Novi recepti

Video recept domaćih transilvanskih kobasica

Video recept domaćih transilvanskih kobasica


2 Pripremite sastojke

Pobrinite se da ima dovoljno masti u mesu koje ćete koristiti. Općenito, kobasice ne koriste nemasno meso, već masnije meso, ali se preporučuje da udio mesa bude dvostruko veći. Mast može doći iz samog mesa ili dodati vrat ili slaninu. U nekim slučajevima svinjetina se miješa s govedinom.

Za prostirku za kobasice možete koristiti crijeva kupljena u trgovini ili ona koja su uzeta od svinjetine ili mate -a. Upamtite da ih morate oprati i dobro očistiti. Mogu se očistiti nožem kako bi se pravilno ostrugala površina. Zatim se prostirke stavljaju u vodu s octom, da se dezinficiraju i izbijele. U nekim slučajevima, osim octa, koristi se i soda bikarbona ili limunova sol.


Domaće kobasice

Božić, eko ili ne, nije kao Božić bez domaćih kobasica. A nakon što sam na internetu vidio neke video zapise sa užasima koji se dešavaju u mesnicama, došao sam do zaključka da ove godine kobasice radimo kod kuće, čak i ako na njima ima dosta posla i radi se o prilično složenoj operaciji. U svakom časopisu s receptima za zimske praznike pronašao sam barem jedan recept za domaće kobasice, ali htio sam u svojim kobasicama pronaći okus djetinjstva, pa sam uzeo djedovu knjigu recepata (Bog ga počivao, prošlo je 7 godine otkako je s nama).

Sam recept je prilično jednostavan, ali potrebna vam je mlin za meso i nužno opremljen posebnim lijevkom za izradu kobasica.

Sastojci (ja sam napravila ½ porcije):
& # 8211 4 kg mesa (3 kg mesa + 1 kg debljeg mesa za mljevenje & # 8211 mesa)
& # 8211 komad od oko 200-300 g masnog mesa za kuhanje
& # 8211 svinjski par (10m)
& # 8211 3-4 češnja češnjaka
& # 8211 sol, papar, paprika, začini za kobasice, sve po ukusu

Nasjeckajte 4 kg mesa (ne predlažem da kupujete gotovo meso, ono što vam je pri ruci nije laž, pa kupujte svoje meso), komad mesa skuhajte u vodi s malo soli i pustite da dobro prokuha. Očistite i sameljite sav češnjak i dodajte ga preko mljevenog mesa, zajedno sa začinima. Zamijesite sastav za kobasice, dodajući 3-4 žlice soka od kostiju (one u kojoj se kuhalo meso). Shvatit ćete da je sok dovoljan kad se sastav zalijepi i postane homogen, poput paste.

Namažite lijevak za kobasice s malo masnoće, dobro operite prostirke u hladnoj vodi, a zatim ih držite u vrućoj vodi pola sata. Povučemo prostirke na lijevak pričvršćen za mlin za meso i napunimo kobasice mesom.

Vežemo ih na dva kraja, kako bismo dobili neku vrstu potkove, ubodemo ih čačkalicom od mjesta do mjesta i stavimo da se suši 1-2 dana na drvenom rođaku. Od sada svako sa svojim kobasicama radi ono što želi: mogu se dimiti ili jesti sirovi, mi ih pravimo poludimljene i jedemo ih kao takve u raznovrsnom odrezku, za božićnim stolom.


Recepti za kobasice

recepti za kobasice
Knedle s kaiserom i svježim kobasicama ukusno su jelo specifično za igru. Brzo se i jednostavno pripremaju i ukusni su. [..] Ostale informacije o: retetegaluste, knedle s kaiserom, knedle s kobasicama

Domaće kobasice za Božić - trikovi najvještijih domaćica

recepti za kobasice
Osim tradicionalnog odreska, najukusnije i najpopularnije su domaće kobasice. [..] Ostale informacije o: recept za domaće kobasice, domaće kobasice

U Bukovini priprema jutarnjeg obroka počinje ujutro

recepti za kobasice
Priprema večere počinje za domaćice iz Bucovine u ranim jutarnjim satima, kada pripremaju kiflice i tradicionalne recepte od dimljenih kobasica, kiselog kupusa u listovima kiselog kupusa i [..] Ostale informacije o: božićnom obroku, bukovini, hrani priprema

RECEPT. Svinjske kobasice sa povrćem

recepti za kobasice
Božić kuca na vrata i domaćice razmišljaju o tome kojim kulinarskim delicijama oduševiti svoje najmilije, okupljene oko prazničnog stola. [..] Ostale informacije o: povrću, kobasicama, receptima

3 recepta za palačinke koje morate pripremiti barem jednom u životu!

