Najbolji recepti

Pileća supa sa umakom od kupusa

Pileća supa sa umakom od kupusa

Puštanje ptice rotisserie u vodi s pregršt aromatika svakog dana pobjeđuje u kutiji pilećih zaliha. Osim toga, stabljike gljive su u osnovi bez okusa; dodajte šaku u bilo koji lonac sa sitnim zalihama kako biste poboljšali umami.

Sastojci

  • 1 kuhana pileća lešina (od trgovine kupljene roštilji ili domaća pečena piletina), plus 1½ šalice rezanog pilećeg mesa bez kože
  • 8 oz. gljive shiitake, stabljike pridržane, kape razrezane na pola
  • 1 kašika kašike. košer soli, plus još
  • 2 žlice. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 1 srednja glava zelenog kupusa (oko 1 funta), korica, narezana na ½ "debele vrpce
  • Svježe mljeveni crni biber
  • Čili ulje (za posluživanje; opcionalno)

Priprema recepta

  • Donesite pileći trup, stabljike shiitake-a, beli luk, 1 kašika kašike. soli i 8 šalica vode da prokuha u velikom loncu, ispijajući pjenu s površine prema potrebi. Pokrijte lonac i smanjite toplinu na srednju. Kuhajte 15 minuta. Procijedite juhu kroz sitno mrežaste sito u veliku zdjelu. Isperite lonac, a zatim dodajte juhu.

  • U međuvremenu, zagrejte ulje u velikoj tavi preko srednje visoke. Kuhajte kapule od gljiva, povremeno mešajući, dok ne dobiju zlatno smeđu boju i omekšaju 7–9 minuta. Prebacite gljive na tanjir; začinite solju.

  • Dodajte kupus u istu tavu, utisnite u ravnomjeran sloj i kuhajte, nesmetano, 2 minute; začinite solju. Kupus premažite krpicama, a zatim nastavite kuhati nesmetano, sve dok se na nekim mjestima lagano ne ugriju i na pari ne zagrizu, a na drugima oko 2 minute.

  • U juhu dodajte gljive, kupus i isjeckanu piletinu i kuhajte na srednjoj vatri samo dok se piletina ne zagreje, oko 3 minuta. Začinite čorbu sa solju i biberom. Podelite među posude i po želji pospite čilijevim uljem.

Odjeljak za recenzije


Pogledajte video: Domaća pileća supa (Decembar 2021).