Novi recepti

File jedinog rektora

File jedinog rektora

Sastojci

  • 2 kašike putera
  • 1 kašika vode
  • 1 ½ kilograma fileta đona
  • 1 kašika limunovog soka
  • 1 kašika šeri vina
  • 1 kašika teške pavlake
  • Sol i papar

Upute

Rastopite 1 žlicu maslaca u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte vodu prije nego se maslac potpuno otopi. Stavite filete u posudu i polako kuhajte 8-10 minuta. Okrenite jednom tokom kuvanja. Uklonite filete na vrući tanjur otporan na pećnicu.

Umak u tavi za pečenje dodajte preostali maslac. Umiješajte limunov sok, šeri i vrhnje. Posolite i pobiberite po ukusu.

Držite vatru na vrlo niskom nivou i lagano miješajte 5 minuta. Filete prelijte umakom i stavite na umjerenu vatru brojlera. Lagano zapecite i poslužite.


Pečeni đonovi fileti sa biljem i mrvicama hleba

Morski plodovi su divni. Obično se gotovo za smijeh lako priprema i ima divan, lagan i svjež okus. Iz nekog razloga, mnogi ljudi su zastrašeni pokušavajući napraviti plodove mora kod kuće. Možda zato što izgleda i ima tako aristokratski i kulturan ukus. Ja i#8217 imam odlične vijesti za vas! Riba je vjerojatno jedna od najjednostavnijih (i najbržih) opcija za večeru. Prva stvar koju treba zapamtiti je da ne prepečete ribu.

Čim sam vidio ovaj recept u američkoj kuhinji za testiranje, znao sam da će mi ovo postati jedan od omiljenih. Taban je vrlo blaga i nježna riba. Vrlo je tanak, pa je savršen za valjanje u slatke snopove, što daje izvrsnu priliku da se riba ulije u blage, aromatične okuse, poput češnjaka, začinskog bilja i limuna.

Znate li kako mrvice postaju vlažne i sjajne kad ih ispečete na jelu? Nije problem sa ovim receptom. Prezle se kuhaju zasebno dok ne postanu zlatne i hrskave, a zatim se posipaju po ribi nekoliko minuta prije nego što je spremna. Neki od prezla se odlažu i posipaju po ribi prilikom posluživanja, radi svježeg hrskanja. Genijalno!

  • 2-3 kašike peršuna mleveno
  • 2-3 žlice vlasca mleveno
  • 1 kašičica limunove korice sitno naribano
  • 5 kašika putera
  • so, biber
  • 2/3 šolje panko mrvica
  • 6 fileta potplata (oko 6 oz svaki) ili možete koristiti ivericu
  • 1 žlica Dijon senfa
  • 1-2 češnja belog luka mleveno

Rernu zagrejte na 325 stepeni. U tavi otopite maslac i kuhajte mljeveni luk na umjerenoj vatri oko 30 sekundi. Sklonite maslac od češnjaka s vatre. Kuhanjem češnjaka bit će blaži, a ne tako snažni i robusni. Sipajte sve osim 1 žlice maslaca u malu zdjelu i ostavite sa strane.Obrišite tiganj papirnatim ubrusom i vratite 1 kašiku maslaca nazad u tiganj. Dodajte panko hlebne mrvice. Kuhajte na umjerenoj vatri, često miješajući, dok mrvice ne postanu zlatne. Dodajte 1/2 – 1 Žlicu mljevenog začinskog bilja u mrvice. Stavi na stranu. Ostatak mljevenog bilja pomiješajte s koricom limuna.

Osušite ribu papirnim ubrusom. Bilo mi je teško pronaći filete od đona, a jedini koje sam našao bili su vrlo mali, pa sam ih samo manje kuhala. Jednom sam koristio ivericu i ispalo je savršeno. Za ovaj recept možete koristiti samo tanku, ravnu ribu. Druge ribe neće moći pravilno da se kotrljaju. Ako koristite manju ribu, poslužite dvije po osobi i smanjite vrijeme pečenja.

