Novi recepti

5 u petak: Naši najtraženiji favoriti od farmi do stola

5 u petak: Naši najtraženiji favoriti od farmi do stola

Ne trebate hektare zemlje da biste cijenili svjež, moderan stil seoskog stila. Do aprila Hardwick

Zdrava prehrana bi ipak trebala biti ukusna.

Prijavite se na naš dnevni bilten za više sjajnih članaka i ukusnih, zdravih recepata.


Omiljeni petak #183: Nedelja od 15. septembra

Prijatelji s Floride: Razmišljao sam o vama i slao toliko molitvi na vaš način. Na sreću, moja je obitelj samo doživjela nestanke struje, zastrašujuće udare vjetra i šaku oborenog drveća kroz uragan. Ako ste i dalje bez napajanja, onda su i moji roditelji. Znam da je ovo bila duga sedmica za vas — držite se tamo!

Danas je puno posla, jer imam pregled kod doktora u Midtownu, posao, a zatim planove za večeru sa našim prijateljima koji su večeras u posjeti Midtownu. Ja ’m trenutno kucam ovaj post dok popijem jutarnju šalicu kave, zatim se#8217m spremam i sa osmijehom pakujem za dan i noć. Tako je zabavno kada su poznata lica u gradu, a ja#8217m uzbuđen što provodim vrijeme s njima!

Kao i obično, danas na blogu razgovaramo o favoritima za petak, a ispod imam novo izdanje onoga što sam voljela. Uvijek vas pozivam da podijelite svoje nedavne favorite u odjeljcima za komentare i povezivanje. AND! Ne zaboravite listati prošlonedjeljno proglašenje pobjednika u nagradnoj igri#8217.

Omiljeni petak #183: Nedelja od 15. septembra

• Prijatelj farmera i pojačanje u subotu

Imao sam sjajnu subotu sa prijateljicom Meggan, koja je bila u gradu prošlog vikenda. Produžila je radno putovanje kako bi se uklonila s uragana Irme, a meni i#8217m je tako drago što je to učinila. Planirali smo imati prijeko potreban dan da se zajedno opustimo, pa smo planirali ujutro ispuhavanje i užinu nakon toga. Budući da smo bili u Greenwich Villageu, brzo smo otišli do Gramercy Parka i sačekali mjesta u Friend of a Farmer.

Scott i ja smo već posjetili lokaciju Prijatelja jednog farmera u Brooklyn Heightsu, pa sam bio uzbuđen što sam čuo da ćemo na stol za dvoje morati čekati samo petnaestak minuta. Vanjski vrt bio je zauzet, pa sam bio oduševljen kad su nas posjeli unutra. Toplo i ugodno seosko okruženje vrlo je ugodno vidjeti usred New Yorka.

Restoran je u potpunosti od farme do stola i sadrži sezonske i lokalne namirnice. Bio sam na marendi i večeri, i nema ničega što sam probao, a što nije dostojno sline. Svakako provjerite ako vam se ukaže prilika!

Nakon obroka, ostatak popodneva proveli smo u kupovini po trgu Union. Spustili smo se na 230 Fifth da popijemo piće sa zalaskom sunca (usput, ovo mjesto ima najbolji pogled na krov koji sam do sada vidio!) I uživali u svježem zraku.

Nakon zalaska sunca, otišli smo odmah iza ugla na večeru u The Smith, a zatim smo to nazvali rano uveče. Izašli smo kasnije prethodne noći, pa smo oboje bili spremni da se prijavimo nakon dan i po dana poskakivanja po Gradu. Bilo je tako lijepo vidjeti je!

• drybar suhi šampon

Rijetko se odlučujem za napuhavanje, a kad to učinim, obično je to kad je djevojka u gradu da se počasti. Meggan je spomenula da želi isprobati drybar, pa sam nam rezervirala termine u Greenwich Villageu za početak naše subote. Ugađanje uvijek započne vikend na desnoj nozi, zar ne?

Kad god mi ispadne kosa, pokušavam promatrati njihove tehnike oblikovanja i uvijek bilježim proizvode koji ostavljaju moju kosu svilenkastom i glatkom. Iako mi to nije trebalo tijekom ovog sastanka, trebala sam zamijeniti suhi šampon kod kuće i zaključila sam da ću isprobati njihovu liniju.

Obožavam bujni miris suhog šampona i odlično djeluje. Vjerovatno je jedan od najjačih suhih šampona koje sam probao! Koristite ga umjereno, jer ostavlja sivu nijansu ako previše prskate u jednom području. Ipak, to je fantastičan proizvod.

• Proteinske palačinke Krusteaz

Moja prijateljica Ashley nedavno me je dovela do nove marke proteinskih palačinki pod nazivom Krusteaz. I ’ve sam ih radila nekoliko puta za Scotta i mene, i svaki put sam jednostavno umiješala organsko obrano mlijeko i jaja, a rezultat su bile pahuljaste i ukusne proteinske palačinke od mlaćenice s nevjerojatnim okusom!

Većina proteinskih mješavina za palačinke ima težak okus ili ne izlazi baš kad ih napravim. Možda sam to ja ili sam postao bolji u izradi, ali bilo mi je vrlo lako razbijati te loše momke! Scott ih voli, što nije uvijek bio slučaj s mojim “boljim za vas ” palačinkama.

Sljedeći korak bio bi dodavanje bundeve. Skoro smo stigli, jesen!

• ćebe Jessice Simpson

Ove nedelje sam dobila najslađi paket nege koji me je odmah nasmejao. Nisam ni shvatio da Jessica Simpson ima liniju posteljine i kućnih ukrasa, ali ima. Izgleda da njene dizajne možete pronaći u Macy ’s, Bed, Bath & amp Beyond, Saks off 5th, Wayfair i drugim. Moja mama je rekla da je pronašla ovo preslatko ćebe bilo u Marshall -u ili Ross -u i nije mogla odoljeti da ga ne pošalje kad ga vidi, jer odgovara našoj dnevnoj sobi.

Meni i#8217m je tako drago što je to učinila! Ja i#8217ve smo se gurali noću i volim dizajn i boje.

• heathy nemaran Joes

Ovo je povratnički post natrag na jedan od prvih recepata koje sam podijelio na blogu, ali je odličan!

Ja ’ sam želio šlampave joeove#8217 ove sedmice, pa sam mislio da bi to bila savršena prilika da sa prašine skinem prašinu sa ovog starijeg, ali dobrog, i da mu dam još jednu priliku nekoliko noći unatrag. Traljavi joes uvijek su mi bili hrana za utjehu, pa ako postoji način da u njima uživam i osjećam se kao da dobivam priličnu količinu proteina i povrća iz posluživanja, unosim#8217 m.

Ovaj put sam receptu dodala još malo kečapa i bilo je ukusno!

• Dobitnik nagrade Tervis i pojačala LOVE TX/LOVE FL

Hvala svima koji su prošle sedmice učestvovali u nagradnoj igri Tervis!

ČESTITAM na ulazu #25: Amy C!

Osvojili ste 2 staklenke po svom izboru i poslani ste e -poštom da odaberete svoj odabir. Ako ovaj put niste pobijedili, nemojte stresirati. Biće još poklona na putu!

Također, Tervis trenutno pokazuje svoju ljubav prema državama pogođenim uraganima Harvey i uraganom Irma.

Još dvije sedmice, sto posto prihoda od LOVE FL & amp LOVE TX šalica bit će donirano u Shelterbox USA fond za pomoć u slučaju uragana. Ako ’d želite pomoći u tome, primite narudžbe!

• omiljeni LIL postovi

Isprobajte ovaj brzi i oznojeni krug jezgre i plamenika na lopti za stabilnost! Uključene demonstracije vježbi.

Recepti za zdravu večeru koji su jednostavni za pripremu i spremni za 30 minuta ili manje!

Šta ste voljeli ove sedmice? Povežite svoje favorite!

Odricanje od odgovornosti: Ovo nije sponzorirana objava. Friday Favorites je niz postova koji sadrži stavke koje zaista želim podijeliti s vama, a s vremena na vrijeme se mogu pojaviti i partnerske veze. Kao i uvijek, svaka podrška je jako cijenjena! & lt3

O Heather

Heather je blogerica, voditeljica studija, lični trener sa certifikatom NASM-a i nova mama koja živi u New Yorku. Život u tajicama je lični blog o zdravom načinu života koji prati njene avanture u gradu i pomaže drugima da postignu svoje ciljeve dijeljenjem brzih i zdravih obroka, izazovnim vježbama i svakodnevnim savjetima o fitnesu. Hvala vam puno što ste svratili!


Vodič ljubitelja hrane do ostrva Madeline

Želite znati SVA sjajna mjesta za jelo i piće na – i oko – ostrva Madeline ... A njih nekoliko? Evo vašeg vodiča, moji prijatelji gladni putovanja!

Nakon 13 godina (i prebrojavanja!) Na području Bayfielda i otoka Madeline, koji su živjeli na našem brodu tijekom većine ljetnih mjeseci i posjećivali tokom svake sezone izvan toga, uživao sam u nekoliko dobrih obroka na Otoku i u okolnim zajednicama .

Kako prijatelji prave planove putovanja svake sezone, često me pitaju za preporuke o tome gdje jesti, najbolje mjesto za uživanje u koktelu pri zalasku sunca i koje su mogućnosti za kampiranje i izlete čamcem. Uvijek sam sretan što mogu pomoći i htio sam stvari poduzeti malo dalje stvaranjem svježeg resursa (jer vani ima puno starih informacija) sa svime na jednom mjestu. Tako sam se udružio s dobrim ljudima iz Privredne komore otoka Madeline kako bih sastavio "vodič" za one koji su zainteresirani za kulinarsku stranu ove nevjerojatne ostrvske destinacije.

Dobrodošli na ostrvo Madeline!

Imajte na umu da ovo nije iscrpan popis svih restorana na području Bayfielda. Ovu objavu ljubazno sponzorira Privredna komora otoka Madeline Island, a mnoga predstavljena preduzeća su članovi komore. Sve misli, mišljenja, priče i fotografije su moje.

Ovdje ima mnogo informacija iz nekoliko razloga:

  1. Za one kojima se žuri, želio sam da ovo bude izvor na jednom mjestu. Prijavite se. Pronađite sve informacije koje želite. Onda idi!
  2. Za one koji žele isplanirati nekoliko zaustavljanja i pokušavaju odlučiti gdje će prvo, ili na doručak, na večeru itd., Nadamo se da će vam osobne preporuke pomoći.
  3. Bez pokušaja da vam kažem šta da radite, cilj mi je ovdje pružiti dovoljno informacija da se osjećate kao da znate tačno šta želite učiniti kada tamo stignete.

Izvolite, od iskusnog gurmana i "lokalnog" područja Bayfield & amp; Madeline Island "lokalnog srca":

"Radna sezona" općenito je vikend od Dana sjećanja do vikenda Praznika rada. U nastavku se nalazi spisak koji prikazuje značajne događaje u Bayfieldu i na ostrvu Madeline tokom ljetnih mjeseci, a posebno godišnji gurman u junu! – koji vam mogu pomoći da odlučite kada ćete posjetiti.

Za više informacija o događajima i informacije o putovanju, pratite @MadelineIsland na Facebooku i Instagramu i u svojim postovima označite #MadelineIsland i #BayfieldEats (hashtag koji sam započeo 2012. kako bih podijelio sve "jela" u tom području) u svojim postovima! Volio bih da me i vi pratite i označite me na @baconfatte i #baconfatte dok putujete kako bih mogao podijeliti vaše avanture!

Dok su preduzeća u većim gradovima često vrlo aktivna na društvenim medijima, preduzeća u manjim zajednicama nisu uvijek tako aktivna. Ne sudite o poslu prema naslovnici na Facebooku!

#IslandTime je stvaran i to je dobra stvar (vidjet ćete)! Većina preduzeća na područjima Bayfield i Madeline Island su mala, nezavisna, porodična preduzeća. Radni sati često se prilagođavaju ovisno o vremenu, događajima ili smjeru vjetra (doslovno!), Pa provjerite prije odlaska ako imate raspored. Radno vrijeme i svi trenutno dostupni izvori kontakata navedeni su u nastavku, pa prema tome možete planirati svoju posjetu.

Dog-friendly? Da, većina preduzeća u ovoj oblasti prilagođena je psima. Primjenjuju se pravila zdravog razuma: Pobrinite se da vaš pas bude stalno na povodcu, da se dobro ponaša i čisti nakon njega na svim javnim mjestima. Psi su općenito dozvoljeni na vanjskim terasama, ali nisu zatvoreni. Uljudno se raspitajte u ustanovama i provjerite pravila kućnih ljubimaca u kampu i parkovima prije nego odete.

Očekivati ​​neočekivano! Postoje ludo-lijepi zalasci sunca za svjedočenje, a toliko #IslandLife-a za prihvatiti ... Idite uz tok. Diši. Uživajte!

Slatki život: Cafe Seiche na ostrvu Madeline

MADELINE ISLAND JEDE

The Beach Club

817 Main Street, La Pointe, WI 54850 | 715-747-3955
Lista komora | Facebook
Ljetno radno vrijeme: Otvoreno svaki dan, 11:00 - Zatvaranje
Smješten tik uz pristanište za trajekte (pa je to odlično mjesto za uzimanje prvog - i posljednjeg - koktela na Otoku čim stignete ili neposredno prije odlaska). Imaju veliko prednje dvorište + vrtno jezero na vodi, i puno sjedećih mjesta u zatvorenom. Dođite brodom (imaju dokumente koji su prvi stigli, prvi su poslužili sa do 4½ ft. Izvlačenja) i uđite pravo unutra. Savršen pogled na zalazak sunca! Narudžbe za hranu postavite na prozor unutar šanka. Njihov veliki, ležeran meni uključuje hamburgere, sendviče, salate, tacose, pomfrit, sir od sira itd.

Lične omiljenosti: Sendvič Beach Club – Veliki sam obožavatelj Club sammie, a njihov je svjež i lijepo složen! Začinski đavolji hamburger – Na meniju se nalaze hamburgeri koji su dobili ime po nekoliko apostolskih otoka, a ovaj ima puno stava. Nachos - zaslužan sam za slasni rastopljeni bijeli cheddar i ekstra jalapenos koje dodajemo. Klub na plaži Bloody Mary - Jer nema ništa bolje od ispijanja krvi na Island Timeu. Vodka soda s limunom - to je moj ljetni standard i dobro ih toče! Gledanje zalaska sunca odmah iza pristaništa - jer moj najbolji život je prioritet.

Beach Club na ostrvu Madeline

Galerija Bell Street i pojačalo Artbar & Najmanji bar#8211 Wisconsina

127 Middle Road, La Pointe, WI 54850 | 715-747-2801
Web stranica | Lista komora | Facebook | Instagram
Ljetno radno vrijeme: ponedjeljak, utorak 11-6 srijeda 11-8 četvrtak & amp petak 11-6 subota 10-8 nedjelja 11-4
Nalazi se preko puta Tom's Burned Down Caféa. Samo potražite svijetle boje i pojačale crvene suncobrane. Da, to je umjetnička galerija, ali poslužuju i pizze na drva (nekoliko vrsta) srijedom navečer i subotom popodne! Uživajte u muzici uživo u galeriji na otvorenom. Ovo je zaista skriveni dragulj!

Lične omiljenosti: Tanka kora Cacio e Pepe Pizza prelivena sa mikro zelenilom uparena sa ohlađenim Sauvignon Blanc -om i cijelom zadivljujućom lokalnom umjetnošću! Ako možete razgledati galeriju od nekog od ljupkog osoblja, još bolje!

Umjetnička galerija Bell Street Gallery i pizza na drva na otoku Madeline

Taverna Bell Street

751 Bell Street, La Pointe, WI 54850 | 612-964-1059
Web stranica | Lista komora | Facebook |
Ovo je nevjerojatno mjesto za posebne događaje, ali nije restoran ili bar koji možete posjetiti izvan događaja.

Taverna Bell Street na ostrvu Madeline

Café Seiche i Blue Ghost

794 Main Street, La Pointe, WI 54850 | 715-747-2033
Web stranica | Lista komora | Facebook
Ljetno vrijeme: Café Seiche služi samo večeru, srijeda - subota, 5 – 21:00. Nedjelja, lakša cijena, 5 – 20:00. Blue Ghost poslužuje ručak po principu "ponesi i kreni" od ponedjeljka do subote, 11:00 – 2:00 pm — samo potražite žuta vrata.
Vanjska i zaklonjena terasa. Unutrašnje sjedenje i pun bar. Prekrasna, lokalno nabavljena hrana od farme do stola. Jelovnik se svakodnevno mijenja. Nevjerojatni odresci s potpisom, riba, salate, deserti.

Lične omiljenosti: Sve… Svježe stisnuta Margarita-Tako osvježavajuće! Seiche Manhattan - Ozbiljan suncobran. Slana torta od pastrmke sa citrusima sa organskim zelenilom - Dakle, tako ukusno! Govedina na žaru na žaru – Ozbiljno ukusna. Café Seiche je poznat po svojim odrescima ... Sad kad znate, morate ići! Nebeski kolač od limuna s umakom od jagoda i svježim jagodama - nebeski.

Cafe Seiche na ostrvu Madeline

Dockside Gifts

190 Colonel Woods Avenue, La Pointe, WI 54850 | 715-747-2314
Web stranica | Lista komora | Facebook | Instagram
Ljetno radno vrijeme: Otvoreno svaki dan, od 9 do 18 sati
Siđite s trajekta i pogledajte lijevo, i vidjet ćete smeđu "kabinu" isprekidanu šarenim dodacima. Idite tamo radi bilo čega brendiranog s otoka Madeline, kao i bezbroj kulinarskih proizvoda i ukusnih darova u izobilju. Vani je automat Coca-Cola za hitne napitke (koji je izuzetno zgodan zaista rano ujutro, i zaista kasno navečer).

