Novi recepti

Cozonac "cvijet" sa čokoladnom kremom i orahom

Cozonac

Kvasac otopite u 100 ml tople vode i ostavite 15 minuta na toplom mjestu.

Brašno stavite u zdjelu, u sredini napravite rupu, dodajte kvasac i ostale sastojke, a zatim dobro mijesite dok se tijesto više ne lijepi za ruke (ako je premekano, dodajte brašno).

Nakon što se tijesto dobro zamijesi, prekrijte ga ručnikom i ostavite da se zagrije oko 1 sat.

Tijesto se podijeli na 2 i oklagijom razvalja 2 lista.

Tapete okruglog pleha (promjera 26 cm) obložite papirom za pečenje, stavite prvi list i prekrijte ga debelim slojem čokoladne kreme, a preko kreme stavite nasjeckane orahe.

Pokrijte a2a listom tijesta.

Stavili smo čašu u sredinu tijesta i dobro naoštrenim nožem izrezali zrake kako bismo mogli oblikovati cvijet.

Svaki komad je dva puta uvijen ulijevo ili udesno, ovisno o tome kako odaberete.

Svi komadi će se okrenuti u istom smjeru.

Ostavite da naraste u tepsiji oko 20 minuta.

Preostalo jaje umutite s mlijekom i cijelu površinu dobro namastite.

pleh staviti u rernu na cca. 40 minuta dok lepo ne porumeni.

Provjerite čačkalicom je li spremna.

Dobar apetit!






Sastojci Cozonac s mramornom čokoladom:

  • 400 grama brašna
  • 80 grama šećera
  • 50 grama rastopljenog maslaca + 50 grama mekog putera (za fil)
  • sitno naribane kore 1 limuna ili 1 pomorandže
  • 25 grama kvasca
  • 1 kašičica meda
  • 3 cela jaja
  • 1 prstohvat soli
  • 40 ml. biljno ulje (suncokretovo ili repičino)
  • 150 ml. toplog mleka
  • 50 grama kakaa
  • 4 kašike šećera u prahu
  • 3-4 kašike kukuruznog škroba ili 5-6 kašika brašna

Priprema Cozonac s mramornom čokoladom

Tijesto

1. U šolji mešajte med sa kvascem dok se ne ukapni. Mleko se blago zagreva. Da imate maksimalno 40 stepeni Celzijusa, sve dok je temperatura ugodna ako pokušate prstom. Odvojite 2 jaja, a bjelanjke držite odvojeno. Dva žumanca i preostalo jaje umutite viljuškom, dodajući sol, tek toliko da se ukapni. Mješavina jaja se razrijedi toplim mlijekom i dobro promiješa. U ovoj smjesi otopite ukapljeni kvasac, a zatim dodajte otopljeni maslac (ali ne vruć) i ulje.

2. Pomiješajte brašno, sol i šećer i koricu limuna u velikoj zdjeli. Dodajte mješavinu tekućih sastojaka malo po malo (slika 1). Mijesite robota ili ručno dok ne dobijete glatko i neljepljivo tijesto (slika 2). Ovisno o kvaliteti upotrijebljenog brašna, možda ćete morati dodati nekoliko dodatnih žlica brašna. Čokoladno testo za marmeladu stavite u činiju podmazanu uljem. Zamotajte prozirnom folijom i ostavite da raste na toplom mjestu dalje od struje 30 minuta.

Čokoladni fil

3. Sve dok tijesto raste, pripremajte fil za našu tortu od mramora od čokolade. Maslac homogeno pomiješajte sa 4 žlice šećera u prahu. Dodajte kakao i mekani maslac. Dodajte bjelanjke sa strane (ne umućene, jednostavno ulijte u sastav). Dodajte škrob, žlicu po žlicu, dok ne dobijete prilično konzistentnu kremu (slika 3 gore). Skrob se može zamijeniti brašnom.

Kvasac i modeliranje

4. Testo se ostavi da odstoji 30 minuta na toplom mestu. Više volim pećnicu zagrijanu na 35 ° C i kako bih stvorila savršeno okruženje za tijesto, stavila sam zdjelu s vrućom vodom u pećnicu kako bih stvorila paru. Već podignuto tijesto od čokoladnog kolača razmaže se po radnoj površini namazanoj tankim slojem ulja do debljine 1-2 cm., Formirajući pravokutnik koji se po cijeloj površini premaže kremom od kakaa (slika 1 ispod).

5. Podijelite pravokutnik vizualno na 3, a jedna od stranica prelazi preko srednje trećine, prekrivajući ga (slika 2).

6. Slobodna trećina se dovodi na suprotnu stranu, tvoreći dugački i uski pravokutnik (slika 3).

7. Na dugoj strani dobivenog pravokutnika presavijte ga još jednom u 3, dovodeći trećinu preko srednjeg i oboje prekrivajući onim sa suprotne strane (slika 4). & # 8222 Tako dobijeni paket & # 8221 vraćen je u posudu podmazanu uljem, prekriven prozirnom folijom i ostavljen da se diže još 30 minuta na toplom mjestu.

8. Nakon 30 minuta, zapakovano tijesto se stavlja na radnu površinu i uz pomoć oklagije, počevši od sredine, ponovo se razvlači u pravokutniku (slika 5). Ako kakao krema ima tendenciju da izlazi na mjestima, nema problema, uzmite je prstom i rasporedite po tijestu negdje po sredini.

9. Ponovite preklope identično kao što je gore opisano.

10. Presavijeno tijesto stavite u zdjelu podmazanu uljem i dobro prekrivenu prozirnom folijom i ostavite da se diže 45 minuta & # 8211 1 sat.

Nakon što je naše tijesto lijepo naraslo u zdjeli prekrivenoj prozirnom folijom i postavljeno na toplo mjesto dalje od struje, dobiva izduženi oblik, rubove stavlja ispod oblikovanog kalupa i tijesto stavlja u oblik obložen pergamentom papir (moj oblik je veliki, ima 36 x 11 x 12 cm.).

Kako kolač raste, zagrijte pećnicu na 180 stepeni Celzijusa.

Kuvanje

Kolač pecite na srednjoj visini i pecite 35-40 minuta. Ako teži preplanuti više nego što želite, prekrijte aluminijskom folijom ili vlažnim listom papira za pečenje.

Pečeni kolač izvadite iz oblika i ostavite da se ohladi na posebnom roštilju, po mogućnosti prvo s jedne strane, a zatim ga okrenete s druge strane i na kraju stoji.

Nakon hlađenja narežite na kriške i okusite. Dobar je i # 8230 i pahuljast, s rizikom da se ponovim :).

