Najbolji recepti

Pire od graška sa škampima i tikvicama

Pire od graška sa škampima i tikvicama

Sastojci

Pire od graška

  • 2 1/4 šalice svježeg graška (od oko 2 1/4 kilograma graška u mahunama) ili smrznuti grašak
  • 2 kašike sitno naribanog parmezana
  • 1 kašika (upakovanih) svežih listova mente
  • 1 kašika putera, sobne temperature

Škampi i škampi

  • 8 nekuhanih velikih kozica, oguljenih, odmrznjenih
  • Uklonjeno 8 velikih morskih korica, bočni mišići
  • 2 kašike sitno naribane limunove korice
  • 1 kašika malih svježih listova mente
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje (za vlaženje)

Priprema recepta

Pire od graška

  • Grašak kuhajte u velikoj posudi kipuće slane vode dok ne omekša, oko 4 minute za svježu i 2 minute za smrznutu. Ocijedite, zadržavajući 1/2 šolje tekućine za kuhanje. Odložite 2 žlice graška na stranu za garniranje. Preostali grašak stavite u procesor. Dodajte sir, listove mente, puter i beli luk. Pire kaša od graška, dodajući tečnost od kuhanja graška po jušnim kašikama ako je previše tvrda, da nastane lagan i kremast pire. Začinite po ukusu morskom soli i svježe mljevenim crnim biberom. Prebacite u posudu zaštićenu mikrovalnom pećnicom. DO AHEAD Može se napraviti 1 sat unaprijed. Pokrijte i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.

Škampi i škampi

  • U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Kozice i ljuske pospite solju i svježe mljevenim crnim biberom. Kuhajte škampe i tikvice dok ne dobiju zlatno smeđu boju vani i samo neprozirno na sredini, oko 2 minute sa strane.

  • Mikrotalasni pire od graška u intervalima od 15 sekundi dok nije toplo. Kašiku pire kašičite na sredinu tanjira. Na svaki tanjur stavite 2 kozice i 2 čepića, poredajući vrh pire. Pospite rezervisanim graškom od graška s pireom, limunove kore, listova metvice, morske soli i bibera. Ocijedite svaku porciju ekstra djevičanskim maslinovim uljem i poslužite.

Prehrambeni sadržaj

Jedna porcija sadrži: kalorije (kcal) 288,8% kalorija iz masti 31,5 masnoće (g) 10,1 zasićene masti (g) 3,2 holesterola (mg) 164,1 ugljikohidrati (g) 14,3 dijetalna vlakna (g) 4,3 ukupne količine šećera (g) 4,7 neto ugljikohidrata ( g) 9,9 Protein (g) 33,8 Natrijum (mg) 348.6


Pogledajte video: Savršeni Domaći Njoki. Amazing Homemade Gnocchi (Januar 2022).