Novi recepti

Svinjski but u sosu

Svinjski but u sosu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

U posudu stavite 2 šolje vode i malo ulja i stavite na vatru. Kad voda počne ključati, dodajte meso narezano na kockice i pustite da prokuha, uzimajući pjenu nastalu odozgo. Nakon što voda padne, ostavite da meso malo porumeni u preostalom ulju.

Sitno sjeckani luk i papar stavite u lonac sa 1 šoljom vode 30 ml ulja, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka. Kad povrće prokuha i voda ispari, dodajte meso i ostavite da se kuha nekoliko minuta zajedno. Dodajte paradajz pastu i isečen beli luk i ostavite da se krčka još 5 minuta, povremeno mešajući. Preliti sa 2 šolje zagrejane vode i ostaviti da vri oko 10 minuta pa začiniti po ukusu.

U činiji otopite žlicu brašna u malo vode, dobro promiješajte da se ne napravi grudvica i prelijte umakom. Ostavite da vri još 10 minuta.


Svinjsko meso u umaku od luka i leurde, u CrockPot -u

Učestvovanje u prelepom takmičenju na Bukatarasu i vaši dragoceni glasovi doneli su mi mesto na podijumu i implicitno lepu nagradu iz Crock Pot Romania.
To je Slow Cooker, digitalni, apsolutno genijalan.
Znam da zvuči kao reklama, ali vjerujte, nije! Odlično je! Izuzetno mi se sviđa, prostran je, zapremine 4,7 l, unutrašnja posuda je izrađena od keramike koja me osvojila, ima izuzetnu prednost što se može kuhati na niskim temperaturama, duže vrijeme i iznenaditi potrošnju energije aparata Crock-Pot se smanjuje, ekvivalentno energiji koju troši žarulja, između 75 i 150 W za niski način rada i između 150 i 210 W za visoki način rada.
Stavila sam ga na posao i on je uvijek uspješno ispunjavao svoju misiju!
Hvala vam od sveg srca Šefe, hvala vam puno Crock Pot!

Da vidimo koji sočan odrezak imam! Nisam dodavao vodu i ispala je nježna, nije bila suha kako bi izašla iz pećnice.


Vrijeme pripreme: 6-8 sati
Funkcija kuhanja: niska
[sastojci title = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 komad svinjskog buta cca. 1 kg
  • 1 karika zelenog luka
  • 1 kravata od zelene leurde
  • 1/2 šolje prirodnog belog vina
  • 3-4 sušena paradajza
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašičica senfa
  • bebe šargarepe
  • soli
  • crni biber

[preparation title = & # 8221Priprema & # 8221]

Luk i leurdu operemo i iseckamo.
U šporet stavite nasjeckani luk i leurdu. Dodajte sušeni paradajz i kašiku ulja.

Meso operemo i obrišemo papirnatom salvetom. Stavljamo ga u keramičku posudu. Točimo vino. Pospite solju i biberom. Okrećemo meso sa svih strana i ostavljamo ga sa masnijim dijelom prema dolje.

Stavite poklopac i uključite štednjak, birajući nisku funkciju i vrijeme kuhanja 6 sati.


Na pola programa okrenuo sam meso s druge strane.
Na kraju programa uređaj se automatski prebacuje na funkciju održavanja topline.


Neću vam reći kakav sam zamamni miris osjetio u kuhinji, ali bez pretjerane pare ili topline. A & # 8220tors & # 8221 dobro kuhanje cijelo vrijeme!
Jednostavno odlično!


Svinjetina u sosu od limete sa đumbirom i korijanderom

Recept za nedjelju, što znači da ga pripremamo u subotu i jedemo u nedjelju. Ima sve što je potrebno, nježno meso, povrće, sos i posebno češnjak :)).

Sastojci (2 zdrave porcije)

  • 500 g svinjske pulpe
  • 6 kašika maslinovog ulja
  • 3 žlice soka limete (možete staviti i limun, ali limeta je mirisnija)
  • 3 češnja belog luka
  • 450 g mlade šargarepe (smrznute, znate mrkvu od onih malih)
  • 1 mali luk
  • 1 kašičica iseckanog đumbira
  • 2 kašike crvene paprike narezane na kockice
  • sol biber
  • malo čilija u prahu
  • šećer
  • 1 žličica naribane korice limete
  • lišće korijandera (samo za ukras, koristila sam peršun)

Pomiješajte 4 žlice ulja soka limete i zdrobljeni češnjak. Ovom smesom podmažite svinjski but i ostavite ga da se marinira preko noći u frižideru.