Odlično se čuva, omotano folijom za hranu. Dobar apetit!

Više recepti za kolače pronaći klikom na donju sliku.


CVETNI TORT SA ORAHOM I CIMENOM

Cvet Cozonac sa orahom i cimetom pahuljasto je, ukusno s prekrasnom prezentacijom. Torta je vrhunska i vrlo ukusna i brzo se može naći na listi recepata praznična torta.

Dobra stvar kod takve torte je što vam ne treba nož. Jednostavno slomite laticu i otkrit ćete pahuljastu, mirisnu i mirisnu tortu.

Ova torta je savršena za doručak, uz šolju mleka!

Punjenje za ovo cvjetni kolač sa orasima i cimetom najjednostavniji je, ne zahtijeva jaja ili mlijeko. Ako želite, možete napuniti cvjetnu tortu drugim punjenjem: sitno sjeckanim govnima, džemom, nutelom, čokoladom, sirom, makom.

Cozonac suncokret Stavila sam ih kako bih ih razlikovala od drugih recepata za cvjetne kolače koje sam pripremila: cvjetna torta sa sranjima ili cvjetni kolač sa jabukama, orasima i cimetom.

Način sastavljanja, rezanja i uvijanja latica cvijeća inspiriran je knjigom & # 8220Patiseria de acasa & # 8221 & # 8211 Recepti stručnjaka Taste of Home.

U knjizi se zvao & # 8220 kolač od kafe s orahom i javorom & # 8221. Mjere imaju američke jedinice i ne znam zašto nikada nisu izašle, iako sam pretvorbe radio kao knjigu. Stoga sam pripremio mamin stari recept za kolače i posudio samo ideju modeliranja.

Ako nemate omiljeni recept za tijesto, preporučujem moj recept za kolač sa 3 žumanca, jer je lako. Mijesite tijesto samo dok se više ne lijepi za ruke. Za najviše 10 minuta je spremno.

Obično tresnem tijesto nekoliko puta, što mi pomaže da ubrzam stvari. Gluten se oslobađa i tijesto postaje glatko, homogeno, elastično. Tijesto bolje raste na temperaturi od 26-30 ° C, ali postoje i recepti za tijesto koji se kvase na hladnom, poput tijesta za sirup cozonac (poznata i kao pijana torta).

Nakon što ste pripremili tijesto i pustili ga da naraste dok ne udvostruči volumen, zadržite malo tijesta i nadjeva za sredinu cvijeta, podijelite tijesto na tri jednaka dijela pomoću vage. Na ovaj način će listovi koje širite imati istu debljinu.

Ako želite vidjeti kako se to radi cvet kolača Pozivam vas da u nastavku pročitate pripremu objašnjenu korak po korak.

SASTAV:

Za radnu površinu
500 g brašna (ja sam koristila Grania brašno)
200 ml toplog mleka
25 g svježeg kvasca
175 g šećera
3 žumanca
60 ml ulja
40 g otopljenog maslaca i # 8211 masnog maslaca 80%
1 kašičica naribane kore pomorandže
1 bočica esencije vanilije

Za punjenje
200 g mlevenih oraha
100 g starog praha
1 kašičica naribanog kakaa u prahu
1 kašičica cimeta u prahu

Za početak sam pripremio majonezu: u šolju sam stavio kvasac sa žlicom šećera i žlicom brašna, sipao sam lagano toplo mlijeko da ih prekrije, malo sam promiješao da se otopi, a zatim sam ostavio da odstoji oko 10-15 minuta, dok se volumen ne udvostruči ili utrostruči. Stavio sam kvasac preko brašna pomiješanog sa šećerom i prstohvatom soli i malo promiješao sastav.

Dodala sam žumance, koricu naranče, esenciju vanilije, otopljeni maslac, ulje (možemo koristiti samo otopljeni maslac 90-100 g) i na kraju ostatak toplog mlijeka, koje sam postupno sipala.

Vrlo dobro sam mijesio tijesto oko 10 minuta, a zatim sam ga ostavio da se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen. Za to vreme sam pomešao u činiji sve sastojke potrebne za fil.

Kad se tijesto diglo (nakon otprilike 1 sata) odlomio sam od tijesta mali komad za sredinu cvijeta (veličine loptice za stolni tenis), a ostatak sam podijelio na 3 jednaka dijela. Zadržao sam i 1 žlicu sastava oraha s cimetom. Rastegnuo sam 3 savršena kruga, veličine pladnja u kojem ću peći tortu (promjera 26 cm). Stavio sam prvi list tijesta u pleh obložen papirom za pečenje, a povrh toga poslagao sloj oraha pomiješan sa šećerom u prahu, kakaom i cimetom (pola količine). Stavila sam drugi list, fil i onda treći list.

U sredinu stavimo malo oraha od cimeta i prekrijemo ga malim komadom tijesta koje se čuva i raširi u krug. Škarama sam rezao slojeve tijesta do kruga koji čini sredinu cvijeta i uvijao ih pazeći da malo zalijepim krajeve latica.

Kolač sam pekla u prethodno zagrejanoj rerni na 180 ° C 40 minuta (u zavisnosti od rerne vreme može biti različito od 30 do 50 minuta). Pokrio sam ga plehom za pečenje kada je počeo da smeđi.

Opcionalno: 2-3 minute prije nego što ga izvadite iz pećnice možete ga premazati umućenim žumanjkom s 2 žlice mlijeka i ostaviti nepokriveno. Bit će sjajniji. Nisam ga podmazao, radije sam ga posipao šećerom.

Imajte apetit i rast na poslu!


Pokreće Juicer.io

(5 bodova / ukupno glasova: 88)

Cristina prije 7 godina - 7 novembar 2012 12:56

Re: Čokoladna torta

Ispalo je jako lijepo, ali htio sam vas pitati da li ga pomažite nečim na vrhu.

Ioana prije 7 godina - 7 novembar 2012 13:06

Re: Čokoladna torta

Anca prije 7 godina - 7 novembar 2012 13:32

Re: Čokoladna torta

Vau, kako dobro izgleda! Čestitamo na receptima koji su više nego divni!

Laura Aioani prije 7 godina - 7 novembar 2012 14:14

Re: Čokoladna torta

Jako lijepo! I ja znam, jer to nije pavlaka

Gheorghe Sanda prije 7 godina - 7 novembar 2012 20:08

Re: Čokoladna torta

Pokušat ću to učiniti i sutra! Izgleda odlično, i mislim da je jako dobro! Volim miris ruma i vanilije! pa miriše na tortu !!

cecilia stoica prije 7 godina - 7. novembar 2012. 21:28

Re: Čokoladna torta

Odlično! Isprobaću za praznike. Čestitam na svim mrežama koje ste predstavili. Divne ste!

