Novi recepti

Kako prirediti zabavu inspiriranu Toskanom

Kako prirediti zabavu inspiriranu Toskanom

Viva la dolce s ovom sjajnom temom zabave

Uživajte u ovoj ukusnoj, ljupkoj temi za vašu sljedeću neobaveznu zabavu

Da se razumijemo, ako neko zna živjeti slatkim životom, to su Talijani. S prekrasnim poljima i ukusnom hranom, Talijani su poznati po tome što cijene vrijeme provedeno za stolom s onima koje vole. Toplo vrijeme proviruje iza ugla i tražit ćete izgovore da samo slavite život. Ima li boljeg načina od zabave inspirirane Toskanom koja potiče goste da se zadrže i uživaju? Evo nekoliko jednostavnih ideja za njihovo postavljanje:

Hrana
Za Talijane je riječ "mangia" i poziv i zahtjev. Ne možete imati zabavu inspirisanu Toskanom bez savršene zabave! Najbolja stvar u talijanskim jelima je to što su zajednička i izdašna. Mogli biste jednostavno skuhati ogromno jelo od tjestenine, veliku napuljsku pizzu ili jednostavno ugasiti namaz od sušenog talijanskog mesa. Za desert napravite neki domaći sladoled ili talijanski kanoli za savršenu zabavu.

The Decor
Osim što možete svuda žvakati talijanske zastave, sa svojim središnjim dijelovima možete postati super kreativni. Obojena tjestenina izgleda sjajno u staklenim vazama. Za središnje dijelove možete koristiti i očišćene konzerve rajčice postavljene na crveni stolnjak od gingema. Vaša zabava bit će ljepša od toskanskog zalaska sunca. Pa, skoro.

The Drinks
Naravno da svaki pravi Talijan cijeni dobro vino, ali to ne znači da ne možete biti kreativni sa svojim pićima! Umjesto sangrije, pokušajte napraviti vrč domaćeg limoncella da bi zabava zaista započela!


Priredite savršenu koktel zabavu uz ove recepte

Kuharica Melanie Dunkelman kuhala je za mnoge ljude - Justina Trudeaua, šefove evropskih zemalja - pa je ona profesionalka kada je u pitanju pravljenje impresivnog obroka. “Moj prijatelj je jednom izbrojao jela koja sam napravio za zabavu: bila je to 21 stvar! To je hrana zbog koje se ljudi osjećaju dobro, pa nije previše slana ili masna. Hrana me jednostavno inspiriše. Odlazim na tržnicu, uzimam sastojak i to mi govori - čak sam bio poznat i po plesu sa tikvicom! ” kaže Melanie. Pridružite joj se u kuhinji i nabavite njene recepte za zabavu tokom praznika.

“Moja kućna kuhinja je mala, ali odgovara svemu što mi treba. Kad se zabavljam, zateknem se na ostrvu sa svima okupljenim oko mene. Ne treba mi vremena da nahranim 12 ljudi ”, kaže ona.

Pun frižider i ostava čine dom. Melanieni začinjeni kiseli krastavci od senfa zasnovani su na starom porodičnom receptu njene prabake.

Melanieina kolekcija keramike mješavina je komada njene majke Sandi i same Melanie.

„Ove latke su recept moje majke. Naučio sam praviti mus od dimljene pastrmke u restoranu Opus prije mnogo godina s Paulom Böehmerom. Mislim da je to fantastično. Svake godine pravim ovaj tanjir za svoju godišnju zabavu u Hanuki i svi ga obožavaju. ”

“Ovo je spin na tim ražnjićima od rajčice i bocconcinija koje svi prave. Inspirisali su me moji ruski koreni i ukusi uz koje sam odrasla. Jeli smo boršč od repe sa pavlakom i jeli hren od repe. Predivni su. ”

“Arpi Magyar iz Splendida naučio me je kako napraviti ovu ricottu gnudi. Radio sam tamo na stanici za testenine pre mnogo godina. Trik je u tome što ih morate jako dobro rashladiti. Ovo su najljepše, posebne stvari - tako su lagane, pahuljaste i nježne. Oni su jednostavno zapanjujući. "

“Imam poseban odnos s tartufima. Lovio sam ih u Toskani i našao neke velike. Volim posluživati ​​supu jer je to vrsta hrane koja ljude grli. Lako je i kul je posluživati ​​je u demitasse čašama ili čašama - to je dobra hrana za zabave. ”


Služi 8
4 šolje mešanih maslina
3 cijela režnja bijelog luka, zdrobljena
¼ šolje maslinovog ulja
2 kašičice pahuljica crvene paprike
3 kašike iseckanog svežeg ruzmarina
2 kašike iseckanog svežeg mažurana
1 kašika listova svežeg timijana

U šerpi zagrejte masline, beli luk, papriku i ulje. Umiješajte bilje sa mješavinom maslina. Poslužite toplo.


Kako prirediti talijansku gozbu

Ako biste me morali pitati koja mi je omiljena kuhinja na svijetu, ne znam bih li vam mogao odgovoriti. Postoji samo toliko njih koje obožavam. Volim ih sve od Azije pa sve do Meksika. No, bez sumnje, talijanska kuhinja sa svim njezinim zamršenostima i delicijama morala bi biti u mojoj top 3. Polako kuhano Osso Bucco na mekoj palenti, al dente tjestenina s jednostavnim umakom, klimava upravo postavljena panna cotta s voćnim umakom. Mislim, slinim samo razmišljajući o svemu tome. A onda nismo stigli ni do tog veličanstvenog sira.

