Tradicionalni recepti

Snapper Escabèche s fenom, radičem i koparima

Snapper Escabèche s fenom, radičem i koparima


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Budući da je tako osjetljivo, meso se može raspasti kad se prvo marinira, ponekad uzrokujući da se riba raspadne. Kupka nakon roštilja daje okus bez narušavanja teksture.

Sastojci

  • 7 kašika maslinovog ulja, podeljeno, plus još za roštilj
  • ½ male lukovice komorača, tanko rezane
  • ½ malog luka, narezan na kolutove
  • 2 rotkvice, tanko narezane
  • 2 žlice ocijeđenih kaparica, grubo nasjeckanih
  • Košer sol i svježe mljeveni crni biber
  • 4 pune filete od 6 orada
  • ¼ čaša grubo nasjeckanog svježeg kopra

Priprema recepta

  • Pripremite roštilj na srednje jakoj vatri; rešetka za ulje. U međuvremenu, kombinirajte komorač, luk, rotkvice, kapre, ocat i 6 kašika žlice. ulje u maloj posudi; začinite solju i biberom. Odložite marinadu.

  • Puno filete istrljajte sa preostalih 1 kašika žlice. ulje; začinite solju i biberom. Roštilj, kožom okrenite prema dolje, dok se lagano ne ugasi i gotovo ne skuha, 4–6 minuta (koža se lako oslobađa s roštilja kad je spremna; ako se zalijepi, pecite još minutu ili dvije). Okrenite filete i pecite dok ne provri, oko 1 minutu. Stavite ribu, kožom prema gore, u posudu za pečenje.

  • Prelijte rezervisanu marinadu preko vruće ribe i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta (što duže sjedi, to će je intenzivnije aromatizirati). Služite grickalice sa marinadom i povrćem kašikicama i posutim koparom.

  • Do Ahead: Snapper se može marinirati 2 sata unaprijed. Pokrijte i ohladite.

, Fotografije Michael Graydon Nikole Herriott

Prehrambeni sadržaj

Kalorije (kcal) 440 masti (g) 27 zasićenih masti (g) 4 holesterola (mg) 80 ugljikohidrata (g) 3 dijetalnih vlakana (g) 1 ukupnih šećera (g) 2 proteina (g) 45 natrijuma (mg) 220recenzija pregleda


Pogledajte video: Red snapper escabeche for lunch (Juli 2022).


Komentari:

  1. Zolojin

    Many thanks to you, a very relevant note.

  2. Nefen

    Izvinjavam se, ali po mom mišljenju grešite. Nudim da razgovaram o tome. Pišite mi u premijeru, razgovaraćemo.

  3. Oliver

    Bravo, rečenica prelepa i pravovremena



Napišite poruku