Novi recepti

Kulinarska šetnja jamajkanskim gradom Falmouthom otkriva povijest, kulturu i okus

Kulinarska šetnja jamajkanskim gradom Falmouthom otkriva povijest, kulturu i okus

Falmouth Food Tour u ponudi Jamaica Culinary Tours ("A Taste of History") u saradnji sa Falmouth Heritage Walks, jedna je od najboljih takvih tura na kojima sam bio - zaista svaka čast, jer sam godinama bio na mnogim pješačkim turama.

Mora da je bilo teško zadržati pažnju grupe nasumičnih stranaca dva i po sata po užasnoj vrućini, kroz prepune ulice povijesnog lučkog grada Falmoutha, između Ocho Rios i Montego Bay uključeno Jamajkana sjevernoj obali, ali naš vodič, Sanya Hall, odradio je odličan posao. Očigledno poznaje i voli svoj grad. Usput je stalno mahala, čavrljala i flertovala s mještanima. Ako postoji neko s kim se želite družiti u Falmouthu, to je ova dama.

Jamajka Culinary Tours osnovana je u novembru 2013. godine pokretanjem Falmouth Food Tour -a, prve takve kulinarske šetnje na Jamajci. Kompanija je zamisao dviju sestara, Janet i Anne Crick, koje su spojile svoje strasti prema jamajčanskoj povijesti, kulturi i hrani kako bi razvile plan puta koji predstavlja autentičnu priču o jamajčanskom narodu kroz intrigantni topionik kulinarske povijesti otoka.

"Pokrenuli smo kompaniju za obilaske hrane jer smo voljeli obilaziti hranu po drugim mjestima i shvatili da to niko ne radi na Jamajci," kaže Janet, "iako imamo jednu od najvećih svjetskih kuhinja! Vidjeli smo priliku za stvaranje jedinstvenih iskustava koja bi se svidjela znatiželji pronicljivog posjetitelja, skinula ih s utabanog kolosijeka i predstavila im 'pravu Jamajku'. Gosti se vraćaju u doba kada je šećer bio kralj, gdje su zavirili u živote robova i vlasnika plantaža, te naučili kako su život i ritam plantaže šećera oblikovali kulinarsku tradiciju našeg naroda, koja je prošla kroz stoljeća utjecati na modernu kuhinju. "

Učesnici uživaju u pet degustacija hrane i pića tokom šetnje gradom, posjećivanja lokalnih kioska s hranom i razgledavanja Falmouthove poznate gruzijske arhitekture. Janet dodaje da je turneja dobila certifikat izvrsnosti Trip Advisora ​​za izvrsnost za 2014. i 2015. godinu, zahvaljujući dosljednim ocjenama recenzija od pet zvjezdica koje su dobile klijenti, koji su "oduševljeni autentičnim iskustvom koje im omogućava direktnu interakciju s lokalnim ljudima i kulturom. "

Ona nudi neke pozadine: "Osnovana 1769, Falmouth se nekad smatrao najbogatijim gradom na cijeloj hemisferi, a njegovo bogatstvo dolazi prvenstveno od profita šećera i njegovih nusproizvoda, rum i melasa. Dokazi o prosperitetu grada ogledali su se u njegovoj arhitekturi, jer se Falmouth s ponosom može pohvaliti nekim od najboljih zbirki gruzijske arhitekture na Karibima. "

Što se tiče hrane, ona voli reći da je "jako slična našem jamajčanskom narodu - pomiješana, začinjena i fascinantna! Naš moto je 'Iz mnogih, jedan narod', a naša hrana to odražava. To ima utjecaja iz Taino Indijanci, izvorni stanovnici otoka, te iz Europe, Afrike i Azije. Posudili smo i prilagodili jela iz ovih različitih kultura, pa na primjer, engleska tradicija lepinja sa vrućim krstom za Uskrs je postala bogata lepinja u obliku hljeba, prepuna voća, meda ili melase-a u našoj lokalnoj verziji jede se sa sirom. Slično, popularna riba u eskovetu vjeruje se da je adaptacija španjolskog ceviche, razlika je u tome što se naša riba kuha prije nego što se stavi namakati u začinjenoj marinadi na bazi octa. [Zapravo, ceviche nije španski, i iako taj izraz može dijeliti zajedničku etimologiju, jamajkanski escoveitch zapravo je povezan sa Španski eskabeš, koji je prvo skuhano.] Nepotrebno je reći da je afrički utjecaj robova dovedenih iz zapadne Afrike vrlo snažno izražen u našoj hrani. "

Stavke obuhvaćene tokom obilaska podložne su promjenama, ali među istaknutim i omiljenim su kokos, jamajkanska pljeskavica, i kreten.

