Sastojci
- 1/4 šolje čili-belog sosa
- 3 kašike koncentrata tamarinda
- 1/2 žličice mljevenog kardamoma
- 2 1/4 kilograma yama (slatki krumpir crvene kože; oko 3 srednje veličine)
- 1/4 šolje (1/2 štapića) putera
- 20 1 1/2-inčne kocke od janjetine bez kosti (oko 2 kilograma)
- 4 metalna skela ili drveni nabubri natopljeni u vodi 1 sat
Priprema recepta
U posudu promiješajte prvih 5 sastojaka koji će se miješati. Pierce yams vilicom. Mikrovalna pećnica na jakoj sve dok ne omekša, oko 12 minuta, jednom okretanjem. Prerežite pređe po dužini na pola; istresti meso u zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom. Dodajte puter; kaša. Začinite solju i biberom.
U međuvremenu, podgrijajte brojler. Linijski veliki obloženi lim za pečenje s folijom; stavite stalak na lim. Prebacite 1/2 šalice tamarind glazure u veliku posudu. Dodajte janjetinu; promiješati da se premaže. Ostavite da stoji 5 do 10 minuta. Na svaki od 4 naribanja namočite 5 komada janjetine. Pospite solju. Premažite ostatkom glazure. Pečenu janjetinu do željene finoće, povremeno četkanjem glazura, oko 3 minute sa strane za srednje rijetke.
Igre ugrijte u mikrotalasnoj, oko 2 minuta. Podijelite yams među 4 ploče; gornje grede s janjećim naborom.
