Sastojci
- 1 staklenka od mariniranog feta sira od 10,5 g u ulju s biljem i začinima
- 2 kašike nasjeckanog svježeg origana
- 2 kašike crnog vinskog sirćeta
- 4 polovice pilećih prsa bez kostiju
- 1 veliki crveni luk, oguljen, rezani korijenskim dijelom narežite na 1/2-inčne klinove
- 1 pakovanje listova špinata za bebe od 5 unci
- 1 kilogram rajčice (po mogućnosti heirloom) u raznim bojama, isječenim na klinove
- 1 rajčica na kontejneru od 9 grama spremnika
- 1/2 šalice prepolovljenih koštica maslina Kalamata
Priprema recepta
Pripremite roštilj (srednje jake vrućine). Iscijedite ulje iz fete u staklenu šolju za mjerenje. Umutite origano. Prebacite 1/2 šalice mješavine ulja u malu posudu; umutite u 2 kašike sirćeta. Začinite premazom solju i paprom (preostalu smjesu ulja rezervirajte za četkanje).
Četke piletine i luk narežite na rezervisanu smjesu ulja; pospite solju i biberom. Piletinu pecite dok se ne skuva, 7 do 8 minuta sa strane, a luk dok ne omekša, 3 do 4 minute po strani. Prebacivanje na dasku za rezanje; ostavite da se odmara 5 minuta.
U međuvremenu rasporedite špinat na velikom tanjuru. Kombinirajte svu rajčicu, masline i fetu u velikoj posudi. Izbaci dovoljno odijevanja da se obilato obloži. Začinite solju i biberom. Na tanjir rasporedite špinat.
Piletina s tankim rezama; Na pleh rasporedite piletinu i luk. Oljuštite piletinu i špinat s više dresinga i poslužite.
