi čine Banzu vrijednom jesti za svoju zaslugu. Zato nabavite sebi malo i počnite se hvaliti svima koje poznajete o povećanoj dnevnoj potrošnji vlakana.


Ova tjestenina od slanutka je zaista ukusna

Ja sam nekako protiv ideje zamjene tjestenine. Ako zaista želite tjesteninu, uzmite je. Ako to pokušavate izbjeći, pojedite jednu od mnogih ukusnih namirnica u svemiru koja nije tjestenina. Pa ipak, postoji izuzetak od mog pravila. To je Banza.

Banza - ako je niste i#pili - je tjestenina od slanutka. (Da, sada je sve napravljeno od slanutka. Ne, ne znam zašto.) I za razliku od mnogih zamjena za tjesteninu od crvenog sočiva i crnog pasulja, zaista je dobra. Nije gumasta ili previše mekana. Niti je žilava niti žilava. Izdrži da se kuha u vodi bolje od ostalih tjestenina od pasulja, održavajući zalogaj al dente rezanci. (Evo upozorenja: evo samo upozorenja: kupujte samo male oblike. Špageti i sorte Banza sa dugim nitima postaju mekani i raspadaju se. Držite se laktova, penne, rigatoni, rotini itd.)

Iako tjestenina od slanutka ne sadrži gluten, zbog čega se umak obično bolje prijanja, umak od tjestenine lijepo se prianja uz Banzu, a i dalje možete koristiti vodu sa tjesteninom sa škrobom koju ste skuhali za emulgiranje i zgušnjavanje umaka. (Možda je ovo povezano s magičnim svojstvima aquafabe. Samo nagađam!) Sve što treba reći je da je Banza najbolja tjestenina bez tjestenine, jer ponaša poput prave testenine.

Pa ipak, da kontriram sebi, mislim da je najbolji način da razmišljam o Banzi - kako bih zaista uživao - razmisliti o njoj ne kao tjestenina, već prije kao svoj zasebni entitet. Njegov okus se, na kraju krajeva, razlikuje od tjestenine od bijelog brašna. Drugačije, ali dobro. Ima izrazitu nutritivnost - takvu kakvu uvijek želite od tjestenine od cijele pšenice, ali bolju jer nema tjesteninu od cijele pšenice zrnaste, žilave teksture. Želite koristiti Banzu u situacijama koje ističu ovaj orašast okus. Nije najbolji uz umake na bazi rajčice, ali zaista sjaji kada ga koristite u jelu od tjestenine koje uključuje puno povrća i oštre sireve.

Zamislite: moja najdraža tjestenina svih vremena, moja kolegica Anna 's carbonara s puno kupusa i gljiva. Ili, ova tjestenina s limunom napravljena od hrpe rukole i samog slanutka kako bi odgovarala okusu tjestenine. Odličan je i uz ovaj recept za bolognese od brokolija. U ovim vrstama jela sa povrćem, tjestenina sa slanutkom donosi dobrodošao bogat, složen okus.

Banza je nedavno izašla sa zamjenom za rižu od slanutka. Zaposleni u Epi -u su to isprobali, sa različitim ocenama. Osobno, mislim da je bolje da jedete pravi smeđi pirinač, hranu koja je nutritivno vrijedna sama po sebi. (Instant mac i sir koji prodaju, međutim, potpuno su šamar. To bi bila izvrsna alternativa s višim proteinima za djecu.)

Što me dovodi do ovog pitanja: Zašto jesti Banzu? Sadrži manje ugljikohidrata od tradicionalnih tjestenina-iako svakako nije lišen ugljikohidrata. Sadrži mnogo više vlakana od tjestenine od bijelog brašna, a ima i mnogo više proteina. Bez glutena je, naravno. Pretpostavljam da bi bilo pošteno reći da ovo imam na umu kad ponekad odlučim jesti Banzu preko obične tjestenine. Ali zaista, mislim da orahastost i dopadljiv zalogaj u teksturi čine Banzu vrijednom jesti za svoju zaslugu. Zato nabavite sebi malo i počnite se hvaliti svima koje poznajete o povećanoj dnevnoj potrošnji vlakana.


