Najbolji recepti

Slatki kolač sa krumpirom i orahom

Slatki kolač sa krumpirom i orahom

Sastojci

Kora

  • 1 1/2 šolje namenjenog brašna
  • 1/2 šalice (1 štap) nesoljenog maslaca, sobne temperature

Punjenje

  • 1 jama od 1 kilograma (slatki krumpir s crvenom kožom)
  • 1 kašika ekstrakta vanilije
  • 1/2 žličice mljevenog cimeta
  • 1/2 žličice mljevenog cimeta
  • 1/4 žličice mljevenog đumbira
  • 1/8 žličice mlevenog muškatnog oraščića
  • 1/2 šalice pecana, tostirane, sjeckane

Priprema recepta

Za kore

  • Izmiksati brašno, bademe i sol u procesoru dok bademi fino ne samljeve. Pomoću električnog miksera tucite puter i šećer u prahu u velikoj posudi do tečnosti. Dodajte jaje i tucite dok se tek ne izmiješa. Dodajte smešu od brašna u 2 dodatka, tukući dok se ne formiraju vlažne grudice. Skupite testo u kuglu. Izravnajte na disk. Ohladite dok ne postane čvrsto, najmanje 1 sat i do 1 dan. Prije omekšavanja tijesto malo omekšajte.

  • Razvaljajte tijesto na lagano brašnućoj površini do okruglice veličine 14 inča. Prebacite tijesto u tavu promjera 10 inča s uklonjivim dnom. Preklopite ih na previs, pritiskajući da formiraju stranice s dvostrukom debljinom. Dno kore prekrijte vilicom. Ohladite koru najmanje 30 minuta i do 1 sata.

  • Zagrejati pećnicu na 325 ° F. Pecite koru do blijedo zlatne boje, oko 25 minuta. Prebacite u stalak i potpuno ohladite. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Za punjenje

  • Zagrejati pećnicu na 375 ° F. Pecite yam na foliji za pečenje obložene folijom dok ne postane vrlo omekšan kada ga probijete skeletom, oko 45 minuta. Polovite yam po dužini; cool u potpunosti.

  • Skuhajte 1 kašiku yam pulpe u blenderu (preostalu kašu ostavite za drugu upotrebu). Dodajte šećer, vrhnje, jaja, vaniliju, začine i sol i procesirajte dok ne postane glatko. Na pripremljenu koru pospite mljevene vodice i olupke. Sipajte testo.

  • Pecite kolač dok se punjenje ne postavi, oko 35 minuta. Pokrijte i stavite u hladnjak. Poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi sa šlagom.

Recept Claudia Fleming, Odjeljak za recenzije


Pogledajte video: Kolac sa Orasima - Walnuts Cake (Decembar 2021).