Novi recepti

Recept za promet od kupine

Recept za promet od kupine

  • Recepti
  • Dish type
  • Pite i kolači
  • Pecivo
  • Lisnato tijesto

Proslavite sezonu kupina uz ovaj jednostavan, ali ukusan desert. Podjednako dobro servirano toplo samostalno ili sa žlicom svježeg vrhnja.


Norfolk, Engleska, UK

38 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 6

  • 200 g krem ​​sira, na sobnoj temperaturi
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 kašičica cimeta
  • 375 g pakiranja ohlađenog gotovog valjanog lisnatog tijesta
  • 300 g svježih ili smrznutih kupina
  • 2 -3 kašike mleka, za zaptivanje i glaziranje peciva
  • 2 -3 kašike smeđeg šećera, za posipanje

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 15min› Spremno za: 25min

  1. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni C (oznaka gasa 6). Lagano namastite pleh za pečenje.
  2. Pomiješajte krem ​​sir, šećer i cimet zajedno u zdjeli dok se potpuno ne sjedine. Stavi na stranu.
  3. Da izvrši promet; Lagano pobrašnite svoju radnu površinu i odmotajte lisnato tijesto. Isecite na 6 jednakih kvadrata. Stavite 2 žlice mješavine krem ​​sira na jednu stranu svake kvadrature. Prelijte sa 6 do 8 kupina, rubove premažite mlijekom, a zatim preklopite da napravite trokutasti promet. Čvrsto pritisnite rubove kako biste ih zapečatili ili ih previjte vilicom.
  4. Rasporedite promet po pripremljenoj tepsiji. Svaku premažite mlijekom i pospite smeđim šećerom.
  5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-15 minuta ili dok ne porumeni.
  6. Prije posluživanja malo ohladite.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(6)

Recenzije na engleskom jeziku (6)

Ove su zaista jednostavne za napraviti, izgledaju fenomenalno i imaju odličan okus. Tražio sam različite načine da iskoristim zasićene smrznute kupine i to je uspjelo. Jedina sitnica koju bih promijenio za neizbježnu drugu seriju je količina kupina - 300 g je bilo malo previše za istisnuti za šaržu od 6 ... ili bih mogao samo napraviti više pretpostavljam Hvala na receptu! - 11. septembra 2011

Napravila sam ih kao brzi desert za neočekivanu posetu prijatelja. Skeptičan sam prema krem ​​siru, ali bili su ukusni. Napravila sam ih sa smrznutim malinama (bio je januar i u ovo doba godine dobijala svježe vrtno voće?) U svakom slučaju, mislim da sam ih napunila jer su prilično eksplodirale, ali to na sreću nije smanjilo užitak. Poslužio sam ih sa kremom ili sladoledom i svi su uživali. -20. Januar 2016

izgleda tako ukusno! -27. avgusta 2014


Priprema

Promet

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 350 °. Bacite borovnice, kupine, šećer, đumbir, sok od limete, sol i 2 žlice. brašno u srednjoj činiji da se sjedini.

Korak 2

Umutite jaje i čvrstu pavlaku u maloj činiji dok ne ostanu pruge. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto za pitu u pravokutnik dimenzija 15x10 ". Izrežite tanki obrub oko tijesta da biste poravnali rubove. Prerežite tijesto na pola po dužini, a zatim na trećine poprečno da biste formirali šest kvadrata od 5 & quot ;. Premažite rubove mješavinom jaja, a zatim nagnječite oko ¼ šalice punjenja borovnicama u 1 kut svakog kvadrata. Radeći s po jednim kvadratom odjednom, preklopite ugao nasuprot ispune prema gore i tako stvorite trokut pritisnite rubove vilicom za brtvljenje. Stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite preostalom smjesom od jaja. Izrežite otprilike 1 & quot prorez u sredini svakog prometa. Pecite dok tijesto ne dobije zlatno smeđu boju i dok sokovi ne poteku iz proreza, 35-45 minuta. Ostavite da se ohladi na plehu dok se malo ne zagreje.

