Novi recepti

Je li naša ponuda tjestenine u opasnosti i još novosti

Je li naša ponuda tjestenine u opasnosti i još novosti

U današnjem Media Miksu, lanci restorana mogli bi nestati, plus problemi s prihodima u industriji brze hrane

Arthur Bovino

Daily Meal donosi vam najveće vijesti iz svijeta hrane.

Testenine, hleb u opasnosti: Prema ovom podužem članku, naši izvori pšenice mogu biti u opasnosti, što znači da bi tjestenina i kruh mogli pasti kao glavna namirnica. [The Daily Beast]

Platni jaz u brzoj hrani: Iako izvršni direktori i viši rukovodioci možda dobivaju bonuse i povišice, Bloomberg izvještava da se korporacije i dalje bore da zadrže nisku minimalnu plaću. [Bloomberg]

Šta se dešava s lancima? S druge strane, neki od najvećih američkih lanaca poput Big Boya i Bennigana izgubili su više od 50 posto svoje prodaje u posljednjih 10 godina. [USA Today]

John Mariani preuzima Bastianich, René Redzepi, Bourdain: U svom "Najgorem trenutku hrane 2012", Mariani krpi Redzepija za jelo od mrava, a Big Gay Ice Cream za "bijedni višak, sladoledno izdanje". [Eater]


Recept Nigela Slatera za orecchiette s graškom i slaninom

Duboku šerpu vode prokuhajte. Posolite ga velikodušno. Dodajte 200 g orecchiette i kuhajte 9 minuta ili dok ne omekša.

Stavite šerpu vode da provri. Kad voda proključa, posolite je i dodajte 350 g grašak (podstavljena težina) i kuhajte par minuta. Ocijedite grašak zadržavajući 100 ml vode za kuhanje. Odložite nekoliko žlica graška na jednu stranu.

Roštilj 8 tankih ražera slanina ili panceta dok ne postanu hrskavi, a zatim ih ocijedite na kuhinjskom papiru. Slaninu slomite ili narežite na male komade - otprilike veličine poštanske marke.

Grašak, zajedno s likerom za kuhanje, stavite u blender i procedite dok ne postane gladak, a zatim umiješajte 3 žlice maslinovo ulje. Sezona - trebat će vam soli i crni biber. Ocijedite tjesteninu i vratite je u posudu. Ulijte umak od graška, dodajte rezervirani grašak i slaninu, pa ih lagano preklopite kroz tjesteninu.

Podijelite između 2 plitke zdjele. Prelijte s još malo maslinovog ulja i poslužite. Dovoljno za 2.


'Zaustavite ovo ludilo ': NYT ljuti Talijane s 'snimnim karbonarom od paradajza '

New York Times izazvao je kontroverzu u Italiji nakon petljanja s receptom za klasično rimsko jelo tjesteninu carbonara.

Recept, nazvan „Carbonara od dimljenog paradajza“, objavila je NYT Cooking. Da budemo pošteni prema Chun -u, ona je ipak predgovorila svoju verziju recepta rekavši da "rajčice nisu tradicionalne u karbonari, ali jelu daju jasnu notu".

Ali to nije bio samo paradajz: recept je zamijenio guanciale slaninom, "budući da je široko dostupan i daje lijepu dimljenu notu", a umjesto pecorina koristio je parmezan.

Ogorčenje je počelo među strastvenim gurmanima na društvenim mrežama - „Ovo nije ni blizu da bude karbonara. Zaustavite ovo ludilo ", napisao je jedan - prije nego što je izazvao bijes vrhunskih talijanskih kuhara i udruženja poljoprivrednika Coldiretti, koji su opisali" Smoky Tomato Carbonara "kao" vrh ledenog brijega "u" falsificiranju "tradicionalnih talijanskih jela.

Ovo nije prvi put da je tumačenje talijanskog recepta izazvalo bijes, a stranci se često ismijavaju zbog dodavanja ananasa u pizzu ili piletine u tjesteninu. No, to što je recept objavio NYT donijelo je šok.