Ova tjestenina od slanutka je zaista ukusna

Ja sam nekako protiv ideje zamjene tjestenine. Ako zaista želite tjesteninu, uzmite je. Ako to pokušavate izbjeći, pojedite jednu od mnogih ukusnih namirnica u svemiru koja nije tjestenina. Pa ipak, postoji izuzetak od mog pravila. To je Banza.

Banza - ako je niste i#pili - je tjestenina od slanutka. (Da, sada je sve napravljeno od slanutka. Ne, ne znam zašto.) I za razliku od mnogih zamjena za tjesteninu od crvenog sočiva i crnog pasulja, zaista je dobra. Nije gumasta ili previše mekana. Niti je žilava niti žilava. Izdrži da se kuha u vodi bolje od ostalih tjestenina od pasulja, održavajući zalogaj al dente rezanci. (Evo upozorenja: samo upozorenja: kupujte samo male oblike. Špageti i sorte Banza sa dugim nitima postaju mekani i raspadaju se. Držite se laktova, penne, rigatoni, rotini itd.)

Iako tjestenina od slanutka ne sadrži gluten, zbog čega se umak obično bolje prijanja, umak od tjestenine lijepo se prianja uz Banzu, a i dalje možete koristiti vodu sa tjesteninom sa škrobom koju ste skuhali za emulgiranje i zgušnjavanje umaka. (Možda je ovo povezano s magičnim svojstvima aquafabe. Samo nagađam!) Sve što treba reći je da je Banza najbolja tjestenina bez tjestenine, jer ponaša poput prave testenine.

Pa ipak, da kontriram sebi, mislim da je najbolji način da razmišljam o Banzi - kako bih zaista uživao - razmisliti o njoj ne kao tjestenina, već prije kao svoj zasebni entitet. Njegov okus se, na kraju krajeva, razlikuje od tjestenine od bijelog brašna. Drugačije, ali dobro. Ima izrazitu nutritivnost - takvu kakvu uvijek želite od tjestenine od cijele pšenice, ali bolju jer nema tjesteninu od cijele pšenice zrnaste, žilave teksture. Želite koristiti Banzu u situacijama koje ističu ovaj orašast okus. Nije najbolji uz umake na bazi rajčice, ali zaista sjaji kada ga koristite u jelu od tjestenine koje uključuje puno povrća i oštre sireve.

Zamislite: moja najdraža tjestenina svih vremena, moja kolegica Anna 's carbonara s puno kupusa i gljiva. Ili, ova tjestenina s limunom napravljena od hrpe rukole i samog slanutka kako bi odgovarala okusu tjestenine. Odličan je i uz ovaj recept za bolognese od brokolija. U ovim vrstama jela sa povrćem, tjestenina sa slanutkom donosi dobrodošao bogat, složen okus.

Banza je nedavno izašla sa zamjenom za rižu od slanutka. Zaposleni u Epi -u su to isprobali, sa različitim ocenama. Osobno, mislim da je bolje da jedete pravi smeđi pirinač, hranu koja je nutritivno vrijedna sama po sebi. (Instant mac i sir koji prodaju, međutim, potpuno su šamar. To bi bila izvrsna alternativa s višim proteinima za djecu.)

Što me dovodi do ovog pitanja: Zašto jesti Banzu? Sadrži manje ugljikohidrata od tradicionalnih tjestenina-iako svakako nije lišen ugljikohidrata. Sadrži mnogo više vlakana od tjestenine od bijelog brašna, a ima i mnogo više proteina. Bez glutena je, naravno. Pretpostavljam da bi bilo pošteno reći da ovo imam na umu kad ponekad odlučim jesti Banzu preko obične tjestenine. Ali zaista, mislim da orahastost i dopadljiv zalogaj u teksturi čine Banzu vrijednom jesti za svoju zaslugu. Zato nabavite sebi malo i počnite se hvaliti svima koje poznajete o povećanoj dnevnoj potrošnji vlakana.


Ova tjestenina od slanutka je zaista ukusna

Ja sam nekako protiv ideje zamjene tjestenine. Ako zaista želite tjesteninu, uzmite je. Ako to pokušavate izbjeći, pojedite jednu od mnogih ukusnih namirnica u svemiru koja nije tjestenina. Pa ipak, postoji izuzetak od mog pravila. To je Banza.

