Novi recepti

Ugljenisani slatki krompir sa tumom

Ugljenisani slatki krompir sa tumom

Ovaj recept je odličan dva puta. Metoda pečenja i glaziranja meda odličan je način za pravljenje batata, a dobivate i umak od bijelog luka bez jaja koji ćete koristiti iznova i iznova.

Sastojci

  • 1 šolja sjemenki grožđa ili biljnog ulja
  • ⅓ šolje češnjaka (6-8)
  • 2 kašike svežeg soka od limuna
  • 8 malih batata (oko 1½ kilograma), očišćenih
  • 4 kašike nesoljenog putera, podeljeno
  • 2 žličice sjemenki nigelle (nije obavezno)

Ingredient Info

  • Sjemenke nigelle mogu se naći na bliskoistočnim i indijskim tržištima te na internetu.

Priprema recepta

  • Ohladite ulje u zamrzivaču 30 minuta (ovo pomaže da se umak emulgira). Isecite beli luk u blenderu sa sokom od limuna, ¼ šolje hladnog ulja i 1 kašika. ledene vode dok ne postane glatka. Dok motor radi, vrlo postupno i postojano ulijevajte ½ šalice ulja (ne želite riskirati razdvajanje emulzije). Sastružite strane i nastavite miješati, polako dodavajući preostalu ¼ šalice ulja, dok se ne stvori malo gusti umak (trebao bi se prilijepiti za žlicu). Dodajte još 1 žlicu. ledenu vodu, začinite košer solju i ponovo pulsirajte da se sjedini. Cijeli ovaj proces trajat će 8-10 minuta. Uzmi si vremena! Prenesite tum u srednju činiju.

  • Stavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte je na 400 °. Stavite slatki krompir u veliku tešku tavu, po mogućnosti od livenog gvožđa. Tava bi trebala biti dovoljno velika da slatki krompir pokrije samo polovinu posude. Ulijte toliko vode da jedva prekrije dno posude. Čvrsto prekrijte folijom i pecite slatki krompir dok ne omekša, 30–35 minuta. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da se ohladi; rezervna tava. Batat prepolovite po dužini.

  • Vratite rezervisani tiganj na rešetku i zagrejte 20 minuta. Izvadite tiganj iz rerne i promešajte 2 kašike. maslac okolo u tavi za premazivanje. Dodajte slatki krumpir, prerezanom stranom prema dolje i pecite dok rubovi ispod ne porumene i postanu hrskavi, 18-25 minuta.

  • Žlicom dodajte tanjir na tanjur ili u plitku zdjelu pa posložite slatki krumpir po vrhu (sačuvajte dodatni tum za drugu upotrebu). Preostale 2 žlice promiješajte. maslac i med u tavi i stavite na srednju vatru da se zagrije. Prelijte maslac od meda preko batata. Pospite sjemenkama nigelle, ako ih koristite, i morskom soli.

RecenzijeObožavam ovaj recept, ali nisam mogao postići da mi se gomila zgusne :(. Ipak, našao sam marku marke Whole Foods Market koja čini ukusnu pahuljicu pa sam uspio dovršiti jelo. Marka TOOM Garlic Dips čak ima i nekoliko aroma bilo začinjeno ili u osnovi za miješanje! YUM! Nisam mogao postići da se moj Toum dovoljno zgusne, ali okus je bio odličan. AnonymousWashington, DC 04/01/20Nikada nisam imao sreće s emulgiranjem Touma ... nekako je pokvario recept za ja, nažalost.Obožavam ovaj recept. Djeluje ukusno čak i ako se vaša tuma ne emulgira - ionako je ukusna. Ali napokon sam tumu uspio ispraviti - konačno sam pokušao staviti češnjak kroz prešu prije nego što sam ga pomiješao. Savršeno. Poslužite ovaj krumpir s najboljim odreskom s pečenjem koji vam se može dohvatiti - grickalica je odlična i na šnicli. Ovo je odličan recept. Ne bi se promijenilo ništa. Pobrinite se da zaista zagrijete posudu od lijevanog željeza prije stavljanje krompira za posljednje pečenje.AnonymousIthaca, New York04/16/19 su najbolji i jestive kore od krompira? nisam našao da jesu. Volim sve tvoje recepte, Andy. jeste li napisali knjigu o kuhanju, a ja to jednostavno ne znam? hollis5Vero Beach, FL02/06/19Video sam ovaj recept, imao sam slatki krompir, ali bez ulja. Tako smo upravo jeli slatki krompir bez tuma. Bili su apsolutno ukusni. Jedva čekam da ponovo napravim sa toum.nadinewalsworth8597Javorova dolina, WA01/14/19Nevjerovatno ukusno. Slučajno sam zaboravio na ulje u zamrzivaču skoro sedmicu dana, pa se prilično učvrstilo u šalici blendera. U čvrsto ulje dodali smo češnjak, limunov sok i nekoliko kockica leda te se savršeno emulgiralo. Moj novi recept za slatki krompir. Hvala Andy !! AnonymousBrooklyn12/08/18Koristi malo Xanthan gume. Pomoći će zadržati emulziju. Lako se nalazi u odjeljku za pečenje u trgovini i koristan je za sve vrste stvari. Bobi KeeneLos Angelese12/01/18A Ukusan recept. Napravio sam ovo jer sam imao slatki krompir i nemam veze s njim, i iskreno je savršen (čak i ako se ručka posude slomi dok je vadite iz pećnice, a vaš krompir završi na kuhinjskom podu) voljela bih probati opet, ovaj put s novom tavom! ;) AnonymousLondon, UK11/30/18Ukusan recept! Nekoliko savjeta za tumu: -Pazite da ulje ne dodate prebrzo-Ako se emulzija razbije, dodajte bjelanjak u 1/4 smjese (češnjak/voda/limun sok/ulje) i polako dodajte ostatak smjese natrag-Upotrijebite kuhač za kuhanje umjesto miksera, imhoPrvi put kad sam ovo napravila, gumica je ispala savršeno i bila je užasno dobra! Pokušao sam to napraviti još dva puta i svaki put nisam uspio postići da se emulgira! AnonymousBrooklyn, NY03/16/18

