Novi recepti

Paradajz salata sa kardamonom

Paradajz salata sa kardamonom

Svežina se računa. Kupite primarni paradajz kada je sezona. I, ako je moguće, sameljite cijele zelene mahune kardamoma, a ne u prahu.

Sastojci

  • 3 šolje miješanog malog paradajza naslijeđenog, prepolovljenog, na četvrtine ako je veliko
  • 1 češanj belog luka, sitno nariban
  • 3 kašike svežeg soka od limuna
  • ¼ kašičice mlevenog kardamoma
  • Košer sol, svježe mljeveni biber
  • ¼ šolje lišća cilantra sa nežnim stabljikama

Priprema recepta

  • Kombinujte paradajz i kiseli čili u velikoj činiji. Beli luk, limunov sok, ulje i kardamom umutite u manjoj činiji i prelijte mešavinom paradajza; baciti u kaput. Začinite solju i izdašnom količinom papra; odozgo sa cilantrom.

Recept Joshua McFadden i Sara Kramer,

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 70 masti (g) 5 zasićene masti (g) .5 holesterol (mg) 0 ugljeni hidrati (g) 6 dijetetskih vlakana (g) 1 ukupno šećeri (g) 4 proteini (g) 1 natrijum (mg) 30Pregledi

Recept za pastu od paradajza sa kardamomom

Jednostavan recept za pastu od pečenog paradajza sa belim lukom, limunom i kardamomom. Pređite na recept od tjestenine od pečene rajčice s kardamomom ili pročitajte dalje kako biste vidjeli naše savjete za pripremu.

Slatki cherry paradajz, češnjak, mahune kardamoma i korica limuna peku se u pećnici stvarajući svijetao i živahan umak za tjesteninu. Nakon pečenja rajčice se podijele, ispuštajući tek toliko soka da prekrije tjesteninu.

MOŽDA VAM SE SVIĐA I: Rigatoni tjestenina se prelije kremastim umakom od kozjeg sira i sušenog paradajza, a zatim peče u pećnici dok ne postane mjehurić. Skočite na recept Rigatoni pasta od sušenog paradajza i kozjeg sira.


Paradajz salata sa kardamomom - recepti

Ovo je recept za zaustavljanje emisije –savršen za zabavu sebe i svojih najmilijih. Paradajz, limeta, kardamom i kim čine sjajnu kombinaciju. Činimo ga SOS besplatnim i obećavam da se ne žrtvuje u slasnosti, jer dodamo mnogo više soka od limete i kopra nego što recept zahtijeva. Poslužite s hrskavom salatom i bit ćete u raju! Ottolenghi predlaže druge mogućnosti korištenja ovog ukusnog umaka od rajčice zamjenom slatkog krumpira tofuom ili slanutkom i posluženim uz prilog pirinča.

Slatki krumpir u umaku od rajčice, limete i kardamoma

Za slatki krompir:

1 TB javorovog sirupa
2 kašičice. mljeveni cimet
½ kašičice. mleveni kim
Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
4-5 dugih, slatkih krompira srednje veličine, sa ljuskom, poprečno isečenih na kolutove debljine 1 ”.

  • Debljina 1 ”je važna kako bi zadržale oblik nakon kuhanja.
  • Cilj je pokušati pronaći one koje su iste veličine po opsegu, za okrugle runde jednake veličine.

Za umak od rajčice, limete i kardamoma:

6 češnja belog luka, sitno iseckanog (ne zdrobljenog)
2 zelene čile, (ja sam koristio serrano), sitno sjeckane (sjemenke za manje zagrijavanja)
2 male ljutike, sitno iseckane (¾ šolje)
1 (14 oz) konzerva cijelog oguljenog paradajza, pasiranog u kuhaču za kuhanje dok ne postane glatko
1 TB paste od paradajza bez soli
1 ½ kašičice. javorov sirup
1 ½ kašičice. mljeveni crni kardamom
1 tsp. mleveni kim
1 šolja vode
2 limete: 1 limeta fino ocrtana da dobijete 2 žličice, a zatim iscijedite radi dobijanja sokova (2 TB ili više)

1 TB povrtnog temeljca ili vode
2 TB. sitno sjeckani kopar

Zagrijte pećnicu na 500 ℉, konvekcija. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.