Banza - ako je niste i#pili - je tjestenina od slanutka. (Da, sada je sve napravljeno od slanutka. Ne, ne znam zašto.) I za razliku od mnogih zamjena za tjesteninu od crvenog sočiva i crnog pasulja, zaista je dobra. Nije gumasta ili previše mekana. Niti je žilava niti žilava. Izdrži da se kuha u vodi bolje od ostalih tjestenina od pasulja, održavajući zalogaj al dente rezanci. (Evo upozorenja: evo samo upozorenja: kupujte samo male oblike. Špageti i sorte Banza sa dugim nitima postaju mekani i raspadaju se. Držite se laktova, penne, rigatoni, rotini itd.)

Iako tjestenina od slanutka ne sadrži gluten, zbog čega se umak obično bolje prijanja, umak od tjestenine lijepo se prianja uz Banzu, a i dalje možete koristiti vodu sa tjesteninom sa škrobom koju ste skuhali za emulgiranje i zgušnjavanje umaka. (Možda je ovo povezano s magičnim svojstvima aquafabe. Samo nagađam!) Sve što treba reći je da je Banza najbolja tjestenina bez tjestenine, jer ponaša poput prave testenine.

Pa ipak, da kontriram sebi, mislim da je najbolji način da razmišljam o Banzi - kako bih zaista uživao - razmisliti o njoj ne kao tjestenina, već prije kao svoj zasebni entitet. Njegov okus se, na kraju krajeva, razlikuje od tjestenine od bijelog brašna. Drugačije, ali dobro. Ima izrazitu nutritivnost - takvu kakvu uvijek želite od tjestenine od cijele pšenice, ali bolju jer nema tjesteninu od cijele pšenice zrnaste, žilave teksture. Želite koristiti Banzu u situacijama koje ističu ovaj orašast okus. Nije najbolji uz umake na bazi rajčice, ali zaista sjaji kada ga koristite u jelu od tjestenine koje uključuje puno povrća i oštre sireve.

Zamislite: moja najdraža tjestenina svih vremena, moja kolegica Anna 's carbonara s puno kupusa i gljiva. Ili, ova tjestenina s limunom napravljena od hrpe rukole i samog slanutka kako bi odgovarala okusu tjestenine. Odličan je i uz ovaj recept za bolognese od brokolija. U ovim vrstama jela sa povrćem, tjestenina sa slanutkom donosi dobrodošao bogat, složen okus.

Banza je nedavno izašla sa zamjenom za rižu od slanutka. Zaposleni u Epi -u su to isprobali, sa različitim ocenama. Osobno, mislim da je bolje da jedete pravi smeđi pirinač, hranu koja je nutritivno vrijedna sama po sebi. (Instant mac i sir koji prodaju, međutim, potpuno su šamar. To bi bila izvrsna alternativa s višim proteinima za djecu.)

Što me dovodi do ovog pitanja: Zašto jesti Banzu? Sadrži manje ugljikohidrata od tradicionalnih tjestenina-iako svakako nije lišen ugljikohidrata. Sadrži mnogo više vlakana od tjestenine od bijelog brašna, a ima i mnogo više proteina. Bez glutena je, naravno. Pretpostavljam da bi bilo pošteno reći da ovo imam na umu kad ponekad odlučim jesti Banzu preko obične tjestenine. Ali zaista, mislim da orahastost i dopadljiv zalogaj u teksturi čine Banzu vrijednom jesti za svoju zaslugu. Zato nabavite sebi malo i počnite se hvaliti svima koje poznajete o povećanoj dnevnoj potrošnji vlakana.


Ova tjestenina od slanutka je zaista ukusna

Ja sam nekako protiv ideje zamjene tjestenine. Ako zaista želite tjesteninu, uzmite je. Ako to pokušavate izbjeći, pojedite jednu od mnogih ukusnih namirnica u svemiru koja nije tjestenina. Pa ipak, postoji izuzetak od mog pravila. To je Banza.

Banza - ako je niste i#pili - je tjestenina od slanutka. (Da, sada je sve napravljeno od slanutka. Ne, ne znam zašto.) I za razliku od mnogih zamjena za tjesteninu od crvenog sočiva i crnog pasulja, zaista je dobra. Nije gumasta ili previše mekana. Niti je žilava niti žilava. Izdrži da se kuha u vodi bolje od ostalih tjestenina od pasulja, održavajući zalogaj al dente rezanci. (Evo upozorenja: evo samo upozorenja: kupujte samo male oblike. Špageti i sorte Banza sa dugim nitima postaju mekani i raspadaju se. Držite se laktova, penne, rigatoni, rotini itd.)

