Novi recepti

Pasta sa mlevenim ćurećim mesom

Pasta sa mlevenim ćurećim mesom

Porcije: 6

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Tjestenina s mljevenim purećim mesom:

Skuhala sam tjesteninu 8 minuta sa soli i uljem (ocijedila i isprala hladnom vodom), stavila sam ih u pladanj sa jenom, očvrsnula sam sitno sjeckani luk s gljivama i mljevenim mesom, pa sam prelila umakom od rajčice, začinima. stavio preko tjestenine pa sam naribao dimljeni sir i stavio ih u pećnicu na nekoliko minuta.


300 g Paccheri tjestenine, 250 g mljevenog purećeg mesa, 1 korijen peršuna, 2 pečene crvene paprike, 1 crveni luk, 1 žlica dehidriranog povrća, 1 žlica mješavine sušenog bilja, 3 žlice bosiljka s okusom maslinovog ulja, prepeličja jaja,
Bešamel sos: 20 g putera 2 kašike brašna, 600 ml mleka, so, biber, po ukusu,
au gratin: 100 g ribanog sira

Ove tjestenine su napravljene od griza od tvrde pšenice, kratke su i lako se mogu puniti raznim punjenjem. Odlicni su !!
Pureće meso se melje u mašini. Krumpir ogulite i iscijedite sok, ogulite i iscijedite sok. Kad sve malo omekša, dodajte mljeveno meso, žlicu dehidriranog povrća, začine i dodajte šalicu vode. Začinite solju po ukusu, zatim pokrijte poklopcem i pirjajte dok se sav sok ne reducira. Ostavite da se malo ohladi.

Stavite u šerpu, vodu sa prstohvatom soli da provri, kad proključa, stavite da se pasta kuva 5 minuta, al dente. Ocijedite i isperite pod hladnom vodom.

Meso se stavlja u plastični kornet i svaka tjestenina se puni zasebno (ili si pomažemo žličicom), zatim se stavlja jedno pored drugog, stojeći, u viši pladanj. Ostavite je malo praznu, pri kraju tjestenine, mjesto gdje će se slomiti i stavite prepeličje jaje (ja sam ostavila bez jaja, po želji).

Pripremite umak, otopivši maslac, u koji dodamo brašno i neprestano miješajući, dodajte mlijeko, sol i začine, miješajući dok se ne zgusne do konzistencije kreme. Pažljivo sipajte, uz tjesteninu, gotovo do njihovog kraja, ne prekrivajući ih i stavite u već zagrijanu pećnicu, na 15 minuta, zatim ih izvadite, naribajte sir na vrh i zatim vratite u pećnicu, još 5 minuta za gratin. Poslužite toplo!

Isprobajte i ovaj video recept


25 ogromnih tjestenina sa ljuskom
800 gr mljevenog mesa od purećih prsa
400 gr gljiva
1 luk, 2 češnja sitno iseckanog belog luka
sol, čili, ružmarin, zeleni peršun
100 gr sira
100 gr paradajz paste
2 paradajza

Luk sam usitnila u 2 žlice ulja u woku, dodala meso i gljive narezane na kockice, začine i češnjak. Kad je sve bilo spremno, sklonila sam ga od vatre.
Testeninu skuvajte u slanoj vodi oko 8-10 minuta. pazimo da ih ne slomimo kada ih izvadimo iz vode.
Ocijedila sam ih vodom, a zatim ih napunila mješavinom mesa i stavila lijepo jedno do drugog u poslužavnik.

Na vrh sam stavio kriške paradajza, preko kojih sam posipao malo ruzmarina, zatim sam stavio paradajz sos (paradajz pasta sa malo vode) i na kraju naribani sir.

Zagrijala sam pećnicu na otprilike 200 stepeni, a zatim smanjila vatru i stavila tacnu, a zatim ostavila 6-7 minuta, dok se sir dobro ne rastopi preko tjestenine.
Poslužite odmah toplo.