Lične omiljenosti: Nijedan posjet otoku nije potpun bez zaustavljanja ovdje - ima previše zabavnih stvari, a sve je lijepo uređeno.

Pokloni na dokovima na otoku Madeline

Seoski restoran i Hayloft Inn (gostionica sa šest soba)

858 Main Street, La Pointe, WI 54850 | 715-747-3276 (FARM)
Web stranica | Lista komora | Facebook | Instagram
Letnje radno vreme: od ponedeljka do petka, 8:00 do 13:00 subotom i nedeljom od 8:00 do 14:00
Nalazi se samo jedan blok od pristaništa za trajekte, lijevo. Vanjska terasa. Doručak, ručak, catering i restoran za poneti. Eklektičan scratch meni: salate, hašiši, sendviči, zdravice ... sve ono što su pozvani stvarati svaki dan s najsvježijim lokalnim namirnicama. Održivi, ​​lokalni sastojci. Zapravo, uzgajaju većinu onoga što služe. Naručite na šalteru i idite izabrati sto sa puno mjesta za svu slast.

Lične omiljenosti: Sve što sam ikada imao ovdje je nevjerovatno. Svježi okusi i sastojci, sve lijepo predstavljeno. Izuzetni espresso, lattes, cappuccinos, americanos itd. Čaj od borovih iglica domaće proizvodnje jedinstveno je osvježavajući. Slatki & pojačani slani vafl tanjir posebna je kuća, i to zaista divan. Tajlandski tost – ludo ukusan. Svi kruhovi peku se u kući i nevjerovatni su. Tempura sendvič od piletine – vjerovatno najhrskaviji, sočniji sendvič od piletine ikada. (Posebna) kisela bijela riba s rajčicama iz nasljedstva, krastavcima, rotkvicom, krumkakeom od heljde, gribiche s umakom i pistouom od matičnjaka: Ovo je bilo nevjerojatno! Definitivno jedna od najboljih stvari koje sam ’ve imala ovog ljeta!

Seoska kuća + Hayloft na otoku Madeline

Petak ujutro poljoprivredna tržnica

Glavna ulica u Le Seuer, La Pointe, WI 54850 | 715-765-4298
Radno vrijeme: samo petkom, Dan sjećanja od vikenda do jeseni Fest (kraj oktobra), 9:15 do 13 sati.
Sezonska kolekcija lokalnih poljoprivrednih proizvoda, mesa i peciva. Farme Angel Acres: organsko meso. North Wind Farms: Bobice i povrće.

Djeda Tonyja

814 N. Main Street, La Pointe, WI 54850 | 715-747-3911
Web stranica | Facebook
Ljetni sati (vikend za dan sjećanja - vikend rada): 8:00 i#8211 21:00
Ako niste napravili selfi velikim rezbarenjem drveta u kornetu sladoleda jarkih boja, jeste li uopće bili na Otoku ?! Šalim se. Ali jedva da možete propustiti kornet sladoleda ili prilično žutu zgradu na glavnoj vuci. Djed Tony poslužuje sve vrste ukusnog sladoleda. To je sve što sam lično imao tamo, ali uvek postoji sledeći put.Takođe služe doručak, pice, obloge, salate, tople sendviče (sa domaćim lepinjama) i dečije obroke. Tu je gornji dio dvorišta s pogledom na jezero i razne vrste prostora za prostiranje na travnjaku i uživanje u ostrvskim jelima. A džinovski sladoled jedno je od najljepših mjesta za slike sa putovanja za djecu svih uzrasta!

Djed Tony ’s, otok Madeline

Ostrvska tržnica (Prodavnica)

804 Main Street, La Pointe, WI 54850 | 715-747-6635
Facebook | Lista komora
Ljetno radno vrijeme: 8:30 - 19:00
Ručno skuhani i pojačavač sladoleda za ponijeti sa sobom. Vrhunsko jelo od svježeg jezera i dimljena bjelica i jezerska pastrmka. Kvalitetno meso Vollwerth's#8217s kao što su rebra za roštilj i odresci Ribeye, slanina, ljetne kobasice i kolači. Italijanski goveđi sendviči u stilu Čikaga, lokalno pečeni kruh, kolačići i kolačići, sirevi iz Wisconsina, proizvodi, mliječni proizvodi, vino, pivo, žestoka pića, led i još mnogo toga!

Lične omiljenosti: Italijanski goveđi sendviči u stilu Čikaga, ala Ed – mesar, učitelj i džentlmen. Uzevši neke prekrasne odreske za roštilj na brodu kasnije te večeri. Mogućnost donošenja dimljene ribe donijeti kući kako bismo je dodali na naše ploče za sir kako bismo preživjeli dugu sedmicu koja je pred nama. Ako već neko vrijeme poznajete Otok, zasigurno ćete se uloviti kako dvaput gledate u stolicu na kojoj je Ed sjedio i pozdravio sve dok su dolazili na tržnicu. Također ćete znati zašto priče (njegove priče) čine tržnicu ovog gurmana tako posebnim mjestom. Također, možete li ikada imati previše velikih, šarenih skulptura korneta sladoleda za slikanje? Mislim da ne.

Ostrvska tržnica, otok Madeline

Lori’s Store (trgovina mješovitom robom)

284 Middle Road, La Pointe, WI 54850 | 715-747-5200
Facebook | Lista komora
Letnje radno vreme: ponedeljak - četvrtak, 9:00 - 18:00 petak i subota, 9:00 - 19:00 nedelja, 9:00 - 17:00.
Cjelogodišnja trgovina mješovitom robom/trgovina. Sve osnove/opće namirnice, a zatim nešto: bankomat, led, pivo, vino, žestoka pića, smrznuta hrana/meso, sendviči, sladoled. Lokalni brendovi: meso sa tržnice Sixth Street. Mliječni proizvodi, sladoled i sir iz kompanije Up North Foods. Cedar Crest sladoled, Coco ’s pekara i Arctic Ice. Rocky Acres voćnjaci Jagode, maline i borovnice (sezonski). Erickson's#8217s Orchard ’s fresh Apple Cider (sezonski). Srednjezapadna pržilica, kafa, pčelinjak jutarnje zvijezde i med i svježa/dimljena riba (sezonska) iz Everett ’s ribarstva. Lijepo suho drvo za ogrjev. EBT je takođe prihvaćen.

Lične omiljenosti: Postoji život nakon Tomovog! Zaista, ova trgovina se nalazi odmah iza Tom's Burned Down Cafea. To je raj za provizionere. Bilo da skladištite svoj čamac ili kamp mjesto, ovdje možete izabrati mnogo sjajnih stvari (kao što možete vidjeti gore). A ako se zaista osjećate sretno, ovdje čak možete nabaviti i karte za lutriju!

Lori ’s Store, otok Madeline

Svijeće na otoku Madeline

219 Colonel Woods Avenue, La Pointe, WI 54850 | 715-747-3090
Web stranica | Lista komora | Facebook | Instagram
Ljetno radno vrijeme: ponedjeljak – subota 9:00 – 6:00, nedjelja 12:00 – 6:00
Svijeće (često) izlaze na stolove. A stolovi su mjesto gdje se okupljamo kako bismo uživali u nekim od najboljih trenutaka u životu. To je jedan od razloga zašto ovo prekrasno mjesto (smješteno odmah uz pristanište za trajekte) uvrštavam u vodič za ljubitelje hrane. Drugi razlog je što je ovo mjesto „hrana za dušu“. Svijeće su zaista divne … Predivni prirodni mirisi i boje dostupni u velikom broju stilova. Ali vrtovi koji okružuju prodavnicu sveća su njihov mali raj! Ništa veličanstveno u bilo koje doba godine, ali posebno u ljetnim mjesecima kada su u punom, veličanstvenom cvatu. To je u najmanju ruku slikovito. Magazin nazvan Lake Superior ’s Best of the Lake 2015, 2016, 2017. i 2018. – Wisconsin – Best Shop. Madeline Island Candles dizajnira i stvara ručno izrađene svijeće od prirodnih, održivih materijala – uključujući pčelinji vosak, vosak od soje i fitilje od pamuka.

Lične omiljenosti: Stojim ispod pergole prekrivene vinovom lozom, odmah ispred dućana sa svijećama, upijam cvijeće Ostrva i pretvaram se-samo na trenutak-da tamo živim. Kao neko ko veoma cijeni lijepe mirise, volim imati ove svijeće u svom domu. I jako mi je drago što mogu ponovo naručiti svijeće s njihove web stranice kad god mi zatreba podizanje!

Madeline Island Candles, Madeline Island

Madeline Island Yacht Club

633 Fort Rd., La Pointe, WI 54850 | 715-747-2655
Web stranica | Lista komora | Facebook | Instagram
Ljetno radno vrijeme: 8:00 - 18:15. Otvoreno tokom cijele godine. Posjetite njihovu web stranicu radi sezonskih sati.
Zašto je marina na listi "gurmana"? Jer ako ste na otok Madeline stigli brodom onoliko puta koliko mi je potrebno, vrećice leda, slatkiši za djecu sa sladoledom, i hladna (n/a) pića, bit će vam drago da znaju da imaju sve gore navedeno. To je prekrasan objekt s potpunom uslugom. Brodska trgovina ima sve što se može zamisliti - uključujući zabavne nautičke poklone, sitnice i odjeću. Ako ste gost marine ili stanovnik, uživat ćete u njihovim čistim, njegovanim kupaonicama i tuševima. Klub jahti Madeline Island nudi prolaznu vezu sa vodom i električnom energijom. Najbolje je da se dogovorite čim znate da ćete biti tamo kako biste bili sigurni da vas zabole, ali uvijek ih možete pozdraviti usput kao i većina posjetitelja. Samo znajte da će se oni koji nadgledaju kanal 16 nasmijati dok pokušavate tri puta brzo izgovoriti "Yacht Club Madeline Island", prema odgovarajućoj tehnici pozdravljanja. A ako vi ili vaš prvi drug možete stupiti u kontakt bez da vam se spotakne o jezik, pijemo za to! (Aaaah, humor na brodu!)

Lične omiljenosti: Samo sam tamo. Šetnja dokovima u predvečerje … Gledajući zalazak sunca kroz jarbole. Blaženstvo.

Madeline Island Yacht Club i Marina

Mission Hill Coffee House

105-106 Lakeview Place, La Pointe, WI 54850 | 715-747-3100
Lista komora
Radno vrijeme: od nedjelje do četvrtka, 7:00 - 14:00 petak i petak subotom, 7:00 i#8211 15:00
Otvoreno tokom cijele godine. Kafa, sendviči sa doručkom i peciva. Kovčeg i izbor vina. U susjednoj suvenirnici s majicama, poklonima i nakitom.

Lične omiljenosti: Uvijek prijateljsko "Zdravo!" i ažuriranje kvarta. Ne bacaju ni pogled kad naručim dvije ledene kaše odjednom (jer ponekad je jedno jelo tek početak kada ste na otočkom vremenu)!

Kafić Mission Hill na otoku Madeline

Restoran Pub i vinski bar amp

643 Main St, La Pointe, WI 54850 | 715-747-6315, lok. 2
Web stranica | Lista komora | Facebook | Instagram #TheInnOnMadelineIsland
Ljetno radno vrijeme (16. jun - 2. septembar): Bar 11:30 - Završni ručak 11:30 – 15:00 Večera 17:30 – 21:30
Ležeran bar pored bazena i popločano dvorište na plaži. Pogled na jezero. Opsežna vinska lista piva i koktela. Lake Superior pastrmka i bijela riba, plodovi mora, odresci, tjestenina i pizza s kamenim ognjištem.

Lične omiljenosti: Jastog Caprese – šta ne voljeti? Pizza Margherita - tako svježa i savršeno kuhana. Pizze u pabu su zaista dobre. Bilo koje jelo od plodova mora s umakom od šampanjca pobjeđuje u mojoj knjizi. Vinske karte su uvijek lijepe, a i sezonski kokteli. Ako ste romantični tip, evo jedne priče za vas: Moj muž i ja smo se vjenčali na rivi ispred Paba u septembru 2013. I, da, zalasci sunca s tog mjesta su epski!

Pub restoran i vinski bar, otok Madeline

Q & amp Z's Bakery Café (poznata i kao pekara Quinn & amp Zayda's)

794 Middle Road, La Pointe, WI 54850 | 218-382-4152
Facebook | Lista komora
Ljetno radno vrijeme: četvrtak, petak i ned, 8.00 - 14.00 subotom, 8.00 - 15.00
Prekrasna svježe pečena roba. Dekadentni slatki kolači, sezonski obrt voća, kolači, kolači od kave, barovi, muffini, kolačići i kolačići. Danske šolje citrusa sa bobicama, kroasani od čokoladnih lješnjaka i mini čokoladni kolači sa sirom. Nevjerojatni slani kolačići od Cheddar-Bacon (lokalna omiljena!), Spanakopita Scones i Quiches. U ponudi su i topla kafa i razna pića.

Lične omiljenosti: Sve navedeno, i Nicoleino ostrvo Granola - divno stvara ovisnost! Uživajte u ukusima i uživajte na plaži (jer se kalorije ne računaju dok su vam prsti ukopani u pijesak)!

Q and Z ’s Bakery Cafe, otok Madeline

Rock House Kamion za hranu i ugostiteljstvo

730 Main Street, La Pointe, WI 54850 | 715-747-2325
Lista komora | Facebook
Ljetno radno vrijeme: 11:00 - 18:00
Potražite narančasti kamion s hranom odmah na glavnoj ulici pored Woods Halla. Sve se kuva po porudžbini. Odnesite ga sa sobom ili uživajte u predviđenom sjedenju na otvorenom. Provjerite Facebook vezu (gore) za dnevne akcije!

Lične omiljenosti: Rock House Double Smash Cheese Burger i žiroskopi. Oboje su nevjerojatno svježi, sočni i aromatični! Na mojoj listi: Jednog dana nadam se da ću Po’Boyu pocrnjele jezerske pastrmke zabiti sa remoulade slatkom i rajčicom koju sam nedavno primijetio na njihovom jelovniku ... Zvuči apsolutno nevjerojatno !!

Kamion s hranom Rock House, otok Madeline

Tom's Burned Down Cafe

234 Middle Rd., La Pointe, Viskonsin 54850 | 715-747-6100
Facebook | Instagram
Smješteni u "sredini" grada – samo slijedite zvukove i svjetla. Poznata kao ustanova otoka Madeline, Tom's je godinama imao nekoliko inkarnacija - svaka je bila šarenija od prošle. Više to zapravo nije kafić, iako su smrznute pizze općenito dostupne kako bi popratile mnoge duge napitke u kojima ćete neizbježno uživati. Tom's je MJESTO da pustite kosu, da se družite i da ljudi gledaju. Vijugajte uokolo i čitajte mnoge dosjetke i citate koji ukrašavaju svaki kutak što duže možete. Nađi grgeča i ostani neko vrijeme. Vi ste među prijateljima. Uživajte!

Sap Alert: Tom je beznadežni romantik i voli kad se svadbe zatvaraju u njegovom restoranu. Prve bračne noći kupio nam je bocu pjenušavog pića koje smo pijuckali iz fine, Tom’s Burned Down Café plastične čaše. Još imamo čaše i uvijek ćemo čuvati uspomene na prvu bračnu noć sa njima u ruci.

Tom ’s Burned Down Cafe, otok Madeline

NA MAINLANDU

Bayfield Inn, blagovaonica na jezeru, bar na palubi i bar Creamery

20 Rittenhouse Ave., Bayfield, WI 54814 | 715-779-3363 | 800-382-0995
The Bayfield Inn | Lista komora | Facebook | Instagram
Ljetno radno vrijeme: Otvoreno tokom cijele godine.
Ako tražite zaista lijep hotel ili jedinstvenu nekretninu za boravak dok posjećujete Bayfield, počnite ovdje s mnogo mogućnosti. Restoran Bayfield Inn -a vodi šef kuhinje Duey, jedan od mojih (pa, svima) omiljenih kuhara u blizini. Doručak, ručak, ručak i večera prilično su nevjerovatni, a usluga uvijek dolazi s osmijehom. Tu se nalazi i sportski bar.
Ako tražite kasno navečer (bilo što poslije 21:00) piće, samo se pomaknite do The Creamery bara preko puta. Toliko je „lokalno“ koliko možete dobiti, a također poslužuju i domaće smrznute pizze koje prate vaša predivna pića iz Wisconsina. Ovo je odlično mjesto za posjetiti kad se u petak kasno uveče vratite u grad u iščekivanju vikenda koji je pred nama.
Ako ste nakon ozbiljnog provoda na terasi, The Deck Bar (na krovu The Bayfield Inn) je pravo mjesto za boravak u Bayfieldu. Odozgo možete uživati ​​u pogledu na Vrhovno jezero, kao i na neka od bližih apostolskih otoka: ostrvo Madeline koje najviše dominira, zajedno s ostrvima Basswood i Pustinjacima. Ponesite jaknu jer tamo gore može biti prohladno noću, ali vrijedi! Često se pojavljuju bendovi uživo. To je mjesto na kojem možete provesti cijeli dan bez brige na svijetu.

Lične omiljenosti: Pocrnjena salata od bifteka moja je omiljena kuharica Duey iz daleka! Takođe volim njegovu Salatu od pocrnjele bijele ribe. Tako dobro! Jela od morskih plodova uvijek su lijepo pripremljena, a i njihovi zalogaji su ljupki.