Iako tjestenina od slanutka ne sadrži gluten, zbog čega se umak obično bolje prijanja, umak od tjestenine lijepo se prianja uz Banzu, a i dalje možete koristiti vodu sa tjesteninom sa škrobom koju ste skuhali za emulgiranje i zgušnjavanje umaka. (Možda je ovo povezano s magičnim svojstvima aquafabe. Samo nagađam!) Sve što treba reći je da je Banza najbolja tjestenina bez tjestenine, jer ponaša poput prave testenine.

Pa ipak, da kontriram sebi, mislim da je najbolji način da razmišljam o Banzi - kako bih zaista uživao - razmisliti o njoj ne kao tjestenina, već prije kao svoj zasebni entitet. Njegov okus se, na kraju krajeva, razlikuje od tjestenine od bijelog brašna. Drugačije, ali dobro. Ima izrazitu nutritivnost - takvu kakvu uvijek želite od tjestenine od cijele pšenice, ali bolju jer nema tjesteninu od cijele pšenice zrnaste, žilave teksture. Želite koristiti Banzu u situacijama koje ističu ovaj orašast okus. Nije najbolji uz umake na bazi rajčice, ali zaista sjaji kada ga koristite u jelu od tjestenine koje uključuje puno povrća i oštre sireve.

Zamislite: moja najdraža tjestenina svih vremena, moja kolegica Anna 's carbonara s puno kupusa i gljiva. Ili, ova tjestenina s limunom napravljena od hrpe rukole i samog slanutka kako bi odgovarala okusu tjestenine. Odličan je i uz ovaj recept za bolognese od brokolija. U ovim vrstama jela sa povrćem, tjestenina sa slanutkom donosi dobrodošao bogat, složen okus.

Banza je nedavno izašla sa zamjenom za rižu od slanutka. Zaposleni u Epi -u su to isprobali, sa različitim ocenama. Osobno, mislim da je bolje da jedete pravi smeđi pirinač, hranu koja je nutritivno vrijedna sama po sebi. (Instant mac i sir koji prodaju, međutim, potpuno su šamar. To bi bila izvrsna alternativa s višim proteinima za djecu.)

Što me dovodi do ovog pitanja: Zašto jesti Banzu? Sadrži manje ugljikohidrata od tradicionalnih tjestenina-iako svakako nije lišen ugljikohidrata. Sadrži mnogo više vlakana od tjestenine od bijelog brašna, a ima i mnogo više proteina. Bez glutena je, naravno. Pretpostavljam da bi bilo pošteno reći da ovo imam na umu kad ponekad odlučim jesti Banzu preko obične tjestenine. Ali zaista, mislim da orahastost i dopadljiv zalogaj u teksturi čine Banzu vrijednom jesti za svoju zaslugu. Zato nabavite sebi malo i počnite se hvaliti svima koje poznajete o povećanoj dnevnoj potrošnji vlakana.


Ova tjestenina od slanutka je zaista ukusna

Ja sam nekako protiv ideje zamjene tjestenine. Ako zaista želite tjesteninu, uzmite je. Ako to pokušavate izbjeći, pojedite jednu od mnogih ukusnih namirnica u svemiru koja nije tjestenina. Pa ipak, postoji izuzetak od mog pravila. To je Banza.

Banza - ako je niste i#pili - je tjestenina od slanutka. (Da, sada je sve napravljeno od slanutka. Ne, ne znam zašto.) I za razliku od mnogih zamjena za tjesteninu od crvenog sočiva i crnog pasulja, zaista je dobra. Nije gumasta ili previše mekana. Niti je žilava niti žilava. Izdrži da se kuha u vodi bolje od ostalih tjestenina od pasulja, održavajući zalogaj al dente rezanci. (Evo upozorenja: evo samo upozorenja: kupujte samo male oblike. Špageti i sorte Banza sa dugim nitima postaju mekani i raspadaju se. Držite se laktova, penne, rigatoni, rotini itd.)