Isprobajte i ovaj video recept


Testenine sa mlevenim mesom

Recept za tjesteninu s mljevenim mesom jedan je od najpopularnijih recepata u našoj zemlji zbog činjenice da se lako priprema i izuzetno je zasitan za cijeli dan. Ne morate biti profesionalni kuhar da biste znali kako ga pripremiti, a mi vas vodimo korak po korak kako biste pripremili najbolju tjesteninu s mljevenim mesom!

Tjestenina s mljevenim mesom na & # 8211 ukusan i brz način za ručak. Evo jednostavnog recepta:

Recept za tjesteninu od tjestenine koji mnogi od nas preferiraju prvenstveno zbog posebnog okusa, ali i načina pripreme. Tjestenina s mljevenim mesom ne zahtijeva puno vremena za pripremu niti mnogo sastojaka. Evo što trebate učiniti:

1. U tavu s uljem stavite meso da se stvrdne i lagano ga razmažite žlicom. Ostavite dok potpuno ne promijeni boju i pržite oko 15 minuta.

2. U međuvremenu skuhajte tjesteninu 10 minuta u slanoj vodi i vrlo dobro ocijedite.

3. Stavite tjesteninu i meso u posudu otpornu na pećnicu, prelijte sokom od rajčice i dobro promiješajte.

4. Pospite sirom i pecite 30 minuta.

To je sve! Tako ste pripremili najbolju pastu sa mlevenim mesom. Recept je izuzetno jednostavan i može se pripremiti u bilo koje vrijeme

4 / 5 - 1 Recenzije

Pasta od jetre s mljevenim mesom i terinom # 8211 "de campagne"

Pasta od jetre s mljevenim mesom i terinom "de campagne" # 8211. Domaća pašteta u rerni. Kako napraviti terine od paštete od jetre s mesom, orasima, lješnjacima, pistaćima? Terrine de campagne i # 8211 francuski recept. Recepti za hladno predjelo. Recepti s peradi, teletinom ili svinjskom jetrom.

Ovaj recept za usitnjenu pastu od jetre s terinom "de campagne" & # 8211 klasičan je francuski. "De campagne" znači seljak, sa sela, a "terrine" je sam naziv oblika u kojem se peče. Ništa komplicirano, ali vrlo ukusno!

Paštete od jetre često pravimo kod kuće jer komercijalna sadrži sve vrste stvari osim mesa i jetre. Dodao sam i neke prirodne elemente koji svojom teksturom i aromom doprinose završetku konačne pripreme: jezgre oraha i lješnjaci, grožđice i mnogi začini. Rezultat je bio vau! Savršen hladni aperitiv za porodične svečane obroke ili za praznike (Božić, doček Nove godine). Može čak i zamijeniti Uskršnja torta ako ne volite jagnjetinu.

Mnogi od vas već su isprobali još jedan klasičan francuski recept za ekstra finu paštetu zaštićenu ukusnom zelenom pelenama (peršin i krastavac) & # 8211 recept pogledajte ovdje.

Još jedna poznata terina je ona iz foie gras (guščja jetra ili punjena patka) & # 8211 pogledajte ovdje kako se to radi.

Sastav terina iz jetre može uključivati ​​i plemenite vrste mesa divljači (fazan, jelen, divlja svinja itd.), Divlje gljive (gljive, žute boje, vjeverice itd.), Alkoholna pića (konjak, armagnac, rakija ili vino) , orasi, lješnjaci, bademi, pistaći, kandirano voće i drugo. Najčešće se jetrena pasta s mljevenim mesom peče u pravokutnim keramičkim oblicima koji su obloženi tankim kriškama slanine, kajzera, sirovo sušene šunke itd. Pečenje se vrši u posudi za pečenje, tj. Terine se stavljaju u pećnicu u posudu koja je napola puna vode. U nastavku ćete vidjeti kako sam tačno postupio. Nadahnuo me recept koji je ponudio kuhar John iz Food Whishes & # 8211, pogledajte video na kraju. Koristi natrij nitrit koji zadržava ružičastu boju prerađenog mesa, ja nisam imao pri ruci takvo što.