"Kokos ima mnoštvo upotreba i uobičajena je karakteristika jamajčanske dnevne prehrane u ovom ili onom obliku", kaže Janet. "Mnogi Jamajčani svrate do" čovjeka od želea "na putu do posla i s posla ili između svojih obaveza radi osvježavajućeg pića kokosove vode. kokosova voda kaže se da „pere srce“ zbog brojnih nutritivnih prednosti. Bogat je vitaminima, mineralima i hranjivim tvarima, bogat kalijumom, kalcijumom i hloridom što ga čini savršenim prirodnim energetskim napitkom. Visok sadržaj kalijuma čini ga dobrim za smanjenje rizika od hipertenzije i moždanog udara, a voda je dobra i za čišćenje različitih stanja kože."

"Nakon što su razrijedili kokosovu vodu i utolili žeđ, većina ljudi će svoju pažnju usmjeriti na žele - bijelo meso unutar kokosa koje konzistencije varira od kašastog do čvrstog ovisno o zrelosti kokosa. Osušeni kokos daje stvrdnuto bijelo meso koje se naširoko koristi u juhama, gulašima, pa čak i pićima.Naribano bijelo meso osnova je za nekoliko omiljenih deserta i začina.

"Vjeruje se da je pljeskavica adaptacija Engleza Cornish pasty, pita od mesa ili adaptacija španske empanade, razlika je u tome što se empanada često prži, dok se jamajkanska pečenica peče.

"Vjeruje se da je tradicija kretena došla do nas od Maroona, robova koji su pobjegli s plantaža i pobjegli u brda. Kako su se često našli u bijegu od nekoliko dana, bježeći od britanskih vojnika i vlasnicima plantaža, kaže se da su razvili začinsko trljanje koje je učinkovito sačuvalo njihovo meso.Druga teorija je da su Maroni izbjegavali kuhanje iznad zemlje kako znakovi dima ne bi odali svoju lokaciju Britancima. razvio tradiciju kuhanja mesa ispod zemlje.U modernoj Jamajci meso se ne trza ispod zemlje, već obično na drvu ili ugljenu prekrivenom cinkom [pocinčani cinkov lim] kako bi mu se dao taj okus. Kreten je postao popularan u modernoj jamajkanskoj kuhinji tek nekih 50 godina nakon emancipacije robova, kada su Maroonci počeli izlaziti iz svojih zajednica u brdima i dijeliti tradiciju u novim zajednicama u koje su se naselili. "

Na pitanje koji joj je najbolji dio posla, Janet bez oklijevanja odgovara: "Volim komunicirati s gostima i gledati njihovu reakciju dok kušaju različita jela - i dijeliti uvide u svoju zemlju, povijest i kulturu s drugima i dio iskustva koje im omogućava da odu s mnogo dubljom zahvalnošću prema Jamajci nego kad su stigli. "

Sviđa vam se ideja da odete na obilazak hrane, ali tražite nešto malo bliže kući? Evo 9 fantastičnih obilazaka hrane na koje možete krenuti prije nego što ljeto završi - ili čak i nakon njega.


Recept: Tradicionalni mađarski gulaš

Iako postoje mnoge varijacije gulaša, AmaWaterways dijeli ovaj tradicionalni, autentični recept iz samog srca Mađarske.

Jelo sa skromnim počecima

Ovo klasično mađarsko jelo se vraća u hladne jesenje noći na mađarskim poljima. Zamislite da su se pastiri mađarske istorije okupili kako bi promiješali i uživali u mađarskom gulašu dok se kuhao na otvorenoj vatri, hladan im je zrak grickao u nosu, ali toplo i ukusno jelo kako bi im bilo ugodno. Napravljen od najsvježijih sastojaka koje mađarsko selo može ponuditi, ovaj stilski gulaš već je stoljećima omiljen u kulturi. Svi, od pastira do plemića, borili su se protiv jesenje hladnoće sa zdjelicom gulaša, ali jelo duguje svoje ime pastirima ili "gulyás" na mađarskom, koji su svoje kotlove prvo napunili pirjanom kombinacijom mesa, začina i divljeg povrća.