recepti za kobasice
Palačinke su jedan od najcjenjenijih i najukusnijih deserta. Predlažemo da izađete iz klasičnog uzorka i pripremite palačinke kojima ćete završiti najpretencioznijeg gosta. Evo tri recepta u koje ćete se zaljubiti na licu mjesta i koje ćete htjeti pripremati unedogled. [..] Ostale informacije o: palačinkama od banana, receptima za palačinke, čokoladnim palačinkama, palačinkama s predjelom, palačinkama

Kako pripremiti domaće kobasice za božićnu trpezu

recepti za kobasice
Među tradicionalnim jelima koja za Božić ne smijete propustiti su kobasice. Domaće kobasice se lako pripremaju i ne zahtijevaju puno vremena ili energije. Osim toga, mnogo su ukusniji od onih na tržištu. Evo kako se lako priprema. [..] Ostale informacije o: domaćim kobasicama, jednostavni recepti, božićni recepti, Božić, kobasice, brzi recepti

Seljački trg u Palati dece

recepti za kobasice
Seljačka tržnica najnoviji je tržišni koncept za prodaju, namijenjen tradicionalnim rumunjskim proizvodima, svježim, prirodnim, ekološkim namirnicama, pripremljenim na ognjištu sela prema receptima specifičnim za povijesna i geografska područja. Na kraju ove sedmice očekuju vas [..] Ostale informacije o: sajmu, tradicionalnim proizvodima, parku, tržnici

8 ukusnih recepata za dnevno pakovanje

recepti za kobasice
Ako ste umorni od zavaravanja perecama i ne želite naručiti hranu na poslu svaki dan, isprobajte recepte prikladne za svakodnevno pakiranje. Pripremite hranu uveče i ponesite je sa sobom sutradan ili je upotrijebite za školski paket vašeg djeteta. [..] Ostale informacije o: pitama, kulinarskim savjetima, sendvičima, štapićima, kolačima, dnevnom pakiranju

Božićni recepti: 6 trikova za pripremu najbržih i najukusnijih domaćih kobasica

recepti za kobasice
Domaće kobasice kulinarski su specijaliteti koji ne nedostaju nijednom rumunskom božićnom stolu. Čak i ako je praktičnije kupiti ih gotove, sa zanata, proces njihove pripreme i sušenja neka je od tradicija kojih ni ove godine ne biste trebali izostati. Bez obzira na to što imate malo vremena, postoje trikovi i rješenja za njihovu brzu pripremu, ali uživate i u autentičnom okusu ovih delicija! [..] Ostale informacije o: domaćim kobasicama, receptima za kobasice, božićnim receptima, božićima, kulinarskim savjetima

Stručnjakinja za Acasa.ro, Mariana Robescu: Domaće kobasice napravljene od mješavine govedine i svinjetine

recepti za kobasice
Ove godine vas izazivamo! Šta ako ste ih umjesto kobasica koje ste kupili u trgovini sami pripremili? Jamčimo vam maksimalno zadovoljstvo kada vaši gosti više neće ustajati od stola. [..] Ostali podaci o: goveđim i svinjskim kobasicama, miješanim kobasicama, božićnim kobasicama, kobasicama

Gdje kupiti uskršnje dobrote za sto

recepti za kobasice
Za Uskrs ponudite svojim voljenima obilan obrok koji neće zaboraviti. U Bukureštu ćete pronaći brojne namirnice i trgovine s tradicionalnim rumunjskim proizvodima, koje je dobro staviti samo na blagdanski stol. [..] Ostale informacije o: praznicima, trgovinama, tradicionalnim proizvodima, tjestenini, namirnicama

2 ukusna recepta sa plodovima mora i ribom

recepti za kobasice
Dijetu zasnovanu na ukusnim receptima s plodovima mora i ribom, u mediteranskom stilu, stručnjaci smatraju najboljom prehrambenom strategijom modernog čovjeka. Ako želite svoje prehrambene navike pretvoriti u dobre i volite vodenu hranu, inspirirajte se sljedećim receptima na bazi egzotike i hranjivih plodova mora i ribe. [..] Ostale informacije o: paelli, ribi, plodovima mora, receptima za ribu, fileima lososa, receptima sa morskim plodovima

Lazanje sa kobasicama i tikvicama

recepti za kobasice
Lazanje s kobasicama i tikvicama ukusno su jelo i ukusna alternativa tradicionalnom receptu za lazanje. Kombinacija kobasica, tikvica, krem ​​sira i parmezana ima poseban okus. Ovo jelo možete poslužiti i kad imate goste. Možete upotrijebiti i čašu bijelog vina. [..] Ostale informacije o: lazanjama, tjestenini, kobasicama, bundevi