Iako tjestenina od slanutka ne sadrži gluten, zbog čega se umak obično bolje prijanja, umak od tjestenine lijepo se prianja uz Banzu, a i dalje možete koristiti vodu sa tjesteninom sa škrobom koju ste skuhali za emulgiranje i zgušnjavanje umaka. (Možda je ovo povezano s magičnim svojstvima aquafabe. Samo nagađam!) Sve što treba reći je da je Banza najbolja tjestenina bez tjestenine, jer ponaša poput prave testenine.

Pa ipak, da kontriram sebi, mislim da je najbolji način da razmišljam o Banzi - kako bih zaista uživao - razmisliti o njoj ne kao tjestenina, već prije kao svoj zasebni entitet. Njegov okus se, na kraju krajeva, razlikuje od tjestenine od bijelog brašna. Drugačije, ali dobro. Ima izrazitu nutritivnost - takvu kakvu uvijek želite od tjestenine od cijele pšenice, ali bolju jer nema tjesteninu od cijele pšenice zrnaste, žilave teksture. Želite koristiti Banzu u situacijama koje ističu ovaj orašast okus. Nije najbolji uz umake na bazi rajčice, ali zaista sjaji kada ga koristite u jelu od tjestenine koje uključuje puno povrća i oštre sireve.

Zamislite: moja najdraža tjestenina svih vremena, moja kolegica Anna 's carbonara s puno kupusa i gljiva. Ili, ova tjestenina s limunom napravljena od hrpe rukole i samog slanutka kako bi odgovarala okusu tjestenine. Odličan je i uz ovaj recept za bolognese od brokolija. U ovim vrstama jela sa povrćem, tjestenina sa slanutkom donosi dobrodošao bogat, složen okus.

Banza je nedavno izašla sa zamjenom za rižu od slanutka. Zaposleni u Epi -u su to isprobali, sa različitim ocenama. Osobno, mislim da je bolje da jedete pravi smeđi pirinač, hranu koja je nutritivno vrijedna sama po sebi. (Instant mac i sir koji prodaju, međutim, potpuno su šamar. To bi bila izvrsna alternativa s višim proteinima za djecu.)

Što me dovodi do ovog pitanja: Zašto jesti Banzu? Sadrži manje ugljikohidrata od tradicionalnih tjestenina-iako svakako nije lišen ugljikohidrata. Sadrži mnogo više vlakana od tjestenine od bijelog brašna, a ima i mnogo više proteina. Bez glutena je, naravno. Pretpostavljam da bi bilo pošteno reći da ovo imam na umu kad ponekad odlučim jesti Banzu preko obične tjestenine. Ali zaista, mislim da orahastost i dopadljiv zalogaj u teksturi čine Banzu vrijednom jesti za svoju zaslugu. Zato nabavite sebi malo i počnite se hvaliti svima koje poznajete o povećanoj dnevnoj potrošnji vlakana.


Ova tjestenina od slanutka je zaista ukusna

Ja sam nekako protiv ideje zamjene tjestenine. Ako zaista želite tjesteninu, uzmite je. Ako to pokušavate izbjeći, pojedite jednu od mnogih ukusnih namirnica u svemiru koja nije tjestenina. Pa ipak, postoji izuzetak od mog pravila. To je Banza.

Banza - ako je niste i#pili - je tjestenina od slanutka. (Da, sada je sve napravljeno od slanutka. Ne, ne znam zašto.) I za razliku od mnogih zamjena za tjesteninu od crvenog sočiva i crnog pasulja, zaista je dobra. Nije gumasta ili previše mekana. Niti je žilava niti žilava. Izdrži da se kuha u vodi bolje od ostalih tjestenina od pasulja, održavajući zalogaj al dente rezanci. (Evo upozorenja: evo samo upozorenja: kupujte samo male oblike. Špageti i sorte Banza sa dugim nitima postaju mekani i raspadaju se. Držite se laktova, penne, rigatoni, rotini itd.)

Iako tjestenina od slanutka ne sadrži gluten, zbog čega se umak obično bolje prijanja, umak od tjestenine lijepo se prianja uz Banzu, a i dalje možete koristiti vodu sa tjesteninom sa škrobom koju ste skuhali za emulgiranje i zgušnjavanje umaka. (Možda je ovo povezano s magičnim svojstvima aquafabe. Samo nagađam!) Sve što treba reći je da je Banza najbolja tjestenina bez tjestenine, jer ponaša poput prave testenine.