"Pratim NYT na Instagramu i mislio sam da je lažan", rekao je Alessandro Pipero, kuhar u Rimu poznat kao "kralj karbonare", za Corriere della Sera. “To bi bilo poput stavljanja salame u kapućino ili mortadele u sushi. U redu, dobro, ali nemojmo to nazvati suši, slično kao i ovaj - karbonara s rajčicom nije karbonara. To je nešto drugo. ”

Coldiretti je bio oštriji u svojoj reakciji. "Pravi rizik", navodi se u saopćenju udruženja, "je to što se lažno jelo" napravljeno u Italiji "ukorijenjuje u internacionalnoj kuhinji, uklanjajući autentično jelo sa prostora tržišta i banalizirajući naše lokalne specijalitete koji potječu od jedinstvenih tehnika i teritorije. "

Coldiretti je dodao da je tjestenina carbonara jedan od "izdanih" talijanskih recepata u inozemstvu. Ali udruženje vodi evidenciju o mnogim drugim.

"Caprese se poslužuje s industrijskim sirom umjesto mozzarelle di bufala ili fior di latte, dok postoje i slučajevi tjestenine s pestom koji se poslužuje s bademima, orasima ili pistaćima umjesto pinjola."

NYT je također izazvao bijes u Velikoj Britaniji 2018. godine nakon što je objavio recept u kojem je opisao jorkširski puding, namirnicu za pečenje, kao "veliku, pahuljastu palačinku" koja je bila izvrsna za "doručak, užinu, ručak i desert u bilo koje doba godine ”.


Još jedan savjet…

Shutterstock

Imajte na umu da se ovaj oprez u velikoj mjeri primjenjuje ako je vaš pasulj potpuno neobrađen. Ako ste ih kupili u konzervi, onda su skuhani - što maja smanjite šanse za sporo trovanje hranom.

Bliži se sezona pripreme hrane bez napora - ne propustite ako ovo učinite s tjesteninom zaista može biti smrtonosno, kaže nauka. (Izuzetno važno uoči sezone piknika!)


Viralna feta tjestenina sada je desert, a ne možemo čak ni! Isprobajte ovaj slatki recept

Izdvajamo

Od pjenušave kave Dalgona do raskošnog kruha od banane, vidjeli smo da je toliko recepata u posljednjih godinu dana postalo viralno. Bili su to jednostavni pripremi s načinom kuhanja bez muke koje su čak i početnici mogli lako kuhati. Feta tjestenina također je kreacija koja je oduševila kuhare početnike svojom lakom tehnikom kuhanja. Ubacite u pećnicu nekoliko sastojaka - rajčicu, feta sir i maslinovo ulje - zatim dodajte kuhanu tjesteninu i vaše ukusno jelo od tjestenine je spremno za iskopavanje! Blogeri na Instagramu sada su slatko zavrtjeli vaš omiljeni recept za virusnu feta tjesteninu. Pitate se kako? Pogledaj:

Ljubitelji deserta se raduju jer je ova slatka poslastica jednostavna za pripremu kao i recept za virusnu feta tjesteninu. Sve što vam je potrebno je par sastojaka i vaš užitak bez muke je spreman. Bilo je više verzija recepta za desert koji je inspirirao Feta tjesteninom i koje su se dijelile po svim društvenim mrežama, ali jedna koja nam je privukla pažnju bio bi recept od @celiacynsydney. Kombinirala je slatke sastojke poput pločice tamne čokolade, banane i maslaca od kikirikija kako bi napravila griješno ukusan umak. Predložila je da se ovaj umak lako može upariti s vaflima, palačinkama ili čak zdjelom zobi. Postupak pravljenja ovog deserta prilično je sličan receptu za tjesteninu Feta - jednostavno poravnajte sastojke i stavite jelo u pećnicu da se peče.

