Neobični recepti

Punjenje kobasica s pahuljicom i pečenom tikvicom

Punjenje kobasica s pahuljicom i pečenom tikvicom

Sastojci

  • Sprej za biljno ulje bez prstena
  • 4 šalice 1 / 2- do 3/4-inčne kocke oljuštene, sjemenke bučinog sjemena (iz jedne 1/4 kilograma tikvice)
  • 1/2 šalice (1 štap) nesoljenog maslaca
  • 3 šolje nasjeckanog luka (oko 1 kilogram)
  • 2 šolje nasjeckanog celera (4 do 5 stabljika)
  • 1 1/2 šalice grubo nasjeckanog luka svježeg komorača (oko 1 srednja)
  • 1 zapis od svinjske kobasice od jedne kilograma
  • 1/4 šolje nasjeckanog svježeg italijanskog peršuna
  • 2 kašike nasjeckane svježe kadulje
  • 2 kašike nasjeckanog svježeg majorama
  • 12 šalica (velikodušno) 1-inčne kocke dnevno dnevno rustique ili ciabatta hljeb s kore (oko 1 1/4 kilograma)
  • 1 1/2 kašike fine morske soli
  • 1 kašika grubo mljevenog crnog papra
  • 1 šolja (ili više) pilećeg bujona sa malo soli

Priprema recepta

  • Zagrejati pećnicu na 350 °. Obojeni lim za pečenje premažite sprejom za prskanje. Rahlo tikvice na lim u jednom sloju; malo posolite solju i biberom. Pecite tikvice dok ne omekša, povremeno miješajući, otprilike 55 minuta. Prebacite u veliku posudu; cool.

  • Rastopite maslac u teškoj velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, celer i komorač. Sauté 8 minuta. Dodajte kobasicu. Pirjajte dok povrće ne omekša i kobasica se kuha, razbijajući kobasicu vilicom, oko 10 minuta. Dodajte sve bilje; sauté 1 minutu duže. Dodajte posudu sa tikvicama. DOAHEAD: Može se napraviti 1 dan unaprijed. Ohladite, poklopite i ohladite.

  • Zagrejati pećnicu na 350 °. Podelite hleb između 2 obložena lima za pečenje. Pecite dok hljeb ne bude hrskav, ali nije čvrst, listovi su obrnuti nakon 5 minuta, ukupno 10–12 minuta. Prebaciti u vrlo veliku posudu i ohladiti.

  • Maslac veličine 13x9x2 inča. Umješajte biljnu smjesu u hljeb. U maloj posudi umutite jaja, sol i papar, da se dobro slože; umutite u 1 šolju bujona. U nadjev dodajte smjesu od jaja, bacite da se ravnomjerno sjedine i dodajte još juhe po 1/4 šalice ako je suva. Prebacite nadjev na pripremljeno jelo.

  • Pecite nadjev dok ne bude spreman, a na vrhu smeđi i hrskavi, 50–60 minuta. Ostavite da stoji 10 minuta.

Odjeljak za recenzije


Pogledajte video: ŽIVOT U AUSTRALIJI IZ UGLA JEDNE ŽENE (Decembar 2021).