Zato su moji prijatelji kod Galbani pitali me bih li bio zainteresiran za stvaranje veličanstvene talijanske gozbe za njihovu #shareGalbani kampanju sa svojim fantastičnim sirevima, iskoristio sam priliku. Budimo iskreni, ne morate me dva puta pitati da radim sa sirom. Poslali su mi njihove ukusne mozzarelle i najmasniji, kremasti mascarpone da se igram s vama, a vi momci. To je bila otprilike najbolja sedmica koju sam imao u posljednje vrijeme. Sir, sir, SIR! *Nesvjesno*

Odlučio sam započeti svoju gozbu sa Antipasto pladnja na kojem je zvijezda marinirana svježa mozzarella. Volim započeti obrok sa „izbirljivim“ pladnjem na kojem svako može sebi pomoći kako bi se osjećao. Mogli biste dodati i izostaviti koje god elemente odabrali, ali vjerujte, ta marinirana mozzarella mijenja život!

Nakon toga sam poslužio nemoguću pizzu sa oštrim dnom prelivenu salamom, dvije vrste mozzarelle (jer zašto ne ?!) i svoj domaći pesto od sušenog paradajza. Sliniš li već?

A onda je došlo veliko finale. Slušajte, Talijanima ne nedostaju veličanstvene slatke stvari za kraj obroka, a ja sam mogao poslužiti tiramisu ili panna cottu ili semifreddo, ali ono što je moje srce zaista htjelo je lagani i pahuljasti Bombolini (talijanski uštipci) napunjeni mascarponeom od maline. A budući da sam okružen ljudima koji su jednako oduševljeni krofnama, moji gosti prilično su pali na sebe da imaju sekunde (i trećine). Ove su krafne lagane kao pero, a punjenje od maline i mascarponea potpuno je sanjivo. Tako kremasto sa pravom količinom trpkosti koje dodaju maline. To je savršen način da završite obrok.

Sve u svemu, to je bilo apsolutno uljepšanje gozbe, a s Galbanijem u središtu svega, moji gosti i ja uživali smo na najslavniji način. Buon Appetito!


Talijanski planer zabava

Italijanska hrana je mnogo više od samih sastojaka. Kad se ljudi okupe da jedu u Italiji, to nije samo utaživanje gladi ili hranjenje apetita, već i slavljenje života, prijatelja, porodice i kulture. Ljudi se okupljaju kako bi se opustili, slušali muziku, pili vino i uživali u životu. I nema boljeg načina da uhvatite talijansku želju za životom od ponovnog stvaranja vlastite rustikalne talijanske večere.
Ispod je nekoliko jednostavnih savjeta kako uključiti svoja osjetila, zadirkivati ​​svoje ukuse i stvoriti opušteno talijansko ručavanje u kojem će svi uživati.

Primo – Decorazione

Prva stvar koju morate učiniti prije nego što zaronite u kuhinju je stvoriti talijansko okruženje najbolje što možete. To se može lako postići dodavanjem nekoliko elemenata u vaš dom koji oslikavaju suštinu Italije.

Odlučite o raspoloženju i okruženju za događaj. Ako imate popodnevnu zabavu i možete biti vani, pozovite goste na otvoreno u svoju terasu ili u dvorište. Ako vam to vrijeme ne dopušta ili nemate vanjskog prostora, postavite zabavu unutra i otvorite prozore i pustite da uđe prirodno svjetlo. Pobrinite se i stvorite mir u objedovanju u toskanskoj vili ili bistrou na otvorenom.

Ako odaberete noćnu zabavu, ponovo stvorite romantiku Italije dodavanjem svijeća sa velikim stupovima ili konusima oko vašeg stola ili društvenog prostora. Koristite plutajuće svijeće i stavite ih u posudu s vodom kao središnji dio. Ako vremenske prilike dozvoljavaju, popijte piće vani i večerajte u zatvorenom. Čuvanje je ležerno i pobrinite se da imate udobne prostore u kojima se ljudi mogu opustiti i stopiti sa scenom.

Unesite svježe cvijeće i začinsko bilje. Suncokreti su porijeklom iz Toskane i pružaju sobu sjajnu boju i osjećaj. Biljke posadite u male saksije i stavite ih na sto ili po prostoriji. Ili poredajte gomile sušenog začinskog bilja u središte stola kako biste unijeli okuse i arome kuhinje.

Odaberite salvete, podloške ili stolnjake koji osvajaju zemljane boje Italije. Odmaknite se od stereotipa o crvenom gingamu i prigrlite boje poput terakote, toskanskog zlata, štukature, patlidžana, zelene kadulje, masline i maka. Sve ne mora odgovarati – u stvari, miješanjem dizajna i boja vizualno ćete poboljšati postavku. Cvjetni otisci uobičajeni su u Italiji i lako možete pronaći ponovljene kreacije u većini kućnih radnji i trgovina.

Ne izvlačite elegantne čaše za vino za taj događaj. Većina ljudi u Italiji uživa u vinu u kratkim čašama za sok. Oni su jeftini i laki za skladištenje, a gostima opet stvaraju rustikalni ugođaj. Takođe ih nije lako slomiti!