The Bayfield Inn, Bayfield WI

Dobar timijan restoran i ugostiteljstvo

77180 State Hwy 13, Washburn, WI 54891 | 715-373-5255
Web stranica | Lista komora | Facebook | Instagram
Ljetno radno vrijeme: srijeda do subote, od 16:30 do 21:30 sati
Omiljeni milion kilometara unaokolo, Good Thyme se bavi kvalitetom, a ne količinom. Imaju manji, sezonski meni od većine koji još uvijek nudi toliko ukusa, pa ćete se teško odlučiti što ćete naručiti. Ako nude "današnji specijalitet" koji nije na jelovniku, krenite s njim ... Sigurno će biti nevjerojatno. Energija u "Velikoj žutoj kući" je topla i živahna. Odmah ćete se osećati kao kod kuće. Rezervacije se ohrabruju (i toplo preporučuju), iako ako morate čekati, ovo je prekrasno mjesto za to. Uzmite piće i objesite se u stolici za ljuljanje na prednjem trijemu i gledajte zalazak sunca. (Nema na čemu!)

Lične omiljenosti: Zaista volim sve što sam ovdje jeo, ali Double Smash Cheese Burger i Thai Red Curry sa kozicama (sezonski) veliki su favoriti. Ako ste ljubitelj odrezaka, njihova ribea na žaru ručno izrezana s umakom od zelenih paprika s gljivama rasplakat će vaše okuse! Vegetarijanska punjena gljiva Portobello je nevjerojatna, a isto je i sve na jelovniku s ribom iz Vrhovnog jezera! Ako imate sreće da budete tamo u petak navečer, njihov čuveni riblji pomfrit koji jedete sve će vas upropastiti za ostalo. Ako ne možete napraviti pečenje u petak navečer, nabavite predjelo za pastrmske prste. Quatro Fromagi Crostini, sirni sir i pečena bri su ludo ukusni. Njihov Wisconsin (Brandy) Old Fashioned stvar je lokalne legende, a možda će vam i postati omiljeni! Takođe imaju neverovatnu vinsku kartu, sva zabavna piva Wisco i odličan izbor koktela. Ako ste raspoloženi za desert, možete izabrati nekoliko smiješno ukusnih opcija, ali moram ostaviti neka iznenađenja za vas, pa recite DA! kad oni kao da želite vidjeti meni za deserte! Uživajte!

Good Thyme Restaurant and Catering, Washburn WI

Maggie's

257 Manypenny Avenue, Bayfield, WI 54814 | 715-779-5641
Ljetno radno vrijeme: 11:30 i#8211 21:00. Otvoreno tokom cijele godine.
Web stranica | Lista komora | Facebook | Instagram: #MaggiesBayfield
Ljetno radno vrijeme: 11:30 i#8211 21:00. Otvoreno tokom cijele godine.
Maggie's je Bayfield institucija. Flamingo ružičasti restoran sa temom flaminga postoji od 1980. godine (to je zauvijek u godinama restorana), i još uvijek je omiljen! Pogodno je za porodicu i doslovno za svakoga ima nešto na jelovniku.

Lične omiljenosti: Grčka pizza sa salatom (maslinovo ulje, rajčica, grčke masline, feta, parmezan, prelivena salatom od organskog zelenila za bebe, krastavcima, crvenim lukom i talijanskim preljevom) je super ukusna! Maggiein vrhunski sendvič s izborom pečene ili dinstane jezerske pastrmke ili bijele ribe odličan je. Nachosi su sami za sebe obrok, a pomfrit od bijelog luka s palentom s kremastim umakom od estragona prava je poslastica! Pileća tortilja juha divna je za hladnog dana, a Maggiena domaća Bloody Mary oduševit će vas!

Restoran Maggie ’s, Bayfield WI

Gostionica Old Rittenhouse i znameniti restoran

301 Rittenhouse Avenue, Bayfield, Viskonsin 54814 | 715-779-5111
Web stranica | Lista komora | Facebook | Instagram
Radno vrijeme: Znameniti restoran u Old Rittenhouse Inn nudi doručak, užinu i večeru s regionalnom i sezonskom kuhinjom. Old Rittenhouse Inn nalazi se samo nekoliko blokova uz brdo od jezera Superior. Bio je to prvi Country Inn u Bayfieldu i gurmanski restoran. Postoji 20 soba za goste u 2 viktorijanske kuće i privatna vikendica sa kaminima, hidromasažnim kadama i spektakularnim pogledom na jezero Superior. Old Rittenhouse Inn i njegovo istorijsko imanje Le Chateau dostupni su i kao mesta za venčanje.

Lične omiljenosti: Ovo je jedno od najljepših imanja na tom području i uvijek je zadovoljstvo vidjeti kako se godišnja doba mijenjaju oko njega. Moram ovdje večerati, ali jedva čekam da uskoro uživam u „najboljim finim restoranima“!

Legendary Waters Resort & Casino

37600 Onigamiing Drive, Red Cliff, WI 54814 | 800-226-8478
Web stranica | Lista komora | Facebook | Instagram
Radno vrijeme: 24 sata dnevno, tokom cijele godine.
Smješten samo nekoliko milja sjeverno od Bayfielda na autoputu 13, Legendary Waters Resort & amp Casino gleda na jezero Superior u velikoj mjeri. Nekretnina ima više mogućnosti objedovanja: Legends Sports Grill za objedovanje u restoranu, Legendary Snack Bar za kasne večere i The Lounge za piće i zabavu. Nudi i hotelske sobe s prekrasnim pogledom na Vrhovno jezero, nacionalnu i lokalnu zabavu, kampove i marinu, osim prostora za sastanke, bankete, vjenčanja, okupljanja itd.

Lične omiljenosti: Utvrdit ću kad napokon dođem u posjet. Ali za sve moje prijatelje na kampovanju sa bilo čime, od šatora do kampera, rekao bih da bi bilo teško nadmašiti pogled na jezero i pogodnosti!

Vodič za ljubitelje hrane na ostrvo Madeline

MADELINE ISLAND RESURSI & DOGAĐAJI

Za opće izvore i informacije, web stranica Komore Madeline Island sadrži popis članova i podatke za kontakt za sva mjesta za jelo, piće, boravak i istraživanje na Otoku i na kopnu. Također možete zatražiti Vodič za posjetitelje kako biste još lakše olakšali planiranje putovanja.

KADA IĆI
Pokušavate li odlučiti kada posjetiti otok Madeline? Evo veze do često ažuriranog kalendara događaja. Mnogo se stvari događa, pa često provjeravajte kalendar radi zabavnih i zanimljivih lokalnih događanja!

Lično, septembar je jedno od mojih omiljenih vremena za posetu. Vrijeme se malo smirilo, a žurba "visoke sezone" do tada je već počela da se usporava. No, ima još mnogo stvari za raditi i vidjeti. Uprkos tome, postoje brojni događaji koji se događaju tokom cijelog ljeta pa biste možda htjeli isplanirati putovanje. Evo nekih ključnih događaja koje treba uzeti u obzir!

MAJ
Maraton i polumaraton na ostrvu Madeline - sredina maja
Dan sjećanja - kraj maja

JUNI
Jedite, klizite, ostanite i igrajte vikend-sredina juna
Godišnja izložba kuhara Chequamegon - uvijek u četvrtak i uvijek raj za gurmane! Okusite svoj put kroz područje zaljeva Chequamegon i upoznajte nevjerojatne kuhare i osoblje iza restorana i preduzeća u Ashlandu, Bayfieldu, Cornucopiji, Washburnu - i naravno, Madeline Island!
Godišnji inline skate maraton apostolskih otoka - uvijek sljedeće subote

JULI
4. jul - NAJBOLJI način da proslavite Dan nezavisnosti!

AVGUST
Pokažite na La Pointe Swim - početak augusta

SEPTEMBAR
Praznik rada - početak septembra

LISTOPAD
Bayfield Apple Fest - prvi vikend u oktobru
Family Fall Fest - kraj oktobra

DOBITI TAMO
Osim ako ne putujete brodom ili kajakom, upoznajte se s informacijama i rasporedom pojačala za Madeline Island Ferry Line! Pratite trajekt Madeline Island na Facebooku i Instagramu. Sigurno možete uzeti svoje vozilo na trajekt uz dodatnu naknadu, ali imajte na umu da su sve ovdje navedene tvrtke na otoku na pješačkoj udaljenosti (2 - 10 blokova) od pristaništa za trajekte.


Recepti

Evo asortimana recepata za popularnu hranu iz poznatih restorana iz prošlosti. Imajte na umu da ih nisam testirao. Temperature su Farenhajta. Ponekad recepti mogu biti ludo neodređeni, nepotpuni ili jednostavno čudni. Obavijestite me o drugim receptima u restoranima ili — za bilo kakve odvažne kuhare i pekare — kako se snalazite s ovim.

Maxim's (Chicago) Poires Helene

Uz stolariju, lampe, porculan i sav drugi namještaj iz Francuske koji je bio potreban za ponovno stvaranje pariške "La Belle Epoque" u Chicagu, došlo je osam kuhara koje je Maxim's obučio u Parizu za proizvodnju elegantnih jela poput Entrecotes Bercy i Flan de Carottes. Jedna od njihovih najljepših pustinja bila je Poires Helene, punjene kruške prekrivene čokoladom. Ovaj recept je odštampan u Milwaukee Sentinelu 1963. godine. Znate li kako prašiti bademe?
6 velikih zrelih krušaka
1/4 šolje putera
½ šolje badema u prahu
1 šolja granuliranog šećera
4 oz čokolade za kuhanje
1 šolja sladoleda od vanilije
kap vanilije
1 kašičica limunovog soka
6 listova marcipana
Kruške ogulite i ogulite. Poširajte ih oko 10 minuta u pola šolje šećera i jednoj šolji vode sa sokom od limuna i kapljicom vanile dok ne omekšaju, ali su i dalje čvrste. Ostavite da se ohladi u sirupu. Napravite čokoladni sos tako što ćete čokoladu otopiti u četiri šolje vode i dve kašike šećera. Pustite da provri i sklonite sa vatre. Pomiješajte maslac s bademima i četvrtinom šalice šećera da dobijete kremu od maslaca. Ovom smesom napunite kruške. Poravnajte kristalnu zdjelu sa sladoledom tako da kruške stoje uspravno na sladoledu. Prelijte ga čokoladnim umakom, a svaku krušku prelijte listom marcipana.

Chili con Carne Maxwell Plum

James Beard je volio Maxwellovu šljivu. Smatrao je da je restoran jedinstven po tome što je ogroman, a ipak ima „zaista prvoklasnu hranu i uslugu“. Beard je porekao da je snob u hrani i rekao da mu se čilijev šljivik sviđa jednako kao i većina njihovih fensi jela. Evo recepta koji je objavio u svojoj sindikalnoj kolumni 1973. Počinje sa suhim grahom - bio bih u velikom iskušenju da zamijenim konzervirano. Služi 10 do 12.
2 lb sušenog crvenog pasulja
4 velika luka
2 klinčića
2 zelene paprike
3 kašike putera
3 kašike ulja
4 ili 5 češnja belog luka
5 lb goveđeg mesa
1 lb mlevene svinjetine
4 kašike snage čilija
35-oz konzerve italijanskih paradajza od šljiva
2 limenke paste od 7 oz
1 kašika soli
1½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
2 kašičice origana
2 kašičice mlevenog kima
2 lovorova lista
½ kašičice tabaska
½ šolje seckanog peršuna
3 do 4 šolje goveđeg temeljca
Crveni grah prelijte kipućom vodom i namočite preko noći. Sledećeg dana skuvajte pasulj u tečnosti sa 1 velikim lukom zaglavljenim sa klinčićima. Ispustite vodu, rezervirajući tekućinu. Preostali luk, nasjeckanu i zelenu papriku, sjeckanu i nasjeckanu, pirjajte na maslacu i ulju dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte režnjeve češnjaka i kuhajte 2 minute, zatim dodajte mljeveno goveđe i svinjsko meso i kuhajte dok ne porumeni, razbijajući meso drvenom žlicom. Umiješajte čili i kuhajte 5 minuta. Dodajte paradajz od šljiva, pastu od paradajza, so i biber, origano, kim, lovorov list, tabasco, peršun i goveđi temeljac dovoljno da prekrije meso. Pirjajte 2 i pol sata, kušajte i začinite ispravne začine, a zatim umiješajte pasulj i pustite da zavrije. Ako je čili previše gust, dodajte malo tečnosti u zrnu.

Topli smeđi sendvič hotela Brown

Kaže se da je sendvič s otvorenim licem izumio kuhar u hotelu Louisville 1920-ih godina, iako sam ga tražio i ne mogu ga nigdje spomenuti sve do 1965. Obično se recept pojavljivao u novinama tokom Derby sedmice ili kao rješenje za ostatke puretine. Išao sam s prijateljima u hotel u St. Louis jednom godišnje kada smo svi naručivali jelo, koje sam volio. Recept u nastavku, koji dolazi od posljednjeg kuhara u hotelu Brown, kaže se da je originalan. Postoje mnoge varijacije, neke s čedar sirom, neke s rajčicom, gljivama, šunkom itd. U stvari, vidio sam jednu koja koristi supu od gljiva iz konzerve. Nemojte to raditi. Pravi četiri obroka.
6 kašika putera
6 kašika brašna
3 šolje mleka
½ šolje sveže naribanog parmezana
1 jaje, umućeno
S & amp P po ukusu
½ šolje slatke pavlake
8 kriški belog tosta bez kora
1 lb narezana pureća prsa
naribani parmezan za preljev
8 oštrih kriški slanine
Slaninu ispržite i ocijedite, a tost kruh ostavite sa strane. Na srednjoj vatri otopite maslac, postepeno dodajte brašno, neprestano miješajući dok ne postane glatko. Postepeno umiješajte mlijeko dok sos lagano proključa, neprestano miješajući. Maknite s vatre, dodajte parmezan i miješajte dok se ne otopi. U malu posudu umutite jaje, postepeno dodajući jednu šolju ljutog sosa, 1/3 šolje odjednom, neprestano mešajući. U preostali umak postepeno dodajte mješavinu jaja, miješajući dok se dobro ne sjedini. Dodajte S & amp P i umiješajte šlag. Na svaku vatrostalnu posudu stavite dva kriška tosta, prelijte puretinom i obilno prelijte umakom. Stavite posude ispod brojlera dok umak ne počne mjehurići i početi peći. Preko svake porcije stavite dvije kriške slanine.

Longchamps’s Petite Marmite, Henrik IV

U Longchamps Cookbook -u iz 1954. Maxa Winklera, predsjednika lanca od 1948., ali izvršnog direktora od 1926. godine, kaže se da je ovo jelo bilo na jelovniku svaki dan. Naglašava važnost korištenja kvalitetnih sastojaka i pravljenja zaliha juhe od nule. Nesumnjivo bi mnogi restorani sa srednjim cijenama koristili prečice da danas naprave ovo jelo.
2 šargarepe narezane na kockice
2 bijele repe, narezane na kockice
1 stabljika celera narezana na kockice
2 praziluk, iseckan na kockice
½ glavice zelenog kupusa, narezanog na male kockice
1 šolja oljuštenog zelenog graška
2 litre bistrog konzumija (Longchamps je pravljen od piletine ili goveđeg temeljca, nemasne govedine, pilećih kostiju, luka, celera, praziluka, šargarepe, paradajza, bijelog luka, bjelanjaka i začina)
½ lb posne govedine, narezane na kockice
1/4 lb kuvano belo meso piletine, isečeno na kockice
2 snopa vlasaca, nasjeckanog
Srž od goveđe kosti
Dash Worcestershire sos
Sol i papar
Parmezan, nariban
Mrkvu, repu, celer, praziluk, kupus i grašak kuhajte 5 minuta. Isperite u hladnoj vodi. Dodajte bistri konzom, govedinu i piletinu. Kuhajte 1 ½ sata. Dodajte vlasac, srž i Worcestershire. Začinite po ukusu. Poslužite vrelo, sa parmezanom. Pravi 6 šoljica.

Wolfie's Cheesecake

Godine 1959. glavni kuhar Wolfie's -a podijelio je s javnošću recept kolača od sira. Bio je posebno popularan kod kasnonoćnih gostiju-oba Wolfiejeva na Collins Avenue u Miami Beachu radila su cijelu noć. Wolfie je iz svoje pekare isporučivao i cijele kolače od sira (visoke 3 inča) u običnim sortama, ananasima, trešnjama, jagodama i čokoladi. Možda će vam ovaj recept na kraju biti uznemirujuće nejasan.
1½ lb krem ​​sira
5 oz šećera (nešto manje od 3/4 šolje)
1 oz kukuruznog škroba (= 3 kašike plus ½ kašičice)
3 jaja
Krem sir viljuškom izradite dok ne omekša. Dodajte šećer i kukuruzni škrob i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte jedno po jedno jaje. Sipati u okrugli pleh postavljen u veliku šerpu vode. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 450 ° dok odozgo ne porumeni. Zatim isključite pećnicu na 350 °. Provjerite s vilicom spremnost.

Muffini od krumpirovog brašna Marshall Field

Tokom Prvog svjetskog rata ugostitelji su snažno pozvani da smanje upotrebu pšenice u svojim receptima. U Čikagu je robna kuća Marshall Field u svojim restoranima počela posluživati ​​muffine od krumpirovog brašna. Mafini bez pšenice, umjesto da se na njih gleda kao na teškoću, postali su omiljeni proizvod još uvijek na jelovniku 1940-ih, možda i duže.
5 belanaca
2½ kašičice šećera
½ kašičice soli
2½ kašike ledene vode
3 žumanca, malo umućena
1 šolja krompirovog brašna
2 kašičice praška za pecivo
Umutite šećer i sol u bjelanjke dok ne budu čvrsti, ali se ne osuše. Postepeno dodajte ledenu vodu. Dodajte žumanjke. Brašno i prašak za pecivo prosijte i dodajte smjesi. Dobro promiješajte i stavite u namašćene kalupe za muffine. Peći u zagrejanoj rerni na 400 ° 20 minuta. Pravi 8 muffina.

