Novi recepti

Recept za tvarog (svježi sir)

Recept za tvarog (svježi sir)

  • Recepti
  • Dish type
  • Doručak

Tvarog je svježi sir popularan u Rusiji, Poljskoj i drugim istočnoeuropskim zemljama. Lako se može napraviti kod kuće, potrebno vam je samo mlijeko, mlaćenica, gaza i vrijeme.

3 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 6

  • 2L punomasnog mleka
  • 500 ml mlaćenice
  • Za opcionalno ukrašavanje
  • 100 g suvih smokava
  • 100 g mljevenih ili sjeckanih badema

MetodaPriprema: 1 dan ›Kuhanje: 1 sat› Dodatno vrijeme: 1 dan odmora ›Spremno za: 2 dana1 sat

  1. Pomiješajte mlijeko i mlaćenicu u posudi otpornoj na pećnicu. Pokrijte i stavite smjesu na toplo mjesto 24 sata.
  2. Zagrijte pećnicu na 100 do 120 C / Gas 1 (najniža moguća postavka pećnice).
  3. Stavite smjesu u pećnicu na 1 sat dok se surutka ne odvoji. Uvjerite se da temperatura nije previsoka jer će tvarog učiniti gumastim.
  4. Ostavite u rerni da se potpuno ohladi.
  5. Procijedite smjesu kroz trostruki sloj gaze. Čvrsto ga umotajte u gazu i zavežite vrh u čvor. Ostavite sirutku da iscuri preko noći pričvršćujući je tako da je objesite preko kuhinjske slavine kako bi se mogla ocijediti.
  6. Svježi tvarog bit će spreman ujutro. Dodajte malo suhih smokava i pospite bademima ili dodajte druge preljeve po vašem izboru.

Savjeti

Za izradu svježeg sira upotrijebite svježe organsko mlijeko i punomasno mlijeko.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)

Više kolekcija


9 Zamjene za sir za poljoprivrednike

Farmerski sir jedna je od lakših vrsta sireva za proizvodnju i ima široku primjenu u kuhinji. Međutim, ako vam je ponestalo poljoprivrednog sira ili jednostavno želite probati nešto novo, možda je vrijeme da isprobate 9 alternativa koje nudimo u ovom članku Tastessence.

Farmerski sir jedna je od lakših vrsta sireva za proizvodnju i ima široku primjenu u kuhinji. Međutim, ako vam je ponestalo poljoprivrednog sira ili jednostavno želite probati nešto novo, možda je vrijeme da isprobate 9 alternativa koje pružamo u ovom članku Tastessence.

Ponekad se dogodi da vam ponestane poljoprivrednog sira desno kad vam zatreba. Ili vam je dosadio seoski sir i želite nešto drugo za svoja ukusna jela. Šta god da je vaš razlog, ako tražite "zamjene za sir" iz poljoprivrede,#8217, definitivno ste na pravoj stranici. Prije nego što prijeđemo na njih, dopustite nam da vam kažemo nešto o poljoprivrednom siru, kako biste znali s kakvim sirom ćete imati posla.

Farmerski sir svježa je vrsta sira koji se može konzumirati gotovo odmah nakon što se napravi i osuši, a kako naziv govori, popularno se pravi na farmama širom svijeta, posebno u zemljama Bliskog istoka i Evrope. Farmerski sir proizveden je od kravljeg mlijeka, kozjeg mlijeka ili ovčjeg mlijeka i jedan je od najlakših sireva za početnike. Budući da je meke prirode, može se narezati ili koristiti kao namaz. Neki popularni prehrambeni artikli koji koriste poljoprivredni sir kao važan sastojak su blince, pierogi, dimljeno meso, neki namazi od sendviča, ravioli i lazanje, između ostalih.

Sada kada znate neke osnovne podatke o poljoprivrednom siru i gdje se on koristio, pogledajmo sireve koji se koriste kao zamjena za njega u cijelom svijetu.