Mađarska kulinarska kultura

Mađarski gulaš jedinstven je po upotrebi začina koji kuhinju zemlje izdvaja od gomile - paprike. Mnogi su smatrali nacionalni začin papriku su u Mađarsku uveli Turci oko 16. stoljeća. Od tada su prstohvati bogatog, slatkog, paprenog praha definirali ne samo mađarski gulaš nego i čitavu kulinarsku kulturu u kojoj se obilje paprike može pronaći u kuhinjama, vrtovima i restoranima diljem zemlje.

Dok ste u Budimpešti, iskusite pravi ukus Centralne Evrope. To je poslastica za okusne ukuse kao i za čula.

2 glavice luka, iseckane
½ šolje kukuruznog ulja
1 tsp. sjemenke kima
1 režanj belog luka, mleven
2 lbs. glavno pečenje bez kosti, izrezano na komade veličine zalogaja
2 žlice. slatka mađarska paprika
2 šolje vrele vode
2 kašičice. soli
3 lovorova lista

NEOBVEZNO: Krompir, seckani sveži peršun

Način pripreme

U tiganju zagrijte ulje, dodajte luk i lagano pirjajte. Dodajte češnjak i nastavite pirjati. Zatim dodajte meso, dobro promiješajte s ostalim sastojcima i začinite solju. Pokrijte i ostavite da se lagano kuha dok meso ne porumeni. Dodajte slatku papriku, sjemenke kima i lovorov list. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta dok meso ne poprimi okus začina. Podesite vatru tako da gulaš jako lagano krčka i ostavite da se kuha otprilike jedan sat ili dok meso ne omekša s vilice. Poslužite uz rezance sa maslacem ili pirinač.


Recept: Tradicionalni mađarski gulaš

Iako postoje mnoge varijacije gulaša, AmaWaterways dijeli ovaj tradicionalni, autentični recept iz samog srca Mađarske.

Jelo sa skromnim počecima

Ovo klasično mađarsko jelo se vraća u hladne jesenje noći na mađarskim poljima. Zamislite da su se pastiri mađarske istorije okupili kako bi promiješali i uživali u mađarskom gulašu dok se kuhao na otvorenoj vatri, hladan im je zrak grickao u nosu, ali toplo i ukusno jelo kako bi im bilo ugodno. Napravljen od najsvježijih sastojaka koje mađarsko selo može ponuditi, ovaj stilski gulaš već je stoljećima omiljen u kulturi. Svi, od pastira do plemića, borili su se protiv jesenje hladnoće sa zdjelicom gulaša, ali jelo duguje svoje ime pastirima ili "gulyás" na mađarskom, koji su svoje kotlove prvo napunili pirjanom kombinacijom mesa, začina i divljeg povrća.

Mađarska kulinarska kultura

Mađarski gulaš jedinstven je po upotrebi začina koji kuhinju zemlje izdvaja od gomile - paprike. Mnogi su smatrali nacionalni začin papriku su u Mađarsku uveli Turci oko 16. stoljeća. Od tada su prstohvati bogatog, slatkog, paprenog praha definirali ne samo mađarski gulaš nego i čitavu kulinarsku kulturu u kojoj se obilje paprike može pronaći u kuhinjama, vrtovima i restoranima diljem zemlje.

Dok ste u Budimpešti, iskusite pravi ukus Centralne Evrope. To je poslastica za okusne ukuse kao i za čula.

2 glavice luka, iseckane
½ šolje kukuruznog ulja
1 tsp. sjemenke kima
1 režanj belog luka, mleven
2 lbs. pečeno meso bez kostiju, izrezano na komade veličine zalogaja
2 žlice. slatka mađarska paprika
2 šolje vrele vode
2 kašičice. soli
3 lovorova lista

NEOBVEZNO: Krompir, seckani sveži peršun

Način pripreme

U tiganju zagrijte ulje, dodajte luk i lagano pirjajte. Dodajte češnjak i nastavite pirjati. Zatim dodajte meso, dobro promiješajte s ostalim sastojcima i začinite solju. Pokrijte i ostavite da se lagano kuha dok meso ne porumeni. Dodajte slatku papriku, sjemenke kima i lovorov list. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta dok meso ne poprimi okus začina. Podesite vatru tako da gulaš jako lagano krčka i ostavite da se kuha otprilike jedan sat ili dok meso ne omekša s vilice. Poslužite uz rezance sa maslacem ili pirinač.