Zbirka recepata

Povezano: predjela, bez glutena, prilagođeno djeci, šabat, sukot, dan zahvalnosti, vegansko, povrće i mahunarke, vegetarijansko

Vreme pripreme: 10 minuta

Vreme kuvanja: 45 minuta

Prinos: 5-6 kao prilog

Korisnička ocjena:

Povezana priča:

Zaboravite na cimet i dodajte malo mediteranskog štiha svom slatkom krompiru ove jeseni. Za'atar (dostupno na bliskoistočnim i košer pijacama hrane, kao i na internetu) mješavina je izopa, soli i često origana i sezama koja nadopunjuje slatki, zemljani okus omiljenog jesenskog krompira. Poslužite ih uz ručak za Dan zahvalnosti/Dan zahvalnosti ili uz večeru tokom nedelje.

Sastojci

  • 4 srednja slatka krompira, ostrugana (neoljuštena) i isečena na kolutove od pola inča
  • 4 kašičice za’atar
  • 3 kašičice slatke paprike
  • 1 kašičica kajenskog bibera
  • Sol i papar po ukusu (otprilike 1-2 kašičice svake)
  • Otprilike 3-5 kašika maslinovog ulja ili ulja avokada

Priprema

  • Rernu zagrejte na 400 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje. Bacite krompir direktno na tiganj sa malo ulja i začina. Miješajte (čak i rukama!) Dok se sve dobro ne premaže i ravnomjerno rasporedi po tavi. Možda ćete za to morati koristiti dvije posude jer je ključ za dobijanje hrskavog krumpira paziti da se ne nagura na lim za pečenje. Pecite 40 do 45 minuta, dok ne omekša i blago porumeni. Da biste bili dodatno hrskavi, pomaknite se na gornju rešetku i uključite brojlere na visoku temperaturu 3 do 5 minuta, pažljivo gledajući kako ne bi zagoreli. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Poslužite sa toum ili vaš omiljeni slani sos za umakanje.

50 najboljih recepata za božićnu večeru

1. Javorova glazirana šunka

Neki aditivi od javora, šećera i okusa poput naranči, senfa i cimeta mogu pomoći u pripremi savršene glazure. Dobro pečena slana šunka sa laganim sadržajem začina i glazurom može ovo jelo učiniti zanosnim!

2. Pečena ćuretina s limunom i češnjakom

S limunom, češnjakom i lukom te zabavnom mješavinom soli (i pečenim puretinom, naravno) može se stvoriti savršeno jelo. Ukusno i ukusno, ovo jelo može biti u centru pažnje vaše božićne večere.

3. Tepsija sa pirinčem od brokolija sa jednim sirom

Da biste se oslobodili problema pri pripremi mnogih jela i omogućili vam da uživate u ukusnom obroku, preporučuje se recept u jednom loncu. Uz sir, brokoli, pirinač, soli i začine, ovo savršeno jelo može se stvoriti i uživati.

4. Cripsy Leaf Krompir

S tanko sjeckanim krumpirom i začinima soli i začina može se stvoriti vrlo zabavno i šareno jelo za vašu božićnu večeru. Ovo može biti prilog, kao i glavno jelo za noć.