Eto ti! Sada imate 9 zaista dobrih zamjena za sir i#8217s, a mi smo prilično sigurni da će vam se svidjeti. Odaberite zamjenu koja se odlično slaže s vašim receptom i pobrinite se da nitko u vašoj obitelji, kao ni vi, ne podnese bilo koji od ovih sireva. Uživajte!


Sastojci

Takva složenost, puno sastojaka.

Nabavite veliki lonac, visok otprilike koliko i karton za mlijeko.

Ovdje se čini da se moja verzija razlikuje od svih ostalih na internetu. Ono što ovdje radite je da širom otvorite vrh kartona.

Zatim stavite karton direktno u posudu, napunite posudu vodom onoliko koliko vam je ugodno napuniti je bez prosipanja. Idealno do vrha tečnosti u kutiji za mleko. Ne dopustite da voda dospije u kutiju.

Zatim ga samo stavite na plamenik/štednjak i pustite da se zagrije. Želite da se prvo zagrije na srednjoj temperaturi, a zatim kad se približi ključanju, vratite je na nisku podlogu. Ne želite da voda ključa, u osnovi želite da bude vruća koliko god možete bez ključa. Trebalo bi se dobro kuhati, trebali biste vidjeti mjehuriće koji se stvaraju na stranama lonca, ali jednostavno ne želite#8217.

Ostavit ćete ga da odstoji na toj temperaturi oko 90 minuta. Ako koristite manje posude s mlijekom (moja bi porodica stavila 5 manjih posuda u jedan lonac), to se vjerojatno može učiniti za 60 minuta.

Nakon tog vremena iznutra bi trebao izgledati kao čvrsti komad raznog.

Izvaditi cediljku i sipati je u cediljku. Većina ljudi će vam reći da vam ovdje treba krpa za sir. Ako želite koristiti krpu za sir, samo naprijed. Ja ’ve nikad nisam uspio razlikovati krpu od sira i sir od cjedila, pa se više niti ne trudim. Jedino to moć Drugačije je to što će krpa za sir na neki način natjerati sir u određeni oblik dok se učvršćuje i to bi moglo biti prikladnije jer ga možete samo objesiti negdje s malim loncem ispod njega.

Volim ga tu i tamo lagano gurnuti da iz njega izvučem dio sokova. Ovo je dio u kojem je rasprava stvarna. Mojoj majci se dopao sočan, pa ako bi ga pravila, ne bi htjela da se isušuje predugo i da na njega ne vrši nikakav pritisak, moj otac voli da je suh pa bi ga nazvao. Sviđa mi se u sredini (nema namjere Zlatokose) pa sam prvo pronašao mali pritisak da iscijedim tekućinu, a zatim je puštanje da odstoji oko 5 sati moje savršeno mjesto.

Trebali biste ga moći narezati gotovo kao komad sira, ali trebao bi biti mekan sa karakteristikama svježeg sira. Izvinjavam se, teško je slikati domaći sir i učiniti ga seksi, pa će ovo biti onoliko dobro koliko će i biti. Preporučujem da uzmete malo želea od malina bez šećera i stavite malo na vrh.

Zaista bih volio dobiti detaljniju analizu o prehrani ovih namirnica. Ako ga proguglate, doći ćete do toliko različitih brojeva. Laboratorija mi je ponudila 750 dolara da mi to isprobaju, tako da ne vjerujem da je to visoko na mojoj listi glupih sranja na koja bih sada mogao potrošiti novac. Ako mi neko može reći kako da ovo isprobam kako bih dobio pravu etiketu o nutritivnoj vrijednosti, neka mi se javi.


Farmerski sir se sastoji od 60 % i 80 % vode.

Suha masa ima 1 do 40 % masti, a većina ostatka čine proteini (od kojih 80 % čini kazein), kalcij i fosfat.

Puno je proteina i stoga je savršen izbor za doručak za početak dana.

Mnogi bodibilderi oslanjaju se na konzumaciju nevjerojatne količine sira poljoprivrednika za njihov prirodni unos proteina.