Začinite svaku stranu solju i paprom. Položite ribu uskim krajem koji je okrenut od vas. Na svaki file rasporedite tanki sloj senfa. Pospite mljevenim začinskim biljem i koricom limuna. Preko svakog fileta prelijte oko žličice maslaca od češnjaka. Čvrsto smotajte filete, počevši od najšire strane. Ne morate koristiti čačkalice za kuhinjsku užad da biste držali ribu zajedno. Odlično održava oblik, jer je tako ravan. Stavite šavom prema dolje na posudu za pečenje i prelijte ostatak maslaca preko snopova ribe. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite dok središte ribe ne bude 135 stepeni. Kad je riba 135 stupnjeva u sredini, (morate je kuhati 15-25 minuta, ovisno o debljini ribe), pospite pola smjese prezle po ribi i kuhajte još 5 minuta, nepokriveno.

Neposredno prije posluživanja pospite preostalim prezlama.


Sastojci

Odrežite šargarepu, papriku, grašak, kupus i luk. Ogulite ili isperite ako je potrebno i narežite na vrlo tanke trake.

Ogulite korijen đumbira i narežite ga na vrlo tanke kriške. Operite i narežite čili papričicu (ako volite manje začinjenu, prepolovite je i uklonite sjemenke). Iscijedite limetu.

Umutite susamovo ulje, 1 kašiku soka limete, mirin, soja sos i med sa oko 2 kašike vode da napravite vinaigrette. Stavi na stranu.

Riblje filete operite, osušite i pospite solju. Pospite susamom sa svake strane i pritisnite da se slijepi.

Zagrijte pola ulja u tiganju koje se ne lijepi, dodajte filete sa susamom prema dolje i kuhajte 1-2 minute. Lagano okrenite i još 1-2 minute. Izvadite i odložite na tanjur.

Obrišite tavu papirnim ubrusom, dodajte preostalo ulje i zagrijte. Dodajte povrće, čili papriku i đumbir i pržite na vrlo jakoj vatri uz miješanje, 2 minute.

Na povrće stavite ribu tako da strana okrenuta susamom bude okrenuta prema gore.

Sipajte 3 kašike vode. Poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri 4-5 minuta, moguće čak i dodajući još malo vode. Povrće i ribu složite na tanjure, prelijte vinaigretom od susama i limete i poslužite.


Sažetak recepta

  • 2 pomorandže
  • Četiri fileta đona od 6 unci, skinuta koža
  • 1 hrpa rukole (oko 6 unci), ošišane stabljike
  • 1 1/2 kašičice krupne soli
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašike seckanog svežeg origana

Naribajte koricu naranči i ostavite sa strane. Narančama odrežite kraj stabljike. Stavite voće na radnu površinu, oštrim nožem prerežite stranu prema dolje, odrežite koru i bijelu jezgru, jednim zakrivljenim pokretom, od kraja do kraja. Radeći preko zdjele za hvatanje sokova, upotrijebite nož za rezanje da pažljivo narežete između dijelova i opna svake naranče, pa uklonite segmente cijele. Stisnite membranu da oslobodi preostali sok prije bacanja. Odložite segmente i sok.

Rernu zagrejte na 400 stepeni. Preklopite četiri pergament papira dužine 18 inča, prepolovite ih, izrežite u obliku polu srca i otvorite. Filete položite na radnu površinu, s kožom okrenutom prema gore, a svaki od njih premažite slojem lišća rukole. Začinite s pola soli i papra, te dobro zarolajte. Stavite po jedan šav sa filetom prema dolje na svaku duljinu pergamentnog papira blizu nabora. Pomiješajte koricu naranče, sok i kriške origano maslinovog ulja i preostalu sol i papar. Preko svakog filea kašikom prelijte preliv sa segmentima. Preklopite drugu polovicu pergamenta preko sastojaka. Napravite male preklapajuće nabore da zapečatite rubove, počevši od vrha srca. Dva inča od kraja, uvijte pergament dvaput, nježno, ali čvrsto, da zapečati.