Odlučite se za svoju muziku. Ništa ne govori talijanski više od opere, pa čak i ako o tome ne znate ništa, idite po CD sa Giuseppeom Verdijem ili Giacomom Puccinijem. Ili se držite klasika poput Luciana Pavarottija ili 3 tenora. Ili, idite na internet i slušajte talijansku radio stanicu na svom računaru. Muzika je lako dostupna i potpuno menja osećaj zabave.

Secondo – La Cucina Casalinga

“La Cucina Casalinga ” u prijevodu “kuhanje u kući, ” i to je ono što italijansko ručavanje predstavlja. Odluka o jelovniku trebala bi biti ležerna i jednostavna jer se talijanska kuhinja zasniva na jednostavnosti. Jelovnik bi trebao biti pristupačan i prilično jednostavan i prilagođen užitku publike.
Započnite zabavu nudeći svojim gostima piće. Trebali biste imati otvorene boce vina koje stoje na stolu kad stignu, tako da se ljudi mogu osjećati prilagođeno posluživanju. Možete čak postaviti i vinski bar u kojem vaši gosti mogu probati italijanske sorte. Ili ponudite Grappu kao aperitiv. Pobrinite se da svi imaju nešto za piće dok čekaju da hrana izađe. Nema ništa gore od gosta praznih ruku.

Antipasto: Predjela
Antipasto je prvo italijansko jelo i trebalo bi da bude jednostavno, a ipak ukusno. Pršut je odlična opcija, jer ga je lako pronaći i italijanska je namirnica. Pršut je suhomesnati svinjski but koji odležava normalno preko 10 meseci. Meso ima bogat i slan okus i elegantnu svilenkastu teksturu. “Prosciutto di Parma ”, što znači “ham iz Parme ”, je najčešći oblik. Pršut se lijepo slaže sa slatkim voćem poput dinje ili kruške, a za lagani antipasto zamotajte pršut oko kriške dinje i dodajte izvor svježe nane.

Masline su također odlična opcija jer su ukusne za jelo –, a stavljanje u zdjele na zabavi pridonijet će atmosferi. Neke dobre talijanske masline su Cerignola koje mogu biti zelene ili crne i vrlo su velike i slatke arome. Gaeta masline su također iz Italije i male su crne masline koje pucaju s velikim slanim okusom. Izvadite čačkalice i zdjelu za koštice i svi će biti zadovoljni rezultatom.

Secondi Piatti: Predjela
Talijani obično imaju “primi piatti ” ili “prvi tečaj ” supe, tjestenine ili pirinča prije “sekundi piattija ” ili predjela. Secondi piatti obično je jelo od mesa ili ribe i obično je malo zbog primiti piattija ”, ali pri kuhanju za masu najbolje je da bude jednostavno.

Ako niste sigurni u kuhara, domaća pizza je odličan izbor. Većina mjesta prodaje već pripremljeno tijesto za pizzu i sve što trebate učiniti je dodati preljeve i skuhati. Za pizzu možete odabrati pesto, paradajz ili alfredo sos i igrati se sa ukusima. Pizzu možete baciti i na roštilj i dati joj dimljeni okus.

Druga mogućnost je tjestenina – koja je stalno prisutna u talijanskoj kuhinji i ostavi. Iako većina ljudi misli da su sve tjestenine u Italiji svježe, istina je da se u mnogim domovima koristi sušena tjestenina. Svježa tjestenina obično se koristi u punjenim jelima od tjestenine poput raviola ili kanelona. Možete izabrati kakav preljev želite, a najčešći je paradajz ili krema –, a oba se lako nalaze, a nije ih teško ni napraviti. Ako zaista želite osvojiti Italiju, napravite pesto umak. Bosiljak je srce pesta, a sjeverozapadna regija Ligurije u Italiji dom je pesta. Bosiljak, češnjak, borovi i maslinovo ulje u kombinaciji stvaraju veličinu i ostavit će vaše goste sitim i zadovoljnim.

Sva jela prelijte svježim parmigiano-reggianom ili mljevenim crnim paprom.

Insalata: Salata
U Italiji se salate poslužuju nakon posljednjeg jela. To je zato što salata čisti nepce prije pustinjskog tečaja i vjeruje se da će vam smiriti želudac. Salata je također jednostavna za pripremu i jeftina je pa će zaista zadiviti vaše goste da je pomiješaju i preurede tipičan redoslijed jela.

Dolci: Deserti
Deserti ili dolci su zaključak prelepog obroka. Često nakon tipičnog talijanskog obroka slijedi svježa zdjela voća, ali u posebnoj prilici nudi se malo šećera. Za zabavu morate zapamtiti samo jednu stvar: Tiramisu. Tiramisu je lako pronaći i apsolutno je ukusan. Poslužite ga uz kafu, obično espresso, i vaši gosti će biti oduševljeni.

Finalmente

Poklonite svojim gostima male bočice maslinovog ulja i balzamikovog octa kao zabavu – ili poklonite suncokret na kraju noći. Možda ćete također htjeti odštampati recepte onoga što ste napravili, u slučaju da neko želi to ponovo stvoriti za svoje prijatelje i porodicu. Najvažnije je da vaši gosti odu sretni, siti i da se žele vratiti na još jednu rustikalnu talijansku zabavu.


Retro večera iz 1970

“Do ’ne zaboravi grašak! ”, podsjeća me Fiona.