Evo potpunog recepta za recept za desert s virusnim feta tjesteninama, Celia Sydney:

Sastojci:

1. U pleh za pećnicu stavite čokoladu, narezanu bananu i maslac od kikirikija.

2. Prelijte kokosovim uljem i javorovim sirupom.

3. Pospite cimet na kriške banane.

4. Pecite na 250F/120C 10-12 minuta.

5. Pomiješajte i dodajte omiljenoj poslastici.

Dakle, šta čekate? Isprobajte ovaj neverovatni desert koji je gotov za nekoliko minuta, i iskopajte odmah!

O Aditiju Ahuja Aditi voli razgovor i susrete sa istomišljenicima (posebno onima koji vole veg momos). Plus poeni ako dobijete njene loše šale i reference na sitcom, ili ako preporučite novo mjesto za jelo.


Ažuriranja uživo

Gospodin Anderson je dodao da je Annie razgovarala o tome kako provesti promjene s dobavljačima i da je razvila „alat za potvrdu dobavljača“, ali da će trebati vremena da se procijeni njegova efikasnost.

Druge kompanije poduzele su korake da ograniče kemikalije u svom pakiranju, uključujući Taco Bell, koji se obavezao ukloniti ftalate iz svoje ambalaže do 2025. Ahold Delhaize USA, koji upravlja lancima trgovina poput Stop & amp Shop i Hannafords, najavio je „održivu kemiju opredjeljenje ”da ograniči upotrebu ftalata u svojim proizvodima privatne marke.

Maine će početi zabranjivati ​​pakete hrane koji sadrže ftalate "u bilo kojoj količini većoj od slučajnog prisustva" od 2022.

No, osim Anniene, nekoliko se kompanija javno obvezalo da će ukloniti ftalate iz proizvodnog procesa.

Udruženje organske trgovine ove zime saziva radnu grupu koja će početi razmatrati kako pomoći svojim članovima u rješavanju ovog problema. "Ali njima je potrebno pakovanje i dobavljači zajedno sa njima", rekla je Gwendolyn Wyard, potpredsjednica trgovačke grupe za regulatorna i tehnička pitanja.

Ftalati imaju moćne branitelje, uključujući Exxon Mobil, vodećeg proizvođača hemikalije. Hemijska industrija odbacuje neke studije o ftalatima u hrani kao "lošu znanost" osmišljenu da generira alarmantne naslove, ali ne utemeljenu na strogim istraživanjima.

Kevin Ott, izvršni direktor Fleksibilne vinilne alijanse, trgovačke grupe koja uključuje i Exxon, rekao je da su mnogi potrošači i zagovornici prebrzi da osude određene tvari. "Svaka hemikalija koju ne vidite, ne osjetite miris ili čaroliju mora biti opasna", rekao je.

Ott je kritizirao kako su neka istraživanja mjerila prisustvo ftalata u makaronima i siru u dijelovima na milijardu. "To je kao naprstak u bazenu olimpijske veličine", rekao je.

Kongres je 2008. ograničio upotrebu mnogih ftalata u dječjim igračkama i naložio Komisiji za sigurnost potrošačkih proizvoda da prouči učinke nekoliko drugih ftalata.

Danas, nakon svih provjera, "ftalati su u osnovi izbačeni iz igračaka", rekao je Ott. "Nijedna pametna poslovna osoba neće praviti igračke s ftalatima."

Hrana je druga priča. Uprava za hranu i lijekove proučavala je prisutnost ftalata u ambalaži i proizvodnoj opremi za hranu. U radu objavljenom 2018. godine, grupa istraživača agencije zaključila je: "Do sada nije bilo studija koje bi pokazale bilo kakvu vezu između izloženosti ljudi ftalatima u prehrani i štetnih učinaka na zdravlje."

Ali F.D.A. još nije službeno donio odluku o tom pitanju, iako istraživači kažu da je hrana glavno područje za zabrinutost.

