We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sastojci
Beignet Batter
- 1 šolja punomasnog mlijeka, zagrijano na 105 °
- 1 žličica aktivnog suhog kvasca
- 1 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 2 velika bjelanjaka, sobne temperature
Punjenje
- 1 srednji bijeli luk (oko 8 unci), prepolovljen po dužini, tanko rezan
- 8 unci različitih zelenih zelenila (oko 12 šalica), poput senfa, mizuna i rukule
- 1 šalica (2 unče) sitno naribanog parmezana
- 1 kašika kosher soli plus više za začin
- Biljno ulje (za prženje)
- 1/2 šolje univerzalnog brašna
Priprema recepta
Beignet Batter
U veću posudu stavite toplo mlijeko. Dodajte šećer i kvas; umutiti da se otopi šećer. Pokrijte toplim, vlažnim kuhinjskim peškirom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 1 sat. Dodajte brašno i sol; tucite dok glatko. Umutite bjelanjke u srednjoj posudi do pjene, oko 1 minutu. Dodajte u brašno i umutite dok ne postane glatko.
Ostružite donjim dijelovima posude, omogućujući tijestu da se bazeni na dnu. Pokrijte posudu vlažnim peškirom. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi dok testo ne počne da bubri, najmanje 1 sat i do 2 sata. Promiješati DO AHEAD Može se napraviti 8 sati unaprijed. Pokrijte i ohladite. Ostavite da tijesto odstoji na sobnoj temperaturi 1 sat prije upotrebe.
Punjenje
U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje niskoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, često mešajući, dok ne omekša, ali ne porumeni, oko 10 minuta. Radeći u šaržama, dodajte zelje u tavu i bacajte dok ne provri. Kada se dodaju sve zelje, kuhajte, često mešajući, dok gotovo i mešavina ne postane gotovo suha, 4-5 minuta. Rasporedite zelje na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite da se potpuno ohladi.
Sitno nasjeckati zelje; prebaciti u srednju posudu. Umiješajte parmezan i začinite solju. Iskusno zeleno zeleno razvaljajte u male loptice, oko 2 kašike svake. Stavite na obloženi lim za pečenje. Pokrijte i ohladite 1 sat. Držite ohlađeno.
U srednje tešku posudu sipati biljno ulje do dubine od 2 ". Podgrijati ulje na 360 °. U srednjoj posudi kombinujte sirće u prahu i 1 kašiku soli. Odložite. Brašno stavite u srednju posudu. Radite u šaržama, valjajte biljne kuglice u brašno lagano premazati, a zatim ubaciti u testo, pretvarajući se u ravnomerno. Upotrebljavajući 2 male kašike, podignite kuglice od tijesta, dopuštajući da se višak tijesta vrati u zdjelu. Radite u šaržama, pržite benetke do zlatno smeđe boje, povremeno okrećući se, otprilike 2- 3 minute po šarži pomoću kašike s prorezom prebacite na tanjir obložen papirnatim ručnikom da se isprazni.
Bravo, odličan odgovor.
Kakve odlične reči
Da, zaista. Dešava se. Hajde da razgovaramo o ovom pitanju.
Ne možete ništa učiniti povodom toga.
Ovo je zaista nevjerovatno.