" /> " />
Neobični recepti

Zlatni orah-Curry Brittle

Zlatni orah-Curry Brittle

u ovom videu. "/> u ovom videu." />

Svi vole krhke, a većina ljudi rado izbjegava gužve u prazničnim shoppingima, zbog čega su domaći pokloni poput ovog pravila. Saznajte kako učiniti krhkim u ovom videu.

Sastojci

  • Sprej za biljno ulje bez prstena
  • 1 kašika nezaslađenog puter

Specijalna oprema

  • Termometar za slatkiše; rukavice za jednokratnu upotrebu od lateksa ili druge hrane

Priprema recepta

  • Zagrejati pećnicu na 350 °. Lagano obložite silikonski prostirku za pečenje ili pergamentni papir nelepljivim sprejom. Tost indijske indijske kaše na neograničenom obloženom limu za pečenje, bacanje jednom, sve dok ne počne smeđe, 5–8 minuta. Pusti da se ohladi.

  • U međuvremenu, donesite šećer, kukuruzni sirup i ¼ čaše vode da prokuha u srednje tepsiji opremljenoj termometrom na srednje jakoj vatri, uz mešanje da se šećer otopi. Kuhajte, povremeno miješajući posudu (u ovom trenutku ne želite miješati; to bi moglo potaknuti šećer da kristalizira), sve dok termometar ne registrira 230 °.

  • Dodajte sol, curry prah i indijske kaše te promiješajte, osiguravajući da su indijske kaše potpuno premazane i začini ravnomjerno kombinirani. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, sve dok termometar ne registruje 300 ° (karamela će biti tamno zlatno smeđe boje i kaše će biti potpuno prepečene).

  • Maknite s vatre i pažljivo promiješajte maslac i sodu bikarbonu; karamela će se bubnuti i pjenati.

  • Smjesu odmah izlijte na pripremljenu prostirku za pečenje i ostavite da se malo ohladi. Noseći rukavice (možda čak i dva para - smeša će biti izuzetno vruća), podignite ivicu prostirke za pečenje i upotrebite je da se smjesa složi na sebe kao da ju želite mijesiti; nastavite raditi na ovaj način 1 minut. To će raspodijeliti toplinu i uključiti zrak, rezultirajući tankom, pukotinom.

  • Čim se smjesa počne stvrdnjavati, istegnite je, čineći je na nekim mjestima tankom, ali zadržavajući u jednom komadu. (Ako danas nije vaš dan da kipate rastopljeni šećer, jednostavno sipajte smjesu na pripremljeni lim i lopaticom razmažite što je moguće tanji.) Ostavite da se ohladi, a zatim lomite krhko na neravne komade, bez obzira na veličinu.

  • DOAHEAD: Krvava će zadržati vazduh na sobnoj temperaturi do 1 tjedna.

, Fotografije Michael Graydon Nikole Herriott

Prehrambeni sadržaj

Kalorije (kcal) 180 masti (g) 10 zasićenih masti (g) 2,5 holesterola (mg) 5 ugljikohidrata (g) 23 dijetalna vlakna (g) 1 ukupnih šećera (g) 18 proteina (g) 3 natrija (mg) 370

Srodni video

Kako učiniti savršenim krhkim

Odjeljak za recenzije


Pogledajte video: How to Make The Popular Peanut Sesame Candy MyKitchen101en (Decembar 2021).