"Ftalati ulaze u naše tijelo kroz kožu, kroz nos - dobivamo ih odasvud", rekla je Shanna Swan, profesorica medicine okoliša i javnog zdravlja na Medicinskom fakultetu Icahn na planini Sinaj koja je proučavala učinak kemikalije na reproduktivnog zdravlja. "Ali primarni izvor je hrana."

U saopćenju, F.D.A. glasnogovornica je rekla da agencija trenutno razmatra dvije peticije, uključujući i jednu koju je prije pet godina podnijelo nekoliko ekoloških grupa koja traži od regulatora da ograniče upotrebu ftalata iz materijala "u kontaktu s hranom".

"Završetak pregleda ovih peticija i objavljivanje odgovora u Federalnom registru prioritet je F.D.A. -a", rekla je agencija u petak.

U knjizi koja je objavljena ovog mjeseca, "Count Down", dr. Swan tvrdi da je niz kemikalija pridonio smanjenju broja spermija za 50 posto u posljednjih 40 godina te da izloženost određenim ftalatima može igrati ulogu u reprodukciji problemi.

"Ova alarmantna stopa opadanja mogla bi značiti da se ljudska vrsta neće moći reproducirati ako se trend nastavi", piše dr Swan u knjizi.

Ova pitanja nisu uzrokovana "nečim što je inherentno pogrešno s ljudskim tijelom, jer se ono razvijalo s vremenom", piše ona.


Kako racionalizirati ograničenu ponudu hrane

Čak i ako se potrudite pripremiti se za najgore, ponekad stvari jednostavno krenu naopako. Može doći do prirodne katastrofe u kojoj izgubite svu svoju konzerviranu robu, ili stvari mogu stvarno pogoditi obožavatelja ostavljajući vam ograničene resurse za nadopunjavanje zaliha hrane. Bez obzira na razlog, ako nemate dovoljno hrane da preživite hitne slučajeve ili godišnje doba, dobra je ideja znati racionalizirati ono što imate. Naravno, ovaj proces će se razlikovati ovisno o tome koliko ljudi hranite i koliko dugo ćete ih hraniti. Nadajmo se da će, uz malo matematike i puno volje, opstanak vaše porodice izdržati čak i najekstremnije situacije.

Koliko imate?

Čim znate da u bliskoj budućnosti nećete moći nabaviti više hrane, morate uzeti u obzir ono što imate. Toliko ljudi čeka do posljednjeg trenutka da počnu racionirati, ali do tada su pojeli previše svojih rezervi, čineći ono što im je ostalo daleko od onoga što im je potrebno za preživljavanje. Skupite svu hranu koju imate na jednom mjestu i napravite inventar. Grupirajte ih u kategorije koje će vam pomoći da odredite koju hranu prvo morate pojesti, a koju zadržati do samog kraja. Razmislite o upotrebi kategorija kao što su:

  • kvarljivo voće i povrće
  • mliječni proizvodi
  • meso i drugi pokvarljivi proteini
  • konzervirana, sušena i sušena roba
  • žitarice i testenine
  • pribor za pečenje/kuhanje
  • razno

Uz svaku stavku poželjet ćete brojati koliko imate. Međutim, brojanje koliko vrećica, staklenki, predmeta itd. Svake vrste hrane imate previše će biti naporno za proces racionalizacije. Većina stručnjaka preporučuje vaganje namirnica i njihovo praćenje na taj način. Iako će gustoća hrane utjecati na težinu, ipak možete generalizirati da je jedna šalica često jednaka osam unci tekućine. Za suhu robu, težina jedne šalice uvelike će varirati, pa je najbolje imati pri ruci grafikon konverzije. Nakon što se svaka hrana obračuna, zbrojite koliko imate u svakoj kategoriji. Dobra je ideja često ažurirati ovu listu. Na taj način možete vidjeti koliko brzo trošite ono što imate, što će vam onda pomoći da utvrdite trebate li revidirati svoj plan racioniranja ili uzeti u obzir ako hrana nestaje, a da se o tome ne vodi računa.

