Ključno je raditi brzo kada omotavate jagode mochi receptom prije nego što se tijesto ohladi i učvrsti.
Sastojci
- ¾ šolje mochiko (slatko pirinčano brašno)
- Krompirni škrob (za prašinu)
- Uklonjeno 8 srednjih jagoda, stabljika
- ¼ šolja koshian (slatka pasta od crvenog ili bijelog pasulja; opcionalno)
Informacije o sastojku
- Pronađite mochiko i koshian na japanskim tržištima ili putem interneta.
Priprema recepta
Pomiješajte mochiko, šećer i ⅓ šolje plus 2 kašike. hladna voda u maloj posudi. Pokrijte folijom. U veću posudu stavite 2 "vode", stavite koru za pare; dodajte posudu u koš. Pokrijte lonac čvrsto prilegnim poklopcem. Pirjajte dok smjesa ne bude prozirna i ljepljiva, 20–22 minuta. Izvadite posudu i promiješajte smjesu dok se ne formira gusto, glatko, pomalo lepljivo testo.
U međuvremenu, šljive od jagoda posipajte pasiranim pastama, ako ih koristite.
Površinu lagano pospite krumpirovim škrobom; ispostavi se mochi na vrhu. Prašina s više škroba; iseći na 8 komada. Stisnite komad mokija oko jagode da se obuhvati; spajati zajedno da se zatvori. Pomičite se između dlanova kako biste se izgladili; očistite višak škroba. Ponovite s preostalim moću i jagodama.
Do Ahead: Jagode možete umotati u mochi 4 sata unaprijed. Čuvati dobro pokriveno na sobnoj temperaturi.