Ovaj se recept pojavio u knjizi "Arena de acasă" & # 8211 u kuharici koju je izdao Selgros i koja okuplja jelovnike koje su pripremili poznati kuhari i kolege kulinarski blogeri. Svatko od nas odabrao je kompletan meni koji se sastoji od 4 stavke: predjelo, supa, glavno jelo i desert. Odlučio sam pripremiti kompletan meni vezan za područje Arada kroz lokalne sastojke (meso, povrće, voće), posebno za područje vinograda Arad. Cadarca de Miniș (suho crno vino) bio je lajtmotiv cijelog koncepta, prisutan na sva 4 načina. Detalji ovdje.

Dajem vam količine za 2 terina dimenzija 20x10x8 cm. Ako mislite da je previše, sastojke možete prepoloviti, ali dobro je znati da možete skuhati i ohladiti terine od tjestenine. Iz terine jetrene paste s mljevenim mesom mogu izrezati cca. 10-12 kriški.


700 g mješavine mljevenog mesa (svinjskog i telećeg)
1 kutija lazanja (oko 16-18 komada lazanja)
400 g mozzarelle sira (narezanog)
450 g ricotta sira
150 g trkačkog parmezana
2 kašike maslinovog ulja
1 luk srednje veličine
2 češnja belog luka
1/2 kašičice sušenog peršuna
500 g oguljenih i isjeckanih rajčica (iz konzerve)
350 g paradajz paste
1 kašičica suvog bosiljka
2 kašičice origana
2 kašike šećera
so i biber (po ukusu)
Vreme pripreme (bez pripreme sosa, samo koliko je vremena potrebno za sastavljanje preparata): 1 sat i 30 minuta

Korak 1: Takođe ćete iseckati luk i beli luk
Korak 2: Zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk i češnjak. Kako omekšaju, dodati ćete sušeni peršun. Ostavit ćete ih da se kuhaju dok se povrće ne počne karamelizirati (oko 7-8 minuta).
Korak 3: Također ćete staviti smjesu od mljevenog mesa (preko koje je stavljena sol i papar) pored luka i češnjaka i ostavit ćete ih na vatri dok meso ne porumeni.
Korak 4: Paradajz i pasta od paradajza, zajedno sa svim začinima, stavit će se zajedno s mesom, lukom i češnjakom. Umak će se ostaviti da se krčka dok meso ne omekša i lagano ne porumeni.
Kako sastaviti lazanje
Korak 1: Prokuhajte listove za lazanje prema uputama na pakiranju
Korak 2: Pripremit ćete jelo otporno na toplinu i na njegovo dno stavite prvi sloj mesa i umaka od rajčice. Preko toga ćete staviti, još & icircnt & acirci, 3 lista lazanja. Podmazati ćete ih ricotta sirom, zatim ćete ih staviti na njih s umakom od mesa, nastavit ćete s mozzarelom
Korak 3: Ponavljat ćete ovaj postupak dok ne upotrijebite sve listove lazanja i sav umak od mesa. Kad stignete do posljednjeg sloja, prelijte lazanje i parmezan
Korak 4: Lazanje prekrijte aluminijskom folijom i ostavite u pećnici oko 45-50 minuta. Da bi lijepo porumenilo, preporučuje se uklanjanje aluminijske folije nakon prvih 10 minuta pečenja.


Naučićemo vas kako da napravite bolognese testeninu kao kod kuće: autentičan recept koji preporučuju italijanski kuvari

Talijanski kuhari započeli su pravu borbu kako bi spasili čast tjestenine koja ih je učinila tako hvaljenim u cijelom svijetu. Tvrde da je recept toliko promijenjen da je potrebna brza intervencija.

Većina ljudi, posebno stranci, od početka pogrešno shvataju recept. Umjesto goveđeg mljevenog mesa, koji je ključni sastojak u receptu, koristite piletinu ili puretinu. Zatim, za isticanje Bolognese umaka, prikladnije su tagliatelle, a ne špageti.