Tradicionalni proizvodi za uskršnji stol

recepti za kobasice
Braga de Galati, Plescoi kobasice, džemovi, transilvanski dim, tradicionalno pivo Sibiu, sok od jabuke, sibiu i brašovski sirevi, bivolje mlijeko, organska jaja, rebrasta rebra, kobasice sa zelenim bosiljkom, pletene školjke, polusirova šunka, bubanj, dimljena pastrmka in fir cetina [..] Ostale informacije o: hobiju, trgovini, tradicionalnim proizvodima, sajmu, tjestenini

Dva jednostavna i brza recepta, savršena za večeru

recepti za kobasice
Za večerom možete uživati ​​u zdravim i ukusnim jelima, čak i ako su pripremljena za samo nekoliko minuta, od nekoliko sastojaka, koje često već imate u frižideru. Evo dva savršena recepta za večeru, koje možete isprobati prvom prilikom kada pripremate večeru za svoju porodicu! [..] Ostale informacije o: jednostavnim receptima, receptima za večeru, večeri, brzim receptima

Uživajte u britanskoj kulturi!

recepti za kobasice
U Britanskom vijeću je sedmica prezentacija i gastronomskih putovanja. Britanski savjet otvorio je vrata stanovnicima Bukurešta zainteresovanim za britansku kulturu. Ove sedmice mogu [...]

Preporuka za vikend: Nacionalni sajam ekoloških, tradicionalnih i prirodnih proizvoda

recepti za kobasice
Između 4. i 6. juna održava se prvo izdanje "Nacionalnog sajma ekoloških, tradicionalnih i prirodnih proizvoda", proizvedenog na farmama i u seljačkim domaćinstvima. Događaj se održava u dvorištu Akademije poljoprivrednih i šumarskih nauka "Gheorghe Ionescu-Sisesti" [..] Ostale informacije o: preporuka za vikend, vikend, sajam, tradicionalni proizvodi

Tri recepta sa jabukama i mesom savršeni za hladne dane! Obožavat ćete ih!

recepti za kobasice
Jesenske jabuke imaju posebnu aromu koju možete osjetiti čak i u sofisticiranim jelima, ne samo u desertima ili dok jedete ovo sirovo voće. Evo tri recepta s jabukama i mesom, savršeni za hladne dane. [..] Ostale informacije o: hladnim danima, receptima za jabuke, receptima za meso, glavnim jelima, receptima

Jedinstvene pite koje možete pripremiti kod kuće

recepti za kobasice
Koristite sezonske sastojke i pripremite senzacionalne pite za sebe i svoje najmilije. Poslužite ih za doručak, večeru ili kao grickalice u paketu usluga. [..] Ostale informacije o: savjeti za kuhanje, recepti, pite, domaća pita, recepti za pite

Dnevni paket: kobasice

recepti za kobasice
Ako ne znate šta pripremiti za dnevno pakiranje, a sendviči nisu dovoljno konzistentni, napravite rolice od kobasica. Biće spremni za skoro tri četvrt sata. Sastojci za dnevno pakovanje: kiflice sa kobasicama 12 kobasica 2 kriške belog hleba, [..] Ostale informacije o: kobasice, luk, hleb

Čorba od sočiva sa kobasicama

recepti za kobasice
Juha od leće s kobasicama je ukusna juha i pogodna je za hladne zimske večeri. Kombinacija leće i kobasica jedinstvena je. Poslužite s naribanim parmezanom [..] Ostale informacije o: leći, kobasicama, juhi

Hrana od kobasica od pasulja

recepti za kobasice
Kad se osjećate kao ukusan i hranjiv obrok, probajte kobasice. Kuha se prilično brzo i vrlo je zasitno. Možete poslužiti hranu sa pasuljem i kobasicama kao takvim ili sa kuvanom pirinčem [..] Ostale informacije o: hrani, pasulju, kobasicama, paradajzu

Kupus sa kobasicama u rerni

recepti za kobasice
Konzumiranje kupusa s pečenim kobasicama delicija je koju možete probati ako želite jesti svinjetinu sa kupusom bez prženja. [..] Ostale informacije o: kupusu, kobasicama, hrani, receptu, kulinarskom, pečenom kupusu s kobasicama

Bakalar sa grahom i kobasicama

recepti za kobasice
Bakalar s grahom i kobasicama izdašna je hrana, idealna za obiteljske obroke. Brzo se kuha i vrlo je zasitan. [..] Ostale informacije o: kobasice, recepti, pasulj, bakalar, pečeni bakalar

Bruskete sa pireom od slanutka, kobasicama i belim lukom

recepti za kobasice
Bruskete s pireom od slanutka, kobasicama i češnjakom savršeno su predjelo za neočekivane goste. Brzo ih pripremite i vrlo su ukusne. [..] Ostale informacije o: kobasicama, češnjaku, bruschettama, pireu od slanutka, bruschettama od češnjaka