Za koliko ljudi dajete norme?

Sljedeći korak u procesu je uzimanje u obzir koliko ćete ljudi hraniti u ovom teškom vremenskom periodu. Ako ćete to biti samo vi i vaš pas, onda matematika neće biti preteška. Ako se brinete o cijeloj porodici, racionalizacija može biti mnogo teža. U mnogim slučajevima, kada su cijele zajednice pogođene, neke će porodice pomoći drugima koje nisu bile tako pripremljene za katastrofu. U ovom slučaju mogli biste hraniti mnogo više nego što ste očekivali, što je još jedan dobar razlog da provjerite je li sve racionalizirano.

Koliko će hrane trebati svakoj osobi?

Kad znate koga ćete hraniti, možete početi stvarati porcije. Ne zaboravite uključiti kućne ljubimce i/ili stoku - iako ako stvari postanu previše ekstremne, možda će ih trebati žrtvovati kako bi se zaštitila porodica. Morat ćete uzeti u obzir minimalnu količinu kalorija potrebnu za svakog pojedinca u vašem planu obroka. Iako će se ove potrebe razlikovati ovisno o dobi, veličini i razini aktivnosti svake osobe, općenito, možete slijediti ove smjernice za minimalni unos kalorija za prosječnu osobu:

  • Odrasli muški: 1700
  • Odrasla ženka: 1328
  • Stariji muškarci: 1475
  • Starije žene: 1100
  • Tinejdžer muško: 1655
  • Tinejdžerka: 1486
  • Mladi muškarci: 1230
  • Mlade žene: 1165
  • Bebe/mala djeca: 500-1000

Zapamtite, ove količine su minimalne, a ako neko iz vašeg domaćinstva cijelog dana cijepa drva ili lovi, definitivno će im trebati više kalorija od minimalnog minimuma. Također, svi imaju različite metaboličke stope, a ne unos dovoljne količine kalorija mogao bi biti izuzetno opasan, pa svakako prilagodite svoje obroke u skladu s tim.

Kad znate koliko kalorija treba svakoj osobi, morat ćete odrediti koliko kalorija može dati svakoj namirnici. Naravno, ako imate zapakiranu robu, na kutiji će se računati kalorije i porcije. Ako ipak imate bure riže, kukuruza ili druge hrane, to ćete morati sami utvrditi. Postoji na hiljade mogućih namirnica koje biste mogli imati pri ruci, pa ih je nemoguće sve ovdje navesti. Ako je ikako moguće, pokušajte voditi evidenciju o konverzijama pri ruci u smočnici kako ne biste morali računati svaki put kada jedete. Većina ljudi dijeli sve u obroke od samog početka, pa se o matematici moraju brinuti samo jednom. Neke od najčešćih i osnovnih namirnica općenito će slijediti ove smjernice:

  • Bijeli pirinač: 1 šolja = 686 kalorija
  • Zob: 1 šolja = 147 kalorija
  • Špageti: 1 kuhana šolja/2 oz. suho = 221 kalorija
  • Jaje: 1 jaje = 75-100 kalorija (ovisno o veličini jajeta)
  • Mlijeko (2%): 1 šalica = 138 kalorija
  • Goveđe mljeveno meso: 100 g = 164 kalorije
  • Svinjetina: 100 g izlečene = 541 kalorija (250 ako je sveža)
  • Piletina: 100 g = 200 kalorija
  • Kukuruz: 3,5 oz. = 354 kalorije
  • Krompir: 17 oz. pečeno = 255
  • Spanać: 3 oz. = 20 kalorija
  • Šargarepa: 1 šolja = 52 kalorije

Unos prave količine kalorija nije dovoljan za održavanje zdravlja. Također ćete morati osigurati uravnoteženu prehranu, uključujući proteine, mliječne proizvode, voće i povrće i ugljikohidrate. Budući da se ugljikohidrati lakše skladište i da se mnoge osnovne namirnice s ugljikohidratima mogu ispeći iz zaliha za pečenje u velikom komadu, vjerojatno ćete ih pojesti puno više. Također, ako nisu konzervirano ili smrznuto, voće i povrće će se pokvariti. Iz tog razloga, vaši udjeli proteina i povrća vjerojatno će biti mnogo manji nego što bi bili kada nema dovoljno hrane.