& ldquo Uz lazanje, tjestenina bolognese je najčešće zloupotrebljeno talijansko jelo. "U svijetu postoje zaista ludi recepti", rekao je Massimo Bottura, kuhar u restoranu u Modeni.

"Kad vam se u inostranstvu nude bolognese špageti, to često nije nešto što ima veze s originalnim receptom", kaže Alfredo Tomaselli, vlasnik restorana Dal Bolognese u Rimu, koji među kupcima ima i George Clooneyja.

Kako bi vratili red u svijet makarona, više od 450 talijanskih kuhara svake je nedjelje u 50 različitih zemalja počelo kuhati originalni recept koji sadrži autentične sastojke mrkvu, pancetu, celer, luk, pastu od rajčice i kap vina. Recept je potvrdila Privredna komora Bolonje.

Dakle, u nastavku imate savršeni recept za bolonjez i kako ga pripremiti, za 4 osobe.

Sastojak:

  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • 6 kriški nasjeckane nedimljene talijanske šunke
  • 2 velika, iseckana luka
  • 3 češnja zdrobljenog belog luka
  • 2 seckane šargarepe
  • 1 celer
  • 1 kg goveđeg mlevenog mesa
  • 2 velike čaše crnog vina
  • 2 kutije sjeckanog paradajza x 400 g / komad
  • 2 suha ili svježa lovorova lista
  • sol i svježe mljeveni crni papar
  • 800 g - 1 kg suhih rezanci
  • svježe nariban parmezan za posluživanje

Način pripreme:
Zagrijte ulje u velikoj šerpi i pržite šunku na srednjoj vatri do zlatne boje. Dodajte luk i češnjak i pržite dok ne omekšaju.

Dodajte mrkvu, lovorov list i nastavite pirjati dok povrće ne počne omekšati.

Pojačajte vatru i dodajte mljeveno goveđe meso. Pržite dok ne porumeni.

Zatim ulijte vino i kuhajte dok se volumen ne smanji za otprilike trećinu. Smanjite temperaturu i dodajte paradajz i celer.

Taliatele skuhajte u slanoj vodi na laganoj vatri, u loncu s poklopcem, prema uputama na pakiranju. Kad su gotove, podijelite ih na tanjure. Pospite malo parmezana, a zatim dodajte sos. Na kraju ponovo pospite parmezan i malo crnog bibera.

NA PRO TV PLUS PUTE & # 538I VIDITE FARMU - ILI & # 258 & # 536ENI VS S & # 258TENI:

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše TV podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donje dugme predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Integralna testenina sa mlevenim ćurećim mesom

Domaćica koja poštuje sebe, kad skuha tjesteninu, može se riješiti bilo kakvih gurmanskih problema, u smislu da ima nešto za jesti, nešto toplo na stolu i gladni ljudi za stolom bit će zadovoljni, a zašto ne, čak i hrskavi .

Od deklarisanih gurmana! Tjestenine, osim što se kuhaju prilično brzo i ukusne su kad su dobro pripremljene, imaju i prednost što vas brzo zasićuju i izgladnjuju, uz konzumirane količine, ne baš velike.

Zašto jesti testenine?! Ne cijeli dan & # 8211 zdravo, jer polažu kg. U mojoj porodici kuvamo sve vrste bijele i integralne tjestenine, sa raznim sastojcima (šargarepa, spanać itd.) Ili tjesteninom od tvrde pšenice, različitih oblika i / ili sa različitim punjenjem. Idemo na ideju da je tjestenina sastojak koji se često koristi u prehrani sportaša kako bi se osigurala snaga potrebna za njihov trud i jasan um za ono što rade.

Okupljeni iz cijelog svijeta, gledaju i čitaju! Ako pogledamo Talijane, velike potrošače tjestenine, ne otkrivamo kartice pretilosti. Čak i Azijci i njihovi veliki potrošači tjestenine, istina je da se kuhaju sa svim vrstama svojih sastojaka, ne mogu se pohvaliti pretjeranim brojem pretilih ljudi.