Simona -Adina Hotea prije 7 godina - 8. novembar 2012. 00:32

Re: Čokoladna torta

Ioana, ostavila si me samog sa ovim specijalitetom. Imaš neku spretnost za patiseeeera. Svakako ću probati za vikend, pa probajte za predstojeće praznike. Približiti se.

Ioana prije 7 godina - 8. novembar 2012. 09:59

Re: Čokoladna torta

francisca, mirisi vanilije, slatko tijesto da, čak se i čokolada osjeća u zraku. ali za miris i rum možete staviti malo ruma u vodu koju dodate za punjenje (20 ml od 80 ml)

Ioana prije 7 godina - 8. novembar 2012. 10:01

Re: Čokoladna torta

Ioana prije 7 godina - 08. novembar 2012. 10:06

Re: Čokoladna torta

simona, približava se i imamo mnogo toga za pripremiti.

Gheorghe Sanda prije 7 godina - 8. novembar 2012. 10:39

Re: Čokoladna torta

Ioana, djevojka njegove majke, imam aparat za kruh, ali iskreno, ne želim joj praviti tijesto, radije ga mijesim! Pomoći ću svom mužu, pretpostavljam da će morati više mijesiti, ali to je to!, Ne znam kako više koristiti auto nego što je napravio kruh i to je to! Nisam ništa drugo radio sa njom!

Ioana prije 7 godina - 08. novembar 2012. 10:56

Re: Čokoladna torta

Teško meni, ali tako je lako petljati se s autom. i efikasno! da nemam auto ne bih si dozvolio da pravim tortu sredinom sedmice. moj auto ima 12 programa koji mijesi i raste (traje 1 sat i 10 minuta). mesite oko 15-20 minuta, a ostatak ostavite na toplom, a testo lepo naraste.
u svakom slučaju, ako ga želite napraviti ručno, mijesite ga najmanje 30 minuta. zatim ga povećajte na zagrijavanje (oko 25 ° C, pored vrućeg radijatora, na oku štednjaka ili u blago zagrijanoj pećnici).

Također sam želio navesti da koristim brašno BL55 za sve svoje recepte gdje sam prošao brašno ili bijelo brašno, uključujući ovaj.

Gheorghe Sanda prije 7 godina - 8. novembar 2012. 11:06

Re: Čokoladna torta

Znala sam da ću se nasmijati! Ja sam staromodniji, bojim se da ga ne upropastim, a onda više volim da radim više! U svakom slučaju, toliko vas volim zbog svih recepata koje objavljujete za nas, i zbog činjenice da djevojka mlada poput vas, toliko radi u kuhinji i po onome što zna dijeli to s nama! Hvala vam još jednom, i još jednom kažem da vas volim svim srcem !! Vaši roditelji moraju biti jako ponosni na vas !!

Ioana prije 7 godina - 8. novembar 2012. 11:50

Re: Čokoladna torta

Samo sam bio iznenađen što ste uložili u aparat za kruh i ne koristite ga u potpunosti. sad razumijem, iako ako vam pomognem, imam mašinu najmanje 6 godina, i još uvijek radi savršeno (i zamijesio sam malo tijesta u njoj.) ali ručno gnječenje također ima svoje prednosti i rezultat je isti (neki bi rekli čak i bolji).

Gheorghe Sanda prije 7 godina - 8. novembar 2012. 14:22

Re: Čokoladna torta

Auto sam kupio prošle jeseni, odavno ga nisam imao, hvala!

Cristina prije 7 godina - 8 novembar 2012 19:04

Re: Čokoladna torta

Kako dobro izgleda! Spremit ću ga za praznike.
Cristin

gloria prije 7 godina - 8 novembar 2012 19:59

Re: Čokoladna torta

Sigurno su ovo količine kreme? Čine mi se premali! 15 grama čokolade?

Ioana prije 7 godina - 8. novembar 2012. 20:30

Re: Čokoladna torta

da, 15 gr (oko 3 kvadrata). Više je kakao. a maslac je otprilike 1 žličica na vrhu. količine koje su proslijeđene su ispravne.

Darvenia Darvi prije 7 godina - 10 novembar 2012 23:56

Re: Čokoladna torta

Simona -Adina Hotea prije 7 godina - 11 novembar 2012 16:11

Re: Čokoladna torta

Da, ali to mi zvuči prilično sranje. Izgleda da mi ni BT ne odgovara. Ne povećavajte ih, jer patite poput mene! Pa sam rekao: neka bude više. čokolade. Krema se previše "razlila", pa sam se našla s tijestom i kremom s kojom nisam znala šta da radim. Ne pitaj me, Ioana, jer ne znam šta sam s njim uradila, ni u kom slučaju ga nisam mogla porezati, uviti, tkati, nisam znala kako se s njim brže nositi u poslužavniku, da bijeg. Razlog zašto ga nisam pustio da raste u tacni 45 minuta, kako je recept zahtijevao, pa se u njemu, ispod ljuske, pojavljuje rupa. Ne izgleda sjajno, ali je ukusan, u velikoj potrebi. A greške nas moraju učiniti mudrijima, zar ne?

Ramona Placinta prije 7 godina - 11 novembar 2012 21:18

Re: Čokoladna torta

ide li sa svježim kvascem? dc da, koliko grama?

Mariana Lemnian prije 7 godina - 12 novembar 2012 11:22

Re: Čokoladna torta

Zdravo Ioana. kolač izgleda tako ukusno da sam 10 minuta nakon što ste objavili recept počeo "mijesiti" (u aparatu za kruh) .. prvi pokušaj, totalna katastrofa. Rekao sam da sam u žurbi s nečim i pokušao sam ponovo .. moje pitanje je: tijesto mora biti mekano ?? Tako mi je ispalo i imao sam problema s razvlačenjem sastava .. jedino što sam promijenio u receptu je da stavljam svježi kvasac umjesto suhog..Nadam se da ću riješiti 'zagonetku' jer bih zaista htjela napraviti ovu tortu za praznike

Ioana prije 7 godina - 12 novembar 2012 17:17

Re: Čokoladna torta

Simona, imam još jedno pitanje ako to želiš ponoviti još jednom: možeš li rukovati sastavom punjenja kao pravokutnik ili je bio toliko mekan da je iscurio iz vrećice čak i nakon što je bilo hladno? jer je ovo važno i za sljedeći put kada ga budete radili, a ne samo količina kreme. ako je poput kreme koja teče i nakon što se ohladi, nije u redu.