Koliko će to trajati?

Nakon što utvrdite koliko hrane imate i koliko ćete ljudi morati nahraniti, možete izračunati koliko će hrana trajati. Jednostavno razmislite kako će izgledati jedan obrok. Hoće li to biti za dvije odrasle osobe, dvoje djece i jednu stariju osobu? Ako je tako, možete izbrojati potrebne kalorije i koliko će se potrošiti iz svake grupe namirnica. Tada će vam taj broj reći koliko ćete hrane izgubiti iz jednog obroka. Od tada ćete morati podijeliti ukupnu količinu hrane s ukupnom količinom obroka. To će vam reći koliko obroka imate. Naravno, ovisno o dužini vaše situacije i potrebama vaše porodice, ovo bi moglo ići brže od očekivanog ili bi se čak moglo produžiti. Sve ovisi o tome koliko ste strogi sa svojim racionalizacijama. Dobra je ideja imati jednu osobu zaduženu za racionalizaciju, kako bi bili sigurni da su stvari konzistentne i da niko ne uzima previše za bilo koji obrok. Iako ne možemo uvijek pripremiti unaprijed, što više hrane možete prikupiti, uzgojiti i skladištiti, duže ćete moći preživjeti i bolje će biti zdravlje vaše porodice kada konačno dođe vrijeme da prestanete s davanjem obroka.


Kako Mare of EasttownEvan Peters iskoristio je svoje divljenje u stvarnom životu za Kate Winslet

Prošle sedmice Mare of Easttown, Evan Peters ukrao emisiju sa svojim emotivnim, pijanim raspadom ispred Kate WinsletJe Mare. Ove je sedmice detektiv Colin Zabel zauzeo stražnje mjesto jer su se drugi aspekti slučaja preplavili. No oni koji su pretpostavili da je naslov prošlotjedne epizode, "Unesite broj dva", referenca na Gordon Lightfoot pjesma “If You could Read My Mind” i predviđala je da Zabel ulazi u sliku kao ljubavni interes broj dva za Mare, vjerovatno se trenutno osjećaju prilično samozadovoljno. Zabel je dobro iskoristio prošlotjednu koketnu uvertiru natopljenu viskijem pozvavši Mare na spoj. Peters priča Vanity Fair da je pristupiti Zabelovom divljenju prema Mareu bilo prilično lako na osnovu njegovog profesionalnog uvažavanja prema Winsletu.

U ovonedeljnoj epizodi od Vanity FairPodcast I dalje gledate: Mare of Easttown, Richard Lawson sumnjivo je o Zabelinim motivacijama. Zapravo, on nudi teoriju da su i Peters -ov Zabel i Guy PearceRičard možda ima skrivene motive.

No, za Peters je razlog Zabelinog interesa za Mare očit. Postojala je jedna stvar Mare of Easttown to je gurnulo glumca da izađe iz svoje zone udobnosti i uhvati se u koštac sa likom mnogo utemeljenijim u stvarnosti od pojačanog Ryan Murphy-svestrane uloge koje igra godinama. "Definitivno je bilo nešto drugačije", kaže on. „Poslali su mi projekat i pisalo je:„ Kate Winslet glumi “, a ja sam bio baš kao, Uh, da.

