Novi recepti

Patlidžan na žaru Baba Ghanoush

Patlidžan na žaru Baba Ghanoush

4 (čini oko 2 šalice) Porcije

Budite strpljivi: Cilj je patlidžane ukrasiti do prepoznavanja.

Sastojci

  • Maslinovo ulje (za roštilj i suho)
  • 2 kilograma talijanskih patlidžana (4 srednje)
  • 2 kašike svježeg limunovog soka
  • ½ češnja češnjaka, sitno rešena
  • Košer sol i svježe mljeveni crni biber
  • Sumac, za'atar, pahuljice crvene paprike ili Aleppo paprika; jela na žaru ili pita (za posluživanje)

Priprema recepta

  • Pripremite roštilj na srednje jakoj vatri; lagano rešetku ulja. Patlidžan patlidžan pecite, povremeno okrećući dok se koža ne ugrize i meso ne postane vilicom, 25–35 minuta. (Alternativno, možete ubaciti povrće u ugljen koji je ostao od pečenja na žaru nešto drugo. Sačekajte da se ugljen potpuno prekriva pepelom i da ne ostanu crne mrlje. Protresite roštilj da udubite višak pepela iz ugljena, a zatim ih nasjeckajte i nagomilajte oko povrća. ) Ostavite da se malo ohladi.

  • Polovinu patlidžana prepolovite, a meso stavite u štapić za kuhanje i stavite da se ocijedi najmanje 15 minuta i do sat vremena; odbacite tečnost.

  • Patlidžan od patlidžana zajedno s limunovim sokom, tahinijem i češnjakom u procesoru za hranu dok ne postane glatko; začinite solju i biberom.

  • Babu ganoush namažite uljem i po želji dodajte. Poslužite uz ražnjiće ili pita kruh.

  • Do Ahead: Dip se može napraviti 3 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Prehrambeni sadržaj

Kalorije (kcal) 80 masnoće (g) 2,5 zasićene masti (g) 0 holesterol (mg) 0 ugljikohidrati (g) 15 dijetalna vlakna (g) 6 ukupnih šećera (g) 7 bjelančevina (g) 3 natrijuma (mg) 5Recenzija odjeljka


Pogledajte video: Baba Ghanoush - How to Make Roasted Eggplant Dip u0026 Spread (Decembar 2021).