Pakete stavite na obloženi lim za pečenje ili u tešku tavu (po mogućnosti od lijevanog željeza) pecite 25 do 30 minuta ili dok se potpuno ne napuhnu. Pažljivo izvadite iz pećnice otvorene. Prenesite filete na tanjur za kuhanje s tekućinom za kuhanje, a preko njih komadiće naranče.


Limun i peršinov file od đona

Stavite još jedan lonac vode za pirinač. Dodajte malo soli. Večeras smo otišli s minutnom rižom jer smo bili u žurbi. Kad voda počne ključati, dodajte rižu i kuhajte 8 i#8211 10 minuta.

Nasjeckajte peršun, a limun prepolovite.

U plitku posudu stavite brašno, sol i papar pa promiješajte da se pomiješa. U ovom trenutku možete postati malo kreativni ako želite i uključiti stvari poput naribanog parmezana ili limunove paprike umjesto crnog papra ili suhe trave kopra ili češnjaka u prahu ili mljevene kajenske paprike ili svega toga. Ili, možete se samo držati soli i papra. I dalje će ispasti odlično.

Stavite tiganj na srednje i dodajte maslac.

Kad šargarepa završi, procijedite vodu i vratite je u lonac. Dodajte maslac i peršun. Pomiješajte da dobijete maslac i peršun na svim mrkvama. Stavite lonac na plamenik postavljen na najniži nivo ili u pećnicu na toplo, kao i ribu.

Isperite filete i jedan po jedan ih udubite u smjesu brašna i položite u posudu. Čim jedna strana postane smeđa cradosno okrenite ih i zapecite s druge strane. Kuhaće se brzo – jednu do dvije minute sa strane – i bit će krhki kada se skuhaju.

Uklonite filete na tanjure za posluživanje i stavite ostatak maslaca u tavu. Pojačajte vatru na srednju jačinu i kad se maslac prestane pjeniti, utisnite limunov sok i dodajte peršun. Sve izmešajte i ostavite da se malo zagreje. Na filete žlicom stavite maslac, mješavinu limuna i peršina. Dodajte šargarepu i pirinač i ugodan apetit! Vi ste#8217 veoma dobri kuhar!


Gordon Ramsay ’s recept za đon od limuna | F Riječ s Foxy igrama

Sponzorirano od strane Foxy Games, pogledajte više ovdje https://bit.ly/3oJkP27.
..
Ukusno jednostavan recept ..
Dodajte F Riječ na Facebook:
https://www.facebook.com/pages/The-F…
Da biste saznali više o Gordonu Ramsayu, posjetite:
http://www.gordonramsay.com.
Gordon Ramsay na Facebooku.
http://www.facebook.com/Gordonramsay01.
Pratite Gordona Ramsayja na Twitteru koji sponzorira Foxy Games, pogledajte više ovdje 3oJkP27 ..
#TheFWord #GordonRamsay #Food #Cooking

Video preuzet sa kanala: The Word


  • ½ šolje vode
  • 1 pakiranje od 10 unci smrznutog sjeckanog špinata
  • 3 kašike sitno iseckanog luka, podeljenog
  • Posolite i pojačajte svježe mljeveni biber po ukusu
  • Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
  • 4 fileta pacifičkog đona od 5 unci (ukupno 1 1/4 kilograma)
  • 1 žličica ulja repice
  • 1 šolja nemasnog mleka, podeljeno
  • 2 kašike kukuruznog škroba
  • 2 kašike sveže naribanog parmezana
  • 2 kašike iseckanog svežeg peršuna za ukrašavanje

Plitku posudu za pečenje premažite sprejom za kuhanje. U srednjoj šerpi zakuhajte vodu. Dodajte spanać, poklopite i kuhajte dok se ne otopi, 2 do 3 minute. Ocijedite u cjedilo, iscijedivši što je moguće više vode. Sitno nasjeckajte i sjedinite s 1 žlicom luka u manjoj zdjeli. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Stavite ribu s kožom okrenutom na dasku za rezanje. Smjesu od špinata podijelite na 4 jednaka dijela i stavite na široki kraj svakog fileta. Zamotajte žele u obliku želea kako biste zatvorili punjenje. Stavite šavom prema dolje u pripremljenu posudu za pečenje. Pokriti i staviti u frižider.