Uklonite pulpu, zagrijte malo ulja i pržite je s obje strane nekoliko minuta.

Zagrijte pećnicu na laganoj vatri (120 stepeni) i pecite pulpu sat i pol (prekrila sam je folijom, morala sam dodati 1/2 čaše vode i na kraju sam je ostavila bez folije samo da porumeni) .

Nasjeckajte luk i dinstajte ga zajedno sa đumbirom. Dodajte papriku i šargarepu. Pokrijte i pirjajte 10 minuta. Začinite solju, biberom i korom limete. Izvadite meso iz pećnice. Preostali umak stavite preko mrkve i kuhajte još 10 minuta.

Poslužite ukrašeno listovima korijandera.

Recept sam uzela iz Tajne kuhinje sa malim izmjenama.

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


Svinjska pulpa u pivskom sosu

Danas za ručak poslužujemo svinjsku pulpu u pivskom sosu. Uvjeravam vas da nema ništa ugodnije i ukusnije nakon nekoliko sati provedenih na snijegu od nježnog i ružičastog bifteka koji je, u stvari, izuzetno jednostavan za pripremu.

Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci: 700 g svinjskog buta bez kostiju (cijeli komad) 750 ml plavog piva 1 mali luk, sitno nasjeckana 3 režnja češnjaka, sitno sjeckani 1 lovorov list 1 grančica majčine dušice 1/2 žličice žalfije (suhe) 1/2 žličice origana (suho) 1 žlica maslinovog ulja sol svježe mljeveno biljno ulje crnog papra za prženje.

Priprema svinjske pulpe u pivskom sosu: U činiju stavite kadulju, origano, so, biber i maslinovo ulje.

Promiješajte, a zatim svinjski but stavite u dublju posudu i s obje strane namažite začinskim uljem.

Sipajte ulje u tiganj (pored komada mesa) oko prsta.

Meso skuhajte cca. 20 minuta, na srednjoj vatri, okrećući sa svake strane.

Nakon što svinjski but lijepo porumeni i ravnomjerno porumeni po cijeloj površini, uklonite masnoću iz posude i držite je samo 2 žlice.

Stavite meso na jednu stranu posude i dodajte luk i češnjak. Luk malo temperirajte (ne zagorivši), pa sipajte pivo u tavu.

Dodajte grančicu timijana, lovorov list, vratite svinjetinu u sredinu posude, prokuhajte i pokrijte poklopcem.

Meso kuhajte oko 30-45 minuta (ovisno o debljini komada), na laganoj vatri, povremeno ga okrećući (oko 10 minuta) s jedne na drugu stranu.

Kad svinjski but postane mekan i umak u tavi se smanji, isključite vatru.

Izvadite meso na tanjur, narežite ga na tanke kriške i spremno je za stavljanje na tanjure.

Ovaj ukusni svinjski but poslužite u pivskom umaku s rižotom ili bilo kojim drugim ukrasom koji volite.


Medaljoni od svinjskih mišića na kolačima od prosa

Mišićni medaljoni: Uklonite membrane i masnoću sa svinjskog mišića QAFP -a, zatim operite i osušite. Pospite svježe mljevenim paprom i svježim timijanom. Stavite na prozirnu foliju i dobro zamotajte u valjanom stilu. Radnju ponavljamo dva puta. Povrće očistimo, operemo i narežemo na manje komade. Pospite solju i omiljenim začinskim biljem. Stavite mišiće i povrće na sito posude za kuhanje na pari, pa ostavite da se kuha dok ne omekša.

Kolači od prosa: Proso skuvati al dente. U činiju stavite proso, mekinje, peršun, jaje i začine. Umiješajte homogenu masu s robotom. U tepsiju stavljamo papir za pečenje na kojem pečemo kolače nekoliko minuta sa svake strane.

Umak od šljiva: U lonac sipajte sok od mesa, zeleni čaj, zatim dodajte magiun, sjeckane suhe šljive, svježi đumbir, koricu i sok od limete. Ostavite na vatri dok ne padne, začinite po ukusu cimetom, kardamomom, solju i biberom. Stavite kolače na tanjur, stavite nasjeckani svinjski mišić, povrće na vrh, prelijte umakom od šljiva.


Meso se kuva oko 30 minuta. u slanoj vodi i 2 šargarepe. Izvadite iz vode, dobro začinite solju i biberom. Namažite medom, stavite u lonac, prelijte bijelim vinom i pecite još 1-1 1/2 sata.
U međuvremenu pripremite sos. Crno vino se kuha sa naribanim sokom i korom naranče, štapićem cimeta, solju i paprom. Kad počne ključati, dodajte borovnice i ostavite da se kuha još 10 minuta. Ugasite vatru, uklonite štapić cimeta i poslužite uz odrezak.