Kako izgleda knjiga recepata moje porodice kada je riječ o tjestenini? Nije zanemariva prednost što se tjestenina može skuhati na bilo koji način. Tjesteninu kuhamo po jednostavnim receptima. naslijeđeni & # 8211 makaroni s mesom kakvo je radila moja majka, makaroni sa sirom kao kod kuće, makaroni s mesom, sirom i sirom, perje sa sirom, pavlakom i sirom, pečeni špageti s mljevenim mesom i patlidžanima kao što to radi moja sestra.

Od pretencioznijih kuhara kad se uzme u obzir konačni aspekt jela! Dugo sam bio u nedoumici dok nisam odlučio skuhati integralnu tjesteninu ili crno brašno. Vidjevši ih na policama na tržištu, činile su se ružne boje (možda zbog ambalaže, po mom mišljenju, neprikladne za reklamiranje proizvoda) i pomislio sam da konačna priprema može izaći samo mračna. Uvijek sam vjerovao da jedete očima i žvačete ustima.

Sastojci potrebni u receptu: integralna tjestenina (koristila sam perje), mljevena puretina, dimljeni sir / parmezan / ovčetina, zelenilo (kopar i peršun) luk, češnjak, maslinovo ulje / ulje peradi, krupna sol, papar u zrnu, pileća jaja, svježi maslac, sok od paradajza / paradajz pasta .

Kuhana tjestenina.

Tjestenina se kuha u vodi s krupnom soli onoliko koliko proizvođač preporučuje na pakovanju.

Nije pogrešno ako kuhanje traje 1-2 minute manje. Konačnu pripremu bit će teže žvakati, a da nije nezrela.

Gotova testenina se stavlja u cediljku, da iscuri vodu.

Sastojci

  • integralne testenine (perje),
  • mljeveno pureće meso,
  • pileća jaja,
  • ovčetina / parmezan / dimljeni sir,
  • svježi maslac / ulje od živine,
  • paradajz sok / paradajz pasta.

Kuvarova tajna! Gotovu testeninu ne treba prati pod mlazom hladne vode. Ostavljajući ih neoprane, tjestenina će se nastaviti kuhati / natapati kroz vlastitu pohranjenu toplinu.

Priprema punjenja za tjesteninu.

Koje pureće meso kupujemo? Ne kupujem gotovo meso, bez obzira na pticu / životinju. Kupujem pureće meso, usisano & # 8211 posebna pakiranja za mljevenje, s mesom na stražnjoj strani puretine i na donjem dijelu bedara. Uz to ide i meso uklonjeno s potkoljenica (najjeftinije i s manje masti), kupljeno cijelo, imajte strpljenja ukloniti dugačke kosti. široka i mnoga. Usitnite meso u kući na staroj mašini za mljevenje mesa, gdje povremeno izoštravam nož i roštilj. Barem vidim i znam koje meso sjecka.

Mljeveno meso ispržite na svinjskoj masti zajedno sa sitno sjeckanim lukom, 2 češnja tanko narezanog češnjaka / zdrobljenim u režnjevima češnjaka i nekoliko kriški crvene paprike (nije obavezno), za boju punjenja.

U očvrslo meso dodajte kokošja jaja, svježi i malo sira Telemea koji ste dali na krupnije rende. Dodajte sitno sjeckano zelje (kopar i peršun).