5. Supa od divljeg pirinča

Nevjerojatan dodatak organskoj i zdravoj božićnoj večeri bila bi ova juha od divljeg pirinča. Budući da je potpuno vegetarijansko i organsko, ovo jelo je prilično jedinstveno i definitivno bi bilo zaslužno za savršenu večeru.

6. Vrijeme roštilja

Odličan dodatak Božiću bio bi roštilj inspiriran Aussieom sa glaziranim šunkama, kozicama, pićima i divnim desertom. Ovo je doista razrađen i jedinstven plan večere koji treperi usne.

7. Salata od brusnica, brusnica i oraha

Ova kombinacija priloga i glavnog jela za ovaj Božić bila bi divna. Ova salata od brusnica i brusnica od brusnice zajedno s kremastim preljevom od cimeta od naranče savršeno je jelo za božićnu večeru.

8. Celo pečeno pile i povrće

Prekrasna kombinacija piletine i povrća savršeno je jelo za večeru koje je lako napraviti. Ovaj ljupki recept može se napraviti i za veliko okupljanje, s lakih 8 sastojaka i 10 koraka!

9. Slijeđenje tradicija

Jednostavna tradicionalna božićna večera bila bi lijepa. Od prokulica do purećih krila do svinja u ćebetu, ovo je savršena božićna večera za svaku osobu u kojoj će uživati ​​s prijateljima i porodicom.

10. Svinje u ćebetu

Uz ukupno vrijeme kuhanja od samo sat vremena, ovaj prilog sa samo dva sastojka jednostavno je obavezno za svaku večeru.

11. Jednostavan cjelovit obrok

Ove božićne večere, ako želite nešto jednostavnije, ali ljepše, učinite cijeli ovaj paket obroka ispunjenim jednostavnošću i skromnom radošću. Sa deset sastojaka i solima i začinima, ovaj obrok može pružiti zadovoljstvo i sreću.

12. Pečena ćuretina i slanina s krumpirom

Umjesto da napravite tradicionalnu pečenu puretinu, napravite ovo potrošeno jelo od pečene puretine i slanine. Slanina pečena zajedno s puretinom i poslužena sa prilozima umaka i krumpira čini divnu božićnu večeru.

13. Burger za božićnu večeru

Ako želite isprobati nešto novo, inovativno i jedinstveno, zašto ne biste otišli na ovaj jednostavan, ali moderan hamburger? Naravno, sa svečanim zaokretom! Ovo može biti savršena večera i bit će spremna za jelo za samo sat i pol!

14. Cijeli obrok

Ekstravagantan, ali jednostavan plan večere koji slijedi definitivno je ovaj. Ova večera sastoji se od koktela kozica na žaru s avokadom, kremom od rajčice i limete, punjene puretine sa biljnom soli i čokoladne pite s pjenom od borovnica. Yum!

15. Božićna piletina s ružmarinom

Preko Mrfooda

Odličan recept za piletinu mora biti onaj s primjesom ružmarina. Ova biljka ima veliki utjecaj na dobro božićno jelo. Jednostavni sastojci i ugodne metode čine ovo izvrsno jelo.

16. Božićno povrće

Još jedna za vegetarijance! Jednostavno, ali izuzetno ukusno jelo sa krompirom, lukom, šargarepom i svime lepim, ovo jelo se pravi tokom Božića za zdravu i neverovatnu večeru.

17. Božićno janje

Uz piletinu i puretinu, božićna večera mora imati janjetinu! Isprobajte recept porodične jagnjetine Matta Morana kako biste svoju božićnu večeru učinili sjajnom.

18. Božićna večera s kaponom

Prekrasna božićna večera sa Capon -om trebala bi biti pravi put za Božić. Ovo je prekrasna laka, slatka, slana i začinska kombinacija okusa. Ima dobar ukus kao što izgleda!

19. Jedinstvena božićna večera

Šunka sa začinjenom glazurom, kremasta tepsija od kukuruza, salata od romina i šparoga, ljuti krompir- trebam li reći više? Ovo je definitivno savršena večera za savršen Božić.

20. Pinnekjøtt - Tradicionalna norveška božićna večera

Uglavnom se jede na Zapadnoj obali, ali brzo dobiva popularnost svugdje, ova norveška božićna večera savršena je za pripremu ako ste raspoloženi za isprobavanje novih stvari. Ukusan komad janjetine zajedno s malo pire povrća zasigurno će imati rajski okus.

21.Tortellini juha

Još jedna tradicionalna večera koju biste trebali probati je ova jednostavna, ali izvrsna supa od tortelina. Ovo je popularno jelo u Italiji, posebno za vrijeme Božića. Ovo morate probati barem jednom!

22. Božićna večera Wellington

Ovo je savršeno izbalansiran recept sa zelenim povrćem, mesom, jajima, sa slatkim primjesom umaka od brusnica. Budući da je to#8217 obrok prije pripreme, moći ćete u potpunosti uživati ​​u Božiću!