Pečenje sa rezancima od kisele pavlake gospođice Hulling

Ovo je bio poseban ponedjeljak u kafeterijama Miss Hulling’s u St. Recept je prilagođen za kućnu upotrebu od strane St. Louis Post-Dispatch. Ne zvuči mi tako dobro, ali čuo sam drugačije od čitatelja koji je nekad patronirao kod gospođice Hulling.

8 oz pakovanja rezanci od jaja
1 kg nemasnog goveđeg mesa
1 kašika putera
1 kašika soli
1/8 kašičice crnog bibera
1/4 kašičice soli belog luka
8 oz konzerve paradajz sosa
1 šolja krem-sira
1 šolja mlečne pavlake
1 šolja iseckanog zelenog luka
1 šolja iseckanog oštrog sira cheddar
Skuhajte rezance, isperite i ocijedite. Smeđe goveđe meso na maslacu i ocijedite masnoću. Dodajte so, biber, so od belog luka i sos od paradajza. Pirjajte 5 minuta. Kombinirajte svježi sir, pavlaku, sjeckani zeleni luk i kuhane rezance. U podmazanoj tepsiji od 2 litre izmjenjujte slojeve mješavine rezanci i mješavine mesa, završavajući s mesom. Prelijte naribanim sirom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350 stepeni 20 do 25 minuta, dok sir ne porumeni. Pravi 8 porcija.

Nemački čokoladni kolač gospođice Hulling sa glazurom od oraha od kokosa

Sljedeći recept gospođice Hulling je za njemačku čokoladnu tortu s glazurom od oraha od kokosa. Uključeno je u kuvarsku knjigu iz 1969. Come Home to Miss Hulling’s.
Kolač
4 oz. slatka čokolada za kuvanje
½ šolje ključale vode
1 šolja putera
2 šolje šećera
4 jaja, odvojena
1 kašika vanile
2½ šolje brašna za kolače
1 žličica sode bikarbone
½ kašičice soli
1 šolja mlaćenice
Glazura
½ šolje isparenog mleka
1 šolja šećera
3 žumanca
1 šolja putera
1 šolja iseckanog ili pahuljice kokosa
1 šolja iseckanih oraha
1 kašika vanile
Otopite čokoladu u kipućoj vodi. Cool. Izmiksajte maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodajte jedno po jedno žumance, tukući nakon svakog dodavanja. Dodajte smjesu vanilije i čokolade i miješajte dok se ne sjedini. Prosijte brašno, sodu i sol. Dodajte naizmjenično s mlaćenicom, miješajte nakon svakog dodavanja dok tijesto ne postane glatko. Umiješajte čvrst snijeg od bjelanjaka. Sipajte u tri okrugle, podmazane i pobrašnjene posude od 9 inča. Pecite na 350 ° 35 do 40 minuta ili dok ne bude gotovo. Ohladiti na rešetki. Za glazuru, pomiješajte mlijeko, šećer, žumanjke i maslac u loncu i kuhajte na laganoj vatri, neprestano zureći dok se smjesa ne zgusne, oko deset minuta. Maknite s vatre, dodajte kokos, orahe i vanilu, te mutite dok se ne ohladi i dobije konzistenciju. Ova će količina pokriti vrhove tri sloja od 9 inča. Stranice kolača nemojte zamrzavati.

London Chop House Roqueburger

Kuhar Pancho dao je ovaj recept Poppy Cannonu 1963. godine i ona ga je uvrstila u svoju kolumnu Brzi gurman. Prema Poppyju, ovi cheeseburgeri bili su "tema mnogo razgovora, komentara i znatiželje" i bili su među omiljenim jelovnicima u Chop Houseu i Caucus Clubu. Uvjerite se da je vaš kardiolog u pripravnosti.
2 ½ lb mljevenog goveđeg mesa (Chop House samljeo je svoje najbolje odležane govedine)
2 jaja
2 kašike sitno iseckanog luka
1 kašika sitno iseckanog peršuna
1 kašika soli
1/4 kašičice bibera
1/4 lb Roquefort ili plavi sir
4 kašike putera
1 kašika konjaka
Kombinirajte mljeveno goveđe meso, jaja, luk, peršun, sol i papar i oblikujte u 12 pljeskavica, svaka debljine ½ inča. Za fil, sjedinite sir, puter i konjak dok ne postane glatko i oblikujte u 6 loptica. Stavite svaku kuglicu između 2 pljeskavice, čvrsto stisnuvši rubove zajedno. Pecite 3 do 5 minuta sa svake strane ili dok ne postignete željenu gotovost. Proizvodi 6 hamburgera.

Mousse od lososa iz restorana Alice’s

Ovaj recept korišten je u drugom Alisinom restoranu na cesti 183 u Stockbridgeu. Teško je povjerovati da se radi o artiklu za vađenje. Na stranu masnoće i losos iz konzerve, sagnimo glavu pred tim hipi kuvarima iz 1970 -ih!
3 kašike svežeg limunovog soka
3 kašike seckanog sirovog luka
1 želatina u koverti
½ šolje ključale vode
Sve navedeno stavite u blender i miješajte na velikoj brzini jedan minut, dodajući:
½ šolje majoneza
½ kašike paprike
1 kašika seckanog semena kopra
1 lb konzerve lososa, ocijeđeno
Dash Tabasco
Miješajte jednu minutu velikom brzinom, dodavanjem 1 šolje teške pavlake. Ponovo miješajte nekoliko sekundi. Stavite u frižider na 3 ili 4 sata. Stavite u kalup ili upotrijebite za umakanje. Pravi jednu litru.

Automat -ov kremasti špinat

Unatoč tvrdim površinama i naizgled dehumaniziranom načinu dostavljanja hrane, korisnici su Automat smatrali ugodnim mjestom za uživanje u domaćoj hrani. Uključeni u predivno ilustriranu knjigu The Automat, autorica Lorraine B. Diehl i Marianne Hardart, recepti su za poznate favorite, poput pečenog pasulja, pilećeg lonca i pire krumpira.
1 kilogram špinata, opran i ocijeđen, ali neosušen
2 kašike nesoljenog putera
1½ kašike brašna
1/4 šolje mleka
1 kašika šećera
1/4 kašičice soli
1/4 kašičice belog bibera
U veliki tiganj na srednjoj vatri dodajte oprani spanać i kuhajte poklopljeno oko 5 minuta dok potpuno ne uvene. Skloniti sa vatre, ohladiti i iseckati. Stavi na stranu. U međuvremenu, otopite maslac u srednjoj šerpi na laganoj vatri, postepeno dodajte brašno, neprestano miješajući i kuhajte 1 do 2 minute dok se ne dobije glatka smjesa. Nastavite miješati dok dodajete mlijeko i kuhajte 3 do 5 minuta dok se ne zgusne. Dodajte kuhani spanać i sol i papar, dobro promiješajte. Služi 4.

Fileneov preljev na hiljade ostrva

Početkom 1920-ih Fileneova robna kuća u Bostonu izdala je knjižicu od 38 stranica pod nazivom „Nekoliko omiljenih jela iz restorana Filene“. Ovaj preljev za salatu je bio uključen, kao i kotlet suey, piletina a la king i pita od javorovog sloja. Budite spremni za mljevenje.
1 kašika mlevenog luka
1 kašika mlevenog kiselog krastavca
1 kašika mlevene repe
1 tvrdo kuvano jaje, mleveno
Posuti mljeveni vlasac
1 šolja majoneza
2 kašike čili sosa 1½ kašičice Worcestershire sosa

Schrafftov umak od ljutih putera

Budući da je trgovina slatkišima, ali i restoran, Schrafft je napravio vlastite umake od sladoleda. Ovaj recept je jedan od 45 koji su uključeni u Kad su svi jeli kod Schraffta, autorice Joan Kanel Slomanson.
1 štapić maslaca
1 šolja smeđeg šećera
½ šolje svijetlog kukuruznog sirupa
1 kašika ekstrakta vanile
½ šolje teške pavlake
Kombinujte maslac, šećer i kukuruzni sirup u srednjoj šerpi. Kuhajte, miješajući, samo dok smjesa ne postane gusta i glatka. Maknite s vatre, umiješajte gustu pavlaku i vaniliju i poslužite uz sladoled. (Pretpostavljam da ovo čini malo više od šolje.)

Tarello ’s Špageti a la Rustica

Jednostavan recept iz 1950 -ih iz Philadelphia ’s Tarello ’s, nekada lociran na 1623 Chestnut, ilustriran šarmantnom slikom Jeromea Kaplana.

Crème Vichyssoise à la Maramor

U Maramoru u Columbusu, OH Mary McGuckin je usavršila vichysois bez karakterističnih sastojaka, krumpira i praziluka. Pa ipak, fanovi su rekli da je bolji od Waldorfskog.
5½ šolje šargarepe, tanko narezane
4 šolje pileće čorbe
3 kašike sirovog pirinča
1 pinta punomasnog mleka
1 pinta lagane kreme
1 kašičica soka od luka
3/8 kašičice buzdovana
2 lovorova lista
3 kapi tabasca
1/4 kašičice Worcestershire
Sol po ukusu
1½ žličice mljevenog vlasca, kao ukras
Stavite šargarepu u tavu za gulaš sa pilećom čorbom i pirinčem kuvajte na laganom ključanju 25 do 30 minuta, mešajući s vremena na vreme dok ne bude gotovo. Ohladite, protisnite kroz grubo sito da napravite 1 litru pirea, po potrebi dodajući vode. Ostavite sa strane da se ohladi. Pomiješajte mlijeko, vrhnje, začine i zagrijte do tačke ispod ključanja. Cool. Uklonite lovorov list u kombinaciji s podlogom od mrkve i piletine. Sipati u zemljanu posudu ili veliku činiju, ohladiti u frižideru. Poslužite u ohlađenim čašama, prelijevajući svaku posipajući vlasac. Služi 6.

Tridentov Cappuccino Sausalito

Koji je bolji način da završite jedan od Trident -ovih isjeckanih omleta od bifteka sa smeđim pirinčem sa strane nego sa kapućinom? Da biste vratili uspomene, dok gledate u zaljev San Francisco, pokušajte ovo ispijati i zamisliti da uživo slušate Kingston Trio. Idite taksijem kući.
1 šolja skuvanog espressa ili izuzetno jake kafe
1 qt pola & amp half
1 kašika vanile
4 kašike meda
1 kašika kakaa
6 oz rakije
4 oz ruma
5 oz Kahlua ili tamna Creme de Cocao
½ oz Galliano
Šlag i čokolada
Kombinujte espresso, pola & amp pola, vaniliju, med i kakao. Zagrijte gotovo do vrenja. Ostavite sa strane i ostavite na toplom. Pomiješajte rakiju, rum, Kahlua i Galliano. U čašu od 6½ oz ulijte 4 oz smjese kapućina i 1 oz mješavine likera. Prelijte šlagom i pospite čokoladnim strugotinama. Pravi oko 11 obroka.

Pig'n Whistle Cheese Torta

Pig'n Whistle bio je lanac kalifornijskih restorana sa slatkišima koji je počeo u San Franciscu 1910. Kao i kafići, Pig'n Whistles su bili otvoreni od ranog jutra do ponoći. Tridesetih godina prošlog veka, deceniju iz koje ovaj recept datira, lanac je sam pekao.
1 kg suvog, finog svježeg sira
3/4 šolje šećera
1/4 šolje brašna
½ kašičice vanile
Prstohvat soli
2 limuna, naribana i cijeđena
½ pt šlaga
6 žumanjaka
6 belanaca
Zweiback ili obični kolačići, i puter za koru
Pomiješajte sir, brašno i sol, dodajte naribani limun i sok i pola šećera. Postepeno dodajte žumanjke i na kraju vanilu. Umutiti čvrst krem ​​i umešati ga u smesu. Zatim čvrsto umutite šest belanaca. Prvo dodajte ostatak šećera, a zatim bjelanjke umiješajte u ostatak tijesta. Za koru naribati zweibach ili kolačiće, navlažiti rastopljenim maslacem i dodati malo cimeta, dobro namazanog kalupa sa smjesom. Napunite kalup gotovo do vrha i pospite zweiback mrvicama koje su aromatizirane cimetom. Pecite u rerni zagrejanoj na 350 ° 30 minuta.

L. S. Ayres -ova pileća supa od baršuna

Ova omiljena supa predstavljena je u čajnoj sobi robne kuće Indianapolis.Recept je došao iz "Recepti sa poznatih mjesta" iz Boljih domova i vrtova iz 1975. godine.
6 kašika putera
6 kašika univerzalnog brašna
½ šolje mleka
½ šolje lagane pavlake
3 šolje pileće čorbe
1 šolja sitno iseckane kuvane piletine
Crtica bibera
Rastopite maslac u šerpi. Umiješajte brašno, zatim umiješajte mlijeko, svijetlu pavlaku i pileću juhu. Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne i ne proključa. Smanjite toplinu. Umiješajte sitno sjeckanu piletinu i malo papra. Vratite supu do ključanja i odmah poslužite. Pravi oko 5 šoljica.

Pečena sablja gospođice Dutton s biljnim maslacem

Godine 1952., na 40. godišnjicu svog popularnog restorana Green Room i kafića u Providence RI, Flora Dutton izdala je letak s 10 recepata koje su gosti često tražili.
3/4 lb odrezak sa sabljarkom, debljine 3 inča
½ kašičice senfa
Za sos kombinujte:
½ šolje sitno iseckanog peršuna
1 žlica nasjeckanog kopra ili vlasca
2 kašike limunovog soka
½ šolje rastopljenog putera
Na gornju i donju stranu bifteka utrljajte senf, sol i papar. Zapecite u slanini ili maslacu, a zatim pecite u tavi ili tepsiji na 400 ° oko 9 minuta, često premazujući maslacem ili kapanjem. Poslužite sa sosom.

"Škorpion" trgovca Vic

Otprilike 1961. godine, kada se Vic otvorio u vašingtonskom hotelu Statler, ovo se smatralo prilično egzotičnim pićem. Služi 12.
1½ boce portorikanskog ruma
2 oz gina
2 oz rakije
16 oz limunovog soka
8 oz soka od narandže
8 oz orgeat (aroma badema)
2 grančice nane
½ boce bijelog vina
Dobro promiješajte, prelijte preko napuknutog leda i ostavite da odstoji 2 sata, dodajući još leda. Poslužite u loncu za rakiju ili činiji sa gardenijama koje plutaju u njemu. Dajte svojim gostima ekstra dugačke slamke. (U redu, priznajem, plovilo prikazano ovdje je iz Kahikija.)

Čorba od dinje Ruby Chow

Kineski večeraški klub Ruby Chow bio je smješten na Broadway i Jefferson ulicama u Seattleu 1940 -ih. Ne znam mnogo o istoriji restorana, ali zaintrigirao me ovaj recept.
1 kilogram kineske dinje, narezane na komade veličine zalogaja
1 qt pilećeg temeljca
1/4 lb sirove svinjetine, narezane na kockice
3 vodena kestena, oguljena
1 jaje
U šerpi od 2 litre brzo prokuhajte temeljac. Dodajte svinjetinu i narezane vodene kestene, kuhajte dok svinjetina ne bude gotova. Dodajte so i dinju. Kuhajte 10 minuta, nepokriveno. Razbijte jaje u supu. Ne mešajte, ostavljajući jaje celo. Poslužite odmah.

Don the Beachcomber's Cantonese Spareribs

Ovaj recept je iz holivudskog Beachcomber -a na 1727 North McCadden Place ca. 1950. Bolje pozovite cijeli klan jer zvuči kao da mnogo čini.
Dvostrana svinjska rebra
2 šolje soja sosa
1 šolja šećera
2 kašike soli
2 kašike catup -a
Odrežite rebra i marinirajte sat vremena u mješavini sojinog umaka, šećera, soli i sosa. Pecite u rerni zagrejanoj na 400 stepeni oko 30 minuta. Polijte najmanje 3 puta. Vrijeme pečenja ovisit će o debljini rebara. Poslužite s umakom s roštilja.

Brown Derby’s Hamburger de Luxe

Recept vlasnika Derbija Boba Coba na lokaciji 1628 North Vine Street u Hollywoodu, ca. 1950.
2 kg mljevenog fila
1 sirovo jaje
2 šolje pileće čorbe
½ kašičice engleskog senfa
1 kašika soli
1 kašika crnog bibera
2 kašike Worcestershire sosa
2 kašičice pileće masti
de Luxe sos:
2 šolje smeđeg sosa (konzervisanog ili od goveđeg pečenja)
1 kašika engleskog senfa
2 žličice Sauce Diable ili A-1
1 kašika Worcestershire
½ šolje keksa
2 patke maslaca
Nasjeckani peršun
Pomiješajte meso, jaje i juhu, pa dodajte ostale sastojke. Koristite jednu punu šolju kafe mešavine za svaki hamburger. Sastojke za umak prokuhajte, dodajući peršun. Prelijte sos preko hamburgera.

Higbee muffini

Smještena na desetom katu Higbeejeve robne kuće u Clevelandu, Silver Grille ugostila je dnevne revije i osvojila priznanja Clevelandersa i pisca vodiča Duncana Hinesa. Ovaj recept dolazi od kompanije Higbee Company i Silver Grille (Cleveland Landmark Press, 2001), koja se više ne štampa. Međutim, Clevelanders bi također mogla biti zainteresirana za drugu knjigu koju je izdala Landmark Press, Euclid Avenue: Cleveland's Sophisticated Lady, 1920-1970, koja sadrži 22 recepta iz Halle's i Stouffer's.
Skraćivanje za 3/4 šolje
1 šolja šećera
3 žumanca
1 kašika soli
4 šolje brašna
2 kašike praška za pecivo
2 šolje mleka
3 belanaca, umućena
Skraćivanje kreme dodati šećer i žumanjke, pa dobro umutiti. Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo te dodajte smjesi, naizmjenično s mlijekom, samo da navlažite tijesto. Lagano umiješajte umućena bjelanca. Testo podelite u dobro podmazane kalupe za mafine i pecite u zagrejanoj rerni na 400 ° 20 minuta. Pravi 24 muffina.