“To su oni mali zeleni sisavci koji hrani daju retro izgled ”, dodaje ona.

Naš Božićna večera prošlog decembra nostalgično nas je vratio u vrijeme 1970 -ih, gdje su gusta krema, hippy hlače i opekline sa strane bili popularni kao i veganska i organska prehrana danas.

Od tada smo tražili još jednu retro zabavu koja će proživjeti te trenutke.

Mysaucepan iskopao neko staro posuđe koje je od tada zakopano u našem skladištu radi tog dodatnog učinka.

Moja mama je kupila ovo jelo u 8 -im godinama prošlog stoljeća i datirala se uz malo uzrujanosti, ali jednostavno ih nisam mogla pustiti na St. Vinnies jer drže toliko uspomena. Ovo posuđe je vidjelo moju braću i sestre kroz srednju školu i fakultet u Sydneyu, a kamoli bezbrojne obroke i zabave kod kuće.

& quot; Zašto su te ploče tada bile u trendu ?? & quot

As Mysaucepan postavlja večeru za našu retro zabavu večeras, stavio sam Foxtel snimak disko klasika iz 1970 -ih, Groznica subote uveče.

Groznica subote navečer, 1977

Scena u kojoj se John Travolta šeta ulicama New Yorka sa širokim pantalonama i disko cipelama od 3 inča ozbiljan je posao i nije nimalo smiješan kako se sada čini.

John Travolta kao Tony Manero

I kad prvi od gostiju na večeru stigne, dijelimo neka nostalgična sjećanja na hranu, modu i naizgled blesave stvari koje smo navikli dizati do tih dana.

& quot; Šta mislite o mojim seksi očima? & quot

Fiona je njezino živopisno lice kao i obično i trebao sam obući svoj Ray Banov u stilu avijatičara samo da pogledam njezinu šarenu haljinu, a kamoli njenu električno plavu frizuru Pretty Woman.

Dok isprobavamo ledeno hladno domaće pivo koje je Eva donijela iz vlastite pivovare kod kuće, Bee Gees nestaju Stayin ’ Alive i raspoloženje zabave počinje.

Tony Manero je na trenutak odvratio pažnju

Što može biti retro od postavke iz 1970 -ih upotpunjene ikoničnom odjećom, muzikom i uskoro klasičnim jelima iz tog doba.

Eksplozija iz prošlosti: Mateus Rose iz Portugala

Pobrinuo sam se da imam bocu Mateus Rose u svom svom sjaju – ta čuvena boca koju se sjećam mnogih domaćinstava koja su skupljala posude za vodu u frižideru.

Još bolje, boca je bila i popularan pojedinačni svijećnjak gdje je vosak za svijeće kapao i stvrdnjavao se po cijelom ovalnom tijelu i koristio se kao ponosni ukrasni predmet u mnogim dnevnim sobama širom svijeta.

Jedan od mojih apsolutnih favorita je oysters mornay, gdje se zdravi dallop vrhnja pomiješa sa cheddarom i parmezanom žlicom po svježim kamenicama i peče na žaru dok sir ne porumeni.

Zašto više ne ’t više restorana radi kamenice u ovom klasičnom i robusnom stilu ?? Sve što sam ovih dana doživio je navodno oštar vinaigrette od crvenog vina s ljutikom ili nekom drugom kiselkastom mješavinom koja bi me ostavila radije samo na cijeđenju limunovog soka i Tobasca na svježim kamenicama.

Sedamdesete su bogate sirom i teškim vrhnjem, ali krutoni sa sirom na žaru nikada neće izaći iz mode po mom skromnom mišljenju.

2005 Staete Landt Chardonnay

Flaša 2005 Marlborough Chardonnay je zaista lijepa kapljica sa svojim maslačnim i hrastovim okusima.

Krutoni sa sirom na žaru i klasična francuska supa od luka

Moram Francuzima skinuti kapu zbog klasike Francuska supa od luka. Maslac, majčina dušica, suho bijelo vino i malo rakije u ovoj juhi sa svojim klizavim mekanim vrpcama luka čine čuda s hrskavim krutonima od sira.

Sviđa mi se moj kruton napola hrskav i napola vlažan umačući ga u supu.

Rezanje komada rebrastog oka na žaru

Još jedan favorit svih vremena je dobar, kremast goveđi stroganov. Rečeno mi je da svet i dalje raspravlja o svom očiglednom poreklu iz Rusije, kako naziv govori, ali neke zemlje imaju svoje ideje.

Jedina stvar koju nikad ne radim je da od mesara kupujem gotove goveđe filete koji su gotovi za stroganov.

Smatram da kuhanje umaka odvojeno, a zatim prelijepe komade ribljih očiju ili škotskih fileta do srednje rijetkih na roštilju ili tavi, odmaranje i njihovo rezanje neposredno prije posluživanja razlikuje ovo jelo od žvakanih goveđih traka koje su se pirjale.

Stroganov od govedine sa pirinčem sa maslacem

Pečenjem / pečenjem govedine na vrućoj tavi ili roštilju, meso se može poslužiti srednje rijetko i nježno za razliku od dinstane dobro pečene verzije.

A 2007 Clonakilla Shiraz sa svojim hrabrim i hrastovim završetkom postaje prekrasan dodatak goveđem stroganovu.