Upute

  1. Mljevenje purećeg mesa na stroju za mljevenje mesa / u procesoru hrane.
  2. Tjesteninu skuhajte u kipućoj vodi kojoj ste dodali žličicu krupne soli. Kuhanu tjesteninu ocijedite na sito. Ne perite pod hladnom tekućom vodom.
  3. Očvrsnite puretinu u svinjskoj masti sa sitno sjeckanim lukom, kriškama češnjaka i nekoliko kriški crvene paprike.
  4. U mljeveno meso dodajte kokošja jaja, ovčetinu prelivenu na velikom rende, sitno sjeckano zelje. Začinite krupnom soli i svježe mljevenim zrnom papra. Smjesa za homogenizaciju.
  5. Namažite svinjskom masti / svježim maslacem, posudu za pečenje otpornu na toplinu.
  6. U posudu za pečenje stavite slojeve kuhane i ocijeđene tjestenine i fil od purećeg mesa. Poslednji sloj je testenina. Na vrh dodajte sok od paradajza / pastu od paradajza.
  7. Stavite posudu za pečenje u zagrejanu rernu na odgovarajućoj temperaturi.
  8. Kad tjestenina počne peći, izvadite posudu za pečenje iz pećnice i pospite ovčetinu na krupno ribež. Vratite posudu za pečenje u pećnicu i nastavite je peći dok se sir ne rastopi.
  9. Posuda za pečenje izvađena iz šporeta ostavi se nepokrivena, na drvenom tanjuru da odleži pripravak 10-15 minuta, a za to vrijeme preparat opet postane pljesan.
  10. Jelo se poslužuje toplo na zagrijanim tanjurima uz sezonsku salatu.

Smjesa je na kraju začinjena krupnom soli i svježe mljevenim zrnom papra. Nije pogrešno dodati malo majčine dušice i / ili paprike / slatke paprike u prahu.

Smjesa se homogenizira drvenom kašikom.

Priprema pripreme za pečenje.

Namažite kalup za pečenje otporan na toplinu svježim maslacem / svinjskom masti. U obliku pečenja na veće rende stavite slojeve kuhane i ocijeđene tjestenine i mljevenog mesa očvrsnutog zajedno s lukom i češnjakom, pomiješanog s pilećim jajima i ovčjim mlijekom.

U posudi za pečenje posljednji sloj je od tjestenine. Na pripremu pripremljenu za pečenje stavite sok od paradajza ili pastu od rajčice razrijeđenu s malo tople vode.

Jelo pecite u rerni.

Stavite posudu za pečenje u zagrejanu rernu na odgovarajućoj temperaturi.

Pažnja! Hladno mu je i nema usta za vikanje! Kad je pripravak skoro spreman za pečenje (tekućina više ne kaplje po rubu posude, ali se ni nije osušila), kuhinjskim rukavicama izvadite posudu za pečenje iz pećnice. Odozgo poprskajte ovčje mlijeko / parmezan / dimljeni sir.

Priprema se ponovo stavlja u pećnicu na štednjaku dok se sir koji se doda na vrh ne otopi.

Po pripremi pospite sitno iseckano zelje (kopar i peršun).

Priprema se ostavlja da se odmara 10-15 minuta, a za to vreme sos (meso i paradajz) prodre u testeninu omekšajući ih.

Posluživanje jela.

Jelo se poslužuje vruće na zagrijanim tanjurima sa zelenilom posutim po vrhu. Svako može dodati sok od paradajza.

Uz ovo jelo odlično pristaje salata od kuhane paprike.

Tako jednostavno i ukusno jelo ne smije propustiti hladno pivo.

Zašto pripremati tjesteninu od integralnog brašna / tjesteninu od crnog brašna? Kulinarski eksperiment koji sam napravio naveo me je na pomisao da ću isprobati i druge recepte sa tjesteninom od integralnog brašna / tjesteninom od crnog brašna. Razlog ? Konačna priprema je ukusna, iako ne izgleda dobro, čini se da se tjestenina previše zapekla. Moguće je da je vatra bila prevelika u pećnici (nisam ni za što loše pomislio na trenutnu peć). Potrudit ću se da ne dobijem mračnu posljednju pripremu. Imam neke ideje i one mi padnu na pamet kad počnem kuhati tjesteninu. Prva opcija & # 8211 bez paradajza ili upotreba soka od žutog paradajza.

Dobar tek, gurmanska braćo i gurmanska braća svuda, gdje god da ste u svijetu! Ne izbegavajte testenine. Ako ne volite integralne tjestenine, možete upotrijebiti tjesteninu od bijelog brašna ili čak tjesteninu sa špinatom / šargarepom. Isprobajte ovaj recept i nećete požaliti.