23. Božićna tjestenina sa konfetima

Testenina inspirisana lingvinijima i škampima stvara prelijepu atmosferu ljubavi i harmonije. Ovo jelo se lako pravi sa paprikom i dodacima soli i začina. Garantovano ima neverovatan ukus. Isprobajte nešto drugačije ovog Božića!

24. Meksički Božić

Lako se pripremaju guacamole, sangarite od brusnice, burritos u tavi i meksički pirinač savršena su tradicionalna večera koja će učiniti vaš Božić nezaboravnim.

25. Veganska gljiva Wellington

Ako ste vegan ili neko ko želi probati nešto novo, zašto ne biste ovog Božića probali ovaj wellington recept sa gljivama? Lako je napraviti, ali i ukusno!

26. Praznična pečena guska

Niste raspoloženi za piletinu ili ćuretinu ovog Božića? Napravite ovu divnu prazničnu gusku koja će zasigurno biti hit!

27. Zeleni pasulj i nar

Via Delicious

Ovo jednostavno jelo od boranije i melase od nara zasigurno će vas ostaviti zapanjenim. Za pripremu ovog jela potrebno vam je nekoliko jednostavnih sastojaka. Crvena i zelena boja definitivno su svečane!

28. Pečeni krompir sa začinskim biljem

Ovo je još jedan nevjerovatan prilog ili lagano glavno jelo za Božić. Ovaj super ukusan i ukusan krompir sa začinskim biljem zasigurno će oduševiti vašu porodicu i goste.

29. Puffi od špinata sa šunkom i sirom

Obično se jedu na marendama, ali mogu biti i nevjerojatan prilog za božićnu večeru. Ovi šunki sir i lisnati spanać lagani su i donose radost i zadovoljstvo pri svakom zalogaju.

30. Božićni vijenac za pizzu

Uz ukupno vrijeme pripreme od samo dvadeset pet minuta, ovo je savršen prilog za savršeni Božić. Ukrasite ga s listovima bosiljka, kuglicama mozzarelle i cherry rajčicama kako biste dobili božićnu atmosferu!

31. Štruca od pura i s kobasicama omotana slaninom

Kao što naziv govori, ova jela od puretine i kobasice jednostavna su, ali istovremeno i ekstravagantna. Uz ova jela možete imati jednostavnu, ali nezaboravnu božićnu večeru.

32. Cheesy celeriac poriluk ružmarin Gratin

Kombinacija sira, celera, praziluka i ružmarina čini vrlo ukusno jelo. Ovo jelo će se zasigurno odlično snaći na vašoj božićnoj večeri.

33. Božićno pečenje od oraha

Ovo jelo bit će izvrstan dodatak vegetarijanskoj božićnoj večeri. Ovo orahovo pečenje sadrži gljive, papriku, mrkvu, temeljac od povrća, kao i pire od rajčice. Definitivno vrijedan sline!

34. Canapés od dimljenog lososa

Dimljeni losos i krem ​​sir posluženi na hrskavom hljebu? Ovo jelo ima dobar ukus koliko i zvuči. Isprobajte ako ste#8217 raspoloženi za nešto drugačije ovog Božića.

35. Ljepljiva Port Gravy

Prekrasan dodatak dobroj božićnoj večeri bila bi ova ljepljiva porta sosa. Sastoji se od soja sosa, suhih gljiva, kao i umamija i definitivno će poboljšati okus svakog pečenja koje ste pripremili.

36. White Forest Meringue Roulade

Bijela čokolada, vrhnje i višnje pomažu u formiranju ovog izuzetno ukusnog deserta. Dodaje skroman, ali hrabar dodir Božiću i zaista je usan!

37. Njemačka božićna guska (Weihnachtsgans)

Guska je omiljeni izbor ptica zajedno sa patkom, za svečane prilike. Budući da se lako priprema, ovo je izvrstan tradicionalni dodatak savršenoj božićnoj večeri.

38. Salata od pečenog povrća

Ovo je savršeno jelo za sve vegetarijance, a u njega se može dodati i određeno meso. Prelijte ga s malo maslinovog ulja i poslužite kao prilog za božićnu večeru.

39. Božićna mesna štruca

Rolat od mesa napravljen od različitog mesa, švajcarskog sira i povrća garantovano je ukusan. Ovo jelo je jednostavno za napraviti, a zabavno je jesti i uživati. Samo naprijed i napravite ovo za Božić!

40. Božićni ornament Cheese Balls

Via Fivehearthome

Uz laganih četrdeset minuta za pripremu i osam sastojaka, ovo jelo bit će slatki i kremasti tradicionalni dodatak vašoj božićnoj večeri.