Domaće kobasice

domaće kobasice
Želite ukusnu, jeftinu večeru koja se može pripremiti vrlo brzo? Probajte ukusnu palentu s gorgonzolom i ukusne domaće kobasice. [..] Ostale informacije o: palenti, kobasici palentu, receptima za palentu, gorgonzola palentu

Domaća kalorija Baroni

domaće kobasice
[..] Ostale informacije o: kalorijama, mineralima, vitaminima

Kalorije svinjske kobasice

domaće kobasice
[..] Ostale informacije o: kalorijama, mineralima, vitaminima

Kalorije domaće kobasice

domaće kobasice
[..] Ostale informacije o: kalorijama, mineralima, vitaminima

Kalorije domaće kobasice sa sirom Cris-Tim

domaće kobasice
[..] Ostale informacije o: kalorijama, mineralima, vitaminima

Posebne kalorije kobasice domaće Cris-Tim

domaće kobasice
[..] Ostale informacije o: kalorijama, mineralima, vitaminima

Domaće kobasice za Božić - trikovi najvještijih domaćica

domaće kobasice
Osim tradicionalnog odreska, najukusnije i najpopularnije su domaće kobasice. [..] Ostale informacije o: recept za domaće kobasice, domaće kobasice

Recept za domaću kobasicu

domaće kobasice
Ako volite kobasice, možete ih pokušati skuhati kod kuće. Uglavnom su vam potrebni meso i začini, a jelo će biti gotovo za otprilike dva sata. Sastojci za dimljene kobasice 700 gr govedine 2 i frak12 kg svinjetine 70 gr češnjaka 2 komada paprike [..] Ostali podaci o: češnjaku, svinjetini, govedini, mesu, kobasicama

Kako napraviti domaće kobasice

domaće kobasice
Domaće kobasice imaju prednost korištenja samo sastojaka koje odaberete vlastitim rukama. Možete ih učiniti debljim ili manje masnim, začinjenijim ili jednostavnijim te ih poslužiti za stolom zimi, uz kuhanu rakiju. 1 Odaberite sastojke Za kobasice od [..] Ostale informacije o: češnjaku, svinjetini, mesu, kobasicama

Lazanje sa kobasicama i tikvicama

domaće kobasice
Lazanje s kobasicama i tikvicama ukusno su jelo i ukusna alternativa tradicionalnom receptu za lazanje. Kombinacija kobasica, tikvica, krem ​​sira i parmezana ima poseban okus. Ovo jelo možete poslužiti i kad imate goste. Možete upotrijebiti i čašu bijelog vina. [..] Ostale informacije o: lazanjama, tjestenini, kobasicama, bundevi

Rumunski tradicionalni proizvodi na sajmu Agronomije

domaće kobasice
Od 21. do 23. januara očekuje vas da u Agronomiji otkrijete tajne tradicionalne rumunske kuhinje na Nacionalnom sajmu ekoloških, tradicionalnih i prirodnih proizvoda. Na sajmu ćete pronaći mnoge rumunske proizvode, donesene direktno od domaćih proizvođača. Oni koji će odabrati subotu [..] Ostale informacije o: sajmu, tradicionalnim proizvodima, agronomiji

Čorba od sočiva sa kobasicama

domaće kobasice
Juha od leće s kobasicama je ukusna juha i pogodna je za hladne zimske večeri. Kombinacija leće i kobasica jedinstvena je. Poslužite s naribanim parmezanom [..] Ostale informacije o: leći, kobasicama, juhi

Bruskete sa pireom od slanutka, kobasicama i belim lukom

domaće kobasice
Bruskete s pireom od slanutka, kobasicama i češnjakom savršeno su predjelo za neočekivane goste. Brzo ih pripremite i vrlo su ukusne. [..] Ostale informacije o: kobasicama, češnjaku, bruschettama, pireu od slanutka, bruschettama od češnjaka

Dnevni paket: kobasice

domaće kobasice
Ako ne znate šta pripremiti za dnevno pakiranje, a sendviči nisu dovoljno konzistentni, napravite rolice od kobasica. Biće spremni za skoro tri četvrt sata. Sastojci za dnevno pakovanje: kiflice sa kobasicama 12 kobasica 2 kriške belog hleba, [..] Ostale informacije o: kobasice, luk, hleb

Paprike marinirane sa kobasicama

domaće kobasice
Paprike marinirane sa kobasicama španska su hrana, izuzetno ukusna, koju možete vrlo brzo pripremiti ako se probudite s neželjenim gostima. [..] Ostale informacije o: šeriju, kobasicama, paprikama, paprikama mariniranim sa kobasicama

Hrana od kobasica od pasulja

domaće kobasice
Kad se osjećate kao ukusan i hranjiv obrok, probajte kobasice. Kuha se prilično brzo i vrlo je zasitno. Možete poslužiti hranu sa pasuljem i kobasicama kao takvim ili sa kuvanom pirinčem [..] Ostale informacije o: hrani, pasulju, kobasicama, paradajzu

