Tradicionalni recepti

Seoski kapetan s karfiolom i graškom

Seoski kapetan s karfiolom i graškom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

Začin za mješavinu

  • 1 1/2 kašike sjemenki korijandera
  • 1/2 žličice čitave crne paprike
  • 1/4 žličice sjemenki kardamoma (iz 3 cijele mahune zelenog kardamoma)
  • 1 štap cimeta od 1/2 inča
  • 1/4 žličice (oskudne) kajenske paprike

Piletina

  • 5 žlica kikirikijevog ulja ili biljnog ulja, podjeljeno
  • 1 mala glava karfiola, izrezana, izrezana na cvjetne od 1 inča (oko 4 šalice)
  • Pileća bedra bez kostiju, dva kilograma, izrezana, izrezana na komade od 1 do 2 inča
  • 1 hrpa zelenog luka, tamno zeleni i bijeli dio nasjeckani odvojeno
  • 1 žlica sitno naribanog oguljenog svježeg đumbira
  • 1 1/2 šalice (ili više) pilećeg bujona sa malo soli
  • 1 2/3 šalice zdrobljenih rajčica s dodatkom pirea (od konzerve od 28 unci)
  • 1/3 šalice suhih trešanja, sitno sjeckanih
  • 1 kašika glatkog puter od kikirikija
  • 1 1/2 šalice smrznutog sitnog graška (9 do 10 unci; ne otapajte)
  • 1/3 šalice kokosovog oraha, lagano tostirano

Priprema recepta

Začin za mješavinu

  • U male suhe tave stavite sjeme korijandera, sjemenke komorača, sjemenke kumina, crne paprike, klinčiće, sjemenke kardamoma i štapić cimeta. Mešajte na srednjoj vatri dok mirisna i malo tamnije boje, 5 do 6 minuta. Ukloniti iz toplote; cool. Sitno samljeti začine u mlinu začina ili u mortu sa peteljkama. Transfer u malu posudu; dodajte kurkumu i kajens.

Piletina

  • U teškoj velikoj dubokoj posudi zagrijte 3 žlice ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte cvjetače cvjetače; pospite krupnom košer solju i dinstajte dok ne omekša i smeđe na mrljama, 6 do 7 minuta. Prebacite u srednju posudu.

  • U isti lonac dodajte preostale 2 kašike ulja i polovinu piletine; pospite krupnom košer solju i dinstajte dok piletina ne postane svijetlosmeđa sa svih strana, oko 6 minuta. Prebacite piletinu u veliku posudu. Ponovite s preostalom piletinom.

  • U isti lonac dodajte bijele dijelove zelenog luka, sitno naribani đumbir i mljeveni češnjak; smanjite toplinu na srednju i pirjajte dok mirisno, oko 1 minutu. Dodajte mlevenu začinnu mešavinu; mešati 15 sekundi. Umiješajte 1 1/2 šalice pilećeg bujona i stavite kuhati, nasjeckajući sve narezane komadiće. Dodajte zdrobljene rajčice; smanjite toplinu na srednje nisku, poklopite i pirjajte 15 minuta. Umiješajte sušene trešnje i maslac od kikirikija; vratite piletinu i sve nagomilane sokove u lonac. Poklopite i pirjajte 10 minuta. U lonac dodajte narezani karfiol; poklopite i pirjajte dok se piletina ne skuva, a cvjetača ne omekša, dodajte još pilećeg bujona za 1/4 šalice ako je smjesa suha, otprilike 10 minuta. Začinite grubom soli i biberom. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Ohladite malo. Ohlađeno ohladite do hladnog, a potom poklopite i čuvajte u hladnjaku. Pre nastavka zagrevajte na srednjoj toploti.

  • Dodajte smrznuti grašak da se pirja i pirjajte dok se ne zagreje, oko 5 minuta. Ladle se pirja u zdjele. Svaku porciju pospite vrhovima zelenog luka i prženim kokosovim orasima i poslužite.

Prehrambeni sadržaj

1 porcija sadrži sljedeće: kalorije (kcal) 470,5% kalorija iz masti 51,6 masnoće (g) 27,2 zasićenih masti (g) 4,5 kolesterola (mg) 100,4 ugljikohidrata (g) 23,2 dijetalnih vlakana (g) 8,0 ukupnih šećera (g) 7,8 neto Ugljikohidrati (g) 15.1. Proteini (g) 33.4


Pogledajte video: Mesne polpete s bademima i graškom - Fini Recepti (Juli 2022).


Komentari:

  1. Tulrajas

    Congratulations, your idea is very good

  2. Tygozilkree

    the message Incomparable, please me :)

  3. Randy

    Izvinjavam se, ali mislim da niste u pravu. Uđite, razgovaraćemo. Pišite mi na PM, razgovaraćemo.

  4. Celeus

    Mislim da ste napravili grešku. Mogu braniti poziciju. Pišite mi na PM, razgovaraćemo.

  5. Zulkijar

    Žao mi je, ali mislim da griješite. Mogu to dokazati. Pošaljite mi e-mail na PM, razgovaraćemo.

  6. Rugby

    So you can endlessly discuss ..

  7. Ranger

    izuzetak))))



Napišite poruku