Recept: Tradicionalni mađarski gulaš

Iako postoje mnoge varijacije gulaša, AmaWaterways dijeli ovaj tradicionalni, autentični recept iz samog srca Mađarske.

Jelo sa skromnim počecima

Ovo klasično mađarsko jelo vraća se u hladne jesenje noći na mađarskim poljima. Zamislite da su se pastiri mađarske povijesti okupili kako bi promiješali i uživali u mađarskom gulašu dok se kuhao na otvorenoj vatri, hladan im je zrak grickao u nosu, ali topao i ukusan obrok kako bi im bilo ugodno. Napravljen od najsvježijih sastojaka koje mađarsko selo može ponuditi, ovaj stilski gulaš već je stoljećima omiljen u kulturi. Svi, od pastira do plemića, borili su se protiv jesenje hladnoće sa zdjelicom gulaša, ali jelo duguje svoje ime pastirima ili "gulyás" na mađarskom, koji su svoje kotlove prvo napunili pirjanom kombinacijom mesa, začina i divljeg povrća.

Mađarska kulinarska kultura

Mađarski gulaš jedinstven je po upotrebi začina koji kuhinju zemlje izdvaja od gomile - paprike. Mnogi su smatrali nacionalni začin papriku su u Mađarsku uveli Turci oko 16. stoljeća. Od tada su prstohvati bogatog, slatkog, paprenog praha definirali ne samo mađarski gulaš nego i čitavu kulinarsku kulturu u kojoj se obilje paprike može pronaći u kuhinjama, vrtovima i restoranima diljem zemlje.

Dok ste u Budimpešti, iskusite pravi ukus Centralne Evrope. To je poslastica za okusne ukuse kao i za čula.

2 glavice luka, iseckane
½ šolje kukuruznog ulja
1 tsp. sjemenke kima
1 režanj belog luka, mleven
2 lbs. pečeno meso bez kostiju, izrezano na komade veličine zalogaja
2 žlice. slatka mađarska paprika
2 šolje vrele vode
2 kašičice. soli
3 lovorova lista

NEOBVEZNO: Krompir, seckani sveži peršun

Način pripreme

U tiganju zagrijte ulje, dodajte luk i lagano pirjajte. Dodajte češnjak i nastavite pirjati. Zatim dodajte meso, dobro promiješajte s ostalim sastojcima i začinite solju. Pokrijte i ostavite da se lagano kuha dok meso ne porumeni. Dodajte slatku papriku, sjemenke kima i lovorov list. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta dok meso ne poprimi okus začina. Podesite vatru tako da gulaš jako lagano krčka i ostavite da se kuha otprilike jedan sat ili dok meso ne omekša s vilice. Poslužite uz rezance sa maslacem ili pirinač.


Recept: Tradicionalni mađarski gulaš

Iako postoje mnoge varijacije gulaša, AmaWaterways dijeli ovaj tradicionalni, autentični recept iz samog srca Mađarske.

Jelo sa skromnim počecima

Ovo klasično mađarsko jelo vraća se u hladne jesenje noći na mađarskim poljima. Zamislite da su se pastiri mađarske povijesti okupili kako bi promiješali i uživali u mađarskom gulašu dok se kuhao na otvorenoj vatri, hladan im je zrak grickao u nosu, ali topao i ukusan obrok kako bi im bilo ugodno. Napravljen od najsvježijih sastojaka koje mađarsko selo može ponuditi, ovaj stilski gulaš već je stoljećima omiljen u kulturi. Svi, od pastira do plemića, borili su se protiv jesenje hladnoće sa zdjelicom gulaša, ali jelo duguje svoje ime pastirima ili "gulyás" na mađarskom, koji su svoje kotlove prvo napunili pirjanom kombinacijom mesa, začina i divljeg povrća.

Mađarska kulinarska kultura

Mađarski gulaš jedinstven je po upotrebi začina koji kuhinju zemlje izdvaja od gomile - paprike. Mnogi su smatrali nacionalni začin papriku su u Mađarsku uveli Turci oko 16. stoljeća. Od tada su prstohvati bogatog, slatkog, paprenog praha definirali ne samo mađarski gulaš nego i čitavu kulinarsku kulturu u kojoj se obilje paprike može pronaći u kuhinjama, vrtovima i restoranima diljem zemlje.