Popovers Patricie Murphy

Bilo je nekoliko lokacija Patricie Murphy: jedna u 60. ulici, ogromno mjesto u Westchesteru, a drugo u Fort Lauderdaleu. U svojoj autobiografiji Sjaj svijeća iz 1961. godine, Murphy daje recept za svoje čuvene popoure.
1/3 kašičice putera
1/4 kašičice soli
1 šolja prosejanog brašna
1 šolja mleka
2 jaja
1 kašika otopljenog maslaca
U svaku posudu za muffine ili u kremu stavite 1/3 žličice maslaca i zagrijte u pećnici 5 minuta uz miješanje tijesta. U zdjelu prosijte brašno i sol. Umutite jaja sa rotacionom mutilicom, dodajte mleko i puter, umutite samo toliko da dobijete glatko testo. Napunite vruće kalupe za muffine ili šolje za kremu do jedne trećine i pecite u pećnici na 450 ° 30 minuta, a zatim na 350 ° 15 minuta ili dok ne postanu čvrsti, smeđi i ne iskaču. Držite vrata pećnice zatvorena tokom pečenja. Pravi 6 velikih popoura ili 9 malih.

Kahikijeva govedina Ka Tiki

Kahiki je otvoren 1960. u Columbusu, Ohio, i odmah je uspio. Ovaj recept je objavljen u jednom stručnom restoranskom časopisu 1963. Osobno ne bih bio previše oduševljen idejom kuhanja govedine - ili keksa - ili šećera - ili kukuruznog škroba …

1½ kilograma nemasne govedine, narezane na kriške i narezane na kriške
1½ lb iseckanog paradajza
1 kg prethodno skuhane zelene paprike, nasjeckane
1 stabljika celera, iseckana
1 srednji žuti luk, iseckan
1 češanj belog luka, iseckan
1 šolja paradajz sosa
1 kašika soli
1 kašika šećera
½ kašičice začina u prahu
1 kašika soja sosa
2 žlice kukuruznog škroba, otopljenog u ½ šolje vode
U tiganju propržite luk, beli luk, meso. Dodajte zelenu papriku, rajčicu, celer, mješavinu kukuruznog škroba, sos od soje, so, šećer i začine. Pustite da provri. Pirjati dok se voda ne upije i smjesa se ne zgusne. Pravi 4 porcije.


I dalje sam abuzz od svih novih iskustava koja sam imala prošlog vikenda u Hazon Food Conference.

Tokom četiri očajnička dana, Upoznao sam strastvenu, artikulisanu i inspirativnu hranu, društvene i ekološke aktiviste, rabine, nastavnike i studente, kuhare i kuvare, vrtlare, poljoprivrednike i proizvođače hrane, pisce i filmaše.

Zajedno smo jeli, molili se i učili zajedno, i dijelili perspektive o svemu što se na to odnosi "Izgradnja jevrejskog identiteta i zajednice, obnavljanje drevne jevrejske ekološke, poljoprivredne i duhovne mudrosti i proizvodnja zdravih organskih košer prehrambenih proizvoda."

Hazon najbolje je objašnjeno u programskom katalogu prošlog vikenda kao „Stojeći na čelu novog jevrejskog pokreta za hranu, navodeći Jevreje na šire i dublje razmišljanje o vlastitom izboru hrane. Koristimo hranu kao platformu za stvaranje inovativnih jevrejskih obrazovnih programa koji će direktno dotaknuti živote ljudi, za jačanje jevrejskih institucija i, u najširem smislu, za stvaranje zdravije, bogatije i održivije jevrejske zajednice. ”

Uzvišena i inspirativna misija, svakako.

With 260 učesnika prisustvujemo, mi vezan preko zajedničkih iskustava, npr okupljanje nakon večere prve večeri isplesti pletenicu 144 hljeba hale for Šabat sledeće večeri. Kako podeli gore po duboka posuda od organskog i integralnog tijesta to se miješalo u kuhinji?

Mi presovane masline vaditi njihova ulja kako bi iskusili trudove i čudo proizvodnje nafte kakvu smo upravo htjeli proslaviti Chanukah sledeće večeri.

Spustili smo se do kozje paše svako jutro da gledaju Adamah mužnja ženke. Uzeli smo sa sobom šolje crne kafe na pari posvijetliti sa sveže, toplo mleko.

Put od koza u kozji gurtje direktna. Feta i “Sveti Ševre” su napravljeni na mjestu s mlijekom od koza na farmi.

“Goatgurt”, na farmi hranljiv i svetao jogurt, svakog jutra je posluživan uz doručak. Okus je bio čist, pomalo trpak i travnat.

The Adamah farm stvorio a dodanu vrijednost program za pomoć podrška njihove poljoprivrede i obrazovni nastoje uzgajati sve sastojke za svoju liniju košer, organski, lakto fermentirani i konzervirani proizvodi.

Produženje sezone metode se koriste korištenjem plastenika i uzgoja obruča. Donijeli su napori za kiseljenje, zamrzavanje, konzerviranje i sušenje kimchi, hrskavi kiseli krastavci i ljuti kiseli kupus do stola.

Tokom deljenja devet obroka i brojne zalogaje s ostalim sudionicima, željno sam čitao informativno i nadahnjujuće etikete koje svako jelo stavlja na švedske stolove. Sastojci bili su navedeni za one s ograničenjima. Izvori farmi je zabilježeno.

Sa mnogim sastojcima koji dolaze iz farma na licu mesta ili na drugim susjednim farmama, uživali smo u puno sokova zaslađenih od mraza kelj i collards, pirja se sa dosta luk, i hrpa crvenkasto žute boje kabocha, i prirodno slatko butternut i delicata squash.

Na svečanoj večeri otvaranja dočekao nas je a vegetarijanac, Gozba sa indijskom tematikom. The zelene ogrlice bio je ubran početkom sedmice i feta iz farme koza kombinovano za dobijanje začinjenog i hranljivog materijala sag panela.

Zlatna, presavijena samosas uključeno otpad sa susjedne farme i deserti tokom cijelog vikenda bili su jednostavni, domaći pladnjevi vlažni medena torta, hleb od bundeve i hrskave jabuke.

I zato što smo već stigli Chanukah i proslavili početak našeg osmodnevnog praznika kao nova zajednica, postojalo je praktično kuvanje predavao Leah Koenig, autor fascinantnog i prilagođenog korisniku kuharica, Hadassah Everyday Kuvarica.

Koenig’s zbirka recepata obuhvatiti kulinarski globus uključujući meksička, azijska, francuska, bliskoistočna i talijanska jela.

U čast Chanukah, kada postanemo kreativni sve prženo, Koenig nas je naučio kako se pravi Promet buharskog krompira.

Moje omiljeno novo jelo je Italijanski uštipci od riže (Frittelle de Riso po Hanuki). Uživajte u ovom slatkom i citrusnom twist na poznatije američke pržene poslastice. Pomaknite se prema dolje kako biste provjerili ovaj jednostavan recept.

I a HUGE hvala vam Šef kuhinje Adam SaNogueira koji je majstorski kuvao 2250 porcija za našu zahvalnu i strastvenu grupu Kosher foodies tokom devet obroka, višestruko i cijenjeno kasne popodnevne grickalice i Chanukah poslastice.

Stekao sam dublji uvid u proces uzgoj, planiranje, nabavka i priprema obroka s farme kao rezultat dijeljenja dragocjenih tihih trenutaka s njim dok se bližio kraju konferencije.


Kliknite da biste saznali više o tome gdje možete kupiti Adamahine sireve, ukiseljeno povrće i slatke džemove ovdje.


Važnost ove hrane sada

Blagovaonica od farme do stola nije započela kao slogan restorana. Kada je wunderkind iz PR -a u potrazi za nostalgičnim okidačem kako bi namamio goste, shvatio da se niko nije sjećao mljekare niz cestu, on ili ona su otišli i pobjegli. Blagovaonica je, na kraju krajeva, stanje duha i prije prvog zalogaja. Iako je to dobro funkcioniralo na lingua franca društveno i moralno osviještenih, nekada bi podiglo obrve u seoskim zajednicama u kojima je sve posluženo u lokalnim restoranima dolazilo s obližnje farme ili dobavljača. Lokalno će biti najjeftinije - a prije nego što je poljoprivreda postala ovisna o kemikalijama, imalo je i bolji okus. Ako ste živjeli na selu, doslovno ste jeli iz pejzaža koji ste svakodnevno viđali. Svi znamo što se dogodilo: kao rezultat toga gradovi su proširivali zemljište za uzgoj hrane i uzgoj životinja i smanjivali stvari od nule. Na mnogim mjestima poljoprivredne zajednice su potpuno nestale. Bolja vrijednost zemljišta, koja se razlikuje od korištenja zemljišta, postala je naziv igre. Tokom svog života vidjeli smo lance snabdijevanja koji su se jedva protezali preko državnih granica, a sada lako prelaze cijeli svijet.

Barndiva je blagoslovljena što se nalazi u nekad uspješnoj poljoprivrednoj zajednici i cilj nam je oduvijek bio da iz nje izvučemo što je moguće više, ali istini za volju, uvijek nam je pomalo neugodan termin. Shvatili smo zašto 'Aspiring Farm to Table' nije tako dobro igrao u štampi, ali koji je pravi lakmus test za postavljanje ove tvrdnje za vaš establišment? 80% lokalno? Za većinu restorana 60% je postignuće ako uzmete u obzir stvarne troškove održivog nabavljanja uz pokušaj da svom osoblju isplatite jednake plaće i pružanje zdravstvene zaštite, a sve to žonglirate bezbroj drugih režijskih troškova koji se koriste za vođenje restorana. Da budemo jasni, nisu samo troškovi i logistika bavljenja mnogim malim proizvođačima oni koji šalju kuhare koji bi mogli čeznuti da lokalno nabave velike i često globalne usluge lančane dostave. Kupci žele paradajz u januaru, svežu malinu u martu. Mora se boriti sa očekivanjima oko vrijednosti za novac.

Ništa od ovoga ne bi trebalo zabrinjavati zalogajnicu koja dođe da pobjegne na nekoliko sati iz svojih problema, nahrani se i brine o tijelu i (u određenoj mjeri) duši. No, držanje tog pogleda izvan kuhinjskih prozora cijelim, ne isječenim na komade i ispunjenim još otocima brze hrane koji poslužuju komercijalno proizvedenu hranu skupljenu u psihijatru, razlog je zašto smo uopće ušli u ovaj posao s ludim magaracima.

Objavljujući ove slike prvih novih jesenskih jela iz Jordana i Neidyja, koje dok ovo pišem možemo poslužiti u vrtovima iako čekamo skori Covid zatvaranje blagovaonica na licu mjesta i povratak na To Go, Ponosan sam na to kako njihove izuzetne vještine maksimalno iskorištavaju proizvode koji su u cijelosti dobiveni iz okruga Marin, Sonoma i Mendocino. Ne samo zato što imaju ukus uzvišenog (imaju), već zato što nam omogućavaju da nastavimo podržavati manje farme i dobavljače koji se također trenutno bore za svoja preduzeća ... i njihov način života.

Dakle, bilo da se radi o posebnoj prilici, ili si možete priuštiti često večeranje, vaša podrška restorana koji se svim silama trude prošetati ovom šetnjom trenutno je ključna. Čitajte publikacije poput jestivog Marina, prijavite se u Slow Food USA, razgovarajte sa svojim favoritima na Farmers Market -u o tome koje restorane nude. Svaki dan će već neko vrijeme biti borba, ali vrijedi se angažirati. Jer - i znam da će ovo zvučati ludo - s ove strane možemo izaći kao bolji kuhari, vlasnici, poljoprivrednici, dobavljači ... i gosti.

Hvala vam na stalnoj podršci. Ostani dobro.

Vatra se zapalila, a zatim je završila, hrskava pačja prsa chefa Jordana Rosasa nabavljena su od naših prijatelja u Liberty Ducks u Petalumi. Hakurei repa sa porodične farme Preston kuva se u shiro dashiju, sa žlicama pjenastog jetrenog moussea, blitvom duge sa farme Marin Roots i sokom od nara, sa šipkom sa porodičnih farmi Jackson. Cvijeće rotkvice, kao ukras, također sa farme Marin Roots.

Kao prilog našem bifteku iz kompanije Sonoma County Meat Company (koja je za Gospu Dan doma isporučila naše lijepe purane, a za Božić će isporučivati ​​šunku sa kućnim ražnjičom), kuhar Jordan upotrijebio je trio tikvica za punjenje pirea - delikate, špagete i maslac - sve sa neuporedive porodične farme Preston. Listovi nasturcija su sa farme Marin Roots, kao i ubrani ovdje u Healdsburgu u vrtovima Barndiva.

Eterični kolač od slastičara Neidy napravljen je od slojeva maslaca od jabuke, želea od soka od jabuke koji pliva sa svježim jabukama i pjene od bijele čokolade. Završen je sa vanilinom Chantilly. Koristila je pšenicu Sonora koju je uzgajao Lou Preston ovdje u Healdsburgu, a sve su jabuke bile naše berbe ove sezone od sorti nasljeđa koje sušimo na uzvisini iznad Philo -a.


Od Ari Weinzweig

Kao što mnogi od vas znaju, bio sam nekako navučen na te cijele, hrastovo dimljene kokoši iz Roadhousea u posljednja tri ili četiri mjeseca. Previše su dobri da bi ih propustili! Natrljano s hrpom svježe mljevenog crnog bibera Tellicherry od soli do farme do stola, a zatim dimljeno preko hrasta tri do četiri sata. Oni su zaista odličan glavni obrok. Tammie i ja općenito smo bili skloni da ih jedemo rukama, izvlačeći komade kako bismo dobili dobar omjer začinjene kože prema dimljenom mesu, a zatim umočili zalogaje u umak za roštilj. U svakom slučaju, već sam pisao o njima, pa ne želim ovdje detaljno govoriti o tome kako su napravljene.

Dimljena piletina kao sastojak.

O čemu želim da govorim. . . Jedna od stvari koje me privlače je to što je piletina nadahnuti sastojak drugih jela. Dimljena piletina, shvatio sam neki dan dok sam trčao, nekako je perad ekvivalent slanine! Iako je napravljen da bude glavni obrok (pokupite ga, odmotajte, pojedite), ova dimljena piletina tako je dobra kao sastojak začina.

Ono što me navelo na razmišljanje o tome da ovo stavim ovdje ove sedmice bila je poruka Hazima Tuguna, koji je radio u Bakehouseu posljednje četiri godine. Izgleda da se i Hazim zaljubio u ove dimljene kokoške. Prije otprilike šest sedmica napisao je: "OMG … Tako dobro!" A onda, pre večeri, ponovo je poslao e -poruku:

To pileće jame Roadhouse zaslužuje nagradu! Jelo mi se ponovo ove sedmice, a sinoć sam sa ubranim ostacima napravila kremastu salatu od kelja. Iseckana šargarepa i kupus, beli luk, peršun, kašika kiselog kupusa iz Brinery -ja, sitno iseckanog. Preljev sam napravila s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, jogurtom, jabukovim octom, limunom, ljuskama crvene paprike Maras i malo meda. A za dodatni sloj umamija, Dry Jack sir iz Cream Top Shop-a fino nariban na mikro-cesteru u cijelu stvar.

Ljubav kao sastojak.

Međutim, kao što znate, hrana za mene vodi ravno u filozofiju, istoriju i ljude.U ovom slučaju, cijeneći Hazima i pronicljive komentare koje je sa mnom dijelio mjesecima, to me je natjeralo i na razmišljanje - zajedno sa svim ostalim što se događa oko nas - o identitetu i složenosti. Dve stvari koje su uvek prisutne u svetu u njegovom prirodnom ljudskom stanju. Dvije stvari koje posljednjih deset godina gotovo uvijek podsjećaju na Amina Maaloufa i njegovu čarobnu knjigu U ime identiteta. Maria Popova, koja piše divne crtice „Odabir mozga“, rekla je da je Maaloufova knjiga, „neizmjerno pronicljivo istraživanje različitosti, odanosti i temeljnih zajedničkih osobina ljudskog iskustva, vremenski više nego ikada u našoj kulturi različitosti.“ Zbog čega mislim na mnoge ljude, od kojih je jedan sigurno Hazim.