Pa ipak, da kontriram sebi, mislim da je najbolji način da razmišljam o Banzi - kako bih zaista uživao - razmisliti o njoj ne kao tjestenina, već prije kao svoj zasebni entitet. Njegov okus se, na kraju krajeva, razlikuje od tjestenine od bijelog brašna. Drugačije, ali dobro. Ima izrazitu nutritivnost - takvu kakvu uvijek želite od tjestenine od cijele pšenice, ali bolju jer nema tjesteninu od cijele pšenice zrnaste, žilave teksture. Želite koristiti Banzu u situacijama koje ističu ovaj orašast okus. Nije najbolji uz umake na bazi rajčice, ali zaista sjaji kada ga koristite u jelu od tjestenine koje uključuje puno povrća i oštre sireve.

Zamislite: moja najdraža tjestenina svih vremena, moja kolegica Anna 's carbonara s puno kupusa i gljiva. Ili, ova tjestenina s limunom napravljena od hrpe rukole i samog slanutka kako bi odgovarala okusu tjestenine. Odličan je i uz ovaj recept za bolognese od brokolija. U ovim vrstama jela sa povrćem, tjestenina sa slanutkom donosi dobrodošao bogat, složen okus.

Banza je nedavno izašla sa zamjenom za rižu od slanutka. Zaposleni u Epi -u su to isprobali, sa različitim ocenama. Osobno, mislim da je bolje da jedete pravi smeđi pirinač, hranu koja je nutritivno vrijedna sama po sebi. (Instant mac i sir koji prodaju, međutim, potpuno su šamar. To bi bila izvrsna alternativa s višim proteinima za djecu.)

Što me dovodi do ovog pitanja: Zašto jesti Banzu? Sadrži manje ugljikohidrata od tradicionalnih tjestenina-iako svakako nije lišen ugljikohidrata. Sadrži mnogo više vlakana od tjestenine od bijelog brašna, a ima i mnogo više proteina. Bez glutena je, naravno. Pretpostavljam da bi bilo pošteno reći da ovo imam na umu kad ponekad odlučim jesti Banzu preko obične tjestenine. Ali zaista, mislim da orahastost i dopadljiv zalogaj u teksturi čine Banzu vrijednom jesti za svoju zaslugu. Zato nabavite sebi malo i počnite se hvaliti svima koje poznajete o povećanoj dnevnoj potrošnji vlakana.


Ova tjestenina od slanutka je zaista ukusna

Ja sam nekako protiv ideje zamjene tjestenine. Ako zaista želite tjesteninu, uzmite je. Ako to pokušavate izbjeći, pojedite jednu od mnogih ukusnih namirnica u svemiru koja nije tjestenina. Pa ipak, postoji izuzetak od mog pravila. To je Banza.

Banza - ako je niste i#pili - je tjestenina od slanutka. (Da, sada je sve napravljeno od slanutka. Ne, ne znam zašto.) I za razliku od mnogih zamjena za tjesteninu od crvenog sočiva i crnog pasulja, zaista je dobra. Nije gumasta ili previše mekana. Niti je žilava niti žilava. Izdrži da se kuha u vodi bolje od ostalih tjestenina od pasulja, održavajući zalogaj al dente rezanci. (Evo upozorenja: evo samo upozorenja: kupujte samo male oblike. Špageti i sorte Banza sa dugim nitima postaju mekani i raspadaju se. Držite se laktova, penne, rigatoni, rotini itd.)

Iako tjestenina od slanutka ne sadrži gluten, zbog čega se umak obično bolje prijanja, umak od tjestenine lijepo se prianja uz Banzu, a i dalje možete koristiti vodu sa tjesteninom sa škrobom koju ste skuhali za emulgiranje i zgušnjavanje umaka. (Možda je ovo povezano s magičnim svojstvima aquafabe. Samo nagađam!) Sve što treba reći je da je Banza najbolja tjestenina bez tjestenine, jer ponaša poput prave testenine.

Pa ipak, da kontriram sebi, mislim da je najbolji način da razmišljam o Banzi - kako bih zaista uživao - razmisliti o njoj ne kao tjestenina, već prije kao svoj zasebni entitet. Njegov okus se, na kraju krajeva, razlikuje od tjestenine od bijelog brašna. Drugačije, ali dobro. It's got a distinct nuttiness to it—the kind you always want from whole wheat pasta, but better because it doesn't have whole wheat pasta's grainy, tough texture. You want to use Banza in situations that highlight this nutty flavor. It's not the best with tomato-based sauces, but it really shines when you use it in a pasta dish that includes a lot of vegetables and sharp cheeses.