Dok ste u Budimpešti, doživite pravi ukus Centralne Evrope. To je poslastica za okusne ukuse kao i za čula.

2 glavice luka, iseckane
½ šolje kukuruznog ulja
1 tsp. sjemenke kima
1 režanj belog luka, mleven
2 lbs. pečeno meso bez kostiju, izrezano na komade veličine zalogaja
2 žlice. slatka mađarska paprika
2 šolje vrele vode
2 kašičice. soli
3 lovorova lista

NEOBVEZNO: Krompir, seckani sveži peršun

Način pripreme

U tiganju zagrijte ulje, dodajte luk i lagano pirjajte. Dodajte češnjak i nastavite pirjati. Zatim dodajte meso, dobro promiješajte s ostalim sastojcima i začinite solju. Pokrijte i ostavite da se lagano kuha dok meso ne porumeni. Dodajte slatku papriku, sjemenke kima i lovorov list. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta dok meso ne poprimi okus začina. Podesite vatru tako da gulaš vrlo lagano krčka i ostavite da se kuha otprilike jedan sat ili dok meso ne omekša s vilice. Poslužite uz rezance sa maslacem ili pirinač.


Recept: Tradicionalni mađarski gulaš

Iako postoje mnoge varijacije gulaša, AmaWaterways dijeli ovaj tradicionalni, autentični recept iz samog srca Mađarske.

Jelo sa skromnim počecima

Ovo klasično mađarsko jelo vraća se u hladne jesenje noći na mađarskim poljima. Zamislite da su se pastiri mađarske povijesti okupili kako bi promiješali i uživali u mađarskom gulašu dok se kuhao na otvorenoj vatri, hladan im je zrak grickao u nosu, ali topao i ukusan obrok kako bi im bilo ugodno. Napravljen od najsvježijih sastojaka koje mađarsko selo može ponuditi, ovaj stilski gulaš već je stoljećima omiljen u kulturi. Svi, od pastira do plemića, borili su se protiv jesenje hladnoće sa zdjelicom gulaša, ali jelo duguje svoje ime pastirima ili "gulyás" na mađarskom, koji su svoje kotlove prvo napunili pirjanom kombinacijom mesa, začina i divljeg povrća.

Mađarska kulinarska kultura

Mađarski gulaš jedinstven je po upotrebi začina koji kuhinju zemlje izdvaja od gomile - paprike. Mnogi su smatrali nacionalni začin papriku su u Mađarsku uveli Turci oko 16. stoljeća. Od tada, prstohvat bogatog, slatkog, paprenog praha nije definirao samo mađarski gulaš nego i čitavu kulinarsku kulturu u kojoj se obilje paprike može pronaći u kuhinjama, vrtovima i restoranima diljem zemlje.

Dok ste u Budimpešti, doživite pravi ukus Centralne Evrope. To je poslastica za okusne ukuse kao i za čula.

2 glavice luka, iseckane
½ šolje kukuruznog ulja
1 tsp. sjemenke kima
1 režanj belog luka, mleven
2 lbs. glavno pečenje bez kosti, izrezano na komade veličine zalogaja
2 žlice. slatka mađarska paprika
2 šolje vrele vode
2 kašičice. soli
3 lovorova lista

NEOBVEZNO: Krompir, seckani sveži peršun

Način pripreme

U tiganju zagrijte ulje, dodajte luk i lagano pirjajte. Dodajte češnjak i nastavite pirjati. Zatim dodajte meso, dobro promiješajte s ostalim sastojcima i začinite solju. Pokrijte i ostavite da se lagano kuha dok meso ne porumeni. Dodajte slatku papriku, sjemenke kima i lovorov list. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta dok meso ne poprimi okus začina. Podesite vatru tako da gulaš jako lagano krčka i ostavite da se kuha otprilike jedan sat ili dok meso ne omekša s vilice. Poslužite uz rezance sa maslacem ili pirinač.


Recept: Tradicionalni mađarski gulaš

Iako postoje mnoge varijacije gulaša, AmaWaterways dijeli ovaj tradicionalni, autentični recept iz samog srca Mađarske.