41. Tajlandski crveni curry pečeni spatchcocks

Pečene ljupke poslužene s umakom od kokosovog curryja i kriškama limete savršeno su jelo za pripremu ako želite nešto tradicionalno, ali odvažno. Samo naprijed poslužite ovo i budite spremni primiti komplimente!

42. Ugljenisani slatki krompir sa tumom

Nevjerovatno jelo sa dobro napravljenim slatkim krompirom sa glazurom od meda, ovo je nešto što morate probati ovog Božića. Zalijevajući je s malo morske soli i sjemenkama nigele, ovo će sigurno biti odličan prilog.


Ideje za slani krompir ili večeru?

Imam ih puno. VOLIM sve slatki krompir, ali moj muž je skeptičniji. Odrastao je isključivo jedući ih kao „slatko“ sa smeđim šećerom itd. Želim napraviti slano jelo koje bi mu se moglo svidjeti. Već sam pekla sa pasuljem/avokadom/pavlakom i nije bio veliki hit. Neke druge ideje?

Neki dan sam pravila njoke od slatkog krompira u sosu od slanine i smeđeg maslaca, rado bih ga jela dok ne umrem

Ottolenghijevi uštipci od slatkog krompira. Imaju mladicu i srirachu u sebi i lijepe su i slane.

Komadići slatkog krompira takođe su dobri u tajlandskom sosu od karija.

Burritos od crnog pasulja i slatkog krompira

Pecite neke i pojačajte ih kao osnovu za traljave Joeove. ili tanko narežite, prelijte maslinovim uljem, solju, kimom i paprikom & pojačajte ih u pećnici.

Isjeckane na kockice, pečene, zatim prelivene umakom od meda, maslaca, cimeta, soli i sitnog komadića kajena. Slatko, ali se odlično slaže i sa dosta neslatkih jela.

Nisam probao, ali kladim se da će od batata biti zaista dobar krompir od fondana.

Pravim piletinu sa roštilja na kori od slatkog krompira. Ja pravim ovu, nevjerovatna je.

Volim ih peći s pasuljem, čipotama, medom i gomilom paste od rajčice. Kombinacija chipotle/med čini ga slatkim, ali sa malo začina.

Također volim gnječiti ih s malo curryja u prahu i kokosovim mlijekom.

Slatki krompir i kobasice

Ja pečem svoj, a zatim prelijem s malo balzamičnog octa ILI Worcestershire umakom i svježom mljevenom paprikom.

Radila sam pečenu šargarepu sa kimom i. paprika? Kurkuma. Pretpostavljam da u osnovi kažem da bi pečeno s nekim indijskim začinom vjerojatno bilo ukusno (i slano).

Ako želite uživati ​​u slatkom krumpiru, pokušajte se domoći nekih korejskih batata (? Pravopisa). Ponekad se nazivaju ljubičastim jamsom. Nedavno sam ih zadobio i ne mogu ih prebroditi. Imaju škrobnu teksturu običnog krompira i ukus slatkog krompira. Samo ih narežem na kockice i ispečem na malo ulja i soli na otprilike 450.

Ja, kao i vi, volim slatki krompir i obično ga ostavljam neispravnim dok ga kuham. Začinio sam ih s malo češnjaka/luka u prahu, paprikom i soli prije pečenja za slani punč. Nisam siguran odgovara li to ɽ računu.

Jeleno mi je muka od pita od slatkog krompira i onih pire od smeđeg sljeza. Oni su odvratni.


Recepti

Ova salata koja zaustavlja emisiju je ukusan, obilan obrok bez mesa. Ras el hanout, legendarna je sjevernoafrička mješavina začina puna opojnih i aromatičnih začina, savršenih okusa za pečeni karfiol u pećnici.

Tabil je tuniska mješavina začina koja se sastoji od slane, mirisne mješavine korijandera, kima i kima. Piletina u ovoj salati od srca je začinjena ovom ukusnom mješavinom začina prije nego je skuhana, narezana na nježne komadiće veličine zalogaja i prelivena na hrpu dječje rukole (zajedno s drugim vrlo ukusnim dodacima.)

Ove ukusne marinirane kremini gljive odličan su međuobrok ili prilog za vaše sljedeće kuhanje ili okupljanje. Zamislite začine u ovom receptu kao polazište i prilagodite ih ili zamijenite ovisno o vašim ličnim preferencijama.


Svinjske pite na žaru i umakom od tuma

Sponzorirani post: Mi smo se#8217 udružili s Farm Promise kako bismo vam predstavili svestrane recepte s njihovom zdravom, ukusnom svinjetinom uzgojenom ne samo za nas, već i za zemlju.
Ove svinjske pite s roštilja s umakom od bijelog luka čine strašnu i neočekivanu večeru za vikend, a ostaci su fantastični za ručak sljedećeg dana.