Pileći kijevski sa salatom od francuskog pasulja i oraha

Za ljubitelje bijelog mesa večeras, klasik piletina Kijev drži svoje s hrskavom i mrvičastom korom, dok biljni maslac punjen u sebi cijedi svoje arome na sočno meso.

2010 Temata Estate Chardonnay

Tražio sam breskva melba za desert ne da bih zaplakao da se nije dogodilo#8217.

Ugodno sam iznenađen kombinacijom pudinga Molly s maslacem sa Mysaucepan‘s poširane breskve u cimetu, zvjezdanom anisu i šećeru od palme s malo baršunastog sladoleda od vanilije.

Htio sam popodne dobiti Berri breskve u sirupu, ali svježe breskve poširane u suptilnom cimetu i zvjezdanom anisu su divne i nježne.

Trebalo je da pojedem tu baršunastu kožicu breskvi Mysaucepan gulio ih je nakon krivolova.

Cvjetovi jasmina Molly's#8217s dodaju prekrasan miris našim desertima.

I da, ima dana kad bih poželio da sam se vratio u stara dobra vremena sedamdesetih.

The Recipes

Eva i neke kamenice mornaju za roštilj

Oysters mornay

Sastojci

  • 1 – 2 tuceta svježih pacifičkih kamenica
  • Pola šolje zgusnute ili lagane kreme
  • Pola šolje cheddara, iseckanog
  • Četvrtina šolje parmezana, sitno iseckanog

1. Pomiješajte kremu i cheddar pa žlicom prelijte sirove kamenice.
2. Svaku kamenicu pospite sitno naribanim ili obrijanim parmezanom.
3. Ugljen ili roštilj (zrači se odozgo) na 200 stepeni dok sir ne porumeni i poslužite odmah.

Savjet:Koristite pacifičke kamenice jer su punije i imaju veću zapreminu kada se peku na žaru u odnosu na kamenice iz Sydney Rocka.

Uživajte u ovim kamenicama uz čašu ohlađenog chardonnaya ili malo ledeno hladnog piva.

Oljuštenje smeđeg luka za francusku supu od luka

Francuska supa od luka

Sastojci

  • 10 – 12 smeđi ili bijeli luk srednje veličine
  • 5 – 6 grančica timijana
  • 3 – 4 litre pilećeg ili povrtnog temeljca
  • Pola do šolje suvog belog vina
  • 2 i#8211 3 kašike rakije (opciono)
  • morska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • 2 vezice kontinentalnog peršina, tanko narezane za ukrašavanje
  • Četvrtina šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 – 5 kašika nesoljenog putera
  • 1 svježe pečeni baget
  • 1 šolja naribanog cheddara
  • Pola šolje sitno naribanog parmezana

1. Zagrijte EVOO i maslac u velikom loncu dok se ne otope i lagano dimlje pa dodajte sitno narezani luk i par žličica soli.

2. Luk pržite dok malo ne omekša pa dodajte majčinu dušicu, bijelo vino i crni papar. Zatim dodajte pileći temeljac ili povrtni temeljac i ostavite da se krčka 10 – 15 minuta.

3. Umiješajte rakiju dok se temeljac krčka i smanjite vatru.

1. Baget narežite dijagonalno na 1 cm debljine.

2. Zagrijte roštilj ili pećnicu na 200 stepeni Celzijusa i prepržite pečeni baget dok ne postane blago smeđ i hrskav.

2. Izvadite kriške bageta iz pećnice i obilno posipajte cheddar i parmezan dok ne pokrijete gornju površinu.

3. Vratite kriške bageta u pećnicu i pecite dok sir ne porumeni.

Odmah poslužite supu sa hrskavim bagetom.

Ovo je divna supa za kuvanje tokom hladnijih meseci. Takođe je lepa supa za brisanje preostalog prepečenog hleba.

Pirjajte kriške luka na maslacu, maslinovom ulju, majčinoj dušici, bijelom vinu i rakiji

Škotski file na žaru odmara se

Begestroganoff

Sastojci

  • 3 – 4 komada odrezaka od fileta s rebrnim okom ili škotskog fileta
  • 2 velika smeđa luka, tanko narezana
  • 8 – 10 gljiva bijela dugmeta, tanko narezana
  • 1 crvena ili zelena paprika (paprika), isečena po dužini
  • 1 šolja zelenog graška2
  • 2 – 3 grančice timijana
  • 2 – 3 kašike Worchestershire sosa
  • Jedna kašika Dijon senfa (opciono)
  • Pola do jedne kašike dimljene paprike
  • 3 – 4 šolje belog pirinča dugog zrna, skuvano i malo ohlađeno
  • 1 – 2 šolje lite pavlake
  • 1 šolja suvog belog vina
  • 1 šolja goveđeg temeljca
  • Sol i crni biber po ukusu
  • Pola šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1. Zagrijte malo EVOO -a u roštilju ili tavi do dimljenja, a zatim meso pecite / pecite na roštilju dok se vani ne ugljenisa, ali još uvijek sirovo ili lagano skuhano iznutra. Ostavite stranu da miruje, a zatim je narežite na tanke dugačke kriške.

2. Luk ispržite u velikom loncu sa EVOO -om dok ne omekša, a zatim dodajte papriku prstohvat soli i papriku. Zatim umiješajte bijelo vino, grašak, sol i crni papar po ukusu.