Isprobajte i ovaj video recept


Tonteki - svinjski odrezak u kiselom sosu. Kako kuhati japanske recepte za rumunjska jela. VIDEO

Tonteki to bi značilo ravnodušnost, ravnodušnost, ali ovisi o tome kako to pišemo (jedan je od mnogih homofona koji otežavaju život onima koji se bore s japanskim jezikom). Ako govorimo o hrani, tonteki je riječ sastavljena od ton - svinja i teki, koji dolazi iz sute-ki odnosno ono što su Japanci razumjeli iz engleskog odrezak. Bio bi to svinjski odrezak u kiselom umaku. To je lokalni recept, iz prefekture Mie, u centralnom Japanu, koji je postao poznat zahvaljujući japanskoj seriji, apsolutno ukusna, koja se nalazi i na Netflixu u Rumuniji, Shinya Shokudo, ili u prijevodu na engleski, Midnight Diner, Tokyo Stories. Naslov nisu preveli na rumunski. Iako bi ponoćna kafana zvučala u redu. Tonteki. Netflix i svinjetina.

  • Luk - ½
  • Kupus - ½
  • Cherry paradajz - koliko god želite
  • Svinjetina - noga / ramena, bez kostiju - 500 grama, narezana na komade debljine oko 1 cm
  • Crni biber
  • Brašno - 2 kašičice
  • Ulje - 1 kašika
  • Peršun (za serviranje)
  • Ponzu * - 8 žlica (ako ne možete pronaći ponzu, možete to učiniti. Koje korake morate slijediti - u video receptu)
  • Sake - 6 kašika
  • Soja sos - 1 kašika

Ispod je video recept. Više recepata možete pronaći na YouTube kanalu Jōji recepti iz Japana.


Svinjski but s umakom od povrća

To sam i učinio i on je predložio ideju koja je rezultirala zdravim i mirisnim ručkom skuhanim na zdrav način.

sastojci
svinjski but
soli
biber
bijeli luk
bay
majčina dušica

Za sos
dva luka
jedna maaaare šargarepa (ili dvije male)
komad celera
bijeli luk
soli
biber
dve kašike paste od paradajza
kopra
peršun

Način pripreme.
Nisam napisao količinu mesa jer nije fiksne težine, pripremite onoliko koliko vam je potrebno.
Oprao sam svinjski but i prepolovio ga jer je bio jako gust.
Ne mora biti tanak jer jako vrije, pa preporučujem da promjer bude oko 10-15 cm.
Začinio sam solju i paprom i stavio u zdjelu s dvostrukim dnom i napola prolio vodu.
Stavio sam poklopac i zapalio miiiiic small.
Ostavio sam da ključa tamo, mislim najmanje 2 i pol sata (vrlo mala vatra!), Okrećući ga svakih 30 minuta.
U posljednjih sat vremena u vodu sam dodala cijele režnjeve češnjaka, neočišćene, samo malo oštećene :))), majčinu dušicu i lovorovo lišće.

Dok se meso kuhalo, ja sam se pobrinuo za to S.O.S :
-Oprao sam dobro, dobro luk, šargarepu i celer i isekao ih na velike komade (nečisto!) Koje sam očvrsnuo na ulju, pa, dobro.Dodao sam paradajz pastu i malo se stvrdnuo.
Dodao sam 2 i po šolje vode, smanjio vatru i stavio poklopac.
Ostavio sam da provri dok povrće ne omekša. Izvadio sam sve komade umaka osim mrkve i stavio blender i prošao.
Umak je postao dovoljno gust, ako ispadne prerijetko, dodajte žlicu brašna razrijeđenog s malo hladne vode.
Još sam prokuhao, za to vrijeme začinio solju, paprom i češnjakom, dodao malo kopra i zelenog peršina i ... to je to.

Poslužio sam meso sa umakom sa ukrasom od pirinča (idi u pire) i salatom od kupusa.


Pečena janjeća noga / multivarker

Svuda se soli, u izobilju, stavim oko 1-2 kašike soli.

Ostavio sam ga u zatvorenoj posudi, u frižideru, preko noći.

Sutradan sam oprao celulozu soli i osušio je kuhinjskom krpom.

Napunila sam meso kriškama češnjaka i listovima ružmarina, praveći zareze od mjesta do mjesta, uglavnom na zglobovima.

