Tradicionalni recepti

Jaja sa sirom Serrano Šunka i Manchego, Relijem zelene masline i Migasovim receptom

Jaja sa sirom Serrano Šunka i Manchego, Relijem zelene masline i Migasovim receptom

Sastojci

Uživajte

  • 1/4 šalice nasjeckanih zelenih maslina izmrvljenih u salamuri
  • 1/4 šalice sjeckane drenirane pečene crvene paprike iz staklenke
  • 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žličica nasjeckanog svježeg origana

Migas

  • 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 mala češnja češnjaka, prešana
  • 4 kriške debljine 3/4 inča boli rustique ili ciabatta, izrezane na kockice od 3/4 inča (oko 4 velikodušne šalice)

Salata

  • 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašika vinskog sirćeta Sherry
  • 1/4 šolje sitno sjeckanih šalotki
  • 4 šalice (lagano upakirane) listova rukole
  • 4 šalice (lagano upakovane) frizé za bebu
  • Fleur de sel ili gruba košer so

Jaja

  • 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 unče vrlo tanko narezani Manchego sir *
  • 4 vrlo tanke kriške šunke Serrano ili pršut

Priprema recepta

Uživajte

  • Kombinirajte sve sastojke u maloj posudi. DO AHEAD Relish možete napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i stavite u hladnjak.

Migas

  • Zagrejati pećnicu na 375 ° F. U velikoj posudi promiješajte maslinovo ulje i češnjak. Dodajte kockice hljeba i procijedite da se dobro premažu. Prebacite hljeb u teški veliki lim za pečenje i pecite dok lagano tostira još uvijek žvakaće, oko 10 minuta. Super.

Salata

  • U velikoj posudi umutite maslinovo ulje, sirće i šaloticu. Dodajte rugulu, frisée i migas; dobro baciti. Lagano začinite fleur de sel. Salatu podijelite na 4 tanjira.

Jaja

  • Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi za nepce na srednjoj vatri. Dodajte jaja; odmah prekrijte vrh svakog jaja sa sirom, ravnomerno ih podelite. Pokrijte i kuhajte dok bjelanjci ne postanu i sir ne omekša, oko 2 minute. Pažljivo prenesite 1 jaje na svaku ploču; vrh sa šunkom i začinite paprom. Svako jaje prelijte sa ukusom, ravnomerno podelivši.

Recept Jeanne Thiel Kelley, Odjeljak za recenzije


Pogledajte video: Doručak za čas posla - Omlet koji će vas osvojiti (Decembar 2021).