Glazura i montaža

Korak 3

U velikoj širokoj posudi umutite šećer u prahu, vanilin i sol. Neprestano miješajući, dodavajte žlicu po žlicu tople vode dok glazura ne postane gusta i glatka i ne padne sa pjenjače u traci koja se polako otapa (trebala bi izgledati kao zaslađeno kondenzirano mlijeko).

Korak 4

Radeći jedan po jedan, umočite gornje strane blago toplih obrtaja u glazuru, dopuštajući da se višak kaplje nazad u zdjelu. Prebacite na žičanu rešetku i ostavite da stoji dok se okreti ne ohlade i glazura ne stegne, oko 30 minuta.

Kako biste ocijenili zastakljene borovnice-kupine?

Danas sam ih napravio sa svježim kupinama i borovnicama, i bilo je malo razočaravajuće. Glavna fotografija mi je zapela za oko otkad smo stalno vršili promet s divljim kupinama dok sam bila mala, a izgledale su baš ovako. Aroma đumbira bila mi je nevjerojatno snažna i nažalost se ne može staviti - stavio bih je vrlo malo ili je potpuno izostavio. Također sam otkrio da je upotreba oskudne četvrtine šalice punila uzrokovala prekomjerno punjenje trokuta, i dok sam se trudio da ih zapečatim, svaki moj promet je pukao ili procurio. Ili upotrijebite manje punjenja ili razvaljajte tijesto malo veće kako biste napravili kvadrate od 5,5 ili 6 inča. Osim toga, glazura je prekomjerna, pa ih nije potrebno umočiti i pustiti da kapaju u zdjelu. Ja sam žlicom stavljala glazuru i puštala da kaplje na žičanu omotnicu. Uvijek je pokušaj isprobati nepregledani recept, ali zaista sam se nadao ovom :(

Recepti koje želite da napravite. Savjeti za kuhanje koji djeluju. Preporuke restorana kojima vjerujete.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Prijatno može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


Jednostavan recept za obrtanje kupine

Ove ukusne obrtaje je tako jednostavno napraviti da bi mogli postati vaša omiljena domaća poslastica za doručak.

Sastojci: (Čini 8)

  • 500 g (1 lb 2 oz) pakirano smrznuto lisnato tijesto, odmrznuto
  • 115 g (4 oz) džema od kupina
  • 280 g (10 oz) svježih kupina
  • 1 veliko jaje, lagano umućeno
  • 2 kašike granuliranog šećera, za posipanje

Zagrijte pećnicu na 190 ° C/375 ° F/oznaka gasa 5.

Na blago pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 blok lisnatog tijesta debljine 0,5 cm (¼ in), kvadrata 30 cm (12 in). Oštrim nožem izrežite kvadrat na četiri kvadrata od 15 cm (6 inča). Ponovite korak sa drugim blokom lisnatog tijesta. Jedno pakovanje lisnatog tijesta treba dati 8 kvadrata.

U velikoj zdjeli pomiješajte džem od kupina i svježe kupine. Četkicom za tijesto glazirajte rubove kvadrata tijesta vodom. Žlicom punite 4 žlice punjenja na središte svakog kvadrata i svaku savijte na pola, dijagonalno, tako da tvori trokut. Pritisnite rubove da zapečatite i presavijate vilicom. Vrhove glazirati jajetom i posuti šećerom. Na vrhu svakog napravite 2 do 3 proreza.

Obrte stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 25 minuta, dok fil ne bude vruć, a kora zlatno smeđa. Prebacite na rešetku da se ohladi.


1 šolja svježih ili smrznutih kupina

1 do 3 kašičice granuliranog šećera ili po ukusu

Malo likera od maline, poput Chamborda

1 šolja ohlađenog maslaca, narezanog na kockice (2 štapića)

1 jaje razmućeno sa 1 kašičicom vode

1 kašika čvrsto upakovanog smeđeg šećera

Za punjenje: U posudi za miješanje pomiješajte kupine, šećer i poklopac likera od maline i ostavite sa strane.