Hazim je porijeklom sa Kipra. Tačnije, turski dio ostrva (gdje kuhari koriste melasu od nara bogato - na janjetini, somunu, peradi itd.). U SAD je došao da studira 1995. godine. Vratio se na Kipar da tamo živi od 2008. do 2010. godine, a zatim ponovo sa suprugom i kćerkom od 2014. do 2016. Drugi put je sam pekao na Kipru. Kada se porodica ponovo vratila u SAD u jesen 2016., pridružio se Bakehouse -u. Hazim je vrlo vješt pekar. Kreativan mislilac. Odličan momak koji voli kuhati. Uz svu tu pozadinu, da se razmišlja hijerarhijski, onda bi se pokušalo otkriti samo „šta“ je Hazim. Ja bih to rešio na drugi način. Hazim je Hazim. Divan, jedinstven, čovek sa kojim imam sreću da znam i da radim. Sviđa mi se šta Maalouf piše. Umjesto da rangira stvari, on kaže: "Nemam nekoliko identiteta: imam samo jedan, sastavljen od mnogih komponenti u mješavini koja je jedinstvena za mene, baš kao što je identitet drugih ljudi jedinstven za njih kao pojedinci. ” Kao što nas podsjeća Maalouf, “ Često nas način na koji gledamo druge ljude zatvara u njihove najuže odanosti. I način na koji ih gledamo može ih osloboditi. ”

Mislim i na Hazima, jer u kontekstu čudesnog čileanskog biologa Humberta Maturane Biologija ljubavi, svi utječemo na naš ekosistem i istovremeno ga oblikujemo. I na najpozitivniji i najljepši način, Hazim to zaista utjelovljuje. Njegov doprinos kvaliteti našeg kruha bio je veliki. Odigrao je važnu ulogu u mljevenju našeg vlastitog brašna. Njegov razvoj recepta bio je dio mnogih mojih omiljenih kruhova - najviše za mene, Country Miche. U isto vrijeme, Hazim je bio pod utjecajem i što je ovdje:

Zingerman's#8217s je dirnuo mene i moje voljene na mnogo načina. Mislim da postajem bolja verzija sebe. Ja dolazim iz pozadine koja pretpostavlja da će inteligentan čovjek koji uči biti inženjer, liječnik, pravnik ili arhitekta (a ja sam želio biti morski biolog jer volim more). Pa, postao sam inženjer … Korijeni se nisu baš formirali pa sam se, nakon godina u toj karijeri, uz malo burnog iskorijenjivanja, prešao na pečenje, gdje sam znao da će mi srce biti jednostavno sretnije. Da li bih mogao zarađivati ​​za život, jesam li mogao biti uspješan čovjek kakvog je društvo očekivalo od mene da budem pekar, ali ne i inženjer? Trebalo mi je vremena da to shvatim, da to razradim u sebi, ali odgovor je Da. I sada sve više vjerujem u to. I upravo mi Zingermanovi pomažu da pronađem sebe kao tu osobu. Ovdje mogu raditi svoj posao, ono što volim raditi, a u isto vrijeme razmišljati o tome ko sam i kako sam, odakle dolazim i kamo idem. Ekosistem je jak, tu i tamo mogu posrnuti, ali oko mene postoji ta neusporediva energija koja mi pomaže da stanem na noge i podsjeti me na uspješnu budućnost koju stalno slikam u glavi (a mi smo svoje vizije stavili na papir )! Ja i#8217m radim u pekari, ali radim puno više od pečenja! Ja pečem, stvaram, podučavam, učim, povezujem, razmišljam, vodim, pratim …. lista se nastavlja. Živo se sjećam da sam rekao Franku nakon nekoliko mjeseci, “ Nisam siguran da li me ovo intelektualno dovoljno zadovoljava ” … Huh! Nisam znala …. Samo sam trebao biti otvoren i prihvatiti kulturu, prihvatiti novo tlo u kojem sam bio.

Nadahnuti načini upotrebe dimljene piletine.

A sada se vratimo na onu fantastičnu dimljenu piletinu na koju smo i Hazim i ja pali. Evo još nekih sjajnih stvari koje možete učiniti s tim:

Dimljeni pileći kus -kus: Skuhajte neki od fantastičnih organskih, sušenih na suncu, ručno valjanih tuniskih kus-kusa porodice Mahjoub. Pirjajte malo sjeckanog povrća - luk, šargarepu, komorač, papriku itd. Kad je kus -kus gotov, dodajte komadiće dimljene piletine i dinstano povrće, dobro promiješajte i posolite i popaprite po ukusu. Prelijte s malo te melase od nara, a možda i sa malo šumaka.

Sendvič sa dimljenim piletinom: Izvadite velike komade dimljene piletine. Prepecite dvije kriške Country Michea. Namažite tost majonezom, pa prelijte piletinom. Stavite malo zrelog avokada zajedno sa zelenom salatom, paradajzom, solju i biberom. Ako želite pozlatiti ljiljan, dodajte malo slanine.

Salata od dimljenog piletine: Postoji hiljadu načina za rad na ovom. Jedan koji sam probao ove sedmice bio je da napravim preljev od jogurta i melase od nara. Prelijte piletinom i malo pečenih oraha. Divno. Drugi je samo lijepa mješavina sjeckanog celera, mljevenog luka i sjeckanog peršina.Pizza sa dimljenim piletinom: U čast Hazimovog pečenja, na sljedeću pizzu stavite male komade dimljene piletine. Prodajemo vlastito super dobro tijesto za pizzu u Bakehouse i Cream Top Shop. Bio je to jedan od velikih hitova u posljednjih nekoliko mjeseci. A ako naručite jednu od onih Paesano Pizza u Roadhouse -u, možemo vam (ako je imamo pri ruci) dodati i malo dimljene piletine.


Balzamično pečeni brokoli i sir sa crvenim biberom na žaru

Vozio sam se u sjevernu Ajovu na vjenčanje i nazad za vikend. Moj brat i ja smo zumirali kraj beskrajnih redova čvrsto nabijenog kukuruza i soje, isprekidanih klasičnim bijelim seoskim kućama i crvenim štalama koje su izgledale kao da su iskočile iz naših knjiga priča iz djetinjstva.

Naš rođak se oženio u maloj poljoprivrednoj zajednici na jezeru. Bilo je čudno i lijepo i sunčano vrijeme nije moglo biti ljepše.

Ironično, međutim, jelovnicima restorana u ovom seoskom gradu nedostajalo je svježe hrane. Mislim da je to, kao zapažanje, a ne pritužba-bio dobar podsjetnik da kretanja od farme do stola imaju još dug put. U svom svakodnevnom životu okružen sam ljudima, restoranima i web stranicama koji također cijene svježe kuhanje, tako da iskustva sa putovanja uvijek pružaju potrebne potrese stvarnosti.

U gradu sam sa roditeljima na ručku projurio pored salate od ranča sa ledenog brega na inače mesnom meniju. Laknulo mi je kad sam pronašao sendvič sa sirom na žaru naveden na dječjem jelovniku sa zadnje strane. Pozdravljam izgovor da pojedem klasični sendvič sa sirom na žaru s pomfritom, ali jednostavno ne mogu zamisliti da se osjećam dobro ako jedem s tih menija svaki dan. Moj tata je to iskustvo ispričao malom gradu Oklahomi u kojem sam rođen. (Uvijek se vraća kući željan svježe hrane.)

Na šest sati vožnje do kuće, zastao sam u Omahi da odvezem brata na aerodrom i našao visoko ocijenjen lokalni restoran koji poslužuje marendu na Yelpu. Dok sam čekao da mi stigne pečena zrna povrća, razmišljao sam o tome kako je nepravedno spajati središte zemlje kao prelijetno zemljište. To više nisu obale naspram srednjeg zapada. Ako ništa drugo, to su gradovi naspram malih gradova, a između njih se može pronaći toliko dobrote.

Mislim da je samo pitanje vremena kada će mali gradovi sustići. Nisam siguran kako se osjećam o homogenizaciji Amerike općenito, ali što se tiče zdrave hrane i lako dostupnih informacija, mislim da je tako najbolje.

Prestaću da lutam. Ovi sendviči sa sirom sa roštilja moje su priznanje proteklom vikendu. Razmišljao sam da li od njih da napravim quesadillas umesto sendviča. Prošlog četvrtka sam u Kansas Cityju pokupio najdivniju štrucu kiselog tijesta od cjelovitih žitarica, pa je kruh pobijedio tortilje.

Ovi sendviči sa sirom na žaru su moja vrsta sira na žaru - maslački, ali ne pretežno, napravljeni od topljenog pravog sira i punjeni nekim iskupljujućim, nježnim, karameliziranim pečenim balzamičnim povrćem.

Mislim da će vam se svidjeti kombinacija pečene brokule, paprike i luka ovdje. To je tako zabavno okretanje na klasičnom sendviču sa sirom na žaru. Obavijestite me kako vam sendviči ispadaju u komentarima!


Tora hrane

Pridružite se gostujućim kuharima i edukatorima da istražite veza između hrane i Tore kroz proučavanje teksta, obilaske farmi, demonstracije kuhanja, radionice permakulture i živo Šabat usluge. Sve kosher obroci su uključeni i od etičkih izvora, svježi sastojci na farmi.

Prezenters uključuje autora kuharice, restorana i učitelja, Levana Kirshenbaum, i Michael Solomonov, Nagrađivani kuhar i vlasnik Fondacije James Beard Zahav i Citron i Rose, Philadelphia.

Kliknite ovdje za više informacija i registraciju. Upotreba kod za popust “prijatelj ” za 50 USD. naknada za vikend.

Proširite svoje čokoladne horizonte

Čokoladni festival na 92Y u New Yorku - možda samo slinite dok kušate i razgovarate s nekim od najtalentovanijih svjetskih proizvođača ukusa. Popijte čokoladni koktel, uparite sir sa poslasticama, probajte rijetke poslastice i uživajte u klasičnom francuskom pecivu.

Nedelja, 21. aprila, 2013. u 19:30

Kliknite ovdje za više informacija i ulaznice. Kliknite ovdje za popis impresivne linije proizvođača.

Dođite na večeru Y ’svi

Šabatna večera u južnom stilu grada City Grit

City Grit je kulinarski salon u NoLiTi i zamisao je Sarah Simmons, nedavno nazvane jedna od njih America ’s Greatest New Cooks by ČASOPIS ZA HRANU I VINO.

Sarine ukusne šabatne večere pod uticajem juga su super posebna večera s više sljedova u kojoj se prikazuje njezin tradicionalni jevrejski klasici.

Kosher Like Me?? Nije problem. Odrediti VEGETARSKI prilikom registracije ovdje.

Kada: Petak, 19. aprila u 19:30
Gdje: 38 Prince (između Motta i Mulberryja)
Cijena: 55 USD, vino i pivo dostupni za kupovinu

Izraelska turneja održive hrane

22-27. Maja 2013

Uživajte u šest veličanstvenih dana na turneji Izrael i doživljavanje održivo kretanje hranom iz prve ruke kroz partnerstvo Hazon i Centar za održivost Heschel.

POSJETITE uzgajivače i proizvođače hrane

MEET upoznajte kreatore promjena, aktiviste, kuhare

ISTRAŽITE pitanja prehrambene pravde

Okusite hranu koja je najviše nadahnuta

Kliknite ovdje za više info. i da se registrujete.

Vrijeme je da se prijavite za svoj ljetni CSA

Sport Hill Farm, an organski farm in Easton, CT, najavio je to registracija je otvoren za njihov tjednik, letnji CSA (počinje početkom juna-sredinom oktobra). Pokupiti bit će u Westport ’s Farma Wakeman Town, Petkom, 1-7 popodne.

Pronađite više informacija i registrirajte se dok su dionice još dostupne.

Prepustite svoj pashalni seder stručnjacima

Tražim restorani ponuda Pashe Seders?

Prime na Bentleyu (500 East 62. Street at York) AND Solo (550 Madison Avenue btw 55th & amp 56th Streets) obje nude strogo kosher Seders u New Yorku.

  • Sederi će biti održani obe noći. Seder uključuje 3 slijeda, Seder ploču, Hagaddah i mogućnost da budete s rabinom koji drži zajednički Seder (149 USD/osoba + porez i napojnica I 85 USD/dijete mlađe od 10 godina + porez i napojnica)
  • Pozovite za rezervacije. Solo: (212) 833-7800
  • Prime u Bentleyu: (212) 933-9733

Ultimativna poklon kutija za Pashu

Dodati aroma i smije se vašem Seder kada donosite ili šaljete naprijed Gefilteria‘s svježe, zanatsko Gefilte fish, citrusi šargarepe hren, slatka repa hren (sve kosher), kopija Stari Jevreji pričaju viceve (možda nije tako košer) i a odgovarajuća pregača za humor vašeg domaćina. Kliknite ovdje naručiti dok traju zalihe.

Brazilian Cooking Taste and Demo

Leticia Moreinos Schwartz, Brazilski kuhar i autorica kuharice, predstavit će i podijeliti ukuse svojih brazilskih specijaliteta na ženskom kuharskom događaju u Westportu, CT. Događaj će biti košer.

Kliknite ovdje registrirati. Lokacija će biti poslana nakon registracije.

Drugi noćni seder na Balaboosti

U utorak, 26. martaTh Balaboosta udružit će snage sa Kuhar David Tanis (New York Times kolumnista) i Šef poslastičarke Keren Weiner (Il Buco) predstaviti inventivnost druga noć Seder večera.

Proslava će uključivati ​​Seder večeru sa pet sljedova, uparivanje vina i muziku uživo Shahar Mintz i Naomi Less.

120 USD po osobi uključujući uparivanje vina

Vegetarijanske opcije dostupni su ako se zatraže unaprijed. Srećnik afikoman finder biće nagrađen, naravno!

Svečanost počinje u 18:30.

e-mail [email protected] za rezervacije.

Javorov sok teče

Topliji dani i hladne noći ranog proleća podstiču protok soka. Saznajte o tome na

Warrup ’s Farma (organski) u Redding, CT. kao oni demonstrirati način sakupljanja i pretvaranja soka sirup.

NYC Vegetarian Food Fest

Metropolitanski paviljon

Kliknite ovdje za više informacija i potpuni raspored dobavljača i aktivnosti za djecu i odrasle.

Pop-up jevrejskog iračkog Kubbeha

Kubbeh Project After Hours je iskočiti posluživanje Jevrejska iračka udobna hrana u kreativnom okruženju. The Kubbeh Project će živjeti za samo 3 sedmice u Zucker Bakery u istočnom selu Njujorka. Izvršni direktor Itamar Lewensohn, Kafić 48, tel aviv, stvarat će nove poglede na tradicionalne kubbeh.

Sve meso je kosher i vegetarijanac opcija ima na pretek. Kliknite ovdje za više informacija.

Serving večera sa početkom u 18:00 at Pekara Zucker, NYC

1-21. Mart 2013

Započnite ovu Purim fetu

Kuhar Russell Moss priprema slatke i slane kombinacije o kojima niste ni sanjali za ovu proslavu! Za početak, razmislite o pečenim rajčicama u pećnici s cimetom i jalepenom.

Bez sumnje, uparivanje Martinija pojačat će praznično raspoloženje.

22. februara, 19:00 do ko zna kada …

Nosh, Walk and Learn

Pridruži se Kontekst za seminar hodanja sa docentom Jennifer Abadi, kuhar, instruktor kuhanja i autor knjige kuhanja 12. februara, 10:00 do 13:00.

Ovo Jevrejska kuhinja i kultura Šetnja će učesnike odvesti do velikog kulinarske znamenitosti od Jevrejska donja istočna strana. Mi ćemo#8217 uzorkovati noževe, dimljenu ribu, bijale i kisele krastavce koji odražavaju Jevrejsko imigrantsko iskustvo u New Yorku s početka 20. stoljeća 1960. i#8217.

Kliknite ovdje za tix i više informacija.

Okus ljubitelja čokolade za veliki cilj

Zovem sve ljubitelji čokolade i neka vam je dobro! Pridružite se događaju slatke degustacije na Četvrtoj godišnjoj večeri ljubitelja čokolade, deserta i vina i#8217 Večeri u korist Sklonište za beskućnike u Stamford, CT.

Upoznajte lokalne kompanije, kreatore i proizvođače.

Stamford Marriott Hotel and Spa

Sve pod jednim krovom

Iskustvo s košer hranom i vinom slavi sedmu godišnjicu degustacijski događaj. Prepustite se noshes od tri države i najbolje od#8217 kosher restorani i ugostitelji. Sip o vinima i žestokim pićima od više od 2o dobavljača.

Dođite gladni i spremni da zazviždite!

Jelovnik zimske žetve na Košer skočnom prozoru

Dan i Yair Lenchner su opet u tome sa svojim sedmi pop up restoran featuring zimska berba sastojci u svom najboljem izdanju.

Šest kurseva posluživat će se uključujući pečene slatkiše sa crnim tartufima, dimljena kratka rebra ili zapečene morske pastrve, okruglice od divljih gljiva i drugo. Začinite kruškama na žaru s karamelom od kokosovog mlijeka, kataifi, dunjama i brusnicama.

Gledajte kako se sve slaže dok jedete u kuhinji u Ljevaonica, Long Island City.

100 USD po osobi, uključujući izbor vina

Date Night Competition

Takmičarski parovi pojačajte svoju kreativnost i ubrzajte kuhanje pod budnim okom Centar za košer kulinarsku umjetnost‘ vrhunskih kuhara. Ponesi svoje igra se nastavlja dok se budete suočavali sa tržišnom korpom, dobit ćete#8217. Možete li vi i vaš partner izdržati pritisak?

Pobjednici u ovom trenutku osvojite poklon bon od 150 USD za buduću klasu kosher kulinarska škola u Brooklyn.

Vekne ljubavi

Četvrtak, 24. januara, 2013

7 PM at Chabad Centar, 79 Newtown Turnpike, Westport, CT

Pridružite se drugim ženama za ovu inspiraciju praktično pečenje hale događaj. Svaki učesnik će za vas napraviti 2 šalota Šabat sto i jedan do dijeliti.

Ovo veče je u ljubavnom sjećanju posvećeno dragocjenoj djeci koja su izgubila živote u Newtownu, CT.

Kliknite ovdje za više informacija i registraciju.

Priče iz kuhinje

Ukusne priče, nosh i rakija bit će posluženi u Beyond BubbieDogađaj sa zvijezdom ‘s u 92Y/Tribeca, Srijeda 16. januara U 19:00.

Dođite da čujete lične priče o hrani Mo Rocca, Carla Hall, Joan Nathan i urnebesna gomila drugih, uključujući vas!

Kliknite ovdje za više informacija i napomena.

Gefilte u trgovinama, konačno!

Napokon! The Gefilteria‘s mala serija, održiva Gefilte vekne, začinjena šargarepa ili repa hren i flaširano kvass proizvodi su dostupni u trgovinama širom svijeta NYC. Ovaj stari svijet, tradicionalan Jevrejska hrana dinamika je ponovo izmislila i ponovo stvorila za savremene ukuse Brooklyn bazirani tim. Kliknite ovdje za lokacije trgovina. Degustacija je vjerovanje!