Marinadu sam pripremio miješanjem svih sastojaka, a pulpu sam ponovo stavio u zatvorenu posudu, ovaj put u marinadu.

Ostavio sam meso da se marinira oko 12 sati, možete preko noći, možete i manje.

Kad je došlo vrijeme kuhanja, izvadio sam meso iz hladnjaka i ostavio ga na sobnoj temperaturi najmanje 1/2 sata.

U multivarku možete isprobati ovo:

  • zapeći (još ne sipati marinadu) nekoliko minuta sa svih strana
  • sipati sos
  • 1 sat na visokoj funkciji mesa / gulaša ako ste u žurbi ili 4 sata sporo kuhanje ili 8 na sporo, međutim, što se sporije kuha na niskoj temperaturi, bit će ukusnije
  • da biste ga zapekli, možete staviti komad mesa na roštilj multivarke, ako ne, na kraju, u pećnicu na 200 stepeni C, na ventilaciju, oko 5-10 minuta. Za sporo kuhanje (ne višenamjensko kuhalo) možete koristiti kuhinjski ubrus ispod poklopca kako biste spriječili stvaranje pare i istjecanje vode u lonac.

Za pećnicu:

Zagrijala sam pećnicu na 200 stepeni.

Stavila sam meso u jenu posudu. Ako ćete ga kuhati s krumpirom ili drugim povrćem, pričekajte još malo s njima, možete ih staviti za pola vremena pripreme janjetine.

Jagnjeći but sam stavio u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni oko 20 minuta, dok brzo ne porumeni, a zatim sam smanjio temperaturu na 160 stepeni C. Ostala je u pećnici oko 1,5 & # 8211 2 sata. Ovisi i o veličini bedra.

Ono što je sigurno je da ćete vidjeti smeđu i sočnu boju i znat ćete da je spremna. Ako ste u nedoumici, ali i termometar za odrezak, unutrašnja temperatura, mjerena u pulpi, kada postavite termometar paralelno s kostom, trebao bi vam pokazati oko 70-75 stepeni C. Ako nemate termometar, ali zabodite vilicu u meso, kako biste bili sigurni da je dovoljno skuhano, treba ocijediti bistri sok bez krvi.


Svinjski odrezak u slatko -kiselom sosu

Rijetko, ali nađem i svinjski odrezak, a kad to učinim, volim ga skuhati drugačije nego da ga napravim jednostavnim, na primjer, na žaru. Takođe sam pokušao da napravim od piva i vina i svidelo mi se kako su odresci napravljeni na taj način. No, kako volim uvijek mijenjati način pripreme, kako bih diverzificirao recepte, odlučio sam isprobati verziju s azijskim utjecajem, odnosno sa slatko -kiselim umakom od soje i umaka od ananasa. Ludilo! To je ako volite kombinaciju slatkog i kiselog i možete se prilagoditi ideji korištenja ananasa u slanim receptima.


Sklapanje i posluživanje preparata.

Priprema se montira i poslužuje vruća na zagrijanim pločama. Ne želimo da se mast otopi na tanjuru.

Po pripremi pospite zeleno kopar, peršun i bosiljak, sitno sjeckani.

Ova priprema se poslužuje sa sezonskom salatom (zelena salata, leurda, zeleni luk, kopar i zeleni peršun, jabukovo sirće i med, ekstra djevičansko maslinovo ulje, krupna sol).

Požudni iz svih zemalja ujedinite se! Tko može odoljeti iskušenju da natopite vrući kruh u prekrasnom umaku od bifteka ?!

Za ovo jelo poslužuje se čaša crnog domaćeg vina.

Dobar tek, braćo gurmani i gurmanska braća iz svih krajeva svijeta, gdje god bili na svijetu! Koristeći masnu svinjsku šunku, posljednje jelo se može smatrati visokokaloričnim masnim jelom. Konzumiran rijetko i nježno, bez viška, neki nutricionisti mogu smatrati da je preparat čak i zdrav. Priprema je definitivno ukusna, čak i ukusna. Isprobajte ovaj recept i nećete požaliti.


Video: Svinjetina u sosu od luka. Pork with onion sauce (Juli 2022).


Komentari:

  1. Lohoot

    Apsolutno se slazem sa tobom. U ovome nešto jeste i jeste odlična ideja. Spremno je da vas podrži.

  2. Fiamain

    Mislim da nije u pravu. Moramo razgovarati. Pišite mi u premiješu, razgovara s vama.



Napišite poruku