Novi recepti

Leptir je poslagao Tursku s pahuljicama, kobasicama i nadjevom od rikote

Leptir je poslagao Tursku s pahuljicama, kobasicama i nadjevom od rikote


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

Punjenje

  • 1 1/2 kilograma slatke talijanske kobasice, uklonjena je obloga, slomljena na komade
  • 2 srednje svježe lukvice komorača, izrezane na kockice, plus 1/4 šalice nasjeckanog lista
  • 2 šalice sjeckanog poriluka (samo bijeli i blijedo zeleni dijelovi)
  • 5 češnja češnjaka, tanko narezanog
  • 2 šalice svježih krušnih mrvica napravljenih od francuskog hljeba bez korica
  • 1 šolja svježe naribanog parmezana
  • 1 šolja sira od rikote sa punim mlekom
  • 2 kašike nasjeckane svježe kadulje
  • 2 kašike nasjeckanog svježeg ruzmarina
  • 3/4 žličice mljevenog crnog papra

Turska

  • 1 kašika sjemenki komorača, mleveno
  • 2 žličice mljevenog svježeg ruzmarina
  • 2 kašike mljevenog crnog papra
  • 1 puretina od 12 do 14 kilograma; vrat, srce i gizzard rezervirani su za Ultimate Turkey Stock
  • 2 šalice (ili više) Ultimate turske zalihe ili pileći juha s malo soli
  • Svježi pahuljica Pan Gravy ako pečete ćuretinu, ili Mješovita gljiva i pepeljak Gravy ako pečete puretinu

Specijalna oprema

  • Dimnjak na drveni ugljen (ako se peče na žaru)
  • Aluminijska tava za jednokratnu upotrebu od 13x9x2 inča (za hvatanje kapi; ako peče na roštilju)

Priprema recepta

Punjenje

  • U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu. Pirjajte dok se ne skuva, oko 6 minuta. Prebacite u posudu pomoću kašike s prorezom. U tavu dodati kockice komorača, luka i šalotke. Sauté 8 minuta. Dodajte beli luk i vino. Kuhajte 3 minute, istrljajte pobrašnjene komade. Stresite u posudu sa kobasicom. Super. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Cover; hladnoća.

  • U nadjev pomiješajte krušne mrvice, parmezan i rikotu. U posudi umutite jaja, žalfiju, ruzmarin, 1 kašiku soli, biber i komorač. Umešajte u nadjev.

Turska

  • U maloj posudi pomiješajte sjemenke komora, ruzmarin, sol i biber, a zatim ulje. Isperite puretinu; potamniti. Postavite ćuretinu, kožnom stranom prema dolje, na radnu površinu. Polovinu ulja koromača rasporedite po mesnoj strani. Preokrenite puretinu na veliki obloženi lim za pečenje. Zavrnite vrhove krila ispod.

  • Počevši od kraja vrata, lagano prođite prstima ispod kože dojke, bedara i nogu. Nadjenite nadjev ispod kože. Masirajte za izjednačavanje debljine nadeva. Rastopite ulje koromača preko pureće kože.

U pečenu Tursku

  • Postavite stalak na najniži položaj u pećnici i zagrijte na 350 ° F. Sipajte 1 šolju zaliha ili juhe na lim za pečenje ispod puretine.

  • Pecite puretinu dok termometar ne bude ubačen u najdeblji dio bedara registrira 160 ° F do 165 ° F, dodajući zalihe čašama ako je tava suha, 2 do 2 1/2 sata. Prebacite puretinu na pleh; ostavite da se odmara 30 do 45 minuta. Rezervirajte lim za pečenje s sokovima. Dok puretina odmara, pripremite fennel Pan Gravy. Poslužite puretinu s umakom.

Za roštilj u Tursku

  • Pripremite roštilj (srednje vrućine). Skinite gornju policu za roštilj. Ako koristite drveni ugljen, lagani briketi u dimnjaku. Kad ste prekriveni bijelim pepelom, gurnite na suprotne strane donjeg nosača. Postavite jednokratnu aluminijsku teglu u sredinu police (trebat ćete zapaliti dodatne brikete, provjeravajući svakih 30 minuta tijekom pečenja). Zamenite gornju stalak. Ako koristite plinski roštilj sa 3 plamenika, upalite gorionike s lijeve i desne strane, a središnji plamenik je isključen. Ako koristite plinski roštilj sa 2 plamenika, lagani plamenik na jednoj strani; postavite posudu za jednokratnu upotrebu preko neosvetljene strane.

  • Purana, s kožom prema gore, stavite na stalak preko tave; poklopac. Umetnite termometar za instant čitanje u otvor na kapuljači. Održavajte temperaturu na 350 ° F na roštilju drvenim ugljenom otvaranjem i zatvaranjem otvora ili podešavanjem temperature na plinskom roštilju sa kontrolama. Roštilj dok termometar nije ubačen u najdeblji dio bedara registrira se od 160 ° F do 165 ° F, šatora folijom ako prebrzo pocrveni, 1 3/4 do 2 sata. Prebacite puretinu na pleh; ostavite da se odmara 30 do 45 minuta (unutrašnja temperatura će porasti 5 do 10 stepeni).

  • Puretinu na roštilju poslužite sa Mješovitim gljivama i pekmezom Gravy.

Prehrambeni sadržaj

10 obroka, 1 porcija sadrži: kalorije (kcal) 804,5% kalorija iz masti 47,0 masnoće (g) 42,0 zasićenih masti (g) 13,5 holesterola (mg) 243,9 ugljenih hidrata (g) 26,0 dijetalnih vlakana (g) 2,4 ukupno šećera (g) 4,0 Neto ugljikohidrati (g) 23,6 Protein (g) 76,0 Natrijum (mg) 1509,3Recenzija odjeljka


Pogledajte video: DISOSSARE UN PROSCIUTTO CRUDO (Juli 2022).


Komentari:

  1. Bowen

    Well, tin of course ...

  2. Nikoktilar

    Da ne radite ništa, morate biti dobri u tome. ha? Još se nešto realnosti na ovu temu lovi.

  3. Kakasa

    U njemu je nešto i za mene, ova ideja je ugodna, u potpunosti sam se slažem.

  4. Mogrel

    Bravo, kakve riječi..., divna ideja

  5. Esdras

    Vjerujem da si pogriješio. Siguran sam. Predlažem da o tome razgovaramo. Piši mi na PM, pričaj.

  6. Gardarisar

    U potpunosti dijelim Vaše mišljenje. U njemu je nešto i meni, čini mi se da je to jako dobra ideja. U potpunosti se slažem sa tobom.

  7. Alan

    U svakom slučaju.

  8. Andwearde

    Nisu u pravu. Predlažem da razgovaram o tome. Pišite mi u premijeru, govorite.



Napišite poruku