Tradicionalni recepti

Crno vino Brasato s ostakljenim korijenom povrća

Crno vino Brasato s ostakljenim korijenom povrća


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

Brasato

  • 1 srdačno crno vino iz boce od 750 ml (poput Cabernet Sauvignona, Zinfandela ili Syrah)
  • 2 pečenja od goveđeg paprika s tri kilograma
  • 1 velika mrkva, oguljena, grubo nasjeckana
  • 1 velika stabljika celera, sjeckana
  • 3 češnja luka, oguljena, narezana
  • 1 kašika rajčice
  • 1 goveđa juha od 14 grama
  • 2 velike grančice svježe kadulje
  • 2 velike grančice svježeg peršuna
  • 1/2 žličice čitave crne paprike

Povrće

  • 1 koru celera od cele kilograma (celeriac), oguljen, narezan na kocke od 1 inča
  • 1 kilogram repa, oguljen, narezan na kocke od 1 inča
  • Mrkva od 1 kilograma, oguljena, narezana na kocke od 1 inča
  • 2 kašike nasjeckane svježe kadulje
  • 2 kašike nasjeckanog svježeg peršina

Priprema recepta

Za brasato:

  • Podesite stalak na donju trećinu pećnice. Zagrejati na 300 ° F. Kuhajte vino u velikoj posudi na srednje jakoj vatri dok se ne smanji na 1 šolju, oko 30 minuta.

  • U međuvremenu, zagrijte ulje u teškom velikom širokom loncu tijekom srednje vrućine. Pečene pospite solju i paprom. U lonac dodajte 1 pečenja i kuhajte dok ne porumeni sa svih strana, oko 13 minuta. Prebacivanje na veliku ploču; ponovite s preostalom pečenom. Žlica masnoće iz lonca U lonac dodajte luk, šargarepu, celer i češnjak. Začinite solju i biberom. pirjajte na srednje jakoj vatri dok povrće ne počne da smeđe, oko 6 minuta. Dodajte paradajz pastu; mešati 1 minutu. Dodajte juhu; dovesti do ključanja. Dodajte kadulju, peršun, lovorov list i biber. Vratite pečenke i nagomilane sokove u lonac, prženje pečenja kako bi se uklopili u jedan sloj. Ulijte reducirano crno vino; poklopac.

  • Prebacite pečenja u rernu i pecite 1 sat 15 minuta. Okrenite pečenja. Pokrijte i pirjajte dok pečenja ne postanu mekana, dulje oko 1 sat i 15 minuta. DO AHEAD Može se ostvariti 2 dana unaprijed. Ohladite malo. Ohlađeno ohladite dok se ohladi, a potom poklopite i držite ohlađeno. Pogrejte u rerni na 350 ° F dok se ne zagreje, oko 30 minuta.

  • Prebacite pečenja na dasku za rezanje; šator sa folijom. Procijedite tekućinu za miješanje u srednju posudu, pritišćejući čvrsti sloj u cjedilo. Kašika masnoće sa površine za tečenje; držati tečnost toplom.

Za povrće:

  • Rastopite puter sa uljem u teškoj velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte korijen celera, repa i šargarepu. pirjati dok se ne porumeni na mjestima, oko 8 minuta. Dodajte 1 šolju tekućine za pirjanje iz pečenja u loncu. Poklopite, smanjite toplotu na srednju i pirjajte dok povrće ne omekša, povremeno miješajući, otprilike 10 minuta. Otkrijte, povećajte toplinu na visoku i dovedite da prokuha. Umiješajte šećer. Dodajte kadulju i peršun i kuhajte dok se sos ne smanji da glazura, često miješajući, otprilike 1 minutu. Začinite solju i biberom.

  • Pečene narežite na kriške debljine 1/2 inča. Na tanjir rasporedite kriške. Kašikajte povrće oko pečenja. Ocijedite malo tekućine za pirjanje preko mesa i poslužite.

Odjeljak za recenzije


Pogledajte video: Najbolji saveti i trikovi protiv štetočina u bašti (Juli 2022).


Komentari:

  1. Beverley

    Umjesto kritike napišite bolje varijante.

  2. Mikatilar

    Smatram da ste u zabludi. Mogu to dokazati. Pišite mi na PM.

  3. Cadda

    Please, more in detail

  4. Iustig

    Da apstraktno razmišljanje



Napišite poruku