KAKO PRAVITI POLJOPRIVREDNI ’S SIR

U Evropi je ova vrsta svježeg sira vrlo uobičajena, poput krem ​​sira u SAD -u. Međutim, za razliku od krem ​​sira, skutu je zaista lako pripremiti kod kuće. Danas sam napravio vlastiti sir od 3 sastojka: punomasnog mlijeka, octa i soli.

ŠTA JE POLJOPRIVREDNI ’S SIR?

Ovaj meki sir se pravi od punomasnog mleka.

SASTOJCI

ALATI

Iako nije potrebno, korisno je koristiti termometar za bombone za mjerenje temperature mlijeka. Također će vam trebati sitno sito.

Također, u kartici recepata pronaći ćete recept za malu i veliku seriju. Moj vodič sa slikama prikazuje veliku količinu od 1 galona punomasnog mlijeka (oko 4 litre)

NAČINITI KVIRANO MLIJEKO

U lonac sipajte punomasno mlijeko, dodajte sol i zagrijte mlijeko na srednjoj vatri. Povremeno promiješajte. Ako koristite lonac za koji znate da će zagrijati mlijeko na dnu, često ga miješajte kako mlijeko ne bi zagrizlo.

Zagrijte mlijeko dok ne dosegne 180F, ili otprilike tamo. Zatim ulijte ocat ili limunov sok ako ga koristite, ili je i jedno i drugo dobro. Ugasite vatru i lagano miješajte drvenom kašikom dok ne vidite da se stvara gruš.

Ako nemate termometar za bombone, još uvijek možete napraviti ovaj sir. Evo što trebate učiniti ako nemate termometar za bombone. Zagrijte mlijeko i pažljivo ga promatrajte. Kad vidite tanki sloj poput pjene na vrhu i puno pare koja se diže s površine mlijeka. I primijetit ćete da površina izgleda kao da se kreće. Mleko je veoma vruće, skoro vrelo. Vrijeme je za dodavanje octa ili limunovog soka.

Trebali biste vidjeti grudvice koje se stvaraju za nekoliko sekundi. Lagano promiješajte 2-3 puta kako biste bili sigurni da se ocat dobro sjedinio sa svim mlijekom. Sklonite lonac s vatre i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

OCJESNI SIR

Na veliku zdjelu stavite veliko sitno sito. Polako sipajte vrući sirni sir u sito. Kutlačom ili mjernom čašom pokupite skuhano mlijeko iz lonca. Ako je vaše sito gotovo puno sira, sačekajte nekoliko trenutaka da se surutka ocijedi, a zatim u sito sipajte još usirenog mlijeka.

Pokrijte tanjirom ili kuhinjskim ručnikom i ostavite da se skrušeno mlijeko ocijedi 6 sati na pultu ili u hladnjaku preko noći.

Kao rezultat cijeđenja, sir se učvršćuje i smanjuje volumen.

Lopaticom izribajte sir sa sita u hermetički zatvorenu posudu. Pokrijte poklopcem i čuvajte u frižideru do upotrebe. Do 2 sedmice.

KOLIKO TRAJE FARMERSKI ’S SIR?

Ovaj recept stoji u frižideru do 2 sedmice.

MOGU LI KORISTITI MALO ILI MASNO BEZ MASNO?

Mlijeko s niskim udjelom masti i bez masti, oba proizvode gumeni sir. Ne preporučujem korištenje mlijeka s malo masti i bez masti.

HOĆE LI SE ISTOPITI FARMERSKI ’S SIR?

Ne, ovaj sir se neće rastopiti kao mocarela.

GDE MOGU KUPITI?

Većina europskih trgovina ima svježe sireve, iako nisu svi isti. Friendship Farmer Cheese je najbliži mom receptu za sir. Prodaje se u većini trgovina prehrambenih proizvoda u Sjedinjenim Državama.

MOŽETE LI ISPITITI S POLJOPRIVREDNIM SIROM#8217S?

Apsolutno. Stalno pečem s njim. Idem na sir da napravim kolač od slojevitog naribanog sira.

KAKO UČINITI SA JOGURTOM?

JA ’M NISAM LJUBITELJ TEKSTURE, Mogu li to učiniti glatkim?