3. Smanjite vatru i lagano umiješajte vrhnje i Worchestershire umak (i ​​Dijon senf) dok se ne sjedini s povrćem.

4. Na tanjir za večeru prelijte topli pirinač, prelijte s malim komadićem maslaca i poslužite uz goveđi stroganov.

Ovo je prekrasno jelo, posebno u zimskim mjesecima.

Pileći kijevski sa salatom od francuskog pasulja i oraha

Piletina Kijev

Biljni maslac

  • 8 kašika omekšalog putera
  • 2 režnja belog luka, sitno mlevena
  • 2 kašike sitno iseckanog peršuna
  • 2 kašike sitno iseckane majčine dušice
  • 2 žlice sitno sjeckanog vlasca
  • 1/4 kašičice bibera
  • Sok od 1/2 limuna
  • 4 pileća prsa bez kostiju i kože
  • 1/3 šolje univerzalnog brašna
  • 1 jaje, umućeno
  • 1 šolja finih mrvica hleba
  • 1 šolja ulja repice

1. Da biste napravili biljni maslac, pomiješajte omekšali maslac, začinsko bilje, češnjak i limunov sok zajedno u maloj zdjeli za miješanje dok se ne sjedine. Žlicom stavljajte smjesu na komad plastične folije i čvrsto uvaljajte u cjepanicu te ostavite u hladnjaku da se stvrdne.

2. Izravnajte pileća prsa tako što ćete ih umotati u plastičnu foliju i lupati mlatom za meso dok ne budu debljine oko 1/3 inča. Očvrsnuti fil izvadite iz frižidera i isecite na osam jednakih delova (svaki komad bi trebao biti malo kraći nego što je prsa široka).

3. Stavite komad maslaca prema jednom kraju svake dojke, a zatim čvrsto zarolajte meso oko punjenja. Uvucite rubove i sve zalutale komade dok se kotrljate. Čvrsto pritisnite zajedno.

4. Svaki rolat temeljito premažite brašnom, zatim jajetom i na kraju krušnim mrvicama, pazeći da je sve dobro premazano. Stavite kiflice na tanjir i ostavite u frižideru 1/2 sata pre prženja.

5. U tavu dodajte ulje i zagrijte ulje da se krčka. Pažljivo dodajte kiflice jedan po jedan i pržite ih oko 15 minuta okrećući se da potpuno zapeku sa svih strana i kuhajte cijelo vrijeme.

6. Ocijedite rolne na upijajućem papiru i odmah poslužite.

7. Poslužite sa francuskim pasuljem na pari.

Piletina Kiev je odlično jelo za dijete sa necrvenim mesom, a može je pratiti i sos od stroganova.

Breskva Melba

  • 6 breskvi
  • 1 štapić cimeta
  • 6 kašika šećera u prahu
  • 2 šolje vode
  • Keksići Amaretto, zdrobljeni oklagijom
  • Sladoled od vanilije

1. U lonac dodajte vodu, šećer i cimet i pustite da proključa. Breskve prepolovite, odstranite sjemenke i dodajte u kipuću vodu. Smanjite vatru i pirjajte 30 minuta dok breskve ne omekšaju.

2. Kad se ohladi, izvadite šupljikavom kašikom i oljuštite koru breskve i ostavite u frižideru. Ponovo uključite vatru i smanjite šećerni sirup još 15 minuta dok ne postane gust i sirup.

3. Za posluživanje stavite breskvu, kuglicu sladoleda od vanilije, prelijte sirupom i pospite amaretto keksima.


Toskana

Toskanska brda i romantika privlače mnoge - od svih dvadeset talijanskih regija, Toskana stvara najtrajniji imidž zemlje. Puno putujemo kako bismo uživali u vlastitoj arhitekturi, vidjeli svjetski poznatu umjetnost i između toga bacali zdjele obilne čorbe. Za nas koji sanjamo o mirnom životu na Mediteranu, često nas dobro iskušava dobrodušna Toskana.

Renesansna žarišta poput Firence, Siene, Pise i Lucce svake godine mame hiljade i hiljade turista - prvo od njih je glavni grad Toskane, s oko 380.000 stanovnika, kao i neka od najvećih umjetničkih djela i skulptura na svijetu. Povijesni centar Firence je od 1982. godine UNESCO -ov popis svjetske baštine, pa nije ni čudo - katedralni trg sadrži mnoge zaštićene znamenitosti s više tisuća godina povijesti između njih, uključujući i visoku Santa Maria del Fiore. Nedaleko od vas, svjetski poznata galerija Uffizi sadrži mnoštvo neprocjenjivih renesansnih umjetničkih djela, uključujući dva najvažnija-Rođenje Venere i Primavera Botticellija. Gdje god se okrenete u Firenci - i zaista, u Sieni ili bilo kojem drugom gradu u regiji - podsjećate se na povijesni značaj Toskane i na njen utjecaj na modernu Italiju.

Bilo da šetate ulicama Firence ili šetate kroz idilično selo Toskane, jedna stvar koju možete očekivati ​​je dobra hrana. Slično kao i u susjednoj Umbriji, Kampaniji i Emiliji-Romagni, klima u Toskani čini je idealnom za poljoprivredu, a ljudi su se ovdje bavili poljoprivredom najmanje 3.000 godina-prvo Etruščani, zatim Rimljani, koji su izgradili carstvo na uzgoju pšenice u toskanskim poljima. Od tada se mnogo toga promijenilo, ali Toskana ostaje srce talijanske poljoprivrede, koja proizvodi izvanredne žitarice, voće i povrće, kao i neke od najboljih svinjetine i govedine u zemlji, a da ne spominjemo tisuće hektara vinograda, koji proizvode klasične talijanske vina poput Chianti, Montepulciano i Brunello di Montalcino.

