Novi recepti

Pad Thai

Pad Thai

Taj tajlandski recept nije jelo iz susjeda za iznošenje iz susjedstva. "Nije napravljeno od piletine", kaže Ricker, čije tradicionalno uzimanje - ugodno sljubljeno s ribljim umakom i konzerviranim rotkvicama i okusom kiselog od tamarinda - treba jesti uveče kao samostalno jelo.

Sastojci

  • Tajlandski rezanci od riže od 5 unci
  • 3 kašike biljnog ulja
  • 1 veliko jaje, sobne temperature
  • 6 srednjih škampi, oguljenih, očišćenih (neobvezno)
  • 2 žlice 1x½x⅛ inčne kriške prešanih tofua (grah)
  • 1 žlica slatko sačuvane sjeckane rotkvice, isprati, nasjeckati na komade od 1 inča
  • 5 žlica tamarind vode, ili 2 kašike plus 1 kašika tamarind paste pomiješane sa 2 kašike plus 1 kašika vode
  • 1½ kašike (ili više) Tajlandski riblji umak (nam pla)
  • 1½ kašike jednostavnog sirupa, po mogućnosti napravljenog sa palminim šećerom
  • 4 luka češnjaka, 2 rezana na komade od 1 inča
  • ½ žličice mljevenog suhog tajlandskog čilija, podijeljeno
  • 2 žlice zdrobljenih pečenih, nezaslađenih kikirikija, podijeljeno

Priprema recepta

  • Stavite rezance u veliku zdjelu; prelijte vrućom vodom da pokrije. Ostavite da odstoji dok ne omekša, ali ne kašast, 5–10 minuta. Odvod; izdvojiti.

  • Zagrijte biljno ulje u wok-u ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte jaje; mešajte dok se jedva ne postavi, oko 30 sekundi. Dodajte kozice, ako koristite. Kuvajte, mešajući, dok se škampi i jaje skoro ne skuhaju, 2-3 minute. Dodajte tofu i rotkvice; kuhajte 30 sekundi. Dodajte rezance i kuhajte 1 minutu. Umiješajte klice. Dodajte tamarind vodu, riblji umak i jednostavan sirup i promešajte, sve dok sok ne upije rezanci i rezanci dobro se oblože, otprilike 1 minutu. Umiješajte nasjeckane sitno česna. Dodajte 1/4 kašike kašike. mljeveni čili i 1 kašika žlice. kikiriki i dobro ocijediti. Prebacite na tanjire za serviranje.

  • Garnirajte sa preostalom 1/4 kašike žlice. mljeveni čili, 1 žlica. kikiriki i klinovi vapna.

Prehrambeni sadržaj

Jedna porcija sadrži: kalorije (kcal) 695,2% kalorija iz masti 47,4 masnoće (g) 37,0 zasićenih masti (g) 4,2 holesterola (mg) 229,6 ugljenih hidrata (g) 64,5 dijetalnih vlakana (g) 3,1 ukupnih šećera (g) 8,5 neto ugljenih ugljikohidrata ( g) 61,4 Protein (g) 29,0 Natrijum (mg) 2541.6Pogledajte odeljakOdržao ga je, ali koristiće manje šećera sledeći put.


Pogledajte video: 85 Years-Old - PAD THAI LEGEND! No Shrimp, No Tofu (Oktobar 2021).