Neobični recepti

Suknja odreska i krumpir s biljnim preljevom

Suknja odreska i krumpir s biljnim preljevom

Dresiranje odbora: uzmite sve one aromatične sokove koji se nakupljaju kada meso odmakne od vaše daske za rezanje i sipajte ih preko mesa, tamo gdje i pripadaju.

Sastojci

  • 2 kilograma krumpira
  • 3 velika šalotka, 2 rezana u kolutove debljine 1,5 inča, plus 1 sitno sjeckani
  • 5 kašika maslinovog ulja, podeljeno
  • Suknja odreska od 1 kilograma, isječena na 4 komada
  • Svježe mljeveni crni biber
  • 1 češnja češnjaka, sitno seckana
  • 1 šolja peršinovog lišća s nježnim stabljikama
  • 2 kašike bijelog vinskog sirćeta

Priprema recepta

  • Pripremite roštilj za srednje visoku, indirektnu toplinu (za roštilj na drveni ugljen, ugalj na jednoj strani roštilja; za plinski roštilj, ostavite isključen jedan ili dva plamenika). Položite dvostruki sloj folije, dugačak najmanje 20 ". Rasporedite krumpir i narezane šalotke duž centra folije. Izgnječite je sa 2 kašike ulja, začinite solju. Podignite rubove folije i savijte zajedno da formiraju dugačak, mršav paket Stavite pakovanje folije na direktnu toplinu, poklopite i kuhajte, povremeno se okrećući i premještajući na hladniji dio roštilja, dok se nož za čišćenje i skewer ubačen kroz foliju u krumpir lako razvuče u meso, 35–45 minuta. Ostavite da se malo ohladi.

  • U međuvremenu, sezonski biftek velikodušno začinite solju, paprom i roštiljem, okrećući se povremeno, dok duboko ne porumeni, oko 4 minute po strani za srednje rijetke. Nasjeckajte češnjak i sjeckani šalot na dasci za rezanje, a vrh stavite biftek.

  • Pažljivo otvorite pakovanje folije i prebacite krumpir na tanjir. Nježno gnječite s nožem kuvara; začinite malo soli. Nasjeckajte odrezak i rasporedite po vrhu krompira. Peršin i mentu nasjeckajte na mesne sokove i šalotku i češnjak na dasci za rezanje i grubo nasjeckajte. Smjesu razmutite u manju posudu i pomešajte u sirćetu i preostalih 3 kašike. ulje. Prelijte biljni preljev od bifteka i krumpira.

Odjeljak za recenzije


Pogledajte video: Funky Potatoes Hopa Cupa Krumpiri - Sašina kuhinja (Januar 2022).