Jelo sa skromnim počecima

Ovo klasično mađarsko jelo vraća se u hladne jesenje noći na mađarskim poljima. Zamislite da su se pastiri mađarske povijesti okupili kako bi promiješali i uživali u mađarskom gulašu dok se kuhao na otvorenoj vatri, hladan im je zrak grickao u nosu, ali topao i ukusan obrok kako bi im bilo ugodno. Napravljen od najsvježijih sastojaka koje mađarsko selo može ponuditi, ovaj stilski gulaš već je stoljećima omiljen u kulturi. Svi, od pastira do plemića, borili su se protiv jesenje hladnoće sa zdjelicom gulaša, ali jelo duguje svoje ime pastirima ili "gulyás" na mađarskom, koji su svoje kotlove prvo napunili pirjanom kombinacijom mesa, začina i divljeg povrća.

Mađarska kulinarska kultura

Mađarski gulaš jedinstven je po upotrebi začina koji kuhinju zemlje izdvaja od gomile - paprike. Mnogi su smatrali nacionalni začin papriku su u Mađarsku uveli Turci oko 16. stoljeća. Od tada, prstohvat bogatog, slatkog, paprenog praha nije definirao samo mađarski gulaš nego i čitavu kulinarsku kulturu u kojoj se obilje paprike može pronaći u kuhinjama, vrtovima i restoranima diljem zemlje.

Dok ste u Budimpešti, iskusite pravi ukus Centralne Evrope. To je poslastica za okusne ukuse kao i za čula.

2 glavice luka, iseckane
½ šolje kukuruznog ulja
1 tsp. sjemenke kima
1 režanj belog luka, mleven
2 lbs. pečeno meso bez kostiju, izrezano na komade veličine zalogaja
2 žlice. slatka mađarska paprika
2 šolje vrele vode
2 kašičice. soli
3 lovorova lista

NEOBVEZNO: Krompir, seckani sveži peršun

Način pripreme

U tiganju zagrijte ulje, dodajte luk i lagano pirjajte. Dodajte češnjak i nastavite pirjati. Zatim dodajte meso, dobro promiješajte s ostalim sastojcima i začinite solju. Pokrijte i ostavite da se lagano kuha dok meso ne porumeni. Dodajte slatku papriku, sjemenke kima i lovorov list. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta dok meso ne poprimi okus začina. Podesite vatru tako da gulaš jako lagano krčka i ostavite da se kuha otprilike jedan sat ili dok meso ne omekša s vilice. Poslužite uz rezance sa maslacem ili pirinač.


Recept: Tradicionalni mađarski gulaš

Iako postoje mnoge varijacije gulaša, AmaWaterways dijeli ovaj tradicionalni, autentični recept iz samog srca Mađarske.

Jelo sa skromnim počecima

Ovo klasično mađarsko jelo vraća se u hladne jesenje noći na mađarskim poljima. Zamislite da su se pastiri mađarske povijesti okupili kako bi promiješali i uživali u mađarskom gulašu dok se kuhao na otvorenoj vatri, hladan im je zrak grickao u nosu, ali topao i ukusan obrok kako bi im bilo ugodno. Napravljen od najsvježijih sastojaka koje mađarsko selo može ponuditi, ovaj stilski gulaš već je stoljećima omiljen u kulturi. Svi, od pastira do plemića, borili su se protiv jesenje hladnoće sa zdjelicom gulaša, ali jelo duguje svoje ime pastirima ili "gulyás" na mađarskom, koji su svoje kotlove prvo napunili pirjanom kombinacijom mesa, začina i divljeg povrća.

Mađarska kulinarska kultura

Mađarski gulaš jedinstven je po upotrebi začina koji kuhinju zemlje izdvaja od gomile - paprike. Mnogi su smatrali nacionalni začin papriku su u Mađarsku uveli Turci oko 16. stoljeća. Od tada, prstohvat bogatog, slatkog, paprenog praha nije definirao samo mađarski gulaš nego i čitavu kulinarsku kulturu u kojoj se obilje paprike može pronaći u kuhinjama, vrtovima i restoranima diljem zemlje.

Dok ste u Budimpešti, iskusite pravi ukus Centralne Evrope. To je poslastica za okusne ukuse kao i za čula.

