Novi recepti

Miso maslac Pecan sladoled

Miso maslac Pecan sladoled

Zamislite križ između sladoleda od pekani sa maslacem i slanog sladoleda od karamele, osim što „slani“ dio dolazi od misoa, što ga čini manje zbližavajućim i složenijim. Crveni miso će vam dati najveći udarac, ali žuto ili bijelo će također raditi - oni su samo blažeg ukusa.

Sastojci

  • ¼ šolja (50 g) svijetlosmeđeg šećera
  • 2 kašike kašike. plus 1 kašika žlice. crveni miso
  • 2¼ šalice teške kreme, podeljeno
  • ¾ tsp. košer soli, podeljeno
  • 1 14 oz. može zasladiti kondenzirano mlijeko

Priprema recepta

  • Zagrejati pećnicu na 350 °. Tost pekan stavite na obloženi lim za pečenje dok blago ne potamne i mirisni, 6–8 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim grubo nasjeckajte.

  • Smeđi šećer, maslac i 2 kašike ugrijte. miso u maloj tavi ili tavi na srednjem, čupkajući često, dok se maslac ne otopi i ne ostanu grudice šećera, oko 2 minute. Dodajte ¼ vrhnja za šolju, stavite da proključa, i kuhajte dok se smjesa ne zgusne dovoljno da se premaže kašikom, oko 2 minute. Prebacite u malu zdjelu i umiješajte grašak i kašiku. soli. Ostavite da se maslac ohladi.

  • Stavite preostalu 1 kašiku. miso u maloj posudi. Zagrijte ½ šalice vrhnja u maloj tavi preko niske ili u mikrovalnoj samo dok nije toplo; prelijte misom i snažno mućkajte dok se ne ostanu velike grudice (neki mali mrljici nisu u redu). Ohladiti do hladnoće, oko 30 minuta.

  • Pomiješajte kondenzovano mlijeko, vaniliju i preostalu ½ kašike. soli u srednjoj posudi.

  • Pomiješajte ohlađenu miso smjesu i preostalu kremu od 1½ šalice u maloj posudi. Pomoću električnog miksera tucite vrhnje u maloj posudi, počevši od male brzine i postepeno povećavajući do srednje-visoke dok se zgusne, dok se ne formiraju gipki i čvrsti vrhovi, oko 5 minuta.

  • U mješavinu kondenziranog mlijeka dodajte kap spužvanog vrhnja i pomiješajte gumenom lopaticom (ovo je samo da biste je olakšali kako bi sljedeća faza - savijanje - bila lakša). Dodajte preostali miso šlag i preklopite, trčeći špatulom niz stranice i duž dna posude i podižući se kroz sredinu i odozgo, dok se rotirajuća posuda integrira bez ispuhavanja, dok ne ostane vrlo malo tragova mješavine kondenziranog mlijeka. U velike žlice dodajte kašiku maslaca, a zatim je umiješajte u samo 3 ili 4 poteza tako da ostanu veliki tragovi.

  • Ostružite bazu sladoleda u lončić s hljebom dimenzija najmanje 8½x4½ ". Pokrijte plastičnom folijom ili nepropusnim silikonskim poklopcem i zamrznite do čvrste, najmanje 8 sati.

  • Da poslužite, prebacite teglu za kruh u hladnjak i ostavite da sladoled omekša 10 minuta prije nego što ga uvučete u zdjele.

  • Napred: Sladoled možete napraviti 1 tjedan unaprijed. Držite smrznuto.

Recenzije Ovaj je recept tako dobar! jedan od najboljih sladoleda koje sam napravio bez stroja. prilično je sladak, mada sam koristio bijeli miso koji mu je dao manje slasan ukus. Primijetit ću da su čak i sa šlagom koji je stvorio vrhove moj pekan i maslac sve potonuo na dno limete, što je učinilo klasičnijim okusom maslačka za prvih nekoliko kašičica koje nisu stigle na dno.tracyschifDenver, CO07 / 29/20 Pa ukusno! Napravljeno je jučer koristeći veganski maslac, kokosovu kremu i zaslađeno kondenzirano mlijeko na bazi kokosa. Tačno sam slijedio postupak recepta, ali znao sam da moja krema ne bi stegnula vrhove, pa sam nakon tučenog pet minuta (i tek što je postala pena) i savijanja u smjesi ohladila na 50 ° F, a zatim je 35 minuta pekla u svom proizvođač sladoleda Nakon zamrzavanja preko noći, on je mekan i moguće ga je kupiti ravno iz zamrzivača, kada većina domaćih sladoleda bez mliječnih proizvoda nije. Definitivno bih to ponovo napravio! AnonymousRedmond, WA07 / 14 / 20Ovo se ispostavilo fantastično! Okus je bio vrlo bogat i složen, a konzistencija je bila poput kremastog sladoleda kupljenog u prodavnici! Možda bih eksperimentirao sa smanjenjem miso-a ili soli JUST tad, ali prvi put sam to učinio upravo onako kako je rečeno i bio sam vrlo zadovoljan rezultatima. Ohladio sam rudnik preko noći.AnonymousApstate NY 06/24 / 20To je tako dobro! Toplo preporučujem! Napravila sam dvostruko karamele tako da je bilo dodatnih velikih džepova od njega! Ovo je tako ukusno! Slani funk miso-a zaista lijepo uravnotežuje slatkoću kondenzovanog mlijeka. Sljedeći put ću malo ohladiti smjesu od maslačka, tako da se drži zajedno u izrazitim prugama bolje kad se presavije. Ako prethodno niste napravili sladoled bez brašna, znajte da se prilično brzo topi i ima prilično mekanu boju tekstura čak i ravno iz zamrzivača. Sviđa mi se ovo, ali definitivno nije isto što i 'pravi' sladoled.AnonimniNew York06 / 05/20


Pogledajte video: Domaći kremast sladoled I Idealan za decu (Oktobar 2021).