Ioana prije 7 godina - 12 novembar 2012 17:21

Re: Čokoladna torta

Marijana, tijesto je mekano u smislu da se osjeća kao jastuk vode kad ga izvadite iz auta. ali NIJE ljepljivo. radna površina brašna mora se dati kad je razmažete, ali se ne smije lijepiti. koje ste brašno koristili?
vrsta kvasca ne mijenja teksturu tijesta, u redu je šta ste koristili. samo ako kvasac niste otopili u dodatnoj količini mlijeka / vode (od one navedene u receptu), a to je povećalo vlažnost tijesta, pa je postalo ljepljivo.

Ioana prije 7 godina - 12 novembar 2012 17:28

Re: Čokoladna torta

Ramona, 15 gr svježeg kvasca je dovoljno (otopljeno u vodi iz recepta i ostavljeno da malo nabubri)

Simona -Adina Hotea prije 7 godina - 12 novembar 2012 17:29

Re: Čokoladna torta

Zaista, krema mi je bila pomalo mekana. I to je bio jedan razlog, odmah sam shvatio. Mislim da bih mogao ostaviti na vatri još malo.

Ioana prije 7 godina - 12 novembar 2012 17:35

Re: Čokoladna torta

da, apsolutno! kad predate kremu, ostaje poklon koji pokazuje dno posude i krema se okuplja oko mete. da osjetite da se u njemu jače vrtite, da ostanete ukočeni na telefonu kad ga podignete.

Mariana Lemnian prije 7 godina - 12 novembar 2012 19:03

Re: Čokoladna torta

Nisam otopio kvasac .. i brašno, za sve recepte koristim isto jer ovdje (Španija) u supermarketu nisam vidio sorte bijelog brašna .. tijesto je ispalo toliko ljepljivo da sam ga mogao samo razmazati ručno malo .. u svakom slučaju, hvala vam puno na odgovoru i nadajmo se da će 3. pokušaj imati sreće

Simona -Adina Hotea prije 7 godina - 12 novembar 2012 20:49

Re: Čokoladna torta

Definitivno ću to ponoviti i hvala vam na pojašnjenju.

Ioana prije 7 godina - 13. novembar 2012. 10:03

Re: Čokoladna torta

mariana, nemoj ništa pisati na pakovanju brašna, samo da saznaš šta si stavio?
ako koristite isto brašno, sljedeći put ćete očito morati dodati još. dok tijesto uopće nije ljepljivo. provjerite ručno nakon što se kuglica formira u aparatu za kruh i dodajte malo dok ne osjetite da se više ne lijepi.

Ioana prije 7 godina - 13. novembar 2012. 10:05

Re: Čokoladna torta

Simona -Adina Hotea prije 7 godina - 13. novembar 2012. 10:45

Re: Čokoladna torta

Svakako bih želio dovršiti: tijesto je apsolutno savršeno, ako poštujete točne količine, idealno je tijesto za kolače: mekano, ali elastično. Nije li brašno koje je Mariana koristila već sadržavalo sredstvo za rast? Samo kažem.

Mariana Lemnian prije 7 godina - 13 novembar 2012 15:37

Re: Čokoladna torta

Zaista sam ugodno iznenađen vašim angažmanom u rješavanju 'mog malog problema', od srca vam hvala.Na pakovanju piše samo obično bijelo brašno, bez agenasa za rast. Duboko sam istraživao u supermarketu i u organskoj proizvodnji u trgovini i na kraju sam našao suhi kvasac i kako nisam mogao ostati s frustracijom neuspjeha napravio sam božićni vijenac i. POBJEDA. Dajem sebi pauzu da smanjim kalorije i sljedeće sedmice opet pravim tortu..hvala Ioana i Simona

Ioana prije 7 godina - 13. novembar 2012. 15:45

Re: Čokoladna torta

ok onda ne zaboravite gledati tijesto u mašini u prvim minutama miješanja i po potrebi dodajte još brašna. uspjeh!

Mariana Lemnian prije 7 godina - 13 novembar 2012 22:42

Re: Čokoladna torta

Da, ali to mi zvuči prilično sranje. Izgleda da mi ni BT ne odgovara. ..Ionako ću vas obavijestiti

Simona -Adina Hotea prije 7 godina - 14 novembar 2012 12:29

Re: Čokoladna torta

bilo prije 7 godina - 14. novembar 2012. 23:39

Re: Čokoladna torta

Ćao. danas sam napravila mekanu čokoladu. tako da ću sutra biti jako razočaran. takođe danas sam napravio krunu i zadovoljan sam samo što nije dovoljno narasla (moj pladanj je 28).

Ioana prije 7 godina - 15. novembar 2012. 08:38

Re: Čokoladna torta

U svakom slučaju, s pravokutnikom u torbi ne možete rukovati ako ispod njega ne stavite ruku. ali ne smije teći, već sjediti na žlici kao čvrsta krema. ako se to ne dogodi, morate samo staviti kremu na vatru i prokuhati, to još nije katastrofa.

tijesto kad naraste mora barem udvostručiti svoj volumen. to znači da je odrastao u redu. ako se to nije dogodilo, to je bila greška ili je kvasac (loše kvalitete ili je istekao / star) ili je mjesto na kojem ste podigli tijesto bilo prehladno. kada je mjesto previše hladno, tijesto raste sporije, a zatim ostavite koliko je potrebno dok ne udvostruči volumen, a ne kako je navedeno u receptima.

Oana prije 7 godina - 15. novembar 2012. 12:56

Re: Čokoladna torta

Probala sam i recept. Kad sam stavio sastojke u aparat za kruh, kolač je izgledao pomalo mekan, pa sam dodao još nekoliko žlica brašna, ali bez šećera, pa je tijesto ispalo vrlo slatko.
Dobro je narastao i imao je prekrasan izgled i vrlo pahuljastu konzistenciju, ali očito je morao biti slađi. Bio je poput čokoladnog hleba.
U svakom slučaju, super recept, uspjet ću i uspjet će, a malo narančine kore bit će mirisnije.

bilo prije 7 godina - 15. novembar 2012. 21:58

Re: Čokoladna torta

jutros sam promijenila punjenje (iako sam jučer još malo mislila prokuhati). ispalo je super samo sam ja koristio oblik krune. hvala vam što ste mi odgovorili i čestitam na svim receptima koje objavljujete.

Ioana prije 7 godina - 16 novembar 2012 10:03

Re: Čokoladna torta

odlična godina! Drago mi je zbog uspjeha, mislim da izgleda odlično i u obliku krune.

