Novi recepti

Recept za biskvite od badema

Recept za biskvite od badema

  • Recepti
  • Dish type
  • Keksi i kolačići
  • Biscotti

Ovo su tradicionalni dvaput pečeni talijanski keksi. Za ugodnu poslasticu ili poklanjanje, pokušajte ih umočiti u otopljenu tamnu čokoladu.

17 ljudi je ovo napravilo

SastojciProizvodi: 48 biskotija

  • 280 g glatkog brašna
  • 3 jaja
  • 110 g neslanog maslaca
  • 1/2 kašičice ekstrakta vanile
  • 2 kašike limunove korice
  • 100 g sitno iseckanih badema
  • 140 g celih badema
  • 425 g šećera u prahu

MetodaPriprema: 25min ›Kuhanje: 30min› Produženo vrijeme: 30min hlađenje ›Spremno za: 1h25min

  1. Pomiješajte brašno, jaja, maslac, šećer, vaniliju, koricu limuna i sjeckane bademe kako biste formirali glatko tijesto. Umiješajte cijele bademe.
  2. Podelite testo na 3 jednaka dela i svaki deo razvaljajte u cilindrični oblik trupaca. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
  3. Zagrijte pećnicu na 180 C / plin 4.
  4. Odmotajte testo i stavite na podmazan pleh. Pecite 15 do 20 minuta. Ostavite da se ohladi pa narežite na kriške debljine 1,25 cm.
  5. Stavite kekse na podmazan pleh i pecite još 15 do 20 minuta ili dok ne porumene. Keksići su vrlo hrskavi kada su gotovi.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(6)

Recenzije na engleskom jeziku (7)

šta se desilo??? Kad sam ispekla biskote istopio se u jednu veliku ploču? Imate li savjet šta sam pogriješio? -16. Februar 2013

Obožavam ovo, isprobao sam sada dosta recepata za biscotti, ali stalno se vraćam na ovo. -12. Marta 2011

Još nešto. Drugi put kad sam ih pravila, tijesto sam podijelila na četiri dijela, a ne na tri, temperatura u pećnici i vrijeme kuhanja ostali su isti.-12 ožujka 2011


Kolačići od badema

Moj recept za kolačiće od badema i biskvita savršena je noćna kapa za naporan dan. Popijte cappuccino i uživajte u ovom slatkom keto keksu s niskim udjelom ugljikohidrata. Ovaj jednostavan recept je sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, ketoom, bez glutena, bez žitarica, bez šećera i Trim Healthy Mama.

Moja svekrva voli biskvite. Pa kad smo sinoć krenuli na njenu rođendansku večeru i moj muž je rekao da ne kupuje tortu, znala sam šta moram da uradim. Htjela sam uzeti klasičan recept za kekse od biskvita od badema i pretvoriti ga u zdraviju, a ipak popustljivu poslasticu.


Upute

Tostirajte orahe u pećnici od 350 ℉ (180 ℃) F, otprilike 8 do 10 minuta, dok ne začine.

Orahe sitno nasjeckajte. Smanjite temperaturu pećnice na 325 ℉ (160 ℃).

Lagano podmažite veliki lim za kuhanje.

U velikoj posudi mikserom umutite ulje, šećer i jaja.

Brašno, prašak za pecivo i so zajedno prosijte.

Dodajte suhe sastojke, sjemenke anisa i bademe u mikser i miješajte dok se tijesto ne sjedini.

Podeliti testo na 2 jednaka dela.

Rasporedite svaki dio tijesta u traku dugačku oko 3x12 inča.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30 minuta.

Pažljivo uklonite svaku traku kolačića na dasku za rezanje i dijagonalno narežite na kriške ½ inča.


Sažetak recepta

  • 2 ¼ šolje univerzalnog brašna
  • 1 šolja belog šećera
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • ½ kašičice sode bikarbone
  • 2 belanca
  • 2 jaja
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • ¾ šolje narezanih badema
  • 1 šolja zaslađenih i sušenih brusnica

Zagrijte pećnicu na 325 stepeni F (170 stepeni C).

Kombinujte suve sastojke u činiji za mešanje srednje veličine. Umutite jaja, belanca i ekstrakt vanile ili badema u posebnoj posudi za mešanje.

Suvim sastojcima dodajte mešavinu jaja, mešajući samo dok ne bude vlažna, koristeći električni mikser na srednjoj brzini. Dodajte suhe brusnice i bademe dobro promiješajte.

Na pobrašnjenoj površini, podijelite tijesto na pola i svaku polovicu utapkajte u cjepanicu dugačku približno 14 inča i debljinu 1 1/2 inča. Stavite na lim za kolače i pecite 30 minuta ili dok ne stegne. Ohladite na rešetki oko 10 minuta ili dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje.