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400 stepeni F. Zagrijte ulje na laganoj vatri. Dodajte preostale 2 žlice luka i pirjajte do svijetlo zlatne boje, 2 do 3 minute. Dodajte 1 šolju mleka i ostavite da vri. Rastopite kukuruzni škrob u preostalih 1/2 šolje mlijeka, mućenjem kako biste uklonili sve grudvice. Umiješajte smjesu kukuruznog škroba u vruće mlijeko i kuhajte, neprestano miješajući, na laganoj vatri dok se ne zgusne. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Ribu prelijte umakom i pospite parmezanom. Pecite, nepokriveno, dok vrh ne postane zlatno smeđe boje, a meso ribe neprozirno, oko 20 minuta. Ukrasite peršunom i poslužite odmah.


Upute

U tavi otopite maslac i skuhajte ljutiku i češnjak. Dodajte spanać i kuhajte dok ne uvene, oko tri minute. Maknite s vatre i procijedite višak tekućine. Dodajte sir i dovoljno Mornay umaka da se navlaži. (Rezervirajte dodatni Mornay umak). Cool.

Špinat podijelite između fileta i zarolajte u snopove, učvrstite čačkalicama. Stavite na podmazan pleh. Posuti vinom, solju i biberom.

Pecite 15 minuta. Prebacite na tanjur i prelijte preostalim Mornay umakom.

Za Mornay umak: u loncu otopite maslac. Dodajte brašno, neprestano miješajte dok se ne stvori pasta (ne smeđe boje). Dodajte riblju juhu i pirjajte 5 minuta.

Procedite sos u čistu tepsiju i dodajte gustu pavlaku. Pirjajte 5 minuta i dodajte bibera i soli po ukusu.


Giada De Laurentis dijeli svoj recept za đon s limunom i origanom

Nova kuharica Giade De Laurentiis, "Giada's Italy" (Clarkson Potter, 35 dolara) priča priču o autorovom mjesecu provedenom u Rimu u Italiji, sa kćerkom i majkom. De Laurentiis, TV zvijezda Food Network -a i autor osam bestseler kuharica, rekla mi je da je ova knjiga vjerovatno njena najosobnija do sada.

"Knjiga priča priču", rekla mi je u telefonskom intervjuu iz svoje kuće u Los Angelesu. “To je gotovo poput reality showa u kojem je fotografkinja pošla s nama i ona nas je slijedila. Gledajući unatrag na neke fotografije, one nisu savršeno postavljene ili koreografirane, manje su inscenirane (kao što je) fotografija sa mnom na kojoj jedem pizzu, fotografija u kafiću.

„To mi je bila prilika da se ponovo povežem s Rimom. Rođen sam u Rimu, ali sam se ovdje preselio sa 8 godina. Majka se preselila nakon što mi je brat preminuo prije šest ili sedam godina. Bilo je zabavno vidjeti našu širu porodicu. ”

Razgovarali smo o jednom od recepata u knjizi, Lemon Sole Origanata, receptu odabranom zbog svoje jednostavnosti i ukusnosti. Rekla je da su mnogi domaći kuhari izuzetno uplašeni kuhanjem ribe, a ovo jelo je jednostavno, savršeno jelo za arsenal recepata za jednu noć.

Druge vrste blage ribe mogu se zamijeniti.