Bella prije 7 godina - 18. novembar 2012. 19:10

Re: Čokoladna torta

Zdravo Ioana,
Moj kolač je u plehu za pečenje, a zatim s njim u pećnici. Slijedila sam recept tačno, iako sam mijesila ručno, pa se nadam da će rezultat biti kao vaš. Nisam dugo pisao, ali uvijek isprobavam vaše mreže. Hvala na pomoći. Još objavljujem nakon što sam ispekla tortu.

Bella prije 7 godina - 20. novembar 2012. 15:38

Re: Čokoladna torta

Ioana, šta da kažem, mislim da je to najlakši recept za kolače i mnogo sam se trudila u potrazi za savršenom tortom. . Ostaje vrlo krhka i pahuljasta, a sutradan mi je jedini problem bio taj što je imao nekoliko rupa vjerojatno zbog činjenice da ga nisam dobro uvrnuo i nisam dobro zategnuo. Pretpostavljam.
Jedva čekam da to ponovim za Božić.

Ioana prije 7 godina - 20 novembar 2012 15:41

Re: Čokoladna torta

ispadne tako dobro uz minimalan napor (za tortu, naravno!). ostao je u istom stanju 3 dana, kao da je tek pečen.
Upletena, pletena, samo se ne morate bojati, da dobro zategnete. a ako vam se čini kompliciranim, možete ga samo još malo rastegnuti i jednostavno pokrenuti na dugačku stranu.

doinitza prije 7 godina - 23. novembar 2012. 13:43

Re: Čokoladna torta

proveo prije 7 godina - 30. novembar 2012. 15:19

Re: Čokoladna torta

Draga Ioana, ja sam također napravila ovu tortu, želim ti reći da je moja savršena, pahuljasta torta koju sam još pokušavala napraviti ispala. Ukusna je, na prvu djeluje komplicirano, ali uopće nije, vrlo se jednostavno priprema, aaaa i još nešto udvostručio sam količinu svih sastojaka da dobijem dva, i tako je i bilo, dobio sam dva jako dobro uzgojena kolača i izuzetno ukusna. Čestitam na objavljenim receptima i neka tako ostane.

adina prije 7 godina - 23 decembar 2012 15:08

Re: Čokoladna torta

Pozdrav. I ja sam se odvažio da pravim kolače, prvi put je, sad ih imam u tacnama, ustao sam, dupla porcija. Ostaje da se vidi kako će izaći na kraju, nadam se da je dobro. Ok, ali Još jednom sam ga skuhala i sve je u redu. Umjesto toga ručno sam mijesila tijesto oko 1 sat, lijepo je naraslo. Vratit ću se s vijestima.

szaszka elena prije 7 godina - 26 prosinac 2012 18:30

Re: Čokoladna torta

Uspjela sam sada za Božić i ispalo je odlično. Mislim da ću to učiniti za Novu godinu. Objavio sam ga da vidite. elena 19

AlexM prije 7 godina - 31 decembar 2012 02:29

Re: Čokoladna torta

Hiljade hvala ... Zadržao sam proporcije množeći sve sa 3 i ispale su predivne kao nikada do sada. To je to, gotovo je s isprobanim receptima za kolače. Ostajem pri ovome i hvala vam još jednom. Poljubi me

adina prije 7 godina - 4 januar 2013 12:42

Re: Čokoladna torta

Sretan rođendan! Vratio sam se s vijestima, iako je kasno.Vrlo sam zadovoljan ovim receptom, ispali su ukusni, puni dobrote, zdravlja i mira.

Raluca Balogh prije 7 godina - 10 januar 2013 09:58

Čokoladna torta

Zdravo damo! I ja sam napravila ovu tortu i ispala je super! Gdje mogu poslati sliku?

Ioana prije 7 godina - 10. januar 2013. 10:16

Re: Čokoladna torta

možete ga priložiti receptu, koristeći crnu traku na vrhu, odjeljak "Fotografija" ako imate Facebook nalog. ako nije, možete ga poslati ioani na e-retete.ro

Alina prije 7 godina - 23. januar 2013. 16:05

Re: Čokoladna torta

Zdravo, isprobala sam recept. Ispalo je odlično. Stavila sam 100 g šećera i esencije.

Bwethme Cora prije 7 godina - 15 mart 2013 00:51

Re: Čokoladna torta

Prošao sam sve komentare. podrazumijeva se da se vrećica kreme ranije vadi iz frižidera kako bi se mogla oblikovati vruća kora i ne odgoditi konačni rast u ladici. ili ovaj detalj nije bitan? hvala unapred!

Ioana prije 7 godina - 15. mart 2013. 07:53

Re: Čokoladna torta

krema se stavlja direktno iz frižidera preko tijesta, da ne omekša. pri konačnom povećanju, ako ladicu stavite na toplo mjesto (ja sam je stavio pored radijatora) nećete imati problema

miki prije 7 godina - 1 april 2013 13:38

Re: Čokoladna torta

Ioana, torta je ispala savršeno! Vrlo dobra, vrlo pahuljasta. Jedini problem bi bio što je premalen. i dok se ne ohladi sve sam pojeo! Mogu li se količine udvostručiti za veći pladanj? Hvala na ukusnom i vrlo jednostavnom receptu!

Ioana prije 7 godina - 1 april 2013 13:54

Re: Čokoladna torta

da, miki, radit ćeš prilično lako i udvostručiti količine.

Bilo kojim prije 7 godina - 1. aprila 2013. 17:02

Re: Čokoladna torta

Zdravo! Zaista, to je jednostavan i dobar kolač. Napravila sam ga danas i nisam očekivala da će ispasti tako pahuljasto i uspjeti. hvala na receptu

Mihaela Ecaterina prije 6 godina - 1 maj 2013 16:34

Re: Čokoladna torta

Vidjet ću kako frm izgleda, pokušat ću i to usidriti, ali molim vas recite mi kako pravite drobu poljupce iz španjolske mihe

Alina prije 6 godina - 4 maj 2013 18:52

Re: Čokoladna torta

Ćao.
Sumnjam u testo. Nemam mašinu za gnječenje i kvašenje pa moram mijesiti ručno. i pitam se je li problem u brašnu koji koristim na stolu za gnječenje.
Hvala.

Stefania prije 6 godina - 4 maj 2013 22:50

Re: Čokoladna torta

Ioana, prvi put u životu sam napravila tortu.
Ispalo je savršeno..zapravo sam udvostručio količine, a napravio sam dva..mali problem sa presavijenim ', ali osim toga, sve je ispalo savršeno ..
Sad se vrtim pored njega, čekam da se ohladi pa da ga pojedem.
Oh, premazala sam jajetom na vrhu, po majčinom savjetu kod kuće
Hvala!

