Morski krem sa artičokama i kaparijskim preljevom

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

Artičoke

3 1/2 šalice pilećeg bujona sa malo soli
2 kašike svježeg limunovog soka
2 velika češnja češnjaka, zgnječena

Dorada

5 kašika balzamičnog sirćeta
1 kašika naribane limunove korice
2 kašike dreniranih kaparica

Krompir

2 kilograma russet krumpira, oguljen, izrezan na kocke od 1 inča
3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Riba

4 morska peraja od 5 do 6 grama, filasti orah ili fileti bijelog ribe

Priprema recepta

Za artičoke: Kombinirajte prvih 7 sastojaka u teškoj velikoj tavi. Radeći s 1 artičokom odjednom, odrežite stabljike i uklonite sve lišće. Ostružite prigušnice, obrezujte rubove srca i dodajte u lončić; pospite solju i biberom. Zagrijte na srednje jakoj vatri. Pokrijte tavu i pirjajte dok srca ne omekšaju, oko 35 minuta. Preklopite kašičicu s prorezom pomoću žlice. Izrežite srca na kriške debljine 1/3 inča. (Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.)
U malo posude umutite ulje, sirće i limunovu koru; vijugajte u kaparima. Začinite premazom solju i paprom.
Kuhajte krompir u velikoj loncu kipuće slane vode dok ne omekša, oko 15 minuta. Ocijedite krumpir; vratite se u istu tavu. Dodajte puter i ulje; kaša do glatka. Začinite krompir solju i biberom. (Može se napraviti 2 sata unaprijed. Pustite da stoji na sobnoj temperaturi. Podgrijajte prije posluživanja.)
Ribu začinite solju i biberom. Rastopite maslac s uljem u teškoj velikoj tavi na srednje jakoj vatri. U tavu dodajte kriške artičoka. Sušiti dok se ne zagreje, oko 5 minuta. Ukloniti sa toplote. Pomoću žličice s prorezom rasporedite artičoke u sredinu svake od 4 tanjire; rezervna tava. Na svaku ploču stavite 3/4 toplog krumpira na vrhu artičoke; šator sa folijom da ostane topao.
Vratiti zadržanu tavu sa smjesom maslaca na srednje jaku vatru. Dodajte ribu i sos, sve dok ne bude neproziran u sredini, oko 4 minute sa strane. Na svaki tanjur rasporedite ribu iznad krumpira. Kašiku prelijte preko ribe i poslužite.

Recept kuhara Matthewa Greya iz dvorca Inverlochy Scotland, odjeljak za recenzije

Pogledajte video: Rižoto s artičokama - Fini Recepti (Juli 2022).

Komentari:

Dedrik
2022-04-05, 05:40:18

zauvijek nisi tako !!
Kanos
2022-05-12, 05:30:59

Čestitam, odlično razmišljam
JoJonos
2022-05-18, 08:34:43

Izvinite, koji me miješa, želio bih ponuditi drugu odluku.
Moogurn
2022-06-12, 09:39:58

Da, razumijem te. There is something in this and I think this is a very excellent idea. Potpuno se slažem s tobom.