Kupus sa kobasicama u rerni

domaće kobasice
Konzumiranje kupusa s pečenim kobasicama delicija je koju možete probati ako želite jesti svinjetinu sa kupusom bez prženja. [..] Ostale informacije o: kupusu, kobasicama, hrani, receptu, kulinarskom, pečenom kupusu s kobasicama

Knedle sa kaiserom i kobasicama

domaće kobasice
Knedle s kaiserom i svježim kobasicama ukusno su jelo specifično za igru. Brzo se i jednostavno pripremaju i ukusni su. [..] Ostale informacije o: retetegaluste, knedle s kaiserom, knedle s kobasicama

Bakalar sa grahom i kobasicama

domaće kobasice
Bakalar s grahom i kobasicama izdašna je hrana, idealna za obiteljske obroke. Brzo se kuha i vrlo je zasitan. [..] Ostale informacije o: kobasice, recepti, pasulj, bakalar, pečeni bakalar

Kako pripremiti domaće kobasice za božićnu trpezu

domaće kobasice
Među tradicionalnim jelima koja za Božić ne smijete propustiti su kobasice. Domaće kobasice se lako pripremaju i ne zahtijevaju puno vremena ili energije. Osim toga, mnogo su ukusniji od onih na tržištu. Evo kako se lako priprema. [..] Ostale informacije o: domaćim kobasicama, jednostavni recepti, božićni recepti, Božić, kobasice, brzi recepti

Pasta sa ćurećim kobasicama i mozzarelom

domaće kobasice
Tjestenina s purećim kobasicama i mozzarelom vrlo je ukusna i jednostavna za pripremu. Idealne su za večeru, kada se osjećate kao nešto ukusno. [..] Ostale informacije o: kobasice, tjestenine, recepti, mozzarella, puretina, pureće kobasice

Kobasica stroganoff

domaće kobasice
Stroganofful od kobasica izdašna je hrana, idealna za jesen, kada su dani hladni. Aromatičan je i ukusan i poslužuje se uz seljački kruh. [..] Ostale informacije o: kobasice, recepti, stroganoff, kobasice stroganoff

Tart od bundeve, čeri paradajz i chorizo ​​kobasice

domaće kobasice
Tart od bundeve, čeri paradajz i chorizo ​​kobasice zdrava su grickalica koju možete pripremiti u vrlo kratkom roku. Tart se može jesti kao predjelo, ali i kao glavno jelo. [..] Ostale informacije o: čeri paradajzu, chorizo ​​kobasicama, torti od bundeve

Varivo od kobasica i pasulja

domaće kobasice
Gulaš sa pasuljem i kobasicama izdašno je i ukusno jelo koje možete napraviti za ručak. [..] Ostale informacije o: kobasicama, paradajzu, hrani, luku, maslinovom ulju, pasulju, bijelom luku, gulašu

Doručak sa jajima i pečenim kobasicama

domaće kobasice
Doručak sa jajima i kobasicama u pećnici je ukusno jelo, savršeno za početak dana. Za pripremu ovog jela potrebno vam je oko 50 minuta, pa je bolje odabrati ovaj recept vikendom. [..] Ostale informacije o: mlijeku, luku, jajima, siru, doručku, receptima za jaja, receptima za pečenje


Sastojci Pileće kobasice

  • 1 kg. pilećih nogu bez kostiju
  • 100 grama slanine
  • 200 ml. hladne, nemasne pileće supe
  • 18-20 grama soli
  • 1 kašičica bibera
  • paprika (svaka po 1 kašičica)
  • 2 češnja belog luka
  • ovčije crijeva
  • po želji, 2-3 grane bosiljka za drugi ukus

Kako pripremiti pileće kobasice, video recept

Kratka metoda pripreme (tekst, za štampanje)

1. Stavite prostirke za kobasice u činiju vrele (ne vrele) vode.

2. Za sastav pilećih kobasica, prvo narežite piletinu na komade i prođite kroz mlin za meso. Češanj češnjaka se daje kroz auto, zatim slanina.

3. Sve usitnjene sastojke stavite u činiju. Posolite, popaprite i dobro promiješajte (ili promiješajte, ako možete). Hladnu supu dodajte malo po malo. Tucite dok sastav kobasica ne postane sve viskozniji.

4. Ako želite pripremiti 2 predložene varijante pilećih kobasica, odvojite sastav na pola. Dodajte papriku, u ostatak nasjeckani bosiljak.

5. Napunite ovčje prostirke sastavom pilećih kobasica. Okrenite ispunjene prostirke s mjesta na mjesto, do željene dužine. Kobasice se ubadaju iglom s mjesta na mjesto kako ne bi eksplodirale tijekom kuhanja. Pustite da se malo prokuha i skuhajte po želji (u tavi, dinstano, na roštilju itd.). Mogu se čuvati u zamrzivaču do 6 meseci.

