Novi recepti

Palačinke od rikote s umakom od šećera i višnje od smeđe boje

Palačinke od rikote s umakom od šećera i višnje od smeđe boje

Sastojci

Sos

  • 1/2 šalice (ili više) vode, podeljeno
  • 1 kašika nezaslađenog puter
  • 2 šalice prepolovljenih koštica svježih binganskih trešanja ili drugih tamnih slatkih trešanja (oko 14 unci neispranih trešanja)
  • 2 kašike (upakovanog) zlatno smeđeg šećera
  • 1 kašika svježeg limunovog soka

Palačinke

  • 3/4 šolje neoguljenog univerzalnog brašna
  • 1/2 kašike praška za pecivo
  • 1 1/3 šalice sira s rikotom od celog mleka
  • Biljno ulje (za četkanje)
  • Običan jogurt u grčkom stilu ili obični jogurt (neobavezno)

Priprema recepta

Sos

  • Umutite 1/4 šalice vode i kukuruzni škrob u manjoj posudi. Na srednje jakoj tavi rastopite maslac u srednje jakoj tavi. Dodajte višnje, 1/4 šalice vode i smeđi šećer; mešajte dok se šećer ne otopi. Povećajte toplinu do srednje visoku; dodajte smjesu od kukuruznog škroba i miješajte dok smjesa ne proključa i ne zgusne, dodavajući vodu po žličici ako je sos vrlo gust, oko 1 minutu. Ukloniti iz toplote; umiješajte limunov sok.

Palačinke

  • U maloj posudi umutite brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Pomoću električnog miksera tucite sir rikote i žumanjke u velikoj posudi na srednjoj i velikoj brzini, dok ne budu lagani i tečni, oko 1 minutu. Smanjite brzinu miksera na nisku; dodajte brašno smjesu naizmjenično s mlijekom u 2 dodatka svaki, tući tek dok se ne pomiješa i razrezuje stranice zdjele po potrebi.

  • Pomoću električnog miksera opremljenog čistim pireom tucite bjelanjke u srednjoj posudi dok se ne ukoče, ali ne osuše. 1/4 bjelanca razvaljajte u smjesu od rikote da bi posvijetlilo, a zatim prelijte preostale bjelanjke u još 3 dodatka.

  • Rezati toplom ili velikom pločicom za prianjanje na srednjoj vrućini; četkom lagano premažite uljem. Bacajte tijesto velikodušnih 1/4 šalice na rešetku; svaku palačinku raširite offset lopaticom tako da formirate 3 1/2 inča kruga. Kuhajte dok se na vrhovima palačinki i dna ne formiraju mjehurići, oko 3 minute. Palačinke okrenite i kuhajte dok ne poprime zlatno smeđu boju na dnu, oko 2 minute.

  • Prebacite palačinke na tanjire. Po želji prelijte sosom od višnje i jogurtom i poslužite.

Recept Lori Longbotham, odjeljak recenzija


Pogledajte video: PALAČINKE + VANILI PRELIV. Recepti Estera (Oktobar 2021).