Think: my all-time favorite pasta, my colleague Anna's carbonara with lots of cabbage and mushrooms. Or, this lemony pasta made with heaps of arugula, and chickpeas themselves to match the flavor of the pasta. It's also excellent with this broccoli bolognese recipe. In these sorts of vegetable-forward dishes, chickpea pasta brings a welcome rich, complex flavor.

Banza recently came out with a rice substitute made of chickpeas. Epi staffers have tried it, with mixed reviews. Personally, I think you're better off eating real brown rice, a food that's nutritionally valuable on its own. (The instant mac and cheese they sell, however, totally slaps. It would be a great higher-protein alternative for kids.)

Which brings me to this question: Why eat Banza? It's lower-carb than traditional pasta—though it's certainly not devoid of carbohydrates. It contains a lot more fiber than white-flour pasta, and it's much higher in protein, too. It's gluten-free, of course. I guess it's fair to say that I keep these things in mind when I choose to eat Banza over regular pasta sometimes. But really, I think the nuttiness and the appealing bite in the texture make Banza worth eating for its own merit. So, get yourself some and start bragging to everyone you know about your increased daily fiber consumption.


This Chickpea Pasta Is Actually Delicious

I'm sort of against the idea of pasta substitutions. If you really want pasta, have it. If you're trying to avoid it, eat one of the many delicious foods in the universe that aren't pasta. And yet, there's an exception to my rule. It's Banza.

Banza—if you haven't had it—is pasta made of chickpeas. (Yes, everything is made of chickpeas now. No, I don't know why.) And unlike many of the red lentil and black bean pasta substitutes out there, it's really good. It's not gummy or overly soft. Nor is it stringy or tough. It holds up to being boiled in water better than other bean pastas, maintaining the bite of an al dente noodle. (Here's a caveat: only buy the small shapes. The spaghetti and long-strand varieties of Banza get soft and fall apart. Stick with the elbows, penne, rigatoni, rotini, etc.)

Even though chickpea pasta doesn't contain any gluten, which usually makes sauce adhere better, pasta sauce clings nicely to Banza and you can still use the starchy pasta water you've cooked it in to emulsify and thicken a sauce. (Maybe this is related to the magical properties of aquafaba. Just speculating!) All that is to say, Banza is the best non-pasta pasta, because it behaves like real pasta.

And yet, to contradict myself, I think the best way to think about Banza—in order to really enjoy it—is to think of it ne as pasta, but rather as its own distinct entity. Its flavor, after all, is different from white-flour pasta. Different, but good. It's got a distinct nuttiness to it—the kind you always want from whole wheat pasta, but better because it doesn't have whole wheat pasta's grainy, tough texture. You want to use Banza in situations that highlight this nutty flavor. It's not the best with tomato-based sauces, but it really shines when you use it in a pasta dish that includes a lot of vegetables and sharp cheeses.

Think: my all-time favorite pasta, my colleague Anna's carbonara with lots of cabbage and mushrooms. Or, this lemony pasta made with heaps of arugula, and chickpeas themselves to match the flavor of the pasta. It's also excellent with this broccoli bolognese recipe. In these sorts of vegetable-forward dishes, chickpea pasta brings a welcome rich, complex flavor.

Banza recently came out with a rice substitute made of chickpeas. Epi staffers have tried it, with mixed reviews. Personally, I think you're better off eating real brown rice, a food that's nutritionally valuable on its own. (The instant mac and cheese they sell, however, totally slaps. It would be a great higher-protein alternative for kids.)

Which brings me to this question: Why eat Banza? It's lower-carb than traditional pasta—though it's certainly not devoid of carbohydrates. It contains a lot more fiber than white-flour pasta, and it's much higher in protein, too. It's gluten-free, of course. I guess it's fair to say that I keep these things in mind when I choose to eat Banza over regular pasta sometimes. But really, I think the nuttiness and the appealing bite in the texture make Banza worth eating for its own merit. So, get yourself some and start bragging to everyone you know about your increased daily fiber consumption.