Najbolji recepti

Tomato Tarte Tatin

Tomato Tarte Tatin

Sastojci

  • Šljiva rajčice 1 3/4 kilograma (8 velikih)
  • 3 kašike nezaslađenog putera, sobne temperature
  • 1 kašika ekstrakta vanilije
  • 1 listov smrznuto lisnato tijesto (polovica paketa od 17,3 unce), odmrznut, uglovi odrezani kako bi se postiglo vrlo grubo okruglo 9 do 10 inča
  • Lagano zaslađen šlag

Priprema recepta

  • Zagrejati pećnicu na 425 ° F. Donesite veliku lonac vode da prokuha. Izrežite plitko X na dnu svake rajčice. U kipuću vodu dodajte 4 rajčice. Blanširajte rajčice samo dok kožice na X ne počnu da se ljušte, 15 do 30 sekundi. Preklopite blanširanu rajčicu u posudu sa ledenom vodom da se brzo ohladi. Ponovite s ostatkom rajčice. Ogulite rajčicu. Izrežite jezgre, prepolovite po dužini i izvadite sjemenke.

  • Maslac rasporedite po dnu prečnika 91/2 inča, 2 do 3 inčne dublje pećnice (po mogućnosti iz livenog gvožđa). Pospite 3/4 šolje šećera preko putera. Položite polovine rajčice, zaobljene stranice prema dolje i zatvorite zajedno, koncentričnim krugovima u tavi da se potpuno napune.

  • Stavite tavu na srednju toplotu. Kuhajte dok se šećer i maslac ne reduciraju na gustu mehuriću, duboki jantarni sirup (oko 1/4 inča dubok u dnu tavice), pri čemu povremeno premještate rajčicu da spriječi izgaranje, oko 25 minuta. Uklonite tavu sa toplote. Preko rajčice odmah ocijedite vaniliju. Vrh sa kolačem od peciva. Nožem zavijte u rubove peciva. Izrežite 2 ili 3 mala režnja u pecivu. Stavite tavu u rernu i pecite kolač dok tijesto ne postane zlatno smeđe boje, oko 24 minuta.

  • Ohladiti kolač u tavi 10 minuta. Odrežite strane tava kako biste odvojili tijesto. Stavite veliku posudu preko tava. Koristeći ručnike za pećnicu kao pomoć, čvrsto držite tavu i pleh zajedno i okrenite ih, omogućujući tako da se kolač smjesti na tanjiru. Pažljivo podignite tava. Rasporedite sve polovine rajčice koje su se mogle izgubiti.

  • Tortu poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi sa šlagom.

Prehrambeni sadržaj

Jedna porcija sadrži (analiza uključuje jednu žlicu lagano zaslađenog šlag po porciji.): Kalorije (kcal) 327,7% kalorija iz masnoće 43,2 masnoće (g) 15,7 zasićenih masti (g) 6,7 holesterola (mg) 21,5 ugljenih hidrata (g) 44,4 dijetalnih vlakana (g) 2,6 Ukupno šećera (g) 31,1 Neto ugljeni hidrati (g) 41,8 Protein (g) 3,9 Natrijum (mg) 169,1Recenzija


Pogledajte video: La Tarte Tatin - Technique de base en cuisine en vidéo (Decembar 2021).