Toskana ima sreću da ima i dugu obalu - onu koja se proteže daleko uz zapadnu obalu Italije, od Masse na sjeveru do Orbetella na jugu. Ribari u lučkim gradovima duž cijele obale svakodnevno se vraćaju s ogromnom količinom morskih plodova, uključujući cijenjenu ribu poput Johna Doryja, škarpine i grdobine, kao i rakove, školjke, jegulje - gotovo sve što možete zamisliti. To Toskanu čini savršenom destinacijom i za ljubitelje morskih plodova.

Želite li znati više o ovom kultnom dijelu Italije? Pomaknite se prema dolje za niz najvažnijih toskanskih recepata, gradskih vodiča i još mnogo toga.


Kako organizirati Mardi Gras zabavu koja se osjeća kao da ste u New Orleansu

Pozdravite Rexa, ili Bacchusa, ili Punxsutawney Phila, ili bilo koga ko je odgovoran za slanje potencijalno ranog proljeća ove godine. Vreme je za zabavu. I koji je bolji način da proslavite godišnji povratak plodnosti zemlje, ili šta već, samo svoju ljubav prema čovječanstvu u širem smislu, dopuštajući dobrim vremenima da se protežu uz gozbu inspirisanu Cajunima? Vrijeme je za Mardi Gras zabavu. Bacanje perli? Opcionalno. Pijenje uragana? Obavezno.

Stoga, u čast što će prvi put vaši dijelovi kože vidjeti sunce 2020., nudimo vodič o tome kako sastaviti robu za bahanalsku (ali otmjenu) aferu za pamćenje koja će zasigurno dati ton vrsti proljeća a ljeto namjeravate imati ove godine. Ponavljam: bahanalijanski, ali otmjeno.

Korak 1: Postavite scenu

Ne preporučujem održavanje potpune parade u vašoj dnevnoj sobi, ali ako se ona razvije ili preraste u to prirodno (pogledajte Uragan udarac, dolje), to je vaša stvar. Nekoliko šarenih i pametnih cvjetova sve je potrebno da se uspostavi svečana, bezobzirna atmosfera evocirajući Big Easy.

Ulični znakovi francuske četvrtine, 6 za 3,49 dolara na Amazonu

Nacrtajte različite zabavne zone ovim uličnim znakovima u Francuskoj četvrti. Samo ćete vi znati zašto je jedna ili druga soba označena kao Bourbon Street ... Kupite sada

Mardi Gras perle, 120 ogrlica za 20,99 USD na Amazonu

Mislim, moraš ih imati. To je Mardi Gras. No, scenarij možete preokrenuti na predvidljive zabave zabave potičući njihovu distribuciju kao nagradu za iznimno ponašanje, poput pažnje prema detaljima kostima, usluge domaćinu, viteških činova ili besprijekornog pripovijedanja. Ili ih možete jednostavno raspršiti po mjestu i šta god se dogodi, desi se. Kupi sada

Flambeaux, 11,50 USD na Amazonu

U eri Mardi Grasa prije električne energije, flambeaux (tj. Baklje) nosili su se pored parada tako da su gušteri mogli vidjeti spektakl. Vremenom su postali dio spektakla, jer su nosači baklji na kraju stvar praktičnosti pretvorili u stvar performansi. Ove stolne svijeće sa bakljama dodaju element nostalgije u atmosferu uz manju prijetnju da aktivirate alarm za dim. Ili ako zaista ne vjerujete svojim prijateljima, isprobajte ove preslatke baterijske lampe. Kupi sada

Maske, 14 za 12,99 USD na Amazonu

Uz pozivnicu za zabavu pošaljite link do ovih elegantnih (čitaj: seksi) čipkanih maski kako bi vaši pozvani znali da se ne šalite tematski. Kupi sada

Tunes

Polovina pjesama ima "blues" u naslovu, ali vibra iz ove kolekcije živahnih jazz sastava s limenom glazbom je sve samo ne. Osim toga, druga polovina pjesama ima bezobraznije naslove poput "Climax Rag", "Snag It" i "I Wish I Could Shimmy Like My Sister Kate" (mislim, jeste li je vidjeli da je shimmy?) Pa znate da je vezana biti dobar provod. Preuzmite Mardi Gras plejlistu.

Korak 2: Nahranite gomilu

Budimo iskreni, u tradiciji najizrazitijih domaćina zabave, vi ste uglavnom na tome da pokažete svoje kulinarske vještine. Kultura New Orleansa obiluje južnjačkim, kreolskim i cajunskim jelima koja pokazuju vaše apsolutno umijeće, ali se lako prilagođavaju i za koktele. (Ako vas zanima praktičnost, možete i naručiti hranu u New Orleansu putem interneta.)


Omiljeno jelo Brunela Cucinellija: Federicini rigatoni s rajčicom i bosiljkom

Cucinelli zavija od oduševljenja pri pomisli na ovo jelo koje mu priprema njegova supruga Federica. Ono što ga čini vrhunskim je savršena tekstura tjestenine i bogat umak. “The pasta should be swimming in the tomatoes,” he says.

