Novi recepti

Bruschetta s keljom

Bruschetta s keljom

Sastojci

  • 1 hrpa kelja
  • ½ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Šolja povrtne čorbe
  • 4 velike kriške toskanskog kruha ili kruha od kiselog tijesta
  • 1 češanj belog luka
  • Morska sol i svježe mljeveni crni papar

Upute

Listove kelja odvojite od peteljki. Odbacite stabljike, zadržavajući samo svježe lišće koje nije mlitavo ili žutilo. Operite ih u hladnoj vodi i iseckajte na velike komade.

¼ šolje ulja stavite u lonac, dodajte kelj i pirjajte 5 minuta. Dodajte juhu od povrća i pirjajte još 5 minuta.

Premažite s obje strane kruha preostalim uljem i prepecite s obje strane ispod brojlera. Natrljajte jednu stranu svake kriške češnjakom. Na svaku krišku tosta stavite četvrtinu kelja, pospite solju i začinite uvijačem papra.

Nutritivne činjenice

Serviranje4

Kalorije po obroku527

Ekvivalent folata (ukupno) 234µg59%

Riboflavin (B2) 0,5 mg 28,1%


Ispis Email FacebookTwitter Brusketa od kelja i bijelog graha

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Stavite kriške bageta na veliki, nepodmazani lim za kolače. Pecite na donjoj rešetki 10 minuta ili dok se lagano ne prepeče.

U međuvremenu, u loncu od 3 litre pomiješajte grah s tekućinom, lukom, češnjakom, lovorovim listom i solju. Pustite da provri. Smanjite toplinu na niski poklopac. Kuhajte 8 minuta, miješajući jednom ili dvaput. Umiješajte kelj. Kuhajte poklopljeno 5 minuta ili dok kelj ne omekša, jednom promiješajte. Otkrijte kuhati dok većina tekućine ne ispari. Maknite s vatre. Umiješajte maslinovo ulje, ocat, pahuljice paprike i paradajz. Uklonite lovorov list. Po želji začinite solju i biberom. Kašikom dodajte oko 1 1/2 kašike mešavine na svaku krišku bageta. Po želji pospite parmezanom. Poslužite odmah.

Savjet: Baget je uska hrskava pogača. Ako nije dostupno, možete upotrijebiti dio štruce francuskog kruha. Prerežite svaku krišku poprečno, jer su promjera prilično veći od bageta. Ako je vaš baget veći od 10 unci, preostali baget izrežite na kockice i pecite dok ne postane hrskav za krutone.

Za pripremu unaprijed ispecite kriške baguettea i čuvajte na sobnoj temperaturi labavo pokrivene. Pokrijte i ohladite smjesu graha u hladnjaku do 1 dan. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi pre upotrebe.

Veličina serviranja: oko 1 oz svaka

Podaci o prehrani po obroku:
Kalorije 60, ukupne masti 1,5 g (zasićene masti 0 g, trans masti 0 g), holesterol 0 mg, natrijum 150 mg, ugljeni hidrati 9 g, vlakna 1 g, ukupni šećer 0 g, dodani šećer 0 g, proteini 2 g, vitamin D 0%, kalcijum 0%, gvožđe 6%, kalijum 2%

Imajte na umu da su prehrambene informacije gruba procjena i mogu se uvelike razlikovati ovisno o korištenim proizvodima.


Killer App: Sautéed Kale i Burrata Bruschetta

Nedavno sam jeo ovo jelo kao predjelo u restoranu i mislio sam da je to sjajna kombinacija okusa i tekstura. Jedva sam čekao da ga ponovo stvorim, dečko, je li bilo lako. Volim recepte koji zahtijevaju samo nekoliko sastojaka koji zaista dopuštaju da se sastojci i njihovi prirodni okusi istaknu. Ono što ovo predjelo čini tako izvrsnim su komplementarne teksture: kremasta, slana burrata s kovrčavim keljom svježe pirjanom na malo maslinovog ulja i hrskavi prepečeni kruh izriban bijelim lukom. Ova predjela će na svjetlo iznijeti svakoga tko nije uvjeren u kelj. Ono što je još bolje u vezi ovog recepta je to što doslovno treba 10 do 15 minuta za sastavljanje.