Postojao je potencijal da Zabel glumi prijekornog, uzavrelog detektivskog tipa, ali Peters kaže da je prežvakavajući ulogu s redateljem serije Craig Zobel, odlučili su da je bolji izbor učiniti Zabel više ljubiteljem Mare koji želi naučiti. Baš kad Zabel ulazi u priču sa strahopoštovanjem nad Mareinim detektivskim radom, Peters je ušao u HBO seriju nadajući se da će promatrati Winslet i njen proces. "Bilo je zaista super raditi s njom", kaže Peters. "Bilo mi je jako, jako korisno vidjeti njenu ravnotežu, žonglirati i nositi cijelu ovu predstavu i raditi lude sate, a i dalje biti divna, ljupka osoba."

Peters nije sklon odavanju previše Winsletovih glumačkih tajni, ali primjećuje koliko je nevjerojatno orijentirana na detalje, ponekad se priprema za svaku scenu: "Došla bi do mene i rekla:" U redu, znači 2:38 pm Upravo smo došli iz đakonovog mjesta i vjerojatno smo svratili na kavu i ručak. Sad smo ovdje i radimo ovu stvar. ”Pogledao bih je i rekao:„ Zar sam to trebao učiniti? Nisam se tako pripremao. ''

Tako da, Peters nije imao problema s ulogom Colina kao nekoga zaslijepljenog Mareinom ekstremnom sposobnošću na poslu. „Mrzim tu riječ meta,”Kaže, smejući se. „Ne znam ni šta to znači. Ali ako uđete tamo razmišljate, ja ću pokušati naučiti od Kate. Potrudiću se da odradim najbolje što mogu. Colin također ulazi tamo pokušavajući učiti od Mare i shvaća da je ona zaista dobra u svom poslu i zaista u skladu sa svojim instinktima. ”

Naravno, za Zabel se to profesionalno divljenje preliva u nešto više. Uprkos Mareinom grubom držanju i naklonosti prema širokim flanelima, Zabel želi taj datum: „On zaista voli Mare. Cijela emisija za mene i Colina govori o Mare. Postoji nešto u njoj što ga podiže i izvlači iz funka. Ona je tako dobar detektiv, i on to želi. " Sigurno ne boli što Mare izgleda kao Kate Winslet.


Ne brinite, nedostatak paketa umaka Chick-fil-A utječe samo na određene restorane

Ali ako vam lokalno mjesto nedostaje, postoji jednostavan način da to popravite.

491030520

Fotografija: Andrew Renneisen/Getty

Još jedan nedostatak utječe na prehrambenu industriju. Ovaj put, rijetki predmet u pitanju su paketići umaka iz Chick-fil-A.

Glas o nestašici umaka počeo je kružiti nakon što je e-mail očito od Chick-fil-a iz Zapadne Virdžinije izjavio da bi pakete umaka za kupce trebalo ograničiti. Ograničenja su uključivala jedno pakovanje sosa po unosu i jelu, dva paketa sosa za svaki obrok i tri paketa sosa za svaku porudžbinu piletine od 30 komada.

Nadalje, korisnik Reddita podijelio je ono što se činilo kao uputstva za Chick-fil-A tim u vezi s distribucijom paketa umaka, pri čemu je naizgled ograničeno pakovanje umaka na četiri po obroku.

Iako na lokacije Chick-fil-A u cijeloj zemlji nije utjecao stalni nedostatak piletine, mnoge ispostave imaju problema s opskrbom povezanim s umakom. To znači da će kupci na mnogim lokacijama možda otkriti da primaju samo jednu šalicu umaka po umaku po narudžbi, a ne još nekoliko.

Međutim, predstavnik Chick-fil-A rekao je Food Network-u da su ograničenja koja se postavljaju na konzumaciju umaka direktive određenih operatora restorana do članova njihovog tima, a ne mandat za cijelu kompaniju. Predstavnik je također primijetio da zaposlenici Chick-fil-A rade najbolje što mogu kako bi osigurali da kupci imaju umake koje žele i rade na rješavanju svih problema s opskrbom što je brže moguće.

