Neobični recepti

Čokoladni sloj kolača sa Mocha glazurama i bademima

Čokoladni sloj kolača sa Mocha glazurama i bademima

Sastojci

Kolač

  • 1/3 šalice nezaslađenog kakao praha
  • 1 kašika ekstrakta vanilije
  • 10 žlica (1 1/4 štapića) nezaslađenog maslaca, sobne temperature

Smrzavanje

  • 1 žlica instant espresso praha ili kristala za kafu
  • 2 kašike ekstrakta vanilije
  • 10 unci polusmeđe čokolade, iseckane
  • 1 šolja (2 štapića) nesoljenog maslaca, sobne temperature
  • 1 kašika laganog kukuruznog sirupa
  • 2 šolje šećera u prahu, prosijano
  • 1 šolja narezanih badema, lagano tostirani

Priprema recepta

Kolač

  • Postavite stalak u sredinu pećnice; prethodno zagrejati na 350 ° F. Dno linije 9-inčne okrugle posude za tortu sa stranicama visine 2 inča sa pergamentnim papirom. Maslac i brašno stranice tave i pergamenta. Brašno, soda bikarbona i sol prosijte u srednju posudu. Umutiti 2/3 šalice šećera i kakaa u drugu srednju zdjelu da se pomiješaju; dodajte 1/3 šalice mlaćenice i vanilije i umutite dok ne postane glatko. Pomoću električnog miksera tucite maslac u velikoj posudi dok ne postane tečan. Dodajte 2/3 šalice šećera; tukli dok se dobro ne pomeša. Umutite u jaje i žumanca. Dodajte mešavinu pavlake i kakaa; tući da se miješa. Umutite u brašno smjesu u 3 dodatka naizmjenično sa 1/3 šalice pinjenog mlijeka u 2 dodatka. Prebacite testo u pleh.

  • Pecite tortu dok tester umetnut u sredinu ne izađe čist, oko 40 minuta. Ohladiti tortu u tavi na stalku 30 minuta. Izrežite stranice pan. Prebacite tortu na tanjir. Oljuštite pergament papir.

Smrzavanje

  • U maloj posudi promiješajte espresso u prahu i vaniliju dok se espresso ne otopi. Na vrh dvostrukog kotla stavite čokoladu preko vode za kuhanje dok se ne otopi i postane glatka. Uklonite iz vode; cool. Dodajte mešavinu espressa i kukuruzni sirup; dobro izmiješajte, povremeno strugajući stranice zdjele. Umutite u otopljenu čokoladu, a zatim šećer u prahu u 3 dodatka. Ako je smrzavanje vrlo mekano, zamrznite dok se dovoljno čvrsto ne proširi, povremeno miješajući, otprilike 10 minuta.

  • Kašika 2/3 šalice za smrzavanje u slastičarskoj vrećici sa srednjim zvjezdanim vrhom. Tortu prepoloviti na pola vodoravno. Donji sloj stavite na okruglo 8-inčno kartonsko ili 8-inčno dno tave. Preko donjeg sloja torte rasporedite 1 šolju za smrzavanje. Vrh sa drugim slojem torte. Preostalu smrznuću raširite po vrhu i stranama torte. Rezervirajte 24 kriške badema. Preostale bademe pritisnite na stranice kolača. Oko gornje ivice torte postavite 12 rozeta za smrzavanje i ravnomerno ih rasporedite. U svaku rozetu stavite 2 kriške badema. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Cover; hladnoća. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 2 sata pre posluživanja.

Odjeljak za recenzije


Pogledajte video: Rudolphs Bakery - Kolačići sa mlevenim mesom - Tiramisu sa pomorandžama (Decembar 2021).