• 6 ounces of rigatoni pasta

• ½ pound fresh cherry tomatoes or 7 ounces canned cherry tomatoes, preferably Mutti brand

• Extra virgin olive oil, as needed

• Salt and pepper, according to taste

• Freshly grated Parmesan cheese

1. Put a pot of water on the stove on high heat to bring it to a boil.

2. In the meantime, cut the cherry tomatoes in half and add them to a pan on medium heat with a little olive oil, cut side down. Add a dash of salt and let them cook over a low flame until they soften slightly.

3. Do not stir the tomatoes — just agitate the pan to move the ingredients without mashing them. Add a bit of cooking water at a time until everything takes on a sauce consistency.

4. Add a few whole basil leaves while the sauce cooks.

5. When ready, remove the cooked basil leaves and add freshly ground pepper.

6. Cook the rigatoni in the boiling water until still lightly undercooked. When ready, do not drain but transfer to the pan with the tomato sauce using tongs to retain moisture. Add some Parmesan cheese and stir well to adequately mix everything together, cooking over the flame for another three minutes. Add more of the pasta water as needed to retain a moist and saucy consistency.

7. Top with freshly grated Parmesan cheese and basil leaves torn into pieces by hand.


Save this Pin for your next Mexican Dinner Party Inspiration!

This magazine gives me the hope that traditional publishing is alive. Whenever I head to Barnes & Noble and actually feel my story on a page I get goosebumps!

The editorial team gave me a &lsquosummer party&lsquo feature which was of course totally up my alley (and a bit complicated in the middle of January!) but we went for it!

I rented this great house and believe it or not shot this entire feature&hellip in the pouring rain!

So if I can shoot this entire magazine feature in an actual monsoon, then you, my friend, can certainly throw a kick ass Mexican Dinner Party!

Be sure to pick up a copy of The Inspired Home Journal at Barnes & Noble, Whole Foods or Theinspiredhome.com and share with me over insta if you get a copy!

APPETIZERS + MARGARITAS:

For me, no fiesta, Cinco de mayo or casual Mexican dinner party is equipped without guacamole and margaritas&hellip okay and maybe queso!

I feel like we&rsquore all in agreement, yes?!

Instead of going with your standard chips and guac (although I love a party classic) I wanted to shake things up with a fn guacamole topping bar! This also gives people something to do if you&rsquore a bit behind on getting dinner together.

How to Create A Guacamole Topping Station:

  1. Prep a big batch of guacamole and separate into 2-3 bowls
  2. Fill up one large serving bowl with your favorite tortilla chips
  3. Arrange 8-10 smaller bowls filled with different types of toppings. Use everything from cheese crumbles to fresh veggies!
  4. Toppings ideas: sliced jalapeños, radishes, pico de gallo, salsa, cotija cheese, mango chunks, pepitas

MARGARITAS:

Didn&rsquot think I&rsquod throw a casual Mexican dinner party without a few pitchers of margaritas, did you?!

You can catch all three of these margarita flavors featured in The Inspired Home Journal!

If you&rsquore looking for a fresh, simple big batch margarita (that you can make the night before!) grab this recipe!

Other margarita recipes to try:

EASY SIDES:

Anytime I&rsquom throwing a dinner party I always try and make the side dishes super easy and a recipes that can be made ahead or the night before!

Choosing make ahead side dishes will save you so. much. time! Try a few of my favorite easy, make ahead Mexican side dishes:

SIMPLE, FRESH TACOS:

My rule of thumb when serving dinner at a dinner party is this:

For 6-8 guests it&rsquos probably manageable to serve family style. After 8, I usually like to set up some sort of DIY or buffet situation for people to serve themselves.

If you&rsquore serving family-style try these easy combos with a simple taco seasoning!

braised jacuzzi chicken | butter Lettuce | pickled red onions | cotija cheese

blackened cod filets | zesty cabbage slaw | avocado slices | jalapeno

carne asada | chimichurri | mango salsa | avocado crema | radish

You can find all of these taco recipes in this summer&rsquos Inspired Home Journal!

Tacos look gorgeous served up family-style but they can be just as fun for guests to make their own.

For a buffet station:
Keep all of your tortillas and proteins separate and warm
Chop and prep all toppings in small bowls with serving utensils

DECOR:

Anytime I think of a casual Mexican dinner party or fiesta decoration ideas I instantly have a bright, vibrant color palette in my head.

Like any party tradition here on The College Housewife, I love a classic theme, with a twist! I wanted the decor to have a modern, sleek feel so we kept all the serving ware and table settings with black and white details.

Once the black and white foundation was set I went in with tons of pops of color! Everything from the drinks, food and florals were all going to be bursting with pinks, oranges, greens, and yellows for that traditional fiesta decorations!

My favorite part of the table design was swapping out one of the vases for a bowl/basket of flowers. Place a waterproof bowl in the center of a shallow basket with a piece of floral foam.

Trim your flowers almost to the bud and pop them into the foam. Could not have been simpler or prettier!

A huge thank you to my closest girlfriends that came out for this photoshoot! Not only was this a monster to put on but you all looked absolutely gorgeous doing it! One more huge thank you to the staff at The Inspired Home for allowing me to rent a gorgeous house for the weekend, throw a fiesta AND have it published in a magazine. I feel far beyond grateful and fortunate!


Pogledajte video: Glazba za učenje (Oktobar 2021).