"Zbog poremećaja u lancu opskrbe u cijeloj industriji, neki restorani Chick-fil-A osjećaju nedostatak odabranih artikala, poput umaka", rekao je predstavnik u saopćenju Food Network. "Aktivno radimo na prilagođavanju kako bismo brzo riješili ovaj problem i ispričavamo se gostima zbog eventualnih neugodnosti."

Ova nestašica Chick-fil-A umaka prati niz nedavnih nestašica hrane koje su bile još jedan nesretan nuspojava tekuće pandemije COVID-19. Prošlog mjeseca došlo je do nestašice kečap paketa za jednu uslugu koja je posljedica velikog povećanja narudžbi za preuzimanje. Prije toga, orašastih plodova je nedostajalo, kao i voljenih feferona s pizzom.

Ako jednostavno ne možete žvakati sendvič s piletinom ili komadiće iz Chick-fil-A bez malo senfa u lancu ili posebnog umaka od Chick-fil-A, razmislite o tome da začin kupite na Amazonu.


Rizik od soje i raka: Savjeti našeg stručnjaka

Mnogo je kontradiktornih informacija o soji: je li zdrava? Je li opasno? A ako je u redu jesti, zašto neki ljudi kažu da nije?

Neki od nesporazuma proizlaze iz činjenice da studije na ljudima i studije na životinjama mogu pokazati različite rezultate. U nekim studijama na životinjama zvali su se glodavci koji su bili izloženi visokim dozama spojeva pronađenih u soji izoflavoni pokazala povećan rizik od raka dojke. Smatra se da je to zato što izoflavoni u soji mogu djelovati poput estrogena u tijelu, a povećani estrogen povezan je s određenim vrstama raka dojke.

Ali glodavci prerađuju soju drugačije od ljudi, a isti rezultati nisu zabilježeni kod ljudi. Također, doze izoflavona u studijama na životinjama mnogo su veće nego u ljudi. U stvari, u studijama na ljudima čini se da estrogeni učinci soje nemaju nikakav učinak ili da smanjuju rizik od raka dojke (posebno u azijskim zemljama, gdje je doživotni unos veći od SAD -a). To može biti zato što izoflavoni zapravo mogu blokirati snažnije prirodne estrogene u krvi.

Do sada dokazi ne ukazuju na bilo kakvu opasnost od konzumiranja soje kod ljudi, a čini se da zdravstvene koristi nadmašuju svaki potencijalni rizik. Zapravo, sve je više dokaza da konzumiranje tradicionalne hrane od soje, poput tofua, tempeha, edamamea, misa i sojinog mlijeka, može smanjiti rizik od raka dojke, posebno među azijskim ženama. Hrana od soje odličan je izvor proteina, posebno kada zamjenjuje drugu, manje zdravu hranu, poput životinjskih masti i crvenog ili prerađenog mesa. Hrana od soje povezana je s nižim stopama srčanih oboljenja, pa čak može pomoći u snižavanju kolesterola.

Prema Marji McCullough, ScD, RD, strateškom direktoru nutricionističke epidemiologije za Američko društvo za borbu protiv raka, sojina hrana je zdrava i sigurna. Ali ona savjetuje da ne uzimate dodatke soje - koji sadrže mnogo veće koncentracije izoflavona od hrane - sve dok se ne obavi više istraživanja.


Nosite masku

"CDC i generalni hirurg su to rekli svima izlazak u javnost iz bilo kojeg razloga da pokrije nos i usta ", rekao je Nguyen." To ne mora biti službena hirurška maska. "Ali svi, uključujući zaposlenike u trgovini, trebali bi nositi maske.

Samoplaćanje bi sada moglo biti dobra ideja, u smislu ograničavanja kontakta s drugim ljudima. "Samo zapamtite da ćete dodirivati ​​mnoge stvari. Ne želite dirati svoje lice", rekao je Nguyen. "Ali ograničavate kontakt sa tom blagajnicom. To štiti njih, a štiti vas."