Ovaj recept za pite sa svinjskim ćevapom sa tumom je mešavina nekoliko sličnih sendviča koji potiču iz različitih zemalja Mediterana i Bliskog istoka. U cijeloj regiji možete pronaći različite verzije mariniranog mesa sa roštilja umotanog u pite i premazanog ljutim umakom od češnjaka. Postoje žiroskopi, suvlaki, doner, shawarma kofta i ćevapi samo da spomenemo neke. Svi su vrlo slični, ali svaki ima svoje jedinstvene kvalitete, i što je još važnije, svi su nevjerojatno ukusni.

Ovdje sam kombinirao nekoliko različitih tehnika i sastojaka kako bih stvorio sendvič s pitama koji ima još bolji okus nego što izgleda. Hajde da to raščlanimo:

Prvo razgovarajmo o zvijezdi emisije - mesu. Odlučio sam se ovdje koristiti svinjetinu iz nekoliko različitih razloga. Svinjetina je zapravo najtradicionalnije meso koje se koristi na žiroskopu (za razliku od onog što vidimo ovdje u državama), ali ja sam ga odabrao zbog okusa. Nedavno sam počeo kupovati novu marku svinjskog mesa pod nazivom Farm Promise u svom lokalnom Shoprite -u, i to je jedno od najboljih svinjskog mesa koje sam jeo dugo vremena.

Farm Promise svinjetinu uzgajaju porodični poljoprivrednici koji se ponose humanim uzgojem zdrave svinjetine bez upotrebe antibiotika, hormona ili stimulansa rasta. Farm Promise čini čistiju hranu ne samo dostupnom u mom području, već je čini i pristupačnom, i to je nešto zbog čega morate biti zaista sretni.

Narezao sam svinjske filete Farm Promise na velike komade, pa ih ostavio da se mariniraju u limunovom soku, octu od crnog vina, medu, crvenom luku, češnjaku, origanu i malo kima. Nakon duge, spore marinade, svinjetina se ispeče i ispeče do savršenstva. Meso će imati najbolji okus na žaru na drvenom ugljenu, ali plinski roštilj ili čak unutarnji roštilj bit će vam sasvim u redu.

Sledeći je sos. Godinama pravim sličnu verziju ovog recepta s klasičnim tzatziki umakom. Obožavam tzatziki - grčki sos od jogurta sa češnjakom pun i krastavaca i kopra, ali postalo mi je pomalo dosadno. Unesite: toum, prirodno veganski, libanonski sos od bijelog luka s intenzivnim okusom koji je brzo postao moja omiljena stvar ikada. Budite upozoreni - ovaj sos nije šala. Planirajte da ga napravite i jedete na dan kada ne morate biti nigdje nakon večere, jer ćete na najbolji mogući način zaudarati na češnjak (iako se drugi možda ne slažu).

Pravljenje tuma vrlo je jednostavno i zahtijeva samo pet sastojaka: češnjak - puno toga, limunov sok, neutralno ulje (volim sjemenke grožđa), vodu i sol. Ali ne dozvolite da vas skromna lista sastojaka zavara. Magija ovog umaka sve se svodi na primjenu odgovarajuće tehnike. Toum je emulzija, što znači da morate odvojiti vrijeme i vježbati strpljenje dok ga pravite. Ne možete žuriti s ovim receptom kao što sam to učinio prvi put kad sam ga napravio, ili će se pretvoriti u tužan mastan nered koji se može spasiti samo dodavanjem žumanjka, koje će ga u osnovi pretvoriti u majonez. Želite to izbjeći ako možete, ali bolje je nego sve baciti.

Češnjak, limunov sok, ledeno hladna voda, sol i malo ohlađenog ulja dodaju se u blender i miješaju na visokoj temperaturi. Zatim se ostatak ulja ulijeva vrlo, vrlo, vrlo sporo. Ne mogu dovoljno naglasiti da ne požurim s ovim korakom. Trebalo bi proći između 5-10 minuta da se ulije sve ulje, a vaš umak će se pretvoriti u gustu, kremastu emulziju nalik oblaku. Imat će glatku teksturu i okus limuna, intenzivno češnjak, pa ćete ga odmah htjeti namazati na sve. Odvojite vrijeme i nećete imati problema.

Prvi put sam saznao za toum iz ovog recepta u Bon Appetit -u, zbog čega sam odlučio staviti pomfrit od slatkog krompira u pitu. Pomfrit je super uobičajen sastojak u žiroskopima u cijeloj Grčkoj, ali otkrio sam da slani, bijeli luk postaje još ovisniji ako se upari sa slatkim krumpirom. Pravim jednostavne krumpiriće u pećnici koji se mogu ispeći dok se sastavlja ostatak jela.