Da li vam se svidio ovaj recept?


Kulinarski recepti i gastronomija sa Radu Popovićima. Kuhamo sa: Domaćim kobasicama

U ovoj kategoriji prikupili smo mnogo recepata za kobasice. Postoje prilično jednostavni recepti koje možete napraviti kod kuće. Osim toga recepti za kobasice, možete pronaći i druge recepte u kojima smo kao sastojke koristili domaće kobasice.

Koje recepte za kobasice možete pronaći ovdje?

  • dimljene kobasice, kineske kobasice, chorizo ​​kobasice, ovčje kobasice, Toulouse kobasice, začinjene kobasice, svinjske kobasice

U Minhenu Ana pije pivo (7)

O Andechser am Domu Došao sam u Minhen 16. avgusta, u [. ]

Svinjske kobasice sa dimljenim sirom

Svinjske kobasice (domaće) & # 8211 Recept sa dimljenim sirom Svinjske kobasice su [. ]

Domaća hrana za Božić

Acusica dolazi u decembru. Imam loše, dobre i još bolje vijesti. [. ]

Knackwurst sa kupusom

Znam da je ovo prikladniji recept za novembar, a ne za jul, [. ]


Kako napraviti recept za domaću kobasicu?

Meso se usitni

Meso se bira od kožica, žilica, krvnih ugrušaka, opere, dobro osuši ubrusima i usitni. Veličina kotleta ovisi o svakoj porodici. Sjeckamo prosječnim sitom od 4,5 mm, ali postoje domaćinstva koja sjeckaju na situ od 3, ili većim, od 6-8.

Ovisi o tome kako želite da meso bude finije ili veće. Bard možete i nasjeckati (s noža), ali već ulazimo u drugi recept & # 128578.

Imamo električnu sjeckalicu, imamo i 22 ručne mašine, TRI MAČA, dobro, ali koristimo i staru, malu mašinu. Ovaj rezač imamo otkad smo se vjenčali, dobio ga je od tetke, koja ga je također koristila dugi niz godina & hellip Vrlo je dobar.

Dao sam obe varijante, takođe za kobasice od cele svinjetine, ali i svinjetinu + govedinu. Koristimo svinjski trbuh (trbuh, krilo), ja navodim sva imena, tako da znate na šta mislim - onaj dio koji ima niti masnog mesa.

Ovo meso je nježnije, slanina se miješa s mesom, ne topi se odmah kada se kobasice isprže. Pogledajte kakav će poseban džem imati vaše kobasice ako slijedite ovaj recept. & # 128578

Radio sam sve vrste testova dok nisam dostigao ove količine mesa i začina.

2. Začin domaće kobasice

Preporučujem da začine sameljete svježe, jer će imati potpuno drugačiji okus, nego ako kupujete mljevene začine.

Mljeveno meso stavite u zdjelu (covata, veliki lonac itd.), Dodajte svježe mljevene začine (papar, papar, ljuta paprika, korijander), papriku, sol i majčinu dušicu.

Majčina dušica se ne melje, jer će promijeniti boju kobasica. Ne želite valjda zelene kobasice? & # 128578.

Beli luk se čisti i melje vrlo fino, prelijte juhom od kostiju (idealno) ili hladnom vodom, promiješajte i ostavite sa strane.

To se radi prije nego počnete sjeckati meso, tako da češnjak ostavi svoj okus u tekućini. Procijedite i koristite samo sok za kobasice, a ne zdrobljeni češnjak

3. Gnječenje domaćih kobasica

Vrlo je važno da se meso kobasica dobro umijesi. Gnječenje treba raditi vrlo strpljivo, u trajanju od 20-30 minuta. Da, bit će dovoljno nitkova za komentar. Ali, molimo vas da isprobate recept kako sam vam rekao, a zatim ćemo razgovarati o & # 128578

Mijesite meso vrlo dobro, sve se bolje veže, stvara se emulzija masti i vode, začini i sol se mnogo bolje miješaju, okus je ujednačeniji, a kobasice će, iako se čini teško vjerovati, biti nježnije, jer ako je lako pahuljasto. & # 128578

4. Kušanje domaćih kobasica

Ah, dugo očekivani trenutak! Brzo zagrejte tiganj i odbacite 2-3-20 knedla (ćufte) iz paste za kobasice i ispržite ih. Okus bez hleba, bez senfa.

Uživajte i proverite da li vam se sviđa ukus. Nemojte sada ništa dodavati, ostavite tako, čak i ako se čini da su sol ili papar još uvijek potrebni.