Obradite 1 šolju poljoprivrednog sira sa 1-3 kašike mlijeka u kuhaču.

JE LI ISTO KAO RICOTTA SIR?

Iako je vrlo slična i zamjenjiva ricotta napravljena od surutke, dok se sir Farmer's#8217s proizvodi od mlijeka.

POSTOJI LI ZAMJENA?

Ako nemam vremena napraviti ovaj ukusni sir od nule, umjesto toga koristim Ricottu kupljenu u trgovini. A za neke recepte s malim prilagodbama koristim i krem ​​sir.


Napravite njemački kvark od mlaćenice

  • 1 litra mlaćenice
  • Mlaćenicu zagrijte na sobnoj temperaturi (68-77 ° F 20-25 ° C) na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
  • Nemojte previše zagrijavati ili će vaš kvark imati zrnatu teksturu.
  • Inkubirajte u aparatu za jogurt ili drugom izvoru toplote (100 ° F/38 ° C) oko 8-9 sati.

Ovaj proizvođač jogurta/kvarkova ima vrlo dobre kritike i dolazi s termometrom i krpom za cijeđenje.
Koristim aparat za jogurt već dugi niz godina i radi sasvim u redu. Jogurt je fantastican!
Moram priznati da nisam pokušao napraviti kvark sa takvom mašinom. Obavijestit ću vas kad to učinim.

Pogledajte gornji recept za kvark.

Još jedan način pravljenja kvarka (tradicionalni njemački recept)
1 litra mlijeka čini 300-350 g kvarka
2 litre mlijeka koje se mora ukiseliti – brzi način je da u mlijeko dodate 1 žlicu limunovog soka i ostavite da odstoji preko noći. Potrebno je najmanje 16 sati dok mlijeko ne ukiseli.

Instrukcije:
Zagrijte kiselo mlijeko (66-77 F) nemojte ga zagrijavati. U ovom procesu surutka će se odvojiti od sira.
Ostavite da se ohladi i procedite u sito 12 sati.
Možete koristiti lanenu ili pamučnu krpu koja se stavlja u sito.
Za kolače ili deserte iscijedite sir kroz sito kako bi postao vrlo gladak.


Tvarog (svježi sir) recept - recepti

Sir od mlaćenice (Tvarog) (D, TNT)
Izvor: "MealLeaniYUMM!" autor Norene Gilletz
Prinos: otprilike 2 šolje

2 litre (četvrtine) mlaćenice

Stavite 2 litre (četvrtine) mlaćenice u veliku pokrivenu tepsiju otpornu na pećnicu. (Ja koristim Corning Ware tepsiju.) Stavite u zagrijanu pećnicu na 375 ° C na 15 do 20 minuta. Odvojit će se na gruš i sirutku.

Sipati toplu tečnost u cediljku obloženu gazom. Vežite krajeve gaze i pustite da se ocijedi nekoliko sati. (Objesite je preko slavine na sudoperi, ispod stavite zdjelu za hvatanje surutke, koja se može koristiti za zamjenu kiselog mlijeka ili mlaćenice u pečenju.) Za čvršći sir, iscijedite većinu tekućine. Dobro zamotajte i ohladite. Čuvaće se oko nedelju dana.

Bilješke postera:
Ovo je tako lako! Moja majka to sada radi stalno, posebno za blince, ali može se koristiti u bilo kojem receptu koji traži svježi sir ili samo premazati pogačicu umjesto krem ​​sira. Tako je kremast, vrlo blag i bez krivice! Uživajte!

To je stari ruski recept koji sam dobio od Marine Tagger iz Winnipega kada sam prije nekoliko godina tamo demonstrirao kuhanje za njihov židovski sajam knjiga.


Opsesija pečenja

Sve što vam je potrebno za izradu ukusnog svježeg sira je veliki lonac, termometar za trenutno očitanje (ili termometar za slatkiše) i mlaćenica. Najbolji sir obično se pravi od punomasnog mlaćenice, ali može se zamijeniti s nemasnom sortom. Ipak, nemojte koristiti nemasnu mlaćenicu.

