Novi recepti

Pileća saltimboka sa hrskavom graškom salatom

Pileća saltimboka sa hrskavom graškom salatom

Saltimbocca doslovno znači „skok u usta“ - pa da, izuzetno je ukusna. Kombinacija pršuta i žalfije je klasik koji se pari sa gotovo svakom sirom ili salatom.

Sastojci

  • 2 8 oz. pileća prsa bez kože i bez kostiju
  • 3 velika jaja, tučena da se blendaju
  • 4 tabela, vrlo tanko isječena na dijagonalu
  • 8 oz. šećer grašak grašak, uklonjene strune, tanko narezan
  • ½ šalice listova mente, rastrgano ako je veliko
  • 2 kašike kašike. sitno naribana limunova korica
  • 1 kašika. svježi limunov sok
  • 1 kašika. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • Limunski klinovi (za posluživanje)

Priprema recepta

  • Postavite pileća prsa na dasku za rezanje. Držeći nož paralelno s daskom i radeći uzduž bočne strane, prorežite sredinu dojke sve dok ne postanete ½ "s druge strane. Otvorite poput knjige i stavite grudi s leptirima između dva lista plastične omota. Lagano gurkajte što je moguće tanji, bez sočno meso - oko thick debljine i 8 "je idealno. Ponovite sa preostalim dojkama.

  • U zasebne plitke zdjele stavite jaja, panko i brašno (tepsije za torte ili tanjurići za pite odlično djeluju). Kotlete lagano začinite kosom soli. Radeći s 1 kockom odjednom, pritisnite 2 lista kadulje na obje strane mesa. Omotajte 2 komada pršuta oko svake reznice da biste napravili kaiš koji drži u kadulji. Uvaljajte u brašno, otresite višak. Umočite u jaja, ostavljajući višak da kaplje natrag u posudu. Premažite u panko, lagano pritiskajući da se pomogne da se lepi, zatim otresite višak. Stavite kotlete na obloženi lim za pečenje.

  • Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi preko srednje visokog do vrlo vrućeg (termometar koji se odmah očitava treba da registruje 350 ° -755 °). Pažljivo spustite 1 reznicu duž bočne tave i ostavite je da uđe u ulje tako da leži ravno. U tavi stavite pažljivo ulje tako da kotleta bude potopljena i kuhajte samo dok donja strana ne postane zlatno smeđa, oko 2 minute. Pomoću kliješta pažljivo okrenite i kuhajte dok ne dobiju zlatno smeđu boju, na drugoj strani, oko 2 minute. Prebacivanje na žičani stalak; začinite koserskom soli. Ostavite da sjedi 5 minuta. Ponovite s preostalom kotletom.

  • U srednju zdjelu bacite sos, grašak, mentu, limunovu koricu i sok i maslinovo ulje; začinite koserskom soli. Kotlete rasporedite na pleh i na vrhu pospite sa graškom. Pospite morskom soli; poslužite s limunom.

Recept Aarona Crowdera, Katie Jackson i Nick PerkinsRecenzije odjeljkaPretty good. Pršut se pomalo izgubio među svim prženim kruhom. Sporadično postavljanje kadulje takođe nije bilo povoljno jer je bilo nekih ujeda bez kadulje, a neki s velikim količinama. Ja bih to opet napravila, ali dodajte mljevenu kadulju ili sitno sjeckanu svježu kadulju u smjesu za pečenjeAnonymousVancouver 05/27 / 20Ovo je pobjednik i uistinu pripada u pileću dvoranu slavnih. Kadulja sa nadjevom ... ukusno! I super jednostavno. Salata je takođe savršen kombin! Odlučila sam iskoristiti vrijeme COVID kod kuće kako bih skuhala put kroz Bon App Chicken Hall of Fame. Ocjenjivat ću svaki recept dok ih kuvam ... osim ako se ne umorim od ovoga. LOLdanimalcrackersChicago04 / 24/20 Zbunjen sam. Napravit ću ovo večeras, no ide li kadulja i pršut unutar kotleta leptira? Želim da krenemo s videozapisom. Anonimni Los Angeles, CA 08/11 / 19Okusio je salatu od šećerne grašak od šećera baš kao što sam je i završio. Pre ohlađenog? Ovo je pobednik. Koristit će ga za Hollywood Bowl Box Picnic. Kokoš? Muž ga želi sutra za ručak. Trebam li reći više. Odlično. Jednostavno. Jednostavan recept.Anonimni.Pasadena, CA06 / 13 / 19Ovo je u redu, ali to nije pileća solimboka. Radije bih imao običan (dobar) pileći šnicle, što je ovo sa dodatkom pršuta i kadulje. Moja porodica i ovo sam voljela! Kupio sam pileće kotlete koje su uštedile tonu posla i poslužio ih uz pečeni krompir i rotkvice natopljene maslinovim uljem, limunovim sokom i malo meda. Ukusna večera! Anonimni park Normandija, WA05 / 20 / 19Apsolutno ukusno! Sve se ispostavilo savršeno. Salata od graška bila je odličan kompliment salimbokiji! Već razmišljam o tome da ga napravim ponovo i dijelim recept s obitelji i prijateljima.teleath7315Austin, TX05 / 15 / 19Delika! Hrskavo i hrskavo izvana i sočan nježni iznutra! Neverovatno jelo, kadulja dodaje toliko ukusa. Također vrlo lako napraviti! RyenicholsonColumbus Ohio05 / 03 / 19Ja nisam bio obožavatelj ovog jela. Dodavanje pršuta prženom komadu piletine bio je gubitak skupog sastojka. Totalno je nestao u jelu kao i listovi kadulje. Hrskava salata od graška bila je draga. Biće to divan dodatak mom repertoaru sreće / bolesnog prijatelja.MsjohnstonColumbus, IN04 / 13 / 19Crnchiness sky! Ukusi i tekstura ovog jela su bili pobjednički. Čitava porodica se dopala ovom. Potrošila sam malo kilograma piletine i dalje mi nije bilo potrebno toliko brašna, jaja ili panka koliko je bilo potrebno. Također, u redu je piletinu ne uranjati u ulje - koristila sam otprilike 2 trećine pozvanih količina. Jednostavno za pravljenje, ukusna i svježa. Piletina je bila potpuno vlažna unutar kore. 5 zvezdica! AnonymousMenlo Park, CA04 / 10/19


Pogledajte video: Ljuta hrskava piletina - Hot crispy chicken recipe - Bebina kuhinja - Domaći video recept (Septembar 2021).