Za pravljenje tijesta: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Miješalicom za tijesto narežite maslac dok se smjesa ne reducira na komade veličine graška. Dodajte vodu i limunov sok i dobro promiješajte viljuškom da se sjedini dok se tijesto ne počne formirati. Okrenite se na radni prostor i lagano gnječite rukom 4 ili 5 puta. Podijelite na 2 dijela, jedan malo veći od drugog. Oblikujte svaki u disk debljine 1/2 inča, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Lagano pospite tijesto i radnu površinu brašnom. Razvaljajte veći dio tijesta debljine 1/4 inča i izrežite šest krugova promjera 3 inča, stavite krugove na lim za pečenje obložen pergamentom. Zaostalo tijesto debljine 1/8 razvaljajte na šest krugova promjera 3 inča i ostavite sa strane na sobnoj temperaturi.

Operite jaja četkom na rubovima debljih krugova tijesta na limu za pečenje. Podijelite punjenje između svakog od ovih krugova tijesta, stavljajući punjenje u sredinu svakog. Prekrijte krugove tanjim krugovima tijesta i pritisnite rubove da se zapečate. Vrhove premažite preostalim pranjem jaja i pospite smeđim šećerom. Pecite 40 do 45 minuta ili dok ne porumene. Prebacite promet sa pleha na rešetku da se ohladi.


Sažetak recepta

  • 2 1/2 šolje univerzalnog brašna (žlica i izravnano), plus još za valjanje
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1 šolja (2 štapića) hladnog nesoljenog putera, isečenog na komade
  • 4 do 8 kašika ledene vode
  • 2 šalice miješanog bobičastog voća (svježe ili smrznuto), poput kupina (prepolovljene ako su velike), borovnice, maline i jagode (narezane na četvrtine)
  • 1/2 šolje šećera, plus još za posipanje
  • 2 kašike kukuruznog škroba
  • 4 kašičice svežeg soka od limuna
  • 2 velika jaja, umućena sa 1 kašikom vode, za pranje jaja

Pripremite tijesto: U kuhači za kuhanje pomiješajte brašno, sol i šećer u prahu da se sjedine. Dodajte maslac u smjesu dok smjesa ne podsjeća na grubo brašno, a preostalo je samo nekoliko komada maslaca veličine graška. Poprskajte sa 4 kašike ledene vode. Pulsirajte dok tijesto ne postane mrvičasto, ali se drži zajedno kada se stisne prstima (ako je potrebno, dodajte do 4 žlice više ledene vode, 1 žlicu odjednom). Ne prerađujte previše.

Podelite testo na dva jednaka dela i svaki oblikujte u kvadrat debljine 3/4 inča. Čvrsto zamotajte u plastiku i ostavite u hladnjaku dok se ne stegne, najmanje 1 sat i do 3 dana.

Pripremite punjenje: U srednjoj zdjeli izmiksajte bobice, šećer, kukuruzni škrob i limunov sok sa strane.

Rernu zagrejte na 425 stepeni. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte svaki kvadrat tijesta u pravokutnik 8 x 12 inča, svaki izrezani na šest kvadrata od 4 inča (trebali biste imati ukupno 12 kvadrata). Podijelite ravnomjerno, kašikom punite na sredinu svakog kvadrata. Premažite dva susjedna ruba svakog kvadrata s malo pranja jaja. Presavijte ove rubove preko punjenja kako biste oblikovali trokut čvrsto pritisnuti da se zapečati (tijesto treba čvrsto pritisnuti oko punjenja). Stegnite rubove.

Prebacivanje prometa na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Vrhove premažite preostalim pranjem jaja posipajte šećerom. Škarama izrežite centre za stvaranje otvora za paru. Pecite do zlatno smeđe boje i hrskave, 20 do 25 minuta, okrećući list do pola. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.


Povezani video

Pirjao sam plodove s malo šećera, kardamoma i narančine kore, a zatim napravio prema drugačijem uputstvu. Redovno vršimo razne obrte i ovo nam je jedan od omiljenih, definitivno čuvarski recept s našim dodacima.

Okus voćnog punjenja i bademove paste bio je izuzetan !! Vrlo dobro kuhano na silpatu trebalo je više od preporučenog vremena kuhanja. *** Moja najveća poteškoća bila je u pokušaju da ih zapečatim sa označenim voćem od 1/4 šolje unutra. Kakav nered. Dobar pečat je neophodan kako bi se spriječilo curenje, pa pokušajte. A) plan korištenja viška ukusnog voća B) kupiti dodatno lisnato tijesto i ostvariti više prometa ili C) znatno manje voća na početku.

