Novi recepti

Čorba od krompira, sa dimljenim kobasicama i estragonom

Čorba od krompira, sa dimljenim kobasicama i estragonom

Ogulite korijenje (mrkvu, peršun, pastrnjak i celer), operite, narežite i prokuhajte sa 3 litre hladne vode. Kad se formira pjena, sakuplja se i odbacuje. Po potrebi dopunite toplom vodom.

Luk ogulite, operite, narežite i lagano pirjajte, na dovoljno ulja i na laganoj vatri, dok ne omekša i postane proziran.

Papriku operite, očistite peteljke i sjemenke, pa narežite na kockice i namočite u kalup za luk na laganoj vatri.

Narežite kobasice i lagano ispržite (prvo dinstane) u tavi s lukom i paprikom.

Iseckani peršun pripremite unapred.

Krompir ogulite, operite, narežite na kockice i dodajte u lonac s korijenjem, kad je skoro kuhan. Nakon 2-3 minute dodajte sastojke iz tave (luk, papriku i kriške dimljene kobasice). Supu kuvajte još dve ili tri minute, na srednjoj vatri.

U međuvremenu, pomiješajte jaja sa vrhnjem i dodajte vrući sok, dok ova smjesa ne dostigne temperaturu juhe u loncu. Zatim dodajte u lonac, lagano miješajući. Smanjite vatru sa štednjaka i ostavite juhu da se krčka još 10 minuta.

Čorbu začinite solju i biberom kad se krompir skuha.

Na kraju dodajte estragon i nasjeckani peršin, skinite lonac s vatre, stavite poklopac i nakon 10 minuta "odmora" možete poslužiti.



Video: Seljacka Corba sa dimljenom Kobasicom (Decembar 2021).