5. Odmor

Domaću pastu od kobasica stavite na hladno i ostavite do sledećeg dana. Ne u zamrzivaču, već na hladnom, ili možda ostati u hladnoj prostoriji.

6. Gnječenje

Sljedećeg dana meso izvadite iz hladnjaka i ponovo mijesite najmanje 10 minuta.

Da. Budući da se sol rastopila preko noći, drugi začini zauzeli su svoje mjesto agresivno ili nježno među mesom, pa je ponovno potrebno gnječenje.

7. Degustacija

Opet i opet pržite 2-3 ćufte i kušajte. Sada provjerite trebaju li vam još začini po vašem ukusu. Ako želite još, dodajte još soli, bibera, majčine dušice, bijelog luka i helisa. Zamijesite ponovo, vidim da vam je počelo ugoditi.

8. Prostirke (crijeva)

Koristite svinjska ili ovčja crijeva koja želite, a koja imate & # 128578. Operite dobro u blago toploj vodi, a zatim ostavite 30 minuta u vodi sa kriškama limuna ili malo octa. Izbijelit će crijeva i ukloniti dio specifičnog mirisa. Ne ,. neće mirisati ruže, pa ne pitajte & # 128512

9. Punjenje kućnih kobasica

Napunite kobasice što je moguće bolje, ne pretjerano jako da puknete prostirku, ali ne i labartati & # 128578. Zelena nije previše zelena, ali zelena da bude & # 128512

Imamo posebnu kobasicu za kobasice i to brzo. Ali moguće je i s drobilicom, na koju je pričvršćen poseban lijevak.

10. Kobasica kobasica

Nakon punjenja kobasice se ostavljaju ovako ili se prave manje ili veće glave po želji. Ostavite da se osuši na hladnom i suvom mestu. Ostavite da se suši 24-48 sati, po želji. Ovdje imamo sušilicu za pušenje i ndash, koju je napravio moj suprug.

11. Pušenje domaćih kobasica

Nakon sušenja, kobasice se mogu dimiti u vrućem dimu 2-3 sata ili u hladnom dimu 1 dan. Dobro je ostaviti ih u prostoriji za pušenje oko 48 sati, nakon što se pušenje završi. Na ovaj način dim ima vremena da postane ujednačen. Dimljenje se vrši drvetom voćaka, ili bukvom, hrastom. Pogledajte kako napraviti pušača & ndash kliknite ovdje.

Izgleda ovako, samo uzmite od pušača, kobasica i salame & # 128578. U našoj zemlji danas, 1. decembra, napolju je bilo 18-19 stepeni i jako sunce & # 128578

12. Sušenje kobasica

Sada, dimljene kobasice ili ne, možete ih ostaviti da se osuše, na hladnom i prozračnom mjestu. Izrežemo ih i stavimo u zamrzivač, usisamo, 4 u paketu.

Vruće je u Italiji, gdje smo sada, pa ne izostavljamo do zime, šta želimo ostaviti na suhom? # 128578 Sviđa li vam se kako izgleda naša ostava? Sve to visimo na gredi & # 128578

Udlage različitih boja od kobasica i salama su zato što su različite vrste, nisu sve iste. Da, sve smo napravili mi, recepte u SMOKING & ndash pogledajte ovdje.

Ovako pripremamo domaće kobasice. Radimo to nekoliko puta godišnje, ne samo za Božić, jer volimo sami raditi svoja jela kod kuće, a ne kupovati ih.

To radimo i za prijatelje, ne samo za nas, to je sve što vidite na slikama & # 128578. Ovako izgledaju pržene kobasice, pogledajte kako su sočne i bucmaste! Šteta što ne možete mirisati i mirisati!

Pozivam vas da pogledate video u kojem pokazujemo sve što radimo:

Na roštilju postoji nekoliko vrsta kobasica, za svačiji ukus

Pogledajte ovdje kao i prošli put, postoji nekoliko vrsta kobasica i salama. Napisao sam i objavio neke od recepata (kobasice od peradi, kobasice cabanos), ali još moram napisati. Ostani blizu & # 128578

Ne zaboravite na glavni sastojak:

Poprskajte s puno ljubavi i daškom dobrote!

Šta birate iz moje ostave? Čekam vas sa oračem, koledom, zvijezdom i hellip -om Koliko zvjezdica vrijedi ovaj recept? Napišite ga u donji obrazac & # 128578

Također možete pogledati ovaj video zapis, kao i objašnjeno:


Recept za domaće svinjske i goveđe kobasice isprobali su naši čitatelji, u nastavku su samo neka od njihovih jela:


Sastojak:
2 bageta, 4 Oltenske kobasice, majonez, kečap, senf, 1 mala crvena paprika, 1 paradajz, 1 mali zeleni krastavac, morska so, sitno iseckani kupus

Sastojak:
125 grama brašna (1 čaša), 2 jaja, 120 ml mlijeka (pola čaše), 120 ml vode, mineralne vode ili sode (pola čaše), 30 grama rastopljenog maslaca (2 kašike), 2 kašičice šećera (samo za slatke nadjeve), malo soli (četvrtina žličice), nekoliko žlica ulja za prženje


Najbolja kobasica u Banatu pravi se u Lipovoj! To je odlučeno na degustaciji banatskih kobasica u Lugoju. FOTO!