Origanata od jedinog limuna tradicionalno je talijansko jelo koje se lako priprema. (Fotografija Aubrie Pick)

Origanata od jedinog limuna

Prinos: 4 porcije

SASTOJCI

1 1/2 kašičice sušenog origana

1 žličica naribane korice limuna

1/2 šolje sveže naribanog Parmigiano-Reggiana

4 žlice maslinovog ulja, podijeljena upotreba

4 fileta đona od limuna, oko 8 unci svaki

1/4 šolje svježeg peršunovog lista, krupno sjeckanog

1. Stavite rešetku za pećnicu na gornju trećinu pećnice. Rernu zagrejte na 450 stepeni.

2. U srednjoj činiji umutite mrvice hleba, origano, koricu, sir i 3 kašike ulja. Smjesa bi trebala podsjećati na mokri pijesak. Stavi na stranu.

3. Namažite preostalu 1 žlicu ulja preko dna obrubljenog lima za pečenje. Filete đona stavite u jedan sloj na list i začinite solju. Ravnomerno posipajte preliv od mrvica hleba po svakom fileu i nežno tapkajte da se slepi. Sipajte vino oko ribe. Pecite 10 minuta ili dok se jedva skuhaju. Uklonite lim iz pećnice.

4. Uključite brojlere na visoko. Stavite lim za pečenje ispod brojlera na još 1 do 2 minute ili dok se mrvice hljeba lijepo ne prepeku i dobiju zlatnu boju, a riba se skuha. Širokom lopaticom prenesite filete na tanjure za večeru, pospite peršinom i pokapajte preostalim sokovima iz tave. Poslužite s kriškama limuna da se pregnječe.

Izvor: "Giada's Italy" Giade De Laurentiis (Clarkson Potter, 35 USD)


Origanata od jedinog limuna

  • Brzi pogled
  • Brzi pogled
  • 15 M
  • 30 M
  • Služi 4

Sastojci US Metric

  • 3/4 šolje svežih ili suvih mrvica hleba
  • 1 1/2 kašičice sušenog origana
  • 1 žličica naribane korice limuna, po mogućnosti organske
  • 1/2 šolje sveže naribanog Parmigiano-Reggiana
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • Četiri tanka fileta bijele ribe (8 unci), poput đona, iverice ili tilapije
  • 1 kašičica košer soli
  • 2/3 šolje suvog belog vina
  • 1/4 šolje listova peršuna ravnog lista, grubo nasjeckanih
  • Kriške limuna, za posluživanje

Upute

Zagrijte pećnicu na 450 ° F (230 ° C) i postavite rešetku u gornju trećinu pećnice.

U srednjoj činiji umutite mrvice hleba, origano, koricu limuna, Parmigiano-Reggiano i 3 kašike ulja dok smesa ne liči na mokri pesak.

Preostalom 1 žlicom ulja premažite dno obrubljenog lima za pečenje. Stavite ribu u jedan sloj na lim i začinite je solju. Ravnomjerno posipajte preljeve od krušnih mrvica po svakom fileu i nježno potapšajte kako bi se lakše prilijepilo. Sipajte vino oko ribe. Ribu pecite dok se jedva skuha, 6 do 10 minuta, ovisno o debljini fileta.

Izvadite lim za pečenje iz pećnice i zagrijte brojler do maksimuma. Vratite lim za pečenje nazad u rernu i pecite dok se mrvice hleba ne prepeku i dobiju zlatnu boju, a riba se skuva, 1 do 2 minuta. Širokom lopaticom prenesite filete na tanjire za večeru, pospite peršunom i pokapajte sokovima. Poslužite s kriškom limuna da se stisne po vrhu.

Recenzije testera recepata

Ovo je tako brz i jednostavan obrok preko noći! Moja deca i ja smo uživali. Tehnika kuhanja toliko je svestrana da bi trebala djelovati na gotovo svim vrstama ribe koje možete zamisliti. Poslužio sam ribu s mješavinom divljeg i smeđeg pirinča i prženim snježnim graškom s češnjakom, uljem, sokom od limuna i koricom limuna.

Ovo je odličan nedeljni noćni obrok. A recept ne može biti lakši. Od frižidera do stola za otprilike pola sata i odlični okusi za dizanje. Origano, korica limuna i parmezan odlični su zajedno, pomiješani s mrvicama kruha i maslinovim uljem, čine odličan preljev za ribu.