Tvorog se koristi na brojne načine u ruskoj kuhinji. Zato često udvostručim ili utrostručim količinu mlaćenice. Ovaj svježi sir čini i prikladnu zamjenu za talijansku ricottu.

Pravi oko 1 kg sira

Sastojci:

Priprema:

Mlaćenicu sipajte u veliki lonac. Zagrijte mlaćenicu na umjerenoj vatri dok ne dosegne 160 F, povremeno miješajući. Ne dopustite da mlaćenica zakuha ili će sir biti jako tvrd. Cijeli proces obično traje oko 20-25 minuta, ovisno o toplini koju dajete. Često provjeravajte temperaturu nakon 15 minuta. Odmah nakon što se mlaćenica zagrije na željenu temperaturu, skinite je s vatre, pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Vlažnu gazu stavite u cjediljku i ocjedite sir. Što duže stoji u cjedilu, postaje sve sušnije. Dakle, ne isušujte sir predugo (osim ako to ne zahtijeva recept koji vam je potreban). Ocijedite ga dok vaga ne prestane kapati, otprilike 1 sat. Sir stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u frižider ili ga pojedite odmah.


Češke voćne knedle

Iako tradicionalni recept zahtijeva da se ove knedle napune cijelim šljivama, god sezonsko voće će poslužiti.
Autor: Sara Clevering

  • 2T maslaca, omekšano
  • 1 jaje
  • ½ šolje "lončića" (seljački sir, kvark, tvaroh, tvarog).
  • prstohvat soli
  • 2 šolje brašna za tortu ili kombinacija kolača i običnog brašna. (Ja sam koristila kolač od 240 g i 30 g običnog brašna).
  • ¼ šolje mleka
  • 1 - 1½ kilograma voća (suhe šljive, kajsije, trešnje, jabuke ili drugo čvrsto voće, ja sam koristila 16 šljiva)
  • rastopljeni maslac, mak, dodatni kvark i šećer u prahu za posluživanje
  1. Izmiksajte maslac, jaje i sir zajedno. U redu je ako je malo grudvasto. Dodajte sol, brašno i mlijeko da dobijete srednje čvrsto tijesto. Ovisno o čvrstoći vašeg sira, možda ćete morati dodati još mlijeka. Ostavite da se odmori 30 minuta.
  2. Napunite veliki lonac vodom i pustite da provri dok pravite knedle.
  3. Odlomite komade i oblikujte ih u kuglice - htjet ćete 16 -ak. Ostavite 15 minuta da se gluten opusti. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u okrugle i u sredinu stavite probušeno voće. Ubodite rubove tijesta kako biste stvorili ljepljivu ivicu, omotajte voće i skupite ih zajedno, dobro zabrtvivši rubove. Odložite na pobrašnjenu površinu, zapečaćenu stranu prema dolje, dok radite ostale knedle.
  4. Lagano klizite u kipuću vodu jedan po jedan, ali što je brže moguće. Kuhajte 5-8 minuta okrećući jednom. Uklonite skimmerom ili žlicom s prorezima.
  5. Za posluživanje otvorite knedlu s dvije vilice i prelijte je otopljenim maslacem, još sira, makom i šećerom u prahu

Sara vidi kuhanje i pečenje kao ukusan način da se poveže s prošlošću i putuje svijetom iz svoje kuhinje. Odlučna je u pripremi domaćih, neprerađenih obroka za svoju porodicu i uvijek traži trikove kako bi to uklopila u naporan raspored. Sara je trenutno u području Bostona, nakon što je nekoliko godina živjela u Londonu, Španiji i Češkoj, te mnogo putovala po istočnoj i zapadnoj Evropi, uvijek se trudeći da kroz kulturu doživi lokalnu kulturu. Takođe piše sa sestrama na www.threecleversisters.com

Baka ih je pravila sa šljivama i bile su tako dobre. Nije tako lako napraviti u ovoj žurbi i odradite to na vreme. Najbolje probajte vikendom kada imate više vremena. Ne mogu ih više jesti, ali želim da mogu.