Ne samo hlebom

CREATED & amp PERFORMED by NALAGA ’AT POZORIŠTE GLUHO-Slijepi glumački ansambl

In Ne samo od hleba, the samo svjetska gluho-slijepa gluma kompanija vodi publiku na zadivljujuću i čarobnu turneju po njihovom unutrašnjem svijetu. As hleb gnječeni, formirani i pečeni na pozornici, ovi izvanredni pripovjedači prenose svoja sjećanja i snove, miješajući stvarnost s fantazijom, veličinu s podsmijehom, na putovanju koje rasplamsava osjetila.Odražavajući svakodnevne aktivnosti u centru za gluho-slijepe kompanije u Tel Avivu, Nalaga ’at, ovo jedinstveno, impresivno iskustvo sadrži lokalnu verziju njihovog hvaljenog restorana BlackOut, koji radi u potpunom mraku, i kafić samo na znakovnom jeziku Kapish, koji će biti otvoren 1 sat prije zavjese.

Olio Nuovo Proslava i degustacija

U Italiji, maslina žetva i mrvica uzrok su slavlje.

Uživajte u a besplatan degustacijski let samo prešanih ulja u kušaonici i trgovini Olivette's#8217s, Darien, CT. do 31. decembra.

Oni će vas#8217 sigurno provesti kroz to. Sigurno ćete voljeti ovu talijansku tradiciju.

Kinezi i film 25. decembra

Je li ovo vaša porodična tradicija?

Pridružite se ostalim članovima plemena na adresi 92YTribeca za ovaj filmski klasik i raskošan vegetarijanac koji možete jesti, kosher švedski sto pruža Buddha Bodhai.

12:30 – Vrata se otvaraju
13:00 - Povratak u budućnost
15:15 - Povratak u budućnost II dio
Hrana od 12:30 popodne pa sve nestane.
Obje projekcije bit će na BluRayu.

Cijena ulaznice: 25 USD u pretprodaji/30 USD na ulazu. Kliknite ovdje za više informacija. i tix.

Saugatuck prikupljanje sredstava za šampanjac od žitarica i grožđa

22. decembra, 3-8 popodne

Saugatuck žitarice i grožđe, Westport, CT, će donirati najmanje 10% prihoda from Mjehurići, mjehurići i više mjehurića, degustacija šampanjca Fond za podršku školi Sandy Hook.

Odgovorite na svojoj Facebook stranici i pridružite se susjedima i lokalnim trgovcima. Doprinos od 5 USD, kako bi se povećao prihod, bit će zatražen na vratima.

“Pusti ’s grudnjak! ”

“Pusti ’s grudnjak ”, zakazan je za utorak, 18. decembar, 18:00 u Centar za jevrejsku istoriju, NYC

Mitchell Davis, Fondacija James Beard, moderirat će panel za istraživanje grudnjak istorija, porijeklo, trendovi i metode kuhanja.

Prijem Erin Patinkin ’s grudnjak inspirisan kolačići od Pećnica, slijedi.

Kliknite ovdje za objavu i da vidite ko ’s na panelu. Bićete impresionirani!

Latke i vodke

Slatkiši iz Cake Suitea

Osam slojevi curi čokoladni ganache for osmice noći, bogate i maslene Chanukah cookies, challah sa komadići bijele čokolade!

Kontaktirajte Michelle na Cake Suite, Westport, CT, kako biste izvršili svoju posebnu narudžbu Chanukah fešte.

Dostupni su neki proizvodi bez mlijeka i bez glutena. Hanuka počinje 8. decembra !!

Venecijanska hanuka

Demonstracija i degustacija kuhanja sa Alessandra Rovati, povjesničar hrane, kuhar i pisac na www.dinnerinvenice.com.

Srijeda, 5. decembra, 19:00.

Uče o Chanukah tradicije, okusite jedinstvene okuse ove talijanske regije i naučite izrađivati ​​stvari koje će zadiviti vašu porodicu!

Kliknite ovdje za više informacija i za registraciju ukusno veče u Westportu, CT. Lokacija će biti objavljena nakon registracije.

Povrće i bobice u dolini Hudson

WinterSunFarms Winter CSA Preuzimanje u Farma Wakeman Town, Westport, CT

Decembra do aprila, Drugi četvrtak od 18:00 do 19:00 Datumi: 12/13, 1/10, 2/14, 3/14, 4/11

WINTER CSA može uključivati: slatki kukuruz, pire od tikvica, maslac, papriku, paradajz, borovnice i grašak. Ubrano je sve povrće i voće Farme u dolini Hudson ovog ljeta. Usjevi su zamrznuti kako bi pružili ljetnu svježinu tokom cijele zime, uz podršku lokalnim poljoprivrednicima.

Za više informacija i prijavu kliknite www.wintersunfarms.com i provjerite Westport, CT kao mjesto preuzimanja!

Neka vaša gozba bude lokalna

Poseban Dan zahvalnosti for Connecticut lokavori tražeći najsvežiji sastojci i gotova jela od naših omiljenih prodavaca!

Dođite rano U srijedu, 21. novembra na tržnici Westport Farmers ’, za najbolji izbor

10-2, prigradsko zemljište Imperial Avenue

Westport, CT.

Slušajte Sizzle

Je li tvoj latke stvaranje stila nouveau ili više sličnih Bubby ’s?

Pošaljite svoju poštu omiljeni latke recept na [email protected] od 19. novembra. Pobednik će spržiti i#8217em gore 10. decembra u Četvrti godišnji Latke festival at BAM i osvojite Breville Scraper Mixer Pro Stand.

Pogledajte ukusno društvo u kojem ćete biti i#8217 pržite se!

Jedite, pijte i razmišljajte kao … Leonardo da Vinci

Saznajte o Leonardu i Milanu 1495. godine i ukus istorijski tačan hrana i vino sa Jane Tylus, Profesor NYU i specijalista talijanske renesanse, i Ross King, autor, Leonardo i Posljednja večera, 2012. Kliknite ovdje za info./tix. 4. novembra 2012.- 2-4: 30 u 92Y Tribeca, NYC. Jestivo priprema 92YTribeca Izvršni direktor Russell Moss.

Početak predprograma:
Kolačići od maslaca od pinjola
Kafa i čaj

Prijem nakon razgovora:
Popločajte ribu s limunom, maslacem i narančom
Crustini od pečenih gljiva
Krušna salata sa parmezanom, nanom, majčinom dušicom i peršunom
Kupine i med
Italijansko vino

Vratite tokom Foodie Festa

Greenmarket Table Class i ručak

Pridruži se Melissa Roberts za praktični čas kuvanja isticanje sastojaka porijeklom iz Westport Farmers ’ Market. Ovo Jesenja proslava sa 3 kursa će uključivati ​​voće i povrće koje možda još nije na vašem radaru. Mi ’ll jesti zajedno i naučite kako se kretati tržištem i iskoristiti sezonske blagodati. Ručak će biti kosher i vegetarijansko/mliječno.

25. oktobra, 11: 30-1: 30 u Chabadu Westporta

Čas se održava na 159 Kings Highway North. Kliknite ovdje registrirati.

Hrana za visoke kamione

Želite li kušati jela koja vas iskušavaju kamioni sa hranom prolazis svaki dan? Dan i Yair Lenchner ugošćuju drugu pop-up košer događaj u Livnica u Long Island City uključeno 17. oktobra. Oni će#8217 kuhati izbor visoke ulične hrane u svojoj košer kuhinji za jelo, poput izraelskog Sebiča, indijskog Meen Mapasa, tunižanske brike od krumpira, meksičkih ribljih tacosa, jamajčanskog brancina i drugih. Uključen je izbor vina, svjetskog piva i koktela. Za rezervacije i dodatne informacije kontaktirajte [email protected]

Zajedničke ploče Fall Ball

Zajedničke ploče ugošćuje zabavu 9. oktobra kako bi prikupili prijeko potrebna sredstva za svoje napore. Provjerite njihovu misiju povezivanja viška hrane iz restorana i drugih izvora s domaćinstvima nesigurnim u hrani u CT-u. Saznajte više i kupite karte ovdje.

Sukkot nad Manahattanom

Taman na vrijeme za Sukot, Prime na The Bentleyju iskače na krovu! Sukka od 60 ljudi, sa 360 stepeni pogleda na Manhattan na slikovitom UES -u, najnovija je iskopavanja Prime -a#8217. Uživajte u pogledu dok se prepuštate ukusnom Kosher kulinarske poslastice uključujući sushi, crudo ponudu i mediteransku ribu izravno s roštilja na ugljen. Otvoreno za doručak, ručak i večeru.

Za rezervacije nazovite: 212-933-9733.

Grijanje je uključeno!

92STY Street Fest (Lexington Ave. između 79. i 95.)

Street Fest nedjelja, 23. septembar 2012., 12-5. Takmičenje tong to tong u 1:00.

Dođite i probajte 3 vrhunska kosher roštilja u New Yorku!

Sample and Savor CT. ’s Local Flavor

Proslavite svježinu CT. uzgajati svježu hranu tokom Nedjelja od farme do kuhara, 16.-22. Septembar. Kliknite ovdje za popis restorana koji učestvuju. Među njima je nekoliko omiljenih povrća i sirovih jela, uključujući Bloodroot i Catch a Healthy Habit Cafe.

Kći Pharoah ’s

Bliskoistočna sinkopija nailazi na hip chick world music vibru kao Batya Schecter i kći Pharoah ’s dolazi na CT.

Subota, 8. septembar u 20:30, otvorena za javnost i besplatna

Pod zvezdama u paviljonu Levitt, Westport

Kiša Lokacija: Konzervativna sinagoga, 30 Hillspoint Rd., Westport

Gefilte Talk

“Dekonstrukcija jevrejske kulinarske mitologije jedno jelo po jedno. ”

Mi ćemo biti ponovno razmišljanje i degustacija to unapred Rosh Hashanah. Mitchell Davis, James Beard Foundation, moderiraće panel zanatskih proizvođača i kuvara.

Centar za jevrejsku istoriju, Njujork. 6. septembra u 18:00. Kliknite Gefilte Talk za više informacija i napomena.

Registrirajte se sada za Hazon Food Conference

2012. Hazonova konferencija o hrani, 6-9. Decembra 2012. (Hanuka), Falls Village, CT

The Hazon Food Conference istražuje sjecište židovske tradicije i suvremenih pitanja hrane, s ciljem pružanja podrške vođama u stvaranju zdravijih i održivijih zajednica u židovskom svijetu i šire. Ovaj godišnji događaj okuplja strastvene ljude koji rade na održivim sistemima ishrane u svom životu, zajednici, u zemlji i inostranstvu. Dođite da naučite i inspirišete se!

REGISTRUJTE SE sada za popuste prije Praznika rada.

Doc ’s organski javorov sirup

The Westport Arts Center završava svoju seriju Lunch-Escape na palubi 8/22, 12: 30-1: 30. Dostupan je ručak, zajedno sa razgovorom o lokalnim proizvođačima.

Pridružite se Dottie iz Doc ’s organski javorov sirup, zajedno sa Westport Farmers ’ Market Menadžer, Lori Cochran Dougall, dok istražuju teme koje se odnose na organsku i lokalnu scenu hrane.

Kugel Comfort

Prvi godišnji festival Svjetskog dana Kugela će uključivati ​​a kugel kuhanje i puno toga degustacije na melodije Jevrejska trava Rocky Mountain. Svi koji mogu prisustvovati na Mizel Muzej u Denver, 19. AVGUSTA, 14-17 popodne, molim vas javite mi!

CT obilazak farme vašim vlastitim tempom

The 4. godišnja turneja po farmi Easton održat će se 11., 10. AVGUSTA. Uživajte u a obilazak sa vodičem na više od 10 farmi i uživajte u zoološkom vrtu, vožnji ponijima, degustacijama, štandovima na farmi i odaberite sami. Slavite lokalno!

Vlasničke dionice pekare SONO

SONO Pekara vlasnik, John Barricelli, podijelit će tajne pečenja i gricka u Westport Arts Center tokom njihovog Ručkovi-bježanja serija, srijeda, 8. august. Okupljanje se sastaje na palubi, s pogledom na rijeku Saugatuck, 12: 30-1: 30 i to ’s besplatno. Razmislite o kupovini njegove lijepe i temeljite knjige, Kuvarica za pečenje kompanije Sono, i podržite svoju lokalnu pekaru.

Prodaja ulaznica za večeru od farme do stola

Lokalni kuhari posluživat će svoju najkreativniju i najsvježiju hranu u restoranu Večera sa prve farme na stolu na farmi Wakeman, Westport, CT, 15. septembra.

Područni poljoprivrednici i prodavci doniraju robu kako bi se sredstva mogla usmjeriti za nastavak implementacije i proširenje programa za mlade i zajednice.

Tix su u prodaji U petak, 3. avgusta . Požuri! Ovo je jedna zabava koju ne želite propustiti.

Pozdrav vani na lijevoj obali!

Herzog Wine Cellars predstavlja drugu Međunarodni događaj za hranu i vino u vinariji u Oxnard, CA.

Širok asortiman izvanrednih vina bit će uparen s najboljim zalogajima na licu mjesta, vrlo cijenjen, kosher Tierra Sur restoran. Kupite tix za Događaj 2. avgusta rano i javi mi kako je!

Gefilterija u starom susjedstvu

The Gefilteria će uzeti Hester Street Fair olujom sa njihovom pločom za uzorkovanje Starog svijeta 28. jula i 11. avgusta, 10-6. Ovi “prevoznici butik gefilte i jevrejske hrane starog svijeta ” su više od kiselih krastavaca!

Tinejdžeri kuhaju košer

Centar za košer kulinarsku umjetnost (CKCA) podučavat će tinejdžere kuhanju, više od 5 dana u New Yorku. Sesija će trajati od 6. do 10. augusta i fokusirat će se na tehniku, razvoj vještina i ukusnost, a kulminiraće kuhanjem uz ljuljanje UES-a. Pogledajte i njihovu drugu ponudu.

Matice za ovaj proizvod

Ja sam#8217m zaljubljen u ove proizvode od maslaca od oraha! Jason ’s je dostupan u staklenkama i stisnutim u jednom pakiranju. Savršeni su za ručkove u kampu i džepne knjige. I više: oni su košer, GF, veganski, bez mliječnih proizvoda, bez GMO -a i ukusni. Kliknite ovdje da biste ih pronašli.

Naučite staviti “Em Up

Uče o konzerviranje i konzerviranje svježeg povrća na farmi uključeno 14. jula as Sherri Brooks Vinton, autor knjige PUT “EM UP, dirigira 3 ruke radionice. Sve sesije se održavaju na farmi Sport Hill, Easton.

Ručak će ugostiti Chef Cecily Gans, The Main Course, LLC. Cijena: 55 USD. Prijavite se ranije.

Domaći okus iz mješavine

Plemena-A-Dozen upravo je objavio proizvod pod nazivom: Voila! Hallah mješavine za kruh od jaja. Tri sorte, tradicionalna, integralna pšenica i jednostavno napisana, natjerat će vaše goste da pogode kako sve to uspijevate dok provodite dan na plaži. To je OU s certifikatom#8217, parave.

Ručak-bijeg u Westportu, CT

Westport Farmers ’ Market i Westport Arts Center su partner odaberite srijedu ovog ljeta predstaviti interaktivne radionice s lokalnim stručnjacima za hranu, poljoprivredu i vrtlarstvo. Na web stranici provjerite WAC-ovu web lokaciju#8217s.

Ponude za ručak do DuSoleil zaokružite podnevnu pauzu pored rijeke Saugatuck. Ne zaboravite posjetiti umjetnička galerija, također.

Obeležite svoje kalendare: 27. juna, 11. jula, 25. jula, 8. avgusta, 22. avgusta.

You Shop. Westport Farmers ’ Tržišne prednosti.

Sezona holandske haringe

Ovo je kratka sezona za New Catch Dutch Herring, lagano izliječenu, čistu i slanu poslasticu dostupnu u Russ and Daughters u NYC. Dolje kroz ove male filete sa sjeckanim slatkim lukom Vidalia i kiselim krastavcima Cornichon dok zamišljate kolica koja su ih prodavala kada su naši bake i djedovi živjeli u istom susjedstvu.

Al freska nad rijekom Saugatuck

Kuhar/Vlasnik John Holzwarth predstavlja veliki izbor za ljubitelje povrća u restoranu Boathouse u Westport, CT. Pogledajte ovaj uzvišeni losos sa mješavinom repe, izdanaka graška, rotkvica, pasulja i kumkvata. Lokalno i sezonsko Kad god je moguće. Pogled na Saugatuck River, s balkona, ne može se pobijediti.

Tour Talk Taste Local Honey

Zbog čega med ima okus poput slatkog i puterastog cvijeta borovnice? Dođite naučiti i kušati s Marinom Marchese, lokalnom pčelarkom i sommelierkom za med. Registrirajte se za “A Taste of East Coast Terroir ” na Red Bee Apiary, Weston, CT. 10. juna, 1-3. Biću tamo!

Dekadentni No-Bake Brigadeiro

Brazilski kuhar, Leticia Schwartz, bit će poučavanje srećom Macy ’s kupci kako napraviti Brigadeiro uključeno 7. juna, U 13:00, NYC. Uživajte u ovim slatkim čokoladnim poslasticama dok učite o brazilskom siru i Caipirinhasu, limetama ljetnih koktela. Kliknite da biste saznali više o ponudama razreda Leticia ’s u CT.i New Yorku i njenoj knjizi, Brazilska kuhinja: 100 klasičnih i suvremenih recepata za kućnu kuharicu.