Moj muž koji rijetko daje pohvale mom kuhanju zapravo je uzviknuo zbog ovog recepta! Bio je to veliki hit kod svih. Tačno sam slijedio upute, ali pretpostavljam da bi se recept mogao napraviti bez paste od badema/vrhnja za šlag (kako bi se uštedjelo-pasta od badema je skupa), a vjerovatno bi to bilo barem B+.

Ove su divne i vrlo velike. Jedan je dovoljno velik za dvoje ljudi, ali kad ga okusite, od sebe ćete napraviti svinju i pojesti cijelu stvar! Poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije. NEMOJTE peći oba lista odjednom u standardnoj pećnici. Ne dižu se isto tako i pecivo se ne ljušti. Učinio sam to u oba smjera i odvojiti dodatnih dvadeset minuta da ih napravim jednu po jednu posudu vrijedno je minimalnog truda. Ostalo mi je još voćnog punjenja koje ću ovog vikenda iskoristiti na bananama! yum!


Napravite testo

  • Brašno, šećer i sol stavite u kuhaču. Dodajte maslac i krem ​​sir te mešajte dok smjesa ne podsjeća na grubo brašno, 8 do 10 mahuna. Dodajte vrhnje i mahunarku, pauzirajući da stružete zdjelu jednom ili dvaput, samo dok se tijesto ne počne sjedinjavati, još 8 do 10 mahuna. Ne prerađujte previše. Okrenite tijesto na čistu radnu površinu, sakupite ga i utapkajte u pravokutnik. Zamotajte ga u plastiku i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata i do 3 dana.

Kad ste spremni za pečenje, postavite rešetke u donju i gornju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 400 ° F. 2 velika lima za pečenje sa obodom obložite pergamentom.

Napravite fil

  • U zdjelu srednje veličine lagano umiješajte kupine, jabuke, smeđi šećer, brašno, papar i sol dok se ne sjedine.

Sastavite i ispecite promet

  • U manjoj činiji umutite žumance sa 1 kašičicom. vode. Premažite vanjske rubove svakog kvadrata s tijestom za pranje jaja. Žlica 2 zaobljene žlice. ispune u središte svakog kvadrata. Spojite vrhove u trokutasti oblik pritiskom da zapečatite rubove. Lagano operite vrh svakog okreta pranjem jaja i pospite s oskudnom 1/2 žličice. granulirani šećer. Vrhom noža za rezanje izrežite otvor za paru u sredini gornje kore svakog okreta.

Pecite dok obrt ne porumeni i puni mjehurić, 25 do 30 minuta, zamjenjujući i rotirajući položaje limova za pečenje otprilike na pola pečenja. (Ne brinite ako iscuri sok.)

Stavite kvadrat tijesta u jednu ruku kako biste stvorili trokutasti džep. Napunite tijesto drugom rukom, povucite uglove prema gore kako biste formirali trokut i uštipnite ih da zapečate.


Molimo vas, nemojte se opterećivati ​​ako vam prilikom presavijanja i pripreme sok od kupine izađe sa strana tijesta. Nisam mogla uspjeti održati ih urednima ni zbog ljubavi ni zbog novca. I zaista nema potrebe da pokušavate,

Rezanje proreza na vrhu tijesta je iz 2 razloga. Kako bi se pecivu omogućilo više prostora za širenje, a dio punjenja može izaći van. Ako se prorezi pri pečenju malo zatvore, uvijek možete uzeti nož do njih i djelomično ih otvoriti kroz kuhanje.

Sviđa mi se što mogu vidjeti punjenje pa pomalo bježanje od rubova nikoga ne boli!

Ostavite ih da se malo ohlade prije jela, bez obzira koliko ukusno izgledali. Punjenje će biti vrelo vruće kad se sveže iz rerne i u osnovi je vruć džem!