U knjizi koju sam nedavno pročitao, a koja je postavljena u Pragu, spominju se knedle od đumbira. Zvuči kao dobar prilog uz svinjsko pečenje. Međutim, ne mogu pronaći recept za njih. Možete li pomoći?

Moja majka je bila Čehinja. Napravila je ove knedle s dva pakovanja od 450 g svježeg sira od seljaka (nazvanog i prešani svježi sir … koje možete kupiti u trgovinama President's#8217s Choice ili Independent Grocer ’s u Kanadi).

Koristimo samo žumance. Ne dodajem sol. Brašno miješam i dodajem ručno na samom kraju kako bih osigurao pravu konzistenciju. Testo je tvrdo. Šljive ostavljam cijele i ne bockam ih jer sok može uništiti pečat tokom kuhanja.

Da napravim knedlu, odlomim komad tijesta i ravno ga utisnem u pobrašnjenu ruku. Zatim u tijesto utisnem osušenu šljivu od šljiva i oblikujem ostatak tijesta oko nje. Rubove brtvim tako da tijesto stegnem po šavu. Kad je zapečaćeno, uvaljam knedlu u brašno kako bih je oblikovao u okruglu kuglu .. na kraju nema dokaza o zapečaćenoj ivici.

Nakon što sam svoju knedlu spustila u kipuću vodu, miješam je drvenom kašikom kako se ne bi lijepila za dno velikog lonca. Knedle se skuvaju kad se dignu na vrh. Vjerojatno ću ih prokuhati još koji minut pa ih izvaditi iz vode.

Knedle razrežemo i prelijemo s nekoliko žlica zapečenih običnih prezla (pečene u tavi od lijevanog željeza na laganoj vatri s neslanim maslacem), zatim šećer u prahu (po žlici po individualnom ukusu ili cijeđenjem kroz cjedilo za čaj), i dopunimo ga nakapavanjem otopljenog neslanog maslaca.

Volim ispržiti sve preljeve na tanjuru da se sjedine svi okusi.

Ovo jedemo kao glavno jelo .. vjerovatno 2-3 knedle po osobi. Dekadentno je i#8230 veoma bogato … ogromne količine kalorija … vjerovatno jako loše za holesterol .. ali cijela moja porodica se raduje ovom obroku tokom cijele godine. Šljive suve su dostupne u jesen … pa se ’s tretiraju jednom godišnje.

Knedle možete zagrejati u parnom kotlu na vodi. Stavila sam knedle u metalnu cjediljku unutar gornjeg lonca, a vodu u donji lonac. U osnovi ih možete kuhati na pari. Ali nemojte se pregrijati i oni će se raspasti. Možete ih i zamrznuti.

Roger … pokušaj tražiti “knedliky ”. Recept nije sladak. To nije hleb. To je velika knedla. Testo je teško i ima oblik hlebova koji se kuvaju. Moja majka je u njih stavljala zapečene kockice hleba. Potrebna vam je snaga jer morate tijesto podizati oko 20 minuta kako biste ga iz grudvica pretvorili u glatko dok pečete. Za rezanje tijesta upotrijebili ste bijeli konac … stavite konac ispod kuhane štruce, a zatim ga dovedite do vrha i prekrižite dva kraja konca i povucite kako biste stvorili kriške …

Ove knedlike jedemo sa slatkim i kiselim bijelim kupusom i pečenim svinjskim mesom s brusnicama … vrlo tradicionalnim češkim jelom.

Sa ostacima drugog dana … Možete kriške ponovo zagrijati u dvostrukom kotlu. Ili …Ali najdraže mi je uzeti hladne kriške i narezati ih na kockice …, a zatim ih ispeći na maslacu u tavi … kada su hrskavi, razmutite jaja u njih … Bože, tako su strašni!


