Tradicionalni recepti

Dagnje sa bijelim vinom

Dagnje sa bijelim vinom

Na parčeg tosta stavite neku aioli, namočite je u juhu i pojedite je zajedno sa dagnjama natopljenim bijelim vinom. Ponovite.

Sastojci

Limun Aioli

  • 1 češnja češnjaka, sitno rešena
  • 1 kašika soka (ili više) svježeg limuna
  • 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Dagnje

  • 1 srednji žuti luk, nasjeckan
  • Košer sol, svježe mljeveni biber
  • 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
  • 2 kašike paradajz paste
  • Daglice od 4 kilograma, ogoljene, pročišćene
  • 2 kašike svježeg lišća timijana
  • Rezan hljeb u seoskom stilu, tostiran (za posluživanje)

Priprema recepta

Limun Aioli

  • Umutite žumance, češnjak i limunov sok u srednjoj posudi. Duboko pipajući, potapajte biljno ulje, a zatim maslinovo ulje u laganom i nesmetanom toku; mućkati dok aioli ne emulgira.

  • DOAHEAD: Aioli se može postići 1 dan ranije. Držite ohlađeno.

Dagnje

  • U velikoj teškoj posudi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, začinite solju i paprom, pa kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte, često mešajući, dok ne postane mirisno, oko 1 minutu. Dodajte paradajz pastu i kuhajte, miješajući, dok ne počne tamniti, oko 2 minute. Dodajte vino i kuhajte. Smanjite toplinu i pirjajte dok se tečnost malo ne smanji, otprilike 1 minutu.

  • U lonac dodajte dagnje i 1/2 šolje vode, poklopite i smanjite toplotu na srednju. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se dagnje ne otvore (odbacite sve koje se ne otvaraju), 10–12 minuta.

  • Dagnje i dagnje u plitke zdjele i na vrhu s timijanom; poslužite s hlebom i aioli od limuna.

Prehrambeni sadržaj

Kalorije (kcal) 640 masti (g) 33 zasićenih masti (g) 5 holesterola (mg) 180 ugljikohidrata (g) 23 dijetalna vlakna (g) 1 ukupnih šećera (g) 2 proteina (g) 55 natrijuma (mg) 1610recenzija pregleda


Pogledajte video: MUŠULE - DAGNJE NA BUZARU. PRAVILAN NAČIN IZ DALMACIJE (Decembar 2021).