2 glavice luka, iseckane
½ šolje kukuruznog ulja
1 tsp. sjemenke kima
1 režanj belog luka, mleven
2 lbs. pečeno meso bez kostiju, izrezano na komade veličine zalogaja
2 žlice. slatka mađarska paprika
2 šolje tople vode
2 kašičice. soli
3 lovorova lista

NEOBVEZNO: Krompir, seckani sveži peršun

Način pripreme

U tiganju zagrijte ulje, dodajte luk i lagano pirjajte. Dodajte češnjak i nastavite pirjati. Zatim dodajte meso, dobro promiješajte s ostalim sastojcima i začinite solju. Pokrijte i ostavite da se lagano kuha dok meso ne porumeni. Dodajte slatku papriku, sjemenke kima i lovorov list. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta dok meso ne poprimi okus začina. Podesite vatru tako da gulaš jako lagano krčka i ostavite da se kuha otprilike jedan sat ili dok meso ne omekša s vilice. Poslužite uz rezance sa maslacem ili pirinač.


Recept: Tradicionalni mađarski gulaš

Iako postoje mnoge varijacije gulaša, AmaWaterways dijeli ovaj tradicionalni, autentični recept iz samog srca Mađarske.

Jelo sa skromnim počecima

Ovo klasično mađarsko jelo vraća se u hladne jesenje noći na mađarskim poljima. Zamislite da su se pastiri mađarske istorije okupili kako bi promiješali i uživali u mađarskom gulašu dok se kuhao na otvorenoj vatri, hladan im je zrak grickao u nosu, ali toplo i ukusno jelo kako bi im bilo ugodno. Napravljen od najsvježijih sastojaka koje mađarsko selo može ponuditi, ovaj stilski gulaš već je stoljećima omiljen u kulturi. Svi, od pastira do plemića, borili su se protiv jesenje hladnoće sa zdjelicom gulaša, ali jelo duguje svoje ime pastirima ili "gulyás" na mađarskom, koji su svoje kotlove prvo napunili pirjanom kombinacijom mesa, začina i divljeg povrća.

Mađarska kulinarska kultura

Mađarski gulaš jedinstven je po upotrebi začina koji kuhinju zemlje izdvaja od gomile - paprike. Mnogi su smatrali nacionalni začin papriku su u Mađarsku uveli Turci oko 16. stoljeća. Od tada, prstohvat bogatog, slatkog, paprenog praha nije definirao samo mađarski gulaš nego i čitavu kulinarsku kulturu u kojoj se obilje paprike može pronaći u kuhinjama, vrtovima i restoranima diljem zemlje.

Dok ste u Budimpešti, iskusite pravi ukus Centralne Evrope. To je poslastica za okusne ukuse kao i za čula.

2 glavice luka, iseckane
½ šolje kukuruznog ulja
1 tsp. sjemenke kima
1 režanj belog luka, mleven
2 lbs. glavno pečenje bez kosti, izrezano na komade veličine zalogaja
2 žlice. slatka mađarska paprika
2 šolje vrele vode
2 kašičice. soli
3 lovorova lista

NEOBVEZNO: Krompir, seckani sveži peršun

Način pripreme

U tiganju zagrijte ulje, dodajte luk i lagano pirjajte. Dodajte češnjak i nastavite pirjati. Zatim dodajte meso, dobro promiješajte s ostalim sastojcima i začinite solju. Pokrijte i ostavite da se lagano kuha dok meso ne porumeni. Dodajte slatku papriku, sjemenke kima i lovorov list. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta dok meso ne poprimi okus začina. Podesite vatru tako da gulaš jako lagano krčka i ostavite da se kuha otprilike jedan sat ili dok meso ne omekša s vilice. Poslužite uz rezance sa maslacem ili pirinač.


Recept: Tradicionalni mađarski gulaš

Iako postoje mnoge varijacije gulaša, AmaWaterways dijeli ovaj tradicionalni, autentični recept iz samog srca Mađarske.

Jelo sa skromnim počecima

Ovo klasično mađarsko jelo vraća se u hladne jesenje noći na mađarskim poljima. Zamislite da su se pastiri mađarske istorije okupili kako bi promiješali i uživali u mađarskom gulašu dok se kuhao na otvorenoj vatri, hladan im je zrak grickao u nosu, ali toplo i ukusno jelo kako bi im bilo ugodno. Napravljen od najsvježijih sastojaka koje mađarsko selo može ponuditi, ovaj stilski gulaš već je stoljećima omiljen u kulturi. Svi, od pastira do plemića, borili su se protiv jesenje hladnoće sa zdjelicom gulaša, ali jelo duguje svoje ime pastirima ili "gulyás" na mađarskom, koji su svoje kotlove prvo napunili pirjanom kombinacijom mesa, začina i divljeg povrća.