Tehnologija i upornost

“UN je odabrao Arava regija kao a globalni model za poljoprivredno obrazovanje o uštedi vode. ” Evo ’s zašto:

Oni su 600 farmi opskrbljujući 60% ukupnog izraelskog izvoza u pustinjskom pojasu od 112 milja između Mrtvo more i crveno more. Čudo? Više. …

Fešta i degustacija čokolade

Nedelja, 3. jun, 19.30 u 92Y!

Istoričar kulinarstva, Alexandra Leaf kaže da očekujete dugovječne dobitnike nagrada i pridošlice u slavlju ljepote i čuda čokolade. ” Bit će ponuđeni i jedinstveni pari s vinom i sirom. Biću tamo, sigurno. Kliknite ovdje za više informacija. i karte.

Prava hrana, pravi poljoprivrednici

Westport Farmers ’ Market otvara sezonu u četvrtak, 24. maja, s potpuno organskom i GMO besplatnom linijom poljoprivrednika, malih proizvođača, lokalnih kuhara i društvenih događanja. Upoznajte svoje susjede i svoje poljoprivrednike dok kupujete i šmugujete!

Svijet jevrejske kuhinje

Pridružite se istoričaru kulinarstva Gilu Marksu i spisateljici i autorici kuharice, Leah Koenig u razgovoru o jevrejskoj kulinarskoj istoriji, praznicima i onome što se kuha u svijetu jevrejske hrane. Kliknite ovdje za više informacija i kupovinu tixa za ovaj događaj 15. maja na 92Y.

Oda Izraelu i Locavore#8217

Umro je Hanoch Bar Shalom, jedan od prvih i najvećih šampiona u korištenju najsvježijih lokalnih sastojaka pronađenih u Izraelu. Pročitajte Liel Leibovitz ’ prekrasan esej o tome zašto je bio tako sjajan.

Soul Food sa Bliskog istoka

Sirijska kuharica i autorica, Jennifer Abadi predaje dvodijelni vegetarijanski čas s naglaskom na regije Bliskog i Srednjeg istoka prepune okusa. Naučite praviti sirijsku žutu pitu od tikvica s umakom od jogurta od krastavca i tortu od turskog jogurta s grizom i koricom limuna, između mnogih drugih artikala. Čas počinje 21. maja u ICE, NYC.

Prehrana u Wesleyanu

Univerzitet Wesleyan okuplja blogere i pisce o hrani za Foodstock u sub. 5., 9-5. Zakazaću raspored za otkaznu sesiju, “Od Lokshena do Lomeina: jevrejska ljubav sa kineskom hranom ”. Prezenteri na fešti uključuju Dorie Greenspan, Ruth Reichl, Jane Stern, Amy Bloom i druge svjetiljke u svemiru hrane.

Ladino nudi tapas i više

Kuhar Alexandre Petard otvorio je Ladino Tapas bar i roštilj u Columbus Circleu u New Yorku. On ’ nudi košer, latino fuziju i budi se sa#8216stva sa svijetlim okusima iz Južne Amerike.

Ne može ’t dobiti dovoljno bosiljka?

Izraelska kompanija, Hishtil, smislio je način uzgoja bosiljka drvo koji će živjeti otprilike pet godina. Nema više potrebe za svježim bosiljkom zimi. Pročitajte ovdje.


Istraživanje Boisea po prvi put

Boise, Idaho je oduvijek bio jedan od onih gradova koji se nalaze na mojoj listi mjesta za posjetiti. Jer iskreno nisam znao apsolutno ništa o tome. Svratila sam u Coeur d ’Alene na vruću minutu i ostala sa djevojkom u malenom gradiću Sandpoint, ali to mi je bilo jedino iskustvo s Idahom. Pa kad se ovo putovanje pojavilo, bio sam uzbuđen što ću vidjeti negdje novo i vidjeti šta mali, ali dobro poznati grad nudi. Iako je to bio kratak izlet, uspio sam pojesti svoj put kroz grad prilično dobro.

Kad sam sletio u Boise, otišao sam ravno u Quinn's#8217s Pond na mali čas ukrcavanja na vesla sa sportovima na Idaho River -u. Ovaj ljupki mali park dom je za ljude koji plivaju, veslaju, veslaju kajakom i pecaju ili samo plutaju po toplini od 100 stepeni. To je isto kao druženje u super cool javnom bazenu. Ono što je dobro na ovom mjestu je to što nema ulaska. Samo parkirajte, dignite u zrak i odmah se rashladite. Imao sam lekciju s momkom po imenu Jimmy koji nam je pokazao sve osnove o veslanju (ne brinite, rekao mi je da okrenem veslo čim uđemo u vodu – pogledajte dolje) i kako se okrenuti , upravljajte i samo se bolje snađite u veslanju. Osoblje u Idaho River Sportsu bilo je tako ljubazno i ​​uslužno, a na njihove daske za veslanje bilo je super lako veslati.Da mogu da se vratim, verovatno bih preskočio lekciju i sam se petljao po dasci. Naravno, možda ću držati veslo na pogrešan način, ali to je način na koji učite, zar ne !? Tačno ?!

Pored Quinn's Ribnjaka nalazi se Greenbelt i njihov super cool Whitewater Park. Dva najsavremenija talasna oblika postavljena su usred rijeke Boise. Ovi oblikovači valova podižu ploče od nehrđajućeg čelika koje podižu i spuštaju ploče za kontrolu uzvodnog nivoa vode. Ovo stvara primarni val širine 20 stopa i duži sekundarni val od 25 stopa koji su savršeni za kajakaše i surfere da vježbaju i ostanu hladni po vrućini. Kad sam bio tamo, gledao sam kajakaša kako prolazi kroz val i izgledalo je tako prokleto zabavno!

Ali ako niste surfer ili kajakaš, a plutanje je više vaš stil, nema problema! Rijeka Boise je savršeno mjesto za utovar vaših plutajućih hladnjaka i plutanje miljama i kilometrima sa vašim prijateljima! Imaju i Green Bikes koje možete pokupiti po cijelom gradu kako biste stigli gdje god vam je potrebno u cijelom gradu ili se samo provozate uz pojas Boise Greenbelt! Uzeo sam jedno popodne Green Bike da provjerim Greenbelt i ozbiljno mi se svidjelo! Staza oivičena drvećem dala je tonu hlada i hladnije temperature kada je vrućina spolja dosegla 100 stepeni. Zbog toga sam propustio fakultet nakon što sam prošao bicikl pored Boise State University -a i vidio sve studente koji su krenuli na nastavu. To su bili dobri stari dani!

Za prvi obrok u Boiseu provjerila sam Bittercreek Ale House koja dijeli prostor sa sestrinskom kompanijom Red Feather Lounge. Oba restorana fokusirana su na okoliš i održivost u Boiseu. A budući da su restoran koji se toliko usredotočuje na svoje mikropivove, imaju super ukusnu hranu. Upravo sam uzeo brzi hamburger sa pomfritom i pojeo do posljednjeg djelića! Na svom jelovniku ne navode koji su artikli bez glutena, pa obavezno napomenite svom serveru da ste bez glutena kako ne biste naišli na probleme prilikom naručivanja obroka!

Sljedećeg jutra, uzeo sam savjet od jednog od svojih čitatelja i svratio u Goldy's#8217s. Do ovog malenog restorana može biti malo teško doći do stola (osim ako ne putujete sami i sjedite za šankom – uvijek plus!) Ali svakako vrijedi čekati! Kad sam tog jutra pokušavao smisliti gdje ću jesti i provjeravao Goldy's#y218 na yelpu, zaljuljao me vegetarijanski doručak koji sam vidio na fotografijama. Ponekad može biti izazov nabaviti tonu povrća tijekom putovanja pa se trudim nabaviti ih kad god mogu. Takođe može biti teško doručkovati bilo gdje bez jaja (pokušavam ne jesti jaja često zbog alergije), ali tu nisam imao problema. Dodao sam njihovu svinjsku kobasicu u vegetarijanski haš i doslovno pojeo svaki zadnji zalogaj! Bilo je tako neverovatno ukusno! I poslužuju vas VELIKOM zdjelom voća ako to zatražite umjesto keksa. Ne daju vam samo usranu dinju! To je zapravo zdjela s voćem koju vrijedi pojesti! A Goldy ’s koristi što je moguće više svježih lokalnih sastojaka kako bi pružio različite izbore i favorite u sezoni!

Nakon tog nevjerojatnog doručka, krenuo sam u istraživanje centra Boisea. Ono što je lijepo kod Boisea je to što se tako nevjerojatno može hodati! Šetao sam svugdje dok sam bio tamo, što je bilo savršeno nakon obilnog obroka. I po cijelom gradu možete pronaći jedinstvene trgovine i trgovine kako biste pronašli savršene artikle za sebe ili za koga god da kupujete! Neki od mojih omiljenih su Idaho Made, Rediscovered Books, SHIFT Boutique, Sugarbums gdje sam uzela malo Alo aktivne odjeće i Blush od Jamie Rose gdje sam uzela neke od svojih omiljenih šminki i neke proizvode za koje nikad nisam čula! Što više hodate po Boiseu, u više trgovina ćete naletjeti pravo na slučajne uglove!

Drugog dana popodne u Boiseu, lutao sam po ljupkom naselju Hyde Park, a zatim izašao na kratko pješačenje u Camel's Back Park. Ovaj park od 11 hektara ima mnogo staza, igrališta, teniskih terena, izletišta i pristup podnožju Boise. Ovo pješačenje je prokleto lako u usporedbi s nekim bijednim pješačenjima na kojima sam bio u Koloradu (mislim da je sigurno reći da nisam mnogo planinar), ali dio pješačenja na kojem sam bio imao je 100% bez sjene pa je toplinu od 100 stupnjeva učinila prilično nepodnošljivom. Mislim da sam izdržao manje od 30 minuta, pa mi treba klima odmah! Ako ćete krenuti na ovo pješačenje, svakako to učinite rano ujutro jer su pogledi vrijedni lagane šetnje! Možete vidjeti cijeli centar grada i podnožje!

Nakon što sam se ohladio i istuširao nakon vrućeg pješačenja, otišao sam na večeru u Alavitu. Ako volite tjesteninu, MORATE probati ovaj restoran. Kuhar Chris iz Alavite bavi se farmom do stola i koristi svježe i lokalne sastojke za izradu svojih nevjerojatnih jela. Naziv restorana znači "To Life" i odlično je mjesto za slavlje života sa prijateljima, poslovnim saradnicima i porodicom. Ne samo da imaju kreativna jela od tjestenine, jedinstvene koktele i male tanjure koji će vas oduševiti, već je većina stavki na jelovniku bez glutena ili se može napraviti bez glutena! Da, to uključuje jela od tjestenine! Imao sam sreću isprobati morske kapice Seared Pacific Coast Diver, napravljene od pirea od graha amint-fave i skute od limuna, što će vam oduševiti! Nisam mogao vjerovati kako su se nevjerojatna skuta limuna i kapice spojili. Bilo je predivno. Pustio sam suzu. Zatim okusim hrskavi svinjski trbuh na vrhu glaziranih jabuka s konjakom, ljutikom preprženim bademima i maslinovim uljem, koji je dao najzanimljiviji i najukusniji okus. I na kraju, ali ne najmanje važno, naručujem jelo od tjestenine Rigatoni (naručujem ga bez glutena, naravno) koje je imalo Barolo pirjana sjeverozapadna kratka rebra bez kostiju, rikulu i pojačano pecorino. Bilo je FENOMENALNO !! Nikada ne naručujem tjesteninu dok sam vani u restoranima jer je većina umaka napravljena od nekih sastojaka manje potrebnih, ali nisam morala brinuti o tome u Alaviti. A nakon što sam upoznala kuhara i vidjela koliko je strastven prema onome što stvara, učinilo me još više uzbuđenim što ću se jednog dana ponovo vratiti!

Nakon večere, otišao sam s obroka kako bih mogao uživati ​​u maloj kasnoj užini u The STIL -u. STIL (Najslađe stvari u životu) nedavno je otvoren i brzo je postao jedno od popularnih mjesta u gradu! Imao sam sreću da sam se sreo sa Kasey Allen, jednom od vlasnica The STIL -a i čuo malo o njihovoj priči i o tome kako je nastala ova prodavnica sladoleda! Neke njihove stavke na jelovniku nadilaze tradicionalne okuse sladoleda koje smo navikli vidjeti. Nude slatki sladoled s lokalnim zanatskim pivom i vinom ili će svoj sladoled umiješati u pive ili vinske plovke ILI možete naručiti let mikro -piva i mikro kuglica. I uvijek nude veganske opcije koje su zaista dobre !! Isprobao sam gomilu različitih okusa, čak i njihov burbon (koji je bio odličan, i MRZIM burbon) i na kraju sam uzeo mjericu njihove veganske lavande jer je bila ODLIČNA! Uzela sam i malu mjericu njihove čokolade sa svježom nanom jer je bila tako osvježavajuća nakon večere. Da sam se mogao vratiti, naručio bih šalicu veće veličine i sam nabavio vegansku lavandu. Bilo je zaista nevjerovatno!

Sljedećeg jutra odlučila sam da moram ponovno poslušati čitatelje i uputila sam se u visoko preporučeno mjesto za doručak i ručak, Wild Root Cafe & amp Market. Kad sam prethodne noći bio u Alaviti, kuhar mi je preporučio i ovo mjesto pa sam znao da mora biti nevjerojatno. Wild Root Cafe & amp Market je još jedan restoran od farme do stola koji koristi lokalne sastojke za stvaranje čiste, ukusne i lijepe hrane! Kad sam tog jutra pokušavao smisliti gdje ću pojesti doručak, istog trenutka su me odveli u Wild Root Cafe & amp Market kada sam primijetio njihov jelovnik s čorbom od kostiju, batatom od krumpira i domaćom kobasicom. Kao što sam već rekao, ponekad može biti teško pronaći menije za doručak koji sadrže jela bez jaja, ali ovdje nisam imao problema. Naručio sam Wagyu odrezak i jaja i tražio bez jaja, hljeba i dodatnog bifteka! Nema problema uopšte! Agrodolce od koštuničavog voća (za koje nikad nisam ni čuo) bilo je TAKO DOBRO. Otišla sam osjećajući se zadovoljno i nisam opterećena ovom čistom hranom! Tako mi je drago što sam otišao tamo!

Nakon što sam još malo lutao centrom grada, ponovo istraživao Greenbelt i radio u lokalnom kafiću, uputio sam se u svoj posljednji restoran na izletu u Boise Fry Company. Ova ideja o restoranu je ODLIČNA !! Umjesto da prvo izaberete svoj hamburger, a pomfrit je naknadna misao, u Boise Fry Company birate kakvu vrstu krumpira, rezanog začina, začina, pa čak i kečapa 𔄩ZATO birate svoj hamburger! Imaju russet, zlato, laura, yam, batat, ljubičastu, okinawu ili samo naručuju prokulice! Nakon što dobijete pomfrit ili povrće, odaberite začine i uživajte u omiljenim jelima. I ne brinite, hamburgeri ne nedostaju iako su specijalizirani za pomfrit. Probao sam bizonov hamburger nakon što ga je više ljudi preporučilo i bilo je IZVANREDNO! A najbolji dio ovog restorana je što im možete reći da vam je potrebno bezglutensko mlijeko i oni će se pobrinuti da sve bude ispravno napravljeno. A svi njihovi začini i umaci označeni su bez glutena, tako da znate što dobivate! U Boise Fry Company sve je svježe i lokalno pa možete vjerovati hrani koju jedete! Iskreno, to je zaista sjajno mjesto za druženje! A postoji i mjesto za vafle koje dijeli isti prostor zbog čega miriše nevjerovatno!

Na kraju, ali ne i najmanje važno, prije nego što sam se vratio kući u Colorado, svratio sam u City Peanut Shop da obiđem i sa vlasnikom Danom Balluffom skuvam kandirane bademe. Dan je otvorio City Peanut Shop u centru Boisea nakon što je uživao u visokotehnološkoj karijeri koja ga je vodila po cijelom svijetu. Kao dijete, Dan bi posjećivao klasičnu trgovinu s kikirikijem u svom rodnom gradu na Srednjem zapadu, a kad je postao stariji, odlučio se na kocku i otvoriti vlastiti! U gradskoj trgovini s kikirikijem vidjet ćete mnoštvo suradnji s pivarama, vinarijama, čokoladarama, restoranima i lokalnim proizvođačima zanatske hrane. Trgovina je puna svih vrsta nevjerojatnih kandiranih orašastih plodova i kreativnih okusa, ali pronaći ćete i njegovu drugu suradnju, poput pivskih čokoladica, lomljivih tvari (koje stvaraju veliku ovisnost), umaka koji uključuju njegov maslac od kikirikija i drugih jedinstvenih artikala! Nakon što je upoznao Dana, bilo je prilično očito koliko je strastven u radu sa svojom zajednicom i okupljanju malih preduzeća. Otišao sam kući s ogromnom vrećom stvari i jeo pivovare orahe NONSTOP. Pogotovo dok jedete stres tokom finala sezone Igre prijestolja. Ne mogu čak ni#8217t.

S obzirom da sam u Boiseu proveo ukupno 2 dana, nisam bio u mogućnosti da pogodim svako mjesto koje sam htio. Ali htio sam se uvjeriti da znate sve o ostalim restoranima i mjestima o kojima su mi mještani pričali. Dakle, ovdje je brzi popis drugih lokalnih mjesta koje biste svakako trebali provjeriti jeste li ikada##u Boiseu! A ako znate za neke aktivnosti na otvorenom ili teretane u okolici koje sam propustio na svom kratkom putovanju, obavijestite me i ja ću ih dodati na listu!


Pogledajte video: CELA SRBIJA U SOKU! - DRAGAN BJELOGRLIC DROGIRAN PESNICIO SRPSKOG REDITELJA!: ZA SVE JE KRIV.. (Decembar 2021).