Izrežite biskvite po dijagonali na kriške od 1/2-inča. Smanjite temperaturu pećnice na 300 stepeni F (150 stepeni C). Rezane biskvite stavite uspravno na lim za kolače, na razmaku od oko 1 cm i pecite dodatnih 20 minuta. Ostavite da se ohladi i čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.


Bademovi biskoti

Biscotti je jedna od onih stvari koje izgleda mnogo teže napraviti nego što zapravo jesu. Posljednja serija koju sam napravio bila je za moju kuharicu, a ja ću vam dati isti savjet koji sam o njima napisao. Ako možete napraviti tijesto za kekse, možete napraviti i biskote.

Na kraju krajeva, to su kolačići. Samo izgledaju malo drugačije od tradicionalnih kolačića. Suština je da napravite tijesto, ispečete ga, narežete i ispečete još malo. To je rsquos. Naravno, postoji dodatni korak za njihovo pečenje po drugi put, ali morate preskočiti sve količine koje idu uz tradicionalne kolačiće.

Ovi biskviti odlikuju se jednostavnim okusima smeđeg šećera i badema. Priznajem da sam bio u iskušenju da dodam još nečemu u okus, ali mi je bilo drago što sam se opirao. Ovo su još jedan primjer & ldquoless is more & rdquo pečenja. Njihova jednostavnost ne znači nedostatak okusa. Zapravo, fokusiranje na ta dva elementa samo vam omogućava da uživate u njihovoj ukusnosti.

Tradicionalno, biskoti se poslužuju uz kafu ili čaj. Uranjanje biskvita u topli napitak malo ih omekšava jer se obično hvataju prilično desno s hrskavog metra. Ovi biskviti su se malo povukli. Spolja su hrskavi, ali iznutra mekši. Zakucavanje je i dalje odlična ideja, ali nije potrebno.

Isprobajte ove biskvite od badema uz vaš omiljeni topli napitak, bilo da se radi o kafi, čaju ili vrućoj čokoladi. A ako volite podijeliti svoje pečenje s obitelji i prijateljima, njihov snop čini odličan poklon!

Ako vam se sviđaju ovi bademovi biskoti, pronađite još mnogo kolačića u mom indeksu recepata.


Kako napraviti biskote od badema i limuna

  • Biscotti se peče dva puta, na 2 različite temperature. Prvo pečenje je da tijesto postavite dovoljno da ga narežete, a zatim drugo pečenje osuši te kriške.
  • Rezanjem dok je još topao znatno ćete olakšati rezanje, posebno badema. Ali ostavite da se ohladi 5 minuta kako ne biste opekli ruke.
  • Zupčasti nož najbolji je za rezanje biskvita
  • Ako pravite ovako guste biskote, kriške možete postaviti po rubovima kad se peku drugi put.
  • Ako želite napraviti vrlo tanak i hrskav biskvit, morat ćete ga položiti ravno, ali ćete ih morati okrenuti na pola drugog pečenja kako bi se ravnomjerno ispekli.

Iskoristite ovaj recept i napravite svoju kreaciju

Da biste napravili potpuno osnovne biskote, jednostavno uklonite nasjeckane bademe iz ovog recepta.

Slobodno koristite bilo koje mješavine koje volite, sve dok ništa ne dodaje vlagu (osim ekstrakata i aroma!)

Evo nekoliko ukusnih ideja:

  • Mini čokoladni čips
  • Iseckani kokos
  • Osušene brusnice
  • Orasi
  • Pinjoli
  • Pistaći
  • Osušene trešnje
  • Kora citrusa
  • Ulje anisa
  • Zrno vanilije
  • Sjeckane suhe kajsije

Najbolji italijanski recept za biskotije od badema (italijanski Cantucci)

Cantucci se tradicionalno poslužuju i umaču u vin santo.

To je utvrđeno italijansko vino (prilično blizu bijelom porto vinu). Ali šolja kafe ili čaja će takođe poslužiti. Bademi se uglavnom koriste za izradu ovih keksa. Dodala sam i šaku pistaća i malo sjemenki komorača kako bih dodala dodatni okus.

Za zapisnik: za vas sam napravio 3 cantuccijeva recepta. Prvi recept je kako ručno napraviti cantucci, drugi recept pomoću KitchenAid Stand Mixer Mini, a u trećem receptu ja koristim svoj KitchenAid Cook Processor.


Ovsene pahuljice od trešnje badema

Sastojci

  • 1 šolja nebeljenog, univerzalnog brašna, plus više za brisanje prašine sa daske ili pulta
  • 1 1/2 šolje plus 2 kašike staromodnog valjanog zobi
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/4 kašičice sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 6 kašika nesoljenog maslaca, rastopljenog (možete i u kokosovo ulje)
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1/4 šolje smeđeg šećera, pakovano
  • 2 velika jaja
  • 1/2 kašičice ekstrakta vanile
  • 1/2 šolje narezanih badema (možete koristiti i narezane bademe ili orahe ili orahe ili ostaviti orahe u potpunosti)
  • 1/2 šolje isjeckanog nezaslađenog kokosa
  • 1 šolja sušenih trešanja (ili bilo kog suvog voća koje imate pri ruci ili vam se više sviđa)
  • 1 belanca

Recept

1. Zagrijte pećnicu na 325ºF i obložite veliki lim za pečenje papirom za pečenje. Stavi na stranu.

2. U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, zob, prašak za pecivo i sodu i sol. U posebnoj velikoj posudi umutite rastopljeni maslac i oba šećera. Zatim dodajte jaja i vanilu i ponovo umutite. Žlicom umiješajte mješavinu brašna, orahe, kokos i suho voće. Testo će biti tvrdo.

