Tradicionalni recepti

Tamna čokolada i borov orah Crostata

Tamna čokolada i borov orah Crostata

Sastojci

Kora

  • 1 2/3 šalice namenjenog brašna
  • 6 kašika (3/4 štapića) nezaslađenog maslaca, na kockice, sobne temperature

Punjenje

  • 10 unči gorke čokolade (70% kakaa), sitno sjeckane
  • 2 šolje teškog vrhnja za šlag
  • 1/4 šolje pinjola, tost
  • Lagano zaslađen šlag

Priprema recepta

Za kore

  • Pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol u procesoru 5 sekundi. Dodajte puter, žumance i jaje. Blendajte dok se ne formiraju vlažne grudice. Zamesiti tijesto u kuglu i spljoštiti na disk. Zamotajte i ohladite najmanje 30 minuta i do 1 dan.

  • Razvaljajte tijesto na lagano brašnućoj površini do okruglice veličine 14 inča. Prebacite se na tačno promjeravu tavu promjera 10 inča sa uklonjivim dnom. Odrežite sve pregrade osim 1/2 inča. Preklopite prekrivač, pritiskajući tako da formiraju dvostruko debljine stranice koje se pružaju 1/4 inča iznad oboda. Ohladite koru 30 minuta.

  • Zagrejati pećnicu na 375 ° F. Pecite koru 5 minuta. Pomoću stražnje vilice pritisnite prema dolje strane kore ako iskliznu. Pecite dok ne poprime zlatnu boju, pritiskajte bočne stranice i probodite vilicom ako kora balonči, oko 25 minuta duže. Ohladiti koru u potpunosti.

Za punjenje

  • U srednju posudu stavite čokoladu. Donesite vrhnje da se pirja u tepsiji. Sipati kremu preko čokolade; tucite dok glatko. Umutite u med. Sipati nadjev u koru. Hladite dok se ne postavi, najmanje 2 sata i do 1 dan.

  • Tortu posipajte borovim orasima. Poslužite sa šlagom.

Odjeljak za recenzije


Pogledajte video: CROSTATA DI FROLLA BIGUSTO di RITA CHEF. SHORTCRUST TART WITH 2 JAMTARTE SABLEE AUX 2 CONFITURES. (Decembar 2021).