Mađarska kulinarska kultura

Mađarski gulaš jedinstven je po upotrebi začina koji kuhinju zemlje izdvaja od gomile - paprike. Mnogi su smatrali nacionalni začin papriku su u Mađarsku uveli Turci oko 16. stoljeća. Od tada, prstohvat bogatog, slatkog, paprenog praha nije definirao samo mađarski gulaš nego i čitavu kulinarsku kulturu u kojoj se obilje paprike može pronaći u kuhinjama, vrtovima i restoranima diljem zemlje.

Dok ste u Budimpešti, iskusite pravi ukus Centralne Evrope. To je poslastica za okusne ukuse kao i za čula.

2 glavice luka, iseckane
½ šolje kukuruznog ulja
1 tsp. sjemenke kima
1 režanj belog luka, mleven
2 lbs. pečeno meso bez kostiju, izrezano na komade veličine zalogaja
2 žlice. slatka mađarska paprika
2 šolje tople vode
2 kašičice. soli
3 lovorova lista

NEOBVEZNO: Krompir, seckani sveži peršun

Način pripreme

U tiganju zagrijte ulje, dodajte luk i lagano pirjajte. Dodajte češnjak i nastavite pirjati. Zatim dodajte meso, dobro promiješajte s ostalim sastojcima i začinite solju. Pokrijte i ostavite da se lagano kuha dok meso ne porumeni. Dodajte slatku papriku, sjemenke kima i lovorov list. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta dok meso ne poprimi okus začina. Podesite vatru tako da gulaš jako lagano krčka i ostavite da se kuha otprilike jedan sat ili dok meso ne omekša s vilice. Poslužite uz rezance sa maslacem ili pirinač.


Recept: Tradicionalni mađarski gulaš

Iako postoje mnoge varijacije gulaša, AmaWaterways dijeli ovaj tradicionalni, autentični recept iz samog srca Mađarske.

Jelo sa skromnim počecima

Ovo klasično mađarsko jelo vraća se u hladne jesenje noći na mađarskim poljima. Zamislite da su se pastiri mađarske povijesti okupili kako bi promiješali i uživali u mađarskom gulašu dok se kuhao na otvorenoj vatri, hladan im je zrak grickao u nosu, ali topao i ukusan obrok kako bi im bilo ugodno. Napravljen od najsvježijih sastojaka koje mađarsko selo može ponuditi, ovaj stilski gulaš već je stoljećima omiljen u kulturi. Svi, od pastira do plemića, borili su se protiv jesenje hladnoće sa zdjelicom gulaša, ali jelo duguje svoje ime pastirima ili "gulyás" na mađarskom, koji su svoje kotlove prvo napunili pirjanom kombinacijom mesa, začina i divljeg povrća.

Mađarska kulinarska kultura

Mađarski gulaš jedinstven je po upotrebi začina koji kuhinju zemlje izdvaja od gomile - paprike. Mnogi su smatrali nacionalni začin papriku su u Mađarsku uveli Turci oko 16. stoljeća. Od tada su prstohvati bogatog, slatkog, paprenog praha definirali ne samo mađarski gulaš nego i čitavu kulinarsku kulturu u kojoj se obilje paprike može pronaći u kuhinjama, vrtovima i restoranima diljem zemlje.

Dok ste u Budimpešti, iskusite pravi ukus Centralne Evrope. To je poslastica za okusne ukuse kao i za čula.

2 glavice luka, iseckane
½ šolje kukuruznog ulja
1 tsp. sjemenke kima
1 režanj belog luka, mleven
2 lbs. pečeno meso bez kostiju, izrezano na komade veličine zalogaja
2 žlice. slatka mađarska paprika
2 šolje vrele vode
2 kašičice. soli
3 lovorova lista

NEOBVEZNO: Krompir, seckani sveži peršun

Način pripreme

U tiganju zagrijte ulje, dodajte luk i lagano pirjajte. Dodajte češnjak i nastavite pirjati. Zatim dodajte meso, dobro promiješajte s ostalim sastojcima i začinite solju. Pokrijte i ostavite da se lagano kuha dok meso ne porumeni. Dodajte slatku papriku, sjemenke kima i lovorov list. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta dok meso ne poprimi okus začina. Podesite vatru tako da gulaš jako lagano krčka i ostavite da se kuha otprilike jedan sat ili dok meso ne omekša s vilice. Poslužite uz rezance sa maslacem ili pirinač.


Pogledajte video: Show program - Miro pravi pitu od luka (Januar 2022).