  • Paradajzu uklonite sjemenke
  • Paradajz, luk, listove bosiljka i sir mozzarella narežite na kockice
  • Pomiješajte paradajz, luk, sjeckani češnjak, listove bosiljka i morsku sol u zdjelu i miješajte dok se dobro ne promiješaju
  • Umiješajte sir mozzarella.
  • Pospite nasjeckanu šunku brenda Eckrich Virginia na sredinu kruha u oblaku
  • Dodajte žlicu ili dvije mješavine rajčice na šunku

Hladna verzija

Vruća verzija

  • Pecite u rerni na 350 stepeni 10-15 minuta ili dok se sir ne otopi.
  • Izvaditi iz pećnice i preliti balzamičnom glazurom i odmah pojesti.

Balsamic Glaze

  • Kombinirajte balzamični vinaigrette i 0 kalorični zaslađivač u tavi za umake
  • kuvajte na srednjoj vatri dok ne počne da mehurići
  • smanjite vatru na srednje nisku i nastavite kuhati dok se ne prepolovi (oko 10 minuta)
  • sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Ann i Jane Esselstyn su tim majke i kćeri s višedecenijskim iskustvom u razvoju ukusnih, zdravih jela kako za svoju porodicu, tako i za brojne zahvalne pacijente dr. Esselstyn. Ann Crile Esselstyn razvila je recepte za New York Times najbolji prodavac Prevencija i sprečavanje srčanih bolesti i koautor je Kuharica za sprečavanje i pojačavanje srčanih bolesti. Majka četvero djece, Ann je trenutno fokusirana na savjetovanje srčanih pacijenata za pripremu i uživanje u biljnoj hrani bez ulja. Jane Esselstyn, RN, instruktorica je wellnessa, voditeljica i kuharica jakih biljaka, kao i udana majka troje djece, koja se na ovaj način hranila više od 25 godina. Jane je razvila recepte za Moja govedina sa mesom i koautor je s Ann of Kuharica za prevenciju i pojačavanje srčanih bolesti.

pogledajte više od ovog autora


Walleye With Kale Bruschetta

U činiji pomešajte paradajz, kelj, maslinovo ulje, beli luk, sirće, bosiljak, so i biber.

Korak 4

Kašikom stavite mešavinu paradajza preko ribe.

Korak 5

Pecite oko 20 minuta ili dok se riba lako ne ljušti vilicom.

Korak 1 (Češnjak boranija)

Dok se riba peče, zagrijte vodu u srednjoj šerpi do ključanja.

Korak 2 (Češnjak zeleni pasulj)

Dodajte grah i kuhajte četiri minute dok ne omekša.

Korak 3 (Češnjak zeleni pasulj)

Izvadite grah iz vode i prelijte s češnjakom, maslinovim uljem, solju i paprom.

Potpuno sam loš za lokalnu hranu. Svježe ulovljena riba i povrće iz vrta su mi najdraži, pogotovo ako je ta hrana uzgojena ili ulovljena vlastitim rukama. Ne možete dobiti više lokalnog ili svježeg od toga. Ako nemate vrt, potražite najbolje poljoprivredne proizvode u sezoni. Nabavite svoje proteine ​​od lokalnih poljoprivrednika ili ribara, ako je moguće, ili ih kupite zamrznute za najbolji ukus.

U ovom receptu koristim svježe ulovljenu štuku, iako će svaka blaga bijela riba uspjeti. Većina slatkovodnih riba ima malo masti i puno proteina što ih čini idealnim i lakim izborom za sportaše koji žele održati vitke mišiće. Riba sadrži moćne vitamine B, kao i niz drugih hranjivih minerala koji vas održavaju, uključujući omega 3 masne kiseline. Omega 3 su prisutne u svim ribama, iako su niže razine omega 3 u mršavoj ribi, poput oraha nego u masnoj ribi, poput lososa. Konzumacija omega -3 masnih kiselina može ubrzati oporavak od vježbanja i neophodan je nutrijent za održavanje zdravlja mozga, kardiovaskularnog sistema, očiju i kože.