Pogledajte Festival bijelih tartufa 2020. od 13. do 22. novembra

Jednostavna salata od rajčica narezanih na kockice, krastavca, crvenog luka i svježeg origana obučena sa malo maslinovog ulja i limuna dodaje svježinu i hrskavost. Završni dodir je malo izmrvljenog feta sira koji dodaje slani zalogaj, ali ovo možete potpuno preskočiti ako nemate mliječne proizvode.

Odložite komad pite ili džema bez džepa (kupljena u trgovini je sasvim u redu), a zatim je razmažite s puno tuma. Nabacite komade svinjetine (očigledno bez ražnja), pa na vrhu dodajte nekoliko pomfrita od slatkog krompira, malo salate od krastavca od paradajza, pa završite sa izmrvljenom fetom. Zamotajte, pa zaronite.

Ove pite od svinjskog ćevapa s tumom lako su jedna od najukusnijih stvari koje sam napravio u posljednje vrijeme i jedva čekam da ih ponovo napravim. Nadam se da ćete probati!


Stir-Fry Hack: Stavite ga u Tortilju

Ovaj post prvobitno se pojavio u izdanje The Move od 11. januara 2021. godine, mjesto urednika Eattera da otkriju svoje preporuke i savjete za ručavanje-ponekad promišljeno, ponekad čudno, ali uvijek se neko kreće. Pretplatite se sada.

Za mene je ovo bila godina tortilja. Kinesko prženje, tipično uobičajeno jelo u mom domaćinstvu, pronašlo je novi život u tortiljama koje kupujemo na veliko i izvadimo iz frižidera ili zamrzivača, spremne za pola sata. Kombinirala sam pečene šparoge s malo kiselog i začinjenog sjeckanog krumpira u stilu Sečuana i komadom češnjaka, ili je to možda bio ljepljivo-slatki tajlandski čile sos. Pomiješao sam karfiol sa suhim loncem sa ugljenisanim slatkim krompirom, grašak sa šećerom na žaru sa karamelizovanim lukom i staklenim rezancima obojenim smeđom bojom sa sojinim sosom, prženicom od brokolija i smrznutim prženim pečenicama zagrijanim u rerni, sve umotano gore.

Neoboriva istina da su tortilje i sve vrste pogačica - roti, bing, pita, lista se nastavlja i nastavlja - savršena vozila za druge jestive predmete nije novo otkriće. Ali za godinu dana nemira i rezignacije, moje lično putovanje tortiljama otvorilo je nove temelje, sa zakasnelom spoznajom da se gotovo sve što sam prethodno spario s pirinčem ili rezancima također može staviti u veliku tortilju od brašna, dobro smotati i konzumirati u jedno uredno pakovanje, bez nereda i gužve.

Vrlo je vjerojatno pokroviteljsko i apsurdno da dajem upute o tome kako staviti hranu u tortilju, ali onima kojima je to potrebno, predlažem da koriste velike tortilje od brašna-ili malo ugljikohidrata ili špinata ili više zrna ili koju god vrstu želite, Nisam ovdje da sudim - od vašeg omiljenog brenda ili nezavisnog proizvođača tortilja (ovo nije projekt za inače ukusnu kukuruznu tortilju, savršenu za tacos). Ključno je upotrijebiti najmanje dva različita jela kao punjenje, uparivši stavku za koju je vjerojatnije da će ispasti s solidnom opcijom koja će ostati na mjestu, te podivljati na namaze i začine. Međusobno djelovanje okusa i tekstura, komprimirano i umotano u čiste, utješne ugljikohidrate, čini svaki zalogaj ovih "fuzijskih" "buritosa" savršenom ukusnom simfonijom. Posebnu inspiraciju pronašao sam u svojoj najnovijoj opsesiji TikTokom @burrito.mac, momku iz Minnesote koji je punio svoje tortilje pilećim alfredom, cheeseburgerima, Hot džepovima, pa čak i drugim burritom u potrazi za odgovorom na visoko znanstveno pitanje, “ Da li burito? "

Obično zagrijavam tortilju u mikrovalnoj pećnici kako bi bila podatnija, ali možete je i kratko zagrijati na štednjaku. Nakon što se napuni željenim sastojcima i uvalja u približnu sličnost buritota, možete odlučiti lagano ispeći svoju kreaciju u tavi za tračak hrskave i pomoći joj da se drži ako je blizu pucanja po šavovima. Često sam lijen da to učinim, ali kad god to učinim, isplativost je velika i po teksturi i po strukturi.