Budite oprezni pri premještanju presavijenog peciva na tepsiju. Ako ste nervozni, trebali biste ih napraviti direktno na poslužavniku. Koristite samo veći pladanj nego što biste inače.

Nemojte zaboraviti javiti mi u komentarima ako pokušate napraviti ovaj recept & ndash Želim znati što mislite i ako ste izvršili zamjenu, kako je to ispalo?


Recept za Tourtes Douces (Blackberry promet)

Ovaj recept za prihod od kupine odličan je desert ili poslastica za doručak koju možete pripremiti unaprijed. Opor kolač od džema od kupina i slatki, mekani promet nalik kolačićima ukusna je kombinacija.

Sastojci:
2 ½ šolje brašna
1 kašika praška za pecivo
½ žličice košer soli

5 kašika neslanog putera, omekšanog

4 kašike skraćivanja povrća

  1. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Stavi na stranu.
  2. U posebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko i ekstrakt vanilije. Stavi na stranu.
  3. U posudi za miješanje izmiksajte 4 žlice maslaca, skratite povrće i šećer u prahu. Zatim umutite jaje.
  4. Umiješajte 1/3 mješavine brašna, a zatim 1/3 smjese mlijeka. Ponavljajte dok ne potrošite sve mješavine brašna i mlijeka.
  5. Formirajte testo u 12 loptica jednake veličine. Stavite ih na lim za pečenje i prekrijte plastičnom folijom ili folijom i ostavite u hladnjaku 1 sat.
  6. Rernu zagrejte na 375 stepeni celzijusa.
  7. Pomoću preostale žlice maslaca namastite lim za pečenje.
  8. Lagano zagrijte džem od kupina. Provucite ga kroz cjediljku da uklonite sjemenke i ostavite da se ohladi.
  9. Na blago pobrašnjenoj površini svaku lopticu razvaljajte u krug promjera oko 7 do 8 inča. Žlicom dodajte oko 2 kašike džema od kupina u sredinu kruga, ostavljajući pola centimetra testa izloženog po obodu.
  10. Otopljeno tijesto navlažite prstom umočenim u vodu. Presavijte krug u oblik polumjeseca. Zubima vilice zajedno savijte zakrivljene rubove tijesta.
  11. Obrte stavite na lim za pečenje i pecite 20 minuta na srednjoj polici. Ohladite na rešetki za hlađenje. Pospite slatkišom šećer i poslužite.

  • 300 g/10½oz jabuka, oguljenih, jezgre uklonjene, narezane
  • 125 g šećera u prahu, plus ekstra za brisanje prašine
  • 1 kašika likera od kupine
  • 200 g kupina
  • 1 pakovanje gotovog valjanog lisnatog tijesta, izrezanog na osam do dvanaest pravokutnika 6in x 4in/15cm x 9in
  • 2 jaja za uzgoj, tučena
  • sladoled od vanilije za posluživanje

Narezane jabuke stavite u tepsiju sa likerom od šećera i kupine i lagano kuhajte na umjerenoj vatri 5-6 minuta ili dok jabuke ne omekšaju. Ostavite sa strane da se ohladi, pa umiješajte kupine.

Zagrijte pećnicu na 180C/355F/plin 4.

Podijelite mješavinu jabuke i kupine, ostavljajući po strani sokove, među četiri pravokutnika lisnatog tijesta, ostavljajući rub od 2 cm/1 inča oko rubova tijesta.

Rezačem za rešetke prevrnite preostale komade tijesta ili alternativno oštrim nožem izrežite proreze od 2 cm u razmaknutim redovima udaljenim 1 cm/½ inča. Lagano povucite tijesto tako da se otvore otvori i prikaže se rešetkasti oblik.

Rubove napunjenog sloja tijesta premažite umućenim jajetom, a zatim pažljivo položite rešetki izrezani sloj tijesta na vrh. Zatvorite rubove pritiskom prema dolje, a zatim tijesto premažite razmućenim jajetom. Posipajte malo šećera i pecite peciva 20 minuta ili dok tijesto ne postane zlatno-smeđe i lisnato.


Pogledajte video: Džem od kupine - Blackberry Jam - 4K (Septembar 2021).