Na vrh ove ukusne i jednostavne za pripremu ribe stavite brusketu od kelja. Dodavanjem kelja tradicionalnoj mješavini bruskete dodaje se kalcij i vlakna. Likopen koji se nalazi u rajčici prirodni je antioksidans koji je, kad se skuha, još efikasniji. Vrtni grah kuhan do prekrasne hrskave hrskave mrvice dodaje dijetalna vlakna i marginalnu količinu proteina. Zeleni pasulj je također odličan izvor folne kiseline, važnog nutrijenta za trudnice koje treba uvrstiti u svoju prehranu za sretno i zdravo dijete.


Priprema

Korak 1

Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Premažite kruh s obje strane sa 4 žlice. ukupno ulje. Radeći u 2 serije, kuhajte kruh, povremeno ga pritišćite da postane hrskav, do zlatno smeđe boje, oko 3 minute po strani. Tost začinite solju i biberom i ostavite sa strane.

Korak 2

Povećajte temperaturu na srednje visoku i zagrijte preostale 2 žlice. ulje u istoj tavi. Dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike i kuhajte miješajući dok ne dobiju miris, oko 30 sekundi.

Korak 3

Dodajte pasulj i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne počne žuljati, oko 3 minute. Kašikom lagano izgnječite oko polovine pasulja. Dodajte kelj i juhu i kuhajte, često miješajući, dok kelj ne uvene, oko 2 minute. Dodajte sok od limuna solju i biberom.

Korak 4

Preko tosta poslužite mješavinu graha i zelenila, prelivenu uljem.

Kako biste ocijenili Skillet Bruschetta sa pasuljem i zelenilom?

Ovo je u mojoj kući redovna rotacija radnim danima! Nekoliko stvari koje sam promijenio: utrostručite češnjak, udvostručite pahuljicu ljute paprike i dodajte sjemenke komorača i konzervu tunjevine da ispunite obrok (i bez tune je zaista dobar). Poslužujem ga preko rendanog hleba (sa malo džema od paradajza ako ga imamo) i dobro je.

Recepti koje želite da napravite. Savjeti za kuhanje koji djeluju. Preporuke restorana kojima vjerujete.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Prijatno može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast -a. Izbor oglasa


Erin & rsquos Preporučeni alati/proizvodi za vegansku toskansku Kale Bruschettu

Pegavo nepce učestvuje u partnerskim programima. Kao Amazon saradnik, zarađujem proviziju od kvalifikovanih kupovina. Za više informacija o ovim partnerskim programima pogledajte moju stranicu za otkrivanje podataka.

Ne samo da ova bruschetta služi kao ukusno jelo, već bi bila i izvrsno predjelo za posluženje gomile. Ništa i ne volite kao što ste svojim gostima dali skriveno zdravo (a opet potpuno ukusno) predjelo jer je zabava obično prilično nezdrava.

Zvuči kao nešto u čemu uživate?


Kako napraviti najbolju brusketu

Koristite zrele rajčice.

Znam da sam to upravo rekao, ali vrijedi ponoviti. Brusket iz rajčice uvijek će se najbolje posluživati ​​ljeti, ali vjerovatno ćete se snaći sa čeri paradajzom u drugim godišnjim dobima. Smatram da je cherry rajčica najdosljedniji od svih rajčica.

Ocedite višak soka od paradajza.

Većina rajčica (isključujući cherry rajčice) jesu sasvim sočno. Kad rajčicu narezanu na kockice posolite, sok izlazi iz rajčice, a na kraju možete dobiti vodenu zdjelu paradajza.

Ne želimo mokre bruschette, pa isperite višak soka prije nego što ga začinite na kraju. Ovo ne oduzima dodatno vrijeme i daje ukusniji i konzistentniji krajnji rezultat.

Premažite uljem obje strane kruha.