3. Pobrašnite dasku ili svoj pult, kao i ruke. Podelite testo na pola i svaku polovicu oblikujte u 12-14-inčni balvan i prebacite na pripremljeni pleh. Potopite svaki od trupaca tako da postanu ovalnijeg oblika. U manjoj zdjeli istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti pa ih četkom za tijesto razmažite po cijelim trupcima.

4. Pecite 20 minuta, dok trupci ne postanu zlatno smeđi i na njima nema malih pukotina. Ostavite trupce da se ohlade na listu na rešetki 1 sat, a zatim ih prebacite na dasku za rezanje.

5. Nazupčanim nožem izrežite trupce na tanke kriške po dijagonali, dobre su ploške od 1/2-inča. Oni mogu biti malo mrvičasti i slomljeni pa budite nježni. Prebacite kriške natrag na lim za pečenje, položivši ih sa strane u jednakom sloju. Pecite 10 minuta, okrenite pa pecite još 10 minuta tako da svaka strana bude zlatno smeđa. Pustite da se potpuno ohladi. Čuvaju se najmanje nekoliko sedmica u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Bilješka: Recept preuzet iz Smitten Kitchen Every Day od Deb Perelman.


    • 2 šolje univerzalnog brašna
    • 1/3 šolje nezaslađenog kakaa
    • 1 kašičica praška za pecivo
    • 1/2 kašičice sode bikarbone
    • 1/4 kašičice soli
    • 4 unce poluslatke ili gorko -slatke čokolade, grubo nasjeckane
    • 3 jaja, na sobnoj temperaturi
    • 1 šolja šećera
    • 2 kašičice ekstrakta vanile
    • 1/2 kašičice ekstrakta badema
    • 1 1/2 šolje badema, oljuštene kore i lagano prepečene
    1. Postavite police za pećnicu tako da budu ravnomjerno raspoređene, s jednom rešetkom u sredini. Zagrijte pećnicu da se peče na 325 ° F. List za kolače obložite papirom za pečenje.
    2. U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Čokoladu i 1/2 šolje mješavine brašna stavite u zdjelu kuhača sa čeličnom oštricom. Obrađujte 1 minutu, dok se čokolada ne fino samljeti. Izvadite iz procesora i pomiješajte s preostalom smjesom brašna.
    3. U posudi električnog miksera umutite jaja i šećer velikom brzinom dok ne postanu blijedi i gusti. Umutite ekstrakt vanilije i badema. Smanjite brzinu i postepeno umiješajte smjesu brašna i čokolade. Isključite mikser i umiješajte bademe.
    4. Podelite testo na pola. Oblikujte svaki dio u cjepanicu dugačku 12 do 14 inča i široku 2 inča i stavite je na pripremljeni lim za kolačiće, s razmakom od trupaca najmanje 4 inča. Pecite u središtu pećnice 20 do 25 minuta, dok ne postane čvrsta na dodir.
    5. Izvadite kolačić iz pećnice i stavite ga na rešetku da se ohladi 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 275 ° F.
    6. Pečene trupce gurnite na dasku za rezanje. Koristeći dugački nazubljeni nož, svaku trupcu dijagonalno izrežite na kriške od 1/2-inča. Posložite biskvite prerezanom stranom prema dolje na dva ili tri lista kolačića obloženih pek papirom. Stavite ih u pećnicu na više rešetki i pecite 7 do 8 minuta s jedne strane, okrećući kolačiće da se peku još 7 do 8 minuta. Izvadite biskvite na rešetku i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte ih na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi oko mjesec dana ili ih zamrznite do 5 mjeseci.

    Od Kuhanje s konvekcijom autor Beatrice Ojankangas Autorska prava (c) 2005. Beatrice Ojankangas. Izdaje Broadway Books.

    Beatrice Ojakangas je napisao više od desetak kuharskih knjiga, uključujući Beatrice Ojakangas ' Great Holiday Baking Book, Beatrice Ojakangas ' Lako i jednostavno pečenje, pite u loncu, brzi kruh, lagani deserti, finska kuharica, i Velika skandinavska knjiga pečenja. Beatrice radi kao savjetnik za Pillsbury i druge velike prehrambene kompanije, drži časove kuvanja i piše za razne časopise o hrani. Živi u mjestu Duluth, Minnesota.