Twarog kao slatki sastojak poljske kuhinje

Drugi način konzumiranja twaroga je da ga učinite slatkim. Ovo apsolutno nije manje važno od twarozeka sa začinskim povrćem! Govorim vam to s punom odgovornošću - pogotovo jer sam veliki ljubitelj slatkiša i deserta (pogledajte: popis poljskih deserta i slatkiša) :) Stoga je moguće (i preporučuje se :) zasladiti poljoprivredni sir kako biste dobili divan sastojak jedan od nekih poljskih deserta. Broj kombinacija i aplikacija je razuman - dozvolite mi da opišem tri ili četiri najznačajnije.

Prva stvar, i vjerovatno najvažnija, je zaslađeni bijeli sir kao osnovni element poljskih kolača sa sirom, koji se u Poljskoj naziva „sernik“. Iskreno preporučujem ovaj desert, ako biste ikada imali priliku probati - ne oklijevajte. Obično se vanilin šećer koristi kao dodatak. Dodaju se i grožđice. Pečenje sira na visokoj temperaturi mijenja njegovu strukturu i okus je nježniji (bez gorkog okusa). Poljski kolač od sira prava je poslastica.

Torte od sira u poljskim trgovinama: čokoladna, makova i čista.
(foto Douglemoine)

Slična aplikacija koristi twarog za izradu nalesnika (vrlo popularnih u Poljskoj) i slatkih pieroga. Pierogi sa slatkim sirom vjerojatno su većini dobro poznati (naravno da postoje i oni začinjeni, sa sirom, lukom i krumpirom, koji se u Poljskoj nazivaju rutenski pierogi). Slatki kolačići od sira prave se analogno. Obično se prži nakon punjenja bijelim sirom i prelije nečim ukusnim (npr. Voćnim ili čokoladnim umakom ili nekim slatkim vrhnjem).

Nalesniki sa slatkim belim sirom.

Jedan drugi, potpuno jednostavan način da napravite desert od twaroga je da ga jednostavno zasladite i koristite za pravljenje sendviča. Stavite na njega omiljeni džem ili puder da ovo jednostavno jelo učinite još ukusnijim:

Zaslađeni twarog sendviči sa džemom

Neću sad biti originalan, ali moram dodati da se isti zaslađeni seljački sir može poslužiti s tjesteninom umjesto kruha. Poljaci ovo jelo zovu 'kluski z serem'. Na donjoj slici dodatno sam upotrijebio malo smeđeg šećera za posipanje ove hrane:

Tjestenina sa twarogom pomiješana sa vrhnjem i šećerom,
posuti smeđim šećerom i ukrašen džemom od višanja.

Šta zanimljivo mogu napisati o jajima u poljskim receptima za hranu? Pa, ne mnogo jer se poljska kuhinja ne razlikuje od kuhinje drugih evropskih zemalja. Zaista, poljski stol vas neće šokirati nečim tako neobičnim kao što je jaje iz kineskog vijeka. Jede se tvrdo i meko kuhano jaje, kajgana i pečena jaja. Jedinstveniji je jednostavan desert od sirovog žumanjaka i šećera. Zove se kogiel-mogiel ili kogel-mogel. Desert je u Poljskoj poznat od 17. stoljeća (porijeklo je vjerojatno jevrejsko). Postao je popularan u međuratnom periodu i u komunističkim godinama kada slatkiši nisu bili lako dostupni. U Njemačkoj se naziva Zuckerei, dok se u Rusiji naziva gogol -mogol. Osim toga, jaja su naravno jedan od osnovnih elemenata kolača. Takođe su sastojak premaza, krema, palačinki itd.

Poljski kogel-mogel aka kogiel-mogiel. Fotografija sa Wikipedije.

U Poljskoj se najčešće jedu pileća, pačja, guska i prepeličja jaja (u posljednje vrijeme raste popularnost nojevih jaja).

Baš kao i u mnogim drugim zemljama, u Poljskoj postoji tradicija uskršnjih jaja - ona su poznata kao 'pisanki'. Kako Wikipedia kaže:

Poljski "pisanki" (1, 2) i "swieconka" (3, 4),
koji su jedna od najvažnijih tradicija tokom Uskrsa.


Pogledajte video: delicious and quick recipe for homemade cheese, only 2 ingredients, 10 min of work - without rennet (Januar 2022).