Potplat je bio odlično vozilo za preljev jer je lagan, čvrst, ljuskav i nije riblji. Naravno, hrskati preljev nekoliko minuta ispod brojlera bilo je savršeno.

Nikad ne mogu imati previše lakih, ukusnih večera za večeru koje izgledaju jednostavno za pokretanje. Ovaj recept ulazi u tu kategoriju.

Koristio sam tilapiju, jer je uvijek imamo u zamrzivaču, i svježe mrvice (samo sam pulsirao par kriški kiselog tijesta koje vreba oko pulta ili zamrzivača). Preliv je bio vlažan, ali se na vrhu lepo ljuštio.

Mislim da mi se najviše sviđa ovaj recept kako se podvrgava improvizaciji. Dodajte malo oraha i zamijenite origano ružmarinom. Neke makadamije sa koricom limete i đumbirom bile bi sjajne. Puna pšenica, kiselo tijesto, curry u prahu, za'atar, kako god! Poslužio sam ga sa pečenim grahom koji sam bacio da skuham dok sam pripremao ribu. Volim laganu večeru!

Uvijek mislim da što je manje riblji recept, to bolje. Ovaj je ukusan, lagan, lagan i ima dobar ukus.

Mješavina krušnih mrvica bila je taman dovoljna da pokrije količinu ribe. Moram priznati da kada sam pohao ribu i natočio vino oko nje, bio sam pomalo skeptičan, zabrinut da će se stvari pokisnuti. Bio sam još skeptičniji dok se riba kuhala. Izgledalo je čudno, kao da se pohanje neće držati zajedno i da bi moglo pasti s ribe. No, voila, sve je uspjelo kad je riba otišla ispod brojlera. Ono što je ispalo bilo je zlatno smeđe, izvana hrskavo, a iznutra savršeno vlažno.

Poslužio sam ovu ribu sa pečenim biljnim krompirom, i malo pečene brokule sa senfom od vinaigreta. Ono što je još bolje je to što je porcija koju sam pojeo prethodne noći izašla jednako dobra kao i prethodne noći kad sam je stavio u pećnicu na 350 ° F na nekoliko minuta.

Ovo je odličan recept za radni dan. Ne traje dugo, ali ukusi su odlični. Svježa riba, korica limuna, Parmigiano-Reggiano, peršin i limun s hrskavim mrvicama kruha-divna kombinacija. Bijelo vino preliveno po rubovima ribe održava ribu vlažnom čak i kad su mrvice kruha smeđe i hrskave.

Poslužio sam ga uz bok choy i bijelo vino i dobilo je ukusan i vrlo zadovoljavajući obrok.

Ovaj jedini recept proizveo je jelo odobreno od porodice koje bi bilo savršeno za društvo. Mješavina Parmigiano-Reggiano krušnih mrvica može se napraviti unaprijed i znači da jelo možete sastaviti u zadnji čas.

Poslužio sam filete sa pečenim šparogama.

Ovo je sjajan "odrasli" nastup na ribljem prstu! Pohanje je bilo super ukusno i svidjelo mi se što se peklo u pećnici i nije bilo prženo.

Koristio sam filete brancina, jer je to ono što je moja trgovina imala na zalihama. Sviđa mi se što se može prilagoditi drugim vrstama riba.

Ova riba je ukusno i brzo jelo za pripremu. Kora limuna i Parmigiano-Reggiano učinili su preljev vrlo aromatičnim, a vino laganim umakom.

Kupio sam Dover đon i koristio panko integralne mrvice hljeba. Vreme za pečenje je počelo, a pečenje nekoliko minuta učinilo je da je preljev zlatni i hrskav, dodajući lepu teksturu. Peršun je dodao ljepotu i svježinu.

#LeitesCulinaria. Voljeli bismo vidjeti vaše kreacije na Instagramu, Facebooku i Twitteru.