Najbolji recepti

Divlja gljiva i luk kaša

Divlja gljiva i luk kaša

Sastojci

  • 1 paketić suhih gljiva (oko 3/4 šalice)
  • 1 1/2 šalice sirove heljde od cijelog zrna (oko 11 unci)
  • 1 veliko jaje, lagano tučeno da se blenda
  • 2 kašike biljnog ulja, podeljeno
  • 3 velika luka, nasjeckana (oko 5 šoljica)
  • 8 unci svježih gljiva (poput kriminija, bundeve, ostrige i stabljike šiitake), grubo sjeckanih
  • 1 1/2 šalice (ili više) povrća

Priprema recepta

  • Porcinije stavite u manju posudu sa 1 1/2 šolje ključale vode. Ostavite da krčkaju dok gljive ne postanu meke, 1 sat. Uklonite gljive iz tečnosti; iscijediti suvo. Odložite gljive. Procijedite tekućinu za natapanje, ostavljajući svaki sediment iza sebe. Rezervirajte tečnost za natapanje.

  • Kombinirajte heljdinu kašu i tučeno jaje u teški veliki lonac (po mogućnosti nonstick). Mešajte na srednje jakoj vatri dok se zrna ne odvoje i lagano pirjaju, 10 minuta.

  • Zagrijte 1 kašiku ulja u velikoj tavi za nepce na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte do zlatno smeđe boje, oko 15 minuta. Prebacite luk u posudu. U istu tavu dodajte preostalu 1 kašiku ulja, sve gljive i češnjak. Pecite dok gljive ne postanu smeđe i mekane, oko 7 minuta. Dodajte 1/2 šalice rezervisane tečnosti za natapanje porculana i kuhajte dok tečnost ne ispari. Ukloniti sa toplote.

  • U lonac s heljdinim brasnom dodajte preostalu rezervisanu tekućinu za namakanje i 1 1/2 šalice povrća. Pokrijte i kuhajte na srednje jakoj vatri dok heljda od grožđa gotovo ne omekša, povremeno miješajući i dodajte još povrća od juhe po 1/4 šalice, ako je potrebno, oko 20 minuta. U lonac dodajte luk i gljive i kuhajte dok ne prokuha. Začinite solju i biberom.

Recept Marlene Spieler

Prehrambeni sadržaj

Jedna porcija sadrži sljedeće: Kalorije (kcal) 205,4% Kalorije iz masnoće 22,9 Masti (g) 5,3 Zasićene masti (g) 0,7 holesterola (mg) 26,5 Ugljikohidrati (g) 35,4 Dijetalna vlakna (g) 5,6 Ukupno šećera (g) 5,2 neto Ugljikohidrati (g) 29,8 Bjelančevine (g) Odjeljak sa pregledima


Pogledajte video: Marinirani Vrganji Jun 2019 - (Decembar 2021).