Ioana prije 6 godina - 7 maj 2013 11:58

Re: Čokoladna torta

Stefania, čestitamo na prvoj torti!

violeta prije 6 godina - 7 maj 2013 21:34

Re: Čokoladna torta

Zdravo, reci mi koji je kapacitet aparata za kruh? 900 gr? 1200 grama? Kolika je veličina poslužavnika? Poljupci i hvala na odgovoru /
p.s. sutra želim to učiniti.Bioletka

Ioana prije 6 godina - 8 maj 2013 09:56

Re: Čokoladna torta

masivni kruh ima najveći kapacitet od 750 gr. pladanj za tortu je 25 cm x 10 cm, kako je navedeno u receptu.

violeta prije 6 godina - 8 maj 2013 11:33

Re: Čokoladna torta

Hvala na odgovoru. Sinoć sam napravila punjenje, bilo je prilično jako kao što ste rekli, ali ne znam kako ću ga izvaditi iz vrećice jer je malo omekšalo u frižideru. Moja mašina za kruh teži 900 grama i mislim da bih trebala staviti još tijesta. Nadam se da ću se na kraju snaći. Ljubičasta

Ioana prije 6 godina - 8 maj 2013 11:39

Re: Čokoladna torta

ljubičasta, mašina ako je veća, može zamijesiti manje količine tijesta. obrnuto nije u redu. očito, možete napraviti više tijesta i povećati tortu ili napraviti 2 kolača.
provjerite frižider, pasta se zgusne kada se ohladi. ako je omekšao, to je znak da frižider ne radi.

za uklanjanje paste iz vrećice: vrećicu odrežite po rubovima i nježno odlijepite vrh. zatim, uz pomoć komadića vrećice ispod, okrenite ga na tijesto, a zatim odlijepite vrećicu.

violeta prije 6 godina - 8 maj 2013 12:54

Re: Čokoladna torta

To je to, nalazi se u ladici kad se podigne. Ok, super je ispalo. Tada to radite prvi put. Ljubičasta

Ioana prije 6 godina - 8 maj 2013 13:16

Re: Čokoladna torta

ne, nekako je kao da se puter malo zagrijao. soba. ali se lako skida s folije.
sada čak i ako pletenica nije ispala savršeno, u redu je, to je prvi put i morate biti strpljivi sa sobom. I ja imam emocije kad prvi put napravim recept i ne znam šta da očekujem. sa svakim ponavljanjem ćete se opustiti i bit će sve bolje i bolje.
čestitke za auto, to je pametna kupovina pogotovo ako ga namjeravate često koristiti i mijesiti dizano tijesto. rad će vam postati lakši i imat ćete izuzetne rezultate s tijestom.

violeta prije 6 godina - 8 maj 2013 13:50

Re: Čokoladna torta

Hvala, uzeo sam ga samo za gnječenje i kvašenje. Probao sam Ken robota, dao sam mu puno, probao sam ga i toliko me iznerviralo da sam ga vratio. Ljuska je bila samo na oštricama, moralo je biti stao non stop, skinuo sam tijesto i tako dalje i nije me zadovoljilo.
Nigdje ne kaže ovaj nedostatak, koji je za mene bio stres. Da budem toliko skup (hiljadu i dovoljno) i da me stresira umjesto da mi olakša posao? Muž mi ga je dao na poklon, ali kad je vidio kako je to učinjeno, rekao je prestani. Dosadio sam vam sa svojim problemom kako bi vrijeme pečenja prošlo i drugi ljudi koji žele kupiti robota znaju. Ako sam znao da je nešto drugo. dospit.Pup, Vio

Ioana acum 6 ani - 8 Mai 2013 17:51

Re: Cozonac cu ciocolata

Violeta, cu masina te-ai descurcat mai bine? cred ca da, cu ea n-ai treaba, doar o pornesti si dupa aceea poti sa uiti de aluat pana e gata.

violeta acum 6 ani - 8 Mai 2013 19:52

Re: Cozonac cu ciocolata

Gata, merci mult de reteta.A iesit un cozonac pufos,aspectos.Spune-mi nu se poate pune mai mult zahar?sotul meu mananca mult mai dulce.S-a mancat 3/4 din el.Cu stima, Violeta
p.s.cred ca o sa incerc si cu alte umpluturi acest cozonac

Ioana acum 6 ani - 11 Mai 2013 17:01

Re: Cozonac cu ciocolata

Arata minunat cozonacul tau. Sunt curioasa daca se poate folosi aluatul acesta si pt. alte tipuri de cozonaci.. impletiti, cu alta umplutura. Daca aleg sa-l framant de mana, ai idee cam cat timp trebuie? Multumesc mult!

Ioana acum 6 ani - 12 Mai 2013 10:21

Re: Cozonac cu ciocolata

poti face multe cu acest aluat:
Cozonac cu scortisoara [link]
Branzoici [link]
Galuste cu magiun [link]
poti face cozonac cu orice umplutura folosind acest aluat.
ideal ar fi sa-l framanti manual 30 minute dar cu cat mai mult cu atat mai bine, macar pana devine elastic si nelipicios

Amalia acum 6 ani - 9 Iunie 2013 14:53

Re: Cozonac cu ciocolata

A fost delicios cozonacul care l-am facut.Sper sa fac de fiecare data cand doresc ca asta a fost prima data cand am facut cozonacul.Iti multumesc de reteta ta pusa pe net!!

Ella acum 5 ani - 18 Octombrie 2014 13:28

Re: Cozonac cu ciocolata

Este prima data cand fac un cozonac si mi-a iesit este foarte gustos. poate mai era nevoie de un pic de zahar. multumim pentru reteta.

nicodin acum 5 ani - 25 Noiembrie 2014 22:29

Re: Cozonac cu ciocolata

Servus,
nu am mai facut cozonac pina acum si as vrea sa fac reteta aceasta, dar am nevoie de putin ajutor, va rog. Doamnelor, imi puteti spune daca pot face cozonacul din faina ungureasca BL55 ? si daca aceasta nu este buna, imi puteti recomanda o faina fff buna ptr incepatori . ) ?
Multumesc.