LUGOJ. Domaće kobasice, svinjetina ili govedina ili meso divljači, sa mnogo začina i pripremljene baš kao u Banatu! Lugožani su u četvrtak kušali preko 40 asortimana banatskih kobasica koje su napravili najbolji mesari u okolici.

Lugožani su cijenili jedno od najstarijih zanata u Banatu na 33. izdanju tradicionalne degustacije banatskih kobasica & # 8211 & # 8222Worschtkoschtprob & # 8221 & # 8211 koju svake godine organizira tjednik njemačkog jezika & # 8222Banater Zeitung & # 8221.

Na takmičenje koje je pokrenuo & # 8222Banater Zeitung & # 8221 prijavilo se 14 banatskih mesara i 12 kobasica. Privatni proizvođači sa sobom su donijeli 17 asortimana, a proizvođačke kompanije su u konkurenciju ušle 24 sortimenta kobasica.

Desetine Lugožana kušalo je kobasice predstavljene na degustaciji banatskih kobasica. Posebno su im se svidjele dimljene i kobasice domaće ili začinjene.

& # 8222Okusio sam više onih začinskih. Ionako bi im pripalo pivo & # 8221, rekao nam je jedan od degustatora.

Gradonačelnik Lugoja Francisc Boldea također se prijavio na natječaj, kao privatni producent. Došao je s kobasicama pripremljenim po receptu Vasija Spircua.

& # 8222Imam vrlo star recept, dao mi ga je Vasi Spircu, samo ja to znam, pa čak i ako mi neko pomogne u pripremi, izvadim ga kad stavim sastojke. Da bi bila dobra, kobasica se mora dimiti hladno, a začini moraju biti prirodni & # 8221, rekao nam je Francisc Boldea, gradonačelnik Lugoja.

Još jedan proizvođač kobasica, bivši lokalni vijećnik, Negrutiu Cotizo, ima isti recept. Boldea spune insa ca Negrutiu Cotizo nu are chiar reteta originala.

„Am adus carnati de casa ca la Buchin, dupa reteta lui Vasi Spircu. E un mezel putin mai picant decat cel obisnuit, cu mai multa carne decat grasime, are 80% carne si 20% grasime. Cred ca cei mai buni carnati banateni trebuie sa fie facuti din spata de porc”, ne-a marturisit Cotizo.

La eveniment a participat si unul dintre cei mai varstnici macelari din Banat. Tiberiu Gaspar are 92 de ani si a tinut mortis sa fie prezent la degustare. Este unchiul lui Negrutiu Cotizo. Tiberiu Gaspar a fost un macelar iscusit. S-a apucat de treaba de la varsta de 16 ani si si-a facut ucenicia la Deva.

Cel mai bun carnat, la Lipova

Dupa o degustare ca la carte, de mai bine de jumatate de ora, juriul a decis: cel mai bun carnat inscris in concurs, la sectiunea producatori privati, ii apartine lui Edwin Zaban, macelar de seama din localitatea Lipova. A venit la Lugoj cu cel mai bun carnat din carne de mistret si i-a cucerit pe degustatori.

„Cred ca a contat foarte mult faptul ca a fost carne de vanat, ca a fost mai deosebita. Nu am o reteta anume, mereu inventez ceva, pun mai multe condimente sau mai putine. Am invatat sa fac carnati de la tata, anul trecut am iesit pe locul III”, ne-a spus Edwin Zaban.

Locul II a fost castigat de Martin Horst, banatean din Timis, cu carnati de casa picanti, dar si de Dan Boitos din Costei, care a pregatit tot carnati de casa. Pe locul al treilea s-au clasat 3 macelari: Sorin Marcu – cu carnati de casa, Sauer Wolfgang – carnati cu chimion si Walter Winter – carnati de casa.

Castigatorii au plecat acasa cu premii care consta in produse electrocasnice cu care sa isi poata pregati cei mai buni carnati banateni. Toti participantii au primit insa diplome.

La capitolul firme a castigat una dintre cele mai renumite din Banat, dintr-o mica localitate de langa Caransebes.

Banater Zeitung este tiparit inca de la inceputul anilor ’90, ca supliment saptamanal al singurului cotidian de limba germana care apare la est de Viena, „Allgemeine Deutsche Zeitung für Rumänien”.


Video: Prave domace kobasice Recept (Januar 2022).