Novi recepti

Mrkva s ostatkom octa i melase

Mrkva s ostatkom octa i melase

Sastojci

  • 6 kašika putera (3/4 štapića) putera
  • Mala mrkva 3 kilograma (dugačka 5 do 6 inča), oguljena, izrezana
  • 2 žlice (lagane) melase blagog okusa, podijeljeno
  • 1/2 žličice (ili više) grube košer soli
  • 6 žlica vinskog octa sherry, podijeljeno
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina, podijeljeno

Priprema recepta

  • Rastopite maslac u teškoj velikoj tavi ili loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu, 1 kašiku melase i 1/2 kašike grube soli; pirjati dok se mrkva ne premaže sa smjesom od maslaca, otprilike 1 minutu. Dodajte 4 kašike vinskog sirćeta Sherry i dovoljno vode da skoro prekrije mrkvu (oko 4 šalice) i stavite da proključa. Poklopite i kuhajte 2 minuta. Otkrijte i kuhajte dok se tečnost ne redukuje do sirupa, a mrkva ne omekša, često miješajući, oko 20 minuta. DO AHEAD Može se napraviti 4 sata unaprijed. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi.

  • Dodajte preostaloj 1 kašika melase i 2 kašike sirćeta mrkvi i bacajte na srednje jakoj vatri dok se mrkva ne zagreje i gusto premazuje glazura, oko 3 minuta. Umiješajte 1 kašiku peršuna. Mrkvu začinite po ukusu s krupnijom soli i izdašnom količinom mljevenog crnog papra. Prebacite mrkvu u veliku posudu; pospite ostatkom 1 kašike peršuna i poslužite.

Odjeljak za recenzije


Pogledajte video: Jak se sází ředkvičky! (Septembar 2021).