Ioana acum 5 ani - 26 Noiembrie 2014 07:08

Re: Cozonac cu ciocolata

in toate retetele mele de cozonac am folosit BL55 ungureasca si au iesit cum ii vezi, adica f. bine

nicodin acum 5 ani - 26 Noiembrie 2014 08:35

Re: Cozonac cu ciocolata

viki acum 4 ani - 29 Decembrie 2015 20:04

Re: Cozonac cu ciocolata

AM FACUT SI EU COZONACUL ,ESTE IN TAVI. DUPA CE AM PARCURS TOATE COMENTARIILE ,NIMENI NU SE PLANGE CA ERA PREA LIPICIOASA COCA..NUMAI LA MINE? AM PUS,BINEINTELES,IN JUR DE 80-100 DE GRAME IN PLUS FAINA..CE ZICI. TI.AM SCRIS,CU TOATE CA NU O SA.MI POTI RASPUNDE PANA II SCOT DIN CUPTOR. DAR NU MAI AM RABDARE.

viki acum 4 ani - 29 Decembrie 2015 21:42

Re: Cozonac cu ciocolata

A IESIT F.BUN. EU L.AM UMPLUT CU BUCATELE DE LUKUMI SI CELALALT CU NUCI ALBUS CACAO.<. LUCRAT . MANUAL>.

..SIGUR O SA RAMAN LA ACEASTA RETETA.

UN AN BUN SA AI ,IOANA. PLIN DE TOT CE.TI DORESTI.

Ioana acum 4 ani - 30 Decembrie 2015 14:29

Re: Cozonac cu ciocolata

ce bine ca ti-au iesit. ce faina ai folosit? cumva din aia pentru cozonaci (000)?

viki acum 4 ani - 31 Decembrie 2015 00:09

Re: Cozonac cu ciocolata

DA,IOANA AM GASIT AICI,IN GRECIA,O FAINA SPECIALA PTR COZONACI..PLACINTE. DAR MA GANDESC DATA VIITOARE SA PUN FAINA CCAT MAI APROAPE DE RETETA < TA >ORIGINALA..TOTUSI.

ITI DORESC UN AN NOU CU SPOR.

Ioana acum 4 ani - 31 Decembrie 2015 09:31

Re: Cozonac cu ciocolata

Viki, faina este foarte importanta, daca folosesti alt tip se schimba total consistenta. Daca gastesti faina 550 ar fi perfect pentru majoritatea retetelor mele. la noi se vinde faina 000 ca fiind speciala pentru cozonaci, dar eu o prefer pe cea 550.

viki acum 4 ani - 1 Ianuarie 2016 19:26

Re: Cozonac cu ciocolata

IOANA NU STIU ,CA NU SPECIFICA DECAT CA ESTE SPECIALA PTR COZONACI. ORICUM ,SI ACUM,DUPA 3 ZILE. TOT FRAGED ESTE SI BUUNNNN.

Ioana acum 4 ani - 2 Ianuarie 2016 12:08

Re: Cozonac cu ciocolata

ma bucur ca a iesit bine in final. mai urmareste si in alte retete daca e diferenta de consistenta din cauza fainii. avantajul tau e ca-l framanti manual si atunci poti sa simti pe parcurs daca mai trebuie sa adaugi faina.

Mihaela Barbis acum 2 ani - 1 Decembrie 2017 12:47

Re: Cozonac cu ciocolata

Reteta asta de cozonac o fac de ani de Zile Ioana ,Este cea Mai Buna si rapida reteta de cozonac ,fetitele mele si sotul Meu Sint inebuniti Dupa ea . Iti multumesc din suflet Pt reteta si Pt ca existi.

Ioana acum 2 ani - 1 Decembrie 2017 14:16

Re: Cozonac cu ciocolata

ma bucur tare mult, Mihaela!

Ernestina Costin acum un an - 18 Decembrie 2018 23:26

Re: Cozonac cu ciocolata

Buna Ioana, la aceasta reteta se foloseste doar drojdie uscata?

Ernestina Costin acum un an - 18 Decembrie 2018 23:28

Re: Cozonac cu ciocolata

Si legat de ciocolata neagra, poti sa recomanzi o marca anume?

acum 4 ore - 24 Aprilie 2020 18:37

Re: Cozonac cu ciocolata

In cazul in care pun faina de tip 0, speciala pentru cozonaci, trebuie sa schimb proportiile? Cand am facut aluatul, am vazut ca se cere mai multa faina si am mai adaugat 50g.


COZONAC UMPLUT CU CREMA DE NUCI SI CIOCOLATA

Daca vreti un cozonac ultra-mega-super bun (expresia fiului meu dupa ce l-a gustat), umplut cu nuca din belsug, dar si cu ciocolata, acesta este alegerea perfecta. Nu il laud fara motiv, trebuie sa il incercati si veti vedea ca am dreptate…

INGREDIENTE:

Pentru cozonac:
600 g faina
150 ml lapte +1 lingura lapte
100 g unt topit
25 g drojdie
180 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
3 oua + 1 galbenus pentru uns
1 praf sare
1 lingura suc de lamaie
coaja la o portocala

Pentru crema:
3 albusuri
3 linguri zahar
250 g nuca macinata
100 g nuca tocata grosolan
50 g ciocolata cu alune
1 lingurita cacao neagra
3 linguri nutella

Pentru prepararea aluatului procedam pas cu pas ca in reteta cozonacului cu nuca:

Intr-o cana pregatim maiaua: punem punem putin lapte caldut (1/2 de cana), drojdia, o lingura de zahar si una de faina. Le amestecam si lasam sa creasca cam 10 min.
Intre timp separam ouale si punem restul de lapte la incalzit. Frecam galbenusurile cu zaharul pana se devin ca o crema. Adaugam zeama de lamaie, coaja de la lamaie si amestecam. Turnam apoi laptele foarte cald peste galbenusuri si omogenizam compozitia. Batem si albusurile cu un praf de sare pana devin o spuma tare.

Punem maiaua in faina amestecata cu un praf de sare si amestecam.

Incorporam cate putin galbenusurile cu lapte, apoi albusul batut spuma si la sfarsit esenta de vanilie. Cat timp amestecam aluatul punem untul sa se topeasca. Turnam apoi untul topit si framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini (cam 20 de minute). Presaram putina faina, acoperim vasul cu un prosop si il tinem intr-un loc cald pana creste in volum (cel putin dublu) – l-am lasat 45 minute iar volumul a fost triplu, a iesit aproape cu totul din vas.

Cat timp aluatul sta la crescut pregatim crema: punem mixerul sa bata spuma tare albusurile amestecate cu zahar. Le amestecam usor apoi cu nuca (cea macinata si nuca tocata grosolan), ciocolata taiata cuburi mici si cacao.