A onda pojedem svoj bastardizirani burrito od prženja, desetkujući ga tako brzo i čisto da, nekoliko minuta kasnije, kao da nije ni postojao. Nema mrvica za čišćenje, nema dodatnog posuđa ili pribora za pranje. Samo san o tome koju ću mješavinu sljedeći put staviti u tortilju - od mene do mene zamotan dar okusa i tekstura.

Prijavite se za

Profesionalni savjeti i savjeti stručnjaka za objedovanje u restoranu Eater ’s, direktno u vašu pristiglu poštu


Kako ih pravite?

Ovaj recept je jednostavan kao i miješanje tanko narezanog krumpira i luka sa svježim ružmarinom, maslinovim uljem, solju i paprom, raspoređivanje na lim za pečenje i zatim pečenje u pećnici oko 40 minuta. Niste ljubitelj ruzmarina? Zamijenite majčinu dušicu ili je potpuno izostavite. Krompir će i dalje biti ukusan.


Poželjet ćete napraviti dvostruku seriju odjeće Michaela Symona & quot; Ranchovy & quot & quot;

Njegov križ između Cezara i odijevanja s ranča jednostavno je savršen.

Vezano za:

Nabavite Premium pretplatu na kuhinjsku aplikaciju Food Network

Preuzmite Food Network Kitchen da se prijavite i dobijete pristup satovima kuhanja uživo i na zahtjev, naručivanju namirnica u aplikaciji, planiranju obroka, organiziranom mjestu za spremanje svih vaših recepata i još mnogo toga.

Ko voli odijevanje na ranču? Ko voli Cezar preljev za salatu? Pa, sjajne vijesti: kuhar Michael Symon stvorio je preljev koji se sastoji od obojega - kremastog i ljutog poput ranča, s Cezarovim umami punčem.

Tokom predavanja sa kozicama na žaru i salate “Ranchovy” na Food Network Kitchen -u, Symon otkriva kako se pravi preljev. Kombinira pavlaku, majonez, mlaćenicu, limunov sok, češnjak, tone nasjeckanog kopra i peršuna - i pričekajte - nekoliko inćuna.

Da, tako je, inćuni daju Cezar preljevu preliv bogatog okusa, iako jedva znate da su tamo. Prema Symonu, ključ je pretvoriti ih u pastu sitnim sjeckanjem, a zatim ih ravnom stranom noža kuhara povući po dasci za rezanje. Umutite ovu pastu u svoj preliv i njena će se tekstura rastopiti, ali će se njen slani okus stopiti sa svim ostalim, dajući lijep dodir mesnatosti.

Symon baca preliv od rančove s nasjeckanim romskim srcima, škampima na žaru, krutonima i malo svježe obrijanog parmezana - jelo koje jasno preuzima primjetnost od klasične Cezar salate od škampa. Ali zaista ga možete koristiti za bilo koju vrstu salate: to je savršen način da jednostavnu zdjelu zelenila pretvorite u nešto uzbudljivo što ćete pojesti. Ili ga pokušajte poslužiti uz narezano sirovo povrće ili domaća krila za zakucavanje.

Zaključno, ostavit ćemo vas s dubokim zaključkom: vjerojatno ćete htjeti udvostručiti ili utrostručiti recept za rančovu i držati ga u hladnjaku cijelu sedmicu. A ako slučajno pojedete dvostruko više povrća koje inače jedete? Weird!


Silan

Ovaj slatki umak za umakanje na bazi datulja dolazi u različitim okusima.

To je u osnovi med od datulje koji odlično ide na začinjene pileće ražnjiće, pečeni slatki krumpir, palačinke i jabuke.

Silan je glavna namirnica izraelske kuhinje. Nije samo ukusan, već je i zdrav jer su datulje bogate antioksidansima, vlaknima, vitaminima B, kalijumom, magnezijumom, gvožđem i kalcijumom.

Najbolji dio je što je ovaj slatki med manje kaloričan od smeđeg ili bijelog šećera.

Slatkoća sirupa od medenog datulja odlično se slaže sa jelima od sira, povrća ili mesa.

Toum je kremasti umak od češnjaka, začin i dip koji potječe iz Libana.

Sadrži značajne količine sirovog češnjaka koji daje oštar udarac svakom jelu.

Odlično se slaže s ćevapima ili mesom na žaru, a može biti i hrabra alternativa majonezi bez jaja koju ćete dodati svom pomfritu.

Dodavanje Touma vašem povrću ili tjestenini brz je način da hranu obogatite okusom češnjaka.

Dip se također može koristiti kao namaz zbog svoje debljine. Mogućnosti kako ga poslužiti su beskrajne. Osim češnjaka, dip sadrži sok od limuna, biljno ili maslinovo ulje i sol.


Pogledajte video: Slatke tajne slatkog krompira batatadr Bojana Mandić (Decembar 2021).