Namazivanje kruha osigurava da obje strane budu zlatno smeđe i hrskave (pomislite na razliku između običnog tosta i domaćih krutona). Ulje takođe pomaže u odbijanju soka od paradajza tako da vaši tosti ostanu hrskavi.

Tost na 450 stepeni celzijusa.

Visoka toplina daje ekstra hrskave zdravice, čemu i težimo. Ja ’ nikada neću predložiti pečenje kruh jer se brojleri znatno razlikuju od pećnice do pećnice i nitko ne želi zapaliti njihov tost. Tačno?

Poslužite odmah.

Pričekajte da sastavite bruskete dok ne budete spremni za posluživanje, jer će se kruh s paradajzom s vremenom neizbježno omekšati. Mješavinu rajčice možete napraviti i do dva dana unaprijed, a zdravice par sati unaprijed.


Brusadeta Giade De Laurentiisa s Burratom + Kale Salsa Verde

Jednostavan i sezonski je toskanski način i#8212 kulinarski način života s kojim se možemo povezati ovdje u vječno sunčanoj Kaliforniji. Sa svježim jelima i dobrim osjećajem poput onih iz kraljice kuhinje, Giade De Laurentiis ’ nove kuharice, Giada ’s Italije, nije ni čudo što je hrana tako proslavljen komad talijanske kulture.

Ovaj recept za bruskete prelivene keljom spreman je za ljeto koliko i dolazi, napravljen od samo nekoliko sezonskih sastojaka koje možete nabaviti na poljoprivrednoj pijaci. Poslužite na otvorenom uz prohladnu čašu vina …

Moja kalifornijska strana dolazi jasno i glasno u ovo jelo koje sam smislio u Firenci. Pun je toskanskih okusa i zdravog zelenila za najbolje iz oba svijeta. Salsa od kelja slična je pestu, ali je rahlija, pa kruh omekšava upijajući salsu. Preliven svilenom burratom, savršen je uz čašu vina.

Bruschetta s Burratom i Kale Salsa Verde
Služi 6

Sastojci:

Za salsu:
1 1⁄2 šolje iseckanog toskanskog kelja (oko 8 velikih listova), uklonjene stabljike
1 češanj češnjaka, zdrobljen i oguljen
1⁄4 kašičice plus 1⁄8 kašičice košer soli
3 žlice kapara, ocijedite i isperite
1 žličica paste od inćuna
1 kašika Dijon senfa
2 kašike jabukovog sirćeta
1⁄2 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Za bruskete:
1 vekna hleba ciabatta, prerezanog na pola vodoravno
1⁄4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1⁄2 lb svježeg sira od burrate ili mozzarelle (oko 2 srednje loptice)
8 uljno pakiranih sušenih rajčica, grubo nasjeckanih
3 kašike prepečenih pinjola

Upute:

U zdjeli kuhače kuhajte zajedno kelj i češnjak dok se grubo ne nasjeckaju. Dodajte sol, kapare, pastu od inćuna, senf i ocat te još jednom ili dvaput pulsirajte.
Dodajte maslinovo ulje i procedite 5 sekundi. Ostavite sa strane da se ukusi sjedine.

Zagrijte grill tavu na jakoj vatri.

Ravnomerno zalijte obe polovine hleba maslinovim uljem. Pecite na roštilju oko 2 minute sa svake strane ili dok ne porumeni na nekoliko mjesta. Izvadite kruh na dasku za rezanje. Ravnomjerno žlicom prelijte salsu po svakoj polovici kruha. Istrljajte burratu po salsa verdeu i ravnomjerno rasporedite rajčice i pinjole po svemu. Polovine hleba isecite na kriške i poslužite.

Preštampano iz Giadine Italije. Autorsko pravo © 2018 GDL Foods Inc. Fotografije Aubrie Pick. Objavio Clarkson Potter/Publishers, otisak Penguin Random House LLC.

Otkrijte više savjeta o zdravlju, hostingu i kuhanju od Giade kao našeg bivšeg gostujućeg urednika.

Podijelite objavu "Giada De Laurentiis ’ Bruschetta s Burratom + Kale Salsa Verde"