Pe o planseta unsa cu ulei sau unt topit intindem aluatul. Peste acesta vom intinde crema de nutella, apoi crema de nuca.

Rulam apoi aluatul si presam marginile pentru a nu iesi umplutura. Punem cozonacul in tava si il lasam in loc cald inca 15 minute sa creasca.
Coacem cozonacul in cuptorul preancalzit la 180°C pentru 45 minute. Cand este copt il scoatem din cuptor, il ungem cu galbenus batut cu o lingura de lapte si pudram cu zahar, apoi il mai lasam la cuptor inca 2 minute.


Cozonac moldovenesc cu crema de nuca si ciocolata

Ingrediente
Aluatul:, 1,7 kg faina, 9-10 oua (8 galbenusuri si 2 oua intregi), 0,9 l lapte, 200 ml ulei, 150 g unt, 400 g zahar, 100 g stafide, coaja rasa lamaie, vanilie, rom, sare, Maiaua:, 5 linguri faina, 5 linguri rase drojdie uscata, 2 linguri zahar, 30 ml ulei, 100 ml lapte, , Umplutura:, 600-700 g nuca prajita si macinata, 6 albusuri, lapte caldut (daca mai este nevoie), 2 linguri cacao, zahar (dupa gust), esente: rom, vanilie, 4-5 linguri ciocolata nutella., Pentru uns cozonacii:, 30 ml lapte, 1 galbenus, 1 lingurita zahar, 2 linguri mac pentru a presara fata cozonacilor.

Dificultate: Ridicata | Timp: 3h 45 min


COZONAC CU CREMA DE NUCA

Cozonac pufos cu crema de nuca – cozonac cu miez moale si pufos si umplutura multa de nuca. V-am lasat in descriere si secretul acestui cozonac pufos cu multa nuca.

Forma umpluturii am retinut-o de la bunica mea. In blocul bunicii mele erau adunate familii cu origini din multe alte tari. Bunica mea poloneza era prietena cu vecina sarboaica din alt bloc R, cu o vecina din Basarabia, cu una care grecoaica si una tataroaica si mai era o vecina care avea rude in Israel si spera sa plece la ei. Nu stiu de unde luase modelulul de aranjare in tava a cozonacului, dar au fost cativa ani buni in care bunica facea cozonacul asa.

Cozonacul meu pufos cu crema de nuca se face usor. Crema de nuca -am facut-o eu. Bunica facea o crema cu multa cacao si putina nuca. Ii ieseau dungi subtiri si foarte foarte multe. Intr-un an am inumarat peste 10 randuri de crema, in timp ce la mine vedeti doar 6.

Ca sa obtineti un cozonac bun, pufos trebuie sa lasati 1-2 ore la temperatura camerei (23-24 grade) toate ingredientele. Drojdia proaspata aveti grija sa fie in termenul de garantie.

Un secret al cozonacilor si prajiturilor bune este untul folosit. Trebuie sa fie unt gras, cu min 80% grasime. Laptele folosit trebuie sa fie usor caldut, nu fierbinte! Faina folosita la cozonaci este doar 000, faina buna.

Faina se cerne inainte de folosire.

Framantarea cozonacului pufos cu crema de nuca se face fie de mana, fie la un mixer sau chiar intr-o masina de paine. Va spun sincer ca mie imi place sa imi bag mainile in aluat sa il muncesc bine, sa il trantesc de masa de cateva ori. Eu am folosit pentru aluatul de cozonac pufos reteta veche a mamei mele, in care punea si albusurile batute spuma. Cozonacul acesta este extrem de gustos, se rupe in pale si iese la fel de pufos si cand il tai cu cutitul.

Cred ca aceasta crema de nuca folosita ca umplutura pentru cozonac o sa va cucereasca definitiv si nu veti mai incerca niciodata o alta crema de nuca! Este senzationala si va spun ca nu va puteti opri din mancat. In plus, acest cozonac pus in cutie etansa poate fi pastrat pana la o saptamana fara sa se intareasca.

Cozonacul cu nuca este desertul cel mai iubit de romani in perioada sarbatorilor. Langa nuca apare de multe ori rahat, stafide sau cacao. Eu il prefer simplu cu nuca. Fiul meu il vrea doar cu rahat, asa ca noi avem in fiecare an de sarbatori mai multe feluri de cozonac.

Toate retetele mele de cozonac cu n uca le gasiti in aceasta postare.

Retetele de cozonaci pentru Craciun sunt in acest link, iar cele pentru Sarbatorile Pascale aici.

Acum va las lista de ingrediente si modul de pregatire pentru cozonac pufos cu crema de nuci – umplutura generoasa de nuci.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:
(pentru 2 cozonaci mici)
600 g faina
150 ml lapte
100 g unt topit
25 g drojdie
180 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
3 oua + 1 galbenus pentru uns
1 praf sare
1 lingura suc de lamaie
coaja rasa de la o portocala

Pentru crema de nuci:
(pentru 1 cozonac – al doilea a fost umplut cu rahat)
180 g nuca
50 g unt
50 ml lapte
100 g zahar
1 galbenus
1 lingurita praf de cacao
½ lingurita scortisoara

Pentru a pregati aluatul procedam pas cu pas ca la reteta cozonacului cu nuca. Intrati in link si vedeti toate etapele de lucru. Nu reiau aici toate pozele si textul, sunt foarte multe in acea postare.

Cu putin timp inainte sa ne apucam sa intindem aluatul pregatim crema. Punem untul si laptele la foc si le lasam sa dea in clocot, apoi le luam de pe foc si le lasam la racit. Amestecam nucile, zaharul, cacao si scortisoara intr-un vas.

Turnam laptele si untul racite si amestecam pana se omogenizeaza.

Adaugam galbenusul batut si amestecam pana la omogenizare. Intindem aluatul pe lungime pe o folie alimentara, in foaie subtire astfel incat sa punem crema la mijloc si sa il rulam cu ajutorul foliei.

Am sa va dau un sfat: intindeti intai un rulou intre palme, apoi il puneti pe masa si il apasati cu mainile, pana obtineti latimea dorita, apoi cu sucitorul terminati treaba, dar apasati foarte putin. De ce?

Obtinem un snur lung (strangem la capete) pe care il asezam in tava in cateva straturi serpuindu-l.

Il coacem 45-60 minute (in functie de cuptor poate varia temperatura, dar facem proba cu scobitoarea) in cuptorul preincalzit la 180°C. Cu 2 minute inainte sa il scoatem il ungem cu galbenus batut cu lapte si presaram zahar.

Absolut delicios! Cred ca este cea mai buna umplutura de nuca pe care am gustat-o pana acum!