Salata od boranije sa karameliziranim čeri paradajzom

  • Vrijeme pripreme: 20 minuta
  • Ukupno vrijeme: 60 minuta
  • Prinos: 4 porcije

Sastojci

Za paradajz:
1 pinta čeri paradajza, prepolovljenog
1 kašičica maslinovog ulja
1/8 kašičice soli, ili po ukusu

Za preliv:
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 kašičica senfa
1 kašika sirćeta od crvenog vina
1/4 kašičice soli
1/4 kašičice crnog bibera
1 mali češanj češnjaka, zdrobljen kroz prešu ili sitno mljeven

Za boraniju i salatu:
16 do 18 unci boranije, oprane, osušene, stabljike i razlomljene na komade
1 kašičica maslinovog ulja
1/4 kašičice soli
3 do 6 unci feta sira

Instrukcije

  1. Pecite paradajz: Zagrijte pećnicu na konvekciju od 350 ° F (180 ° C).*
  2. Rajčice premažite maslinovim uljem i ravnomjerno pospite solju.
  3. Rasporedite paradajz na pleh, ** i pobrinite se da svi budu okrenuti sa rezom nagore.
  4. Pecite rajčice 35 do 45 minuta, dok se lokve soka ne koncentriraju i ne postanu sirupaste. Pažljivo ih podignite lopaticom i izvadite u zdjelu za salatu (ali nemojte prati tavu!).
  5. Napravite preliv: Umutiti sve zajedno dok se ne sjedine. Stavi na stranu.
  6. Pecite boraniju i napravite salatu: Uključite rernu da se peče. Zeleni grah premažite maslinovim uljem i ravnomjerno pospite solju.
  7. Zeleni pasulj rasporedite na lim za pečenje na vrhu svih karameliziranih sokova od rajčice.
  8. Pržite dok se ne pojavi mjehurić, malo ugljenisana i pomalo omekšala (oko 5 do 10 minuta, ali može biti i manje, ovisno o brojleru).
  9. Na trenutak ubacite boraniju u (sada malo otopljeni) sok od paradajza. Volim samo jednom ili dvaput provući lopaticu po sredini da ih malo premažem (ali nemojte strugati komadiće rajčice - oni su izuzetno jaki i samo želite lagani premaz), a zatim ih ispraznite u salatu zdjela.
  10. Fetu izmrvite u zdjelu za salatu, prelijte preljevom i lagano promiješajte sve zajedno, samo dok se ne sjedini (ne miješajte previše ili će se rajčice i feta otopiti).

Napomene

* Ako nemate konvekcijsku pećnicu, moglo bi potrajati malo duže, pa ćete ih morati okrenuti jednom do pola.

** Za najčišći okus, najbolje je koristiti nehrđajući čelik umjesto aluminija, ali često koristim aluminij i ispalo je sasvim u redu. Ima dobrih članaka o kuharima na tu temu.


Sažetak recepta

  • 2 kašike putera
  • 2 kašike biljnog ulja
  • 4 velika pileća bedra bez kože, bez kostiju, izrezana na komade veličine zalogaja
  • 1 luk, iseckan na kockice
  • 3 češnja belog luka, mleveno
  • 2 žličice curryja u prahu
  • 1 kašika curry paste
  • 2 kašičice tandoori masale
  • 1 kašičica garam masale
  • 1 (6 unci) može paradajz paste
  • 15 mahuna zelenog kardamoma
  • 1 šolja nemasnog običnog jogurta
  • 1 (14 unci) limenke kokosovog mlijeka
  • soli po ukusu

Otopite maslac i biljno ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Umiješajte piletinu, luk i češnjak. Kuhajte i miješajte dok luk ne omekša i postane proziran, oko 10 minuta. Umiješajte curry u prahu, curry pastu, tandoori masalu, garam masala i pastu od rajčice dok ne ostanu grudvice paste od rajčice. Sipajte u spor lonac i umiješajte mahune kardamoma, kokosovo mlijeko i jogurt. Začinite po ukusu solju.

Kuhajte na visokoj temperaturi od 4 do 6 sati, ili na niskoj temperaturi od 6 do 8 sati dok piletina ne omekša i umak ne postane željene konzistencije. Mahune kardamoma izvadite i bacite prije posluživanja.


Začinjen omlet od povrća

Omleti su vrlo popularni u Indiji, posebno za doručak i imaju ih mnogo.

Gorušičina uljna pastrmka

Riječna riba igra važnu ulogu u nepalskoj kuhinji i to je tako.

Kulu pastrmka

Kulu pastrmka popularan je način kuhanja pastrve koja se nalazi u rijekama.

Cajun škampi s grahom

Cajun škampi s mahunama jelo je porijeklom iz Lousiane gdje.

Pečena piletina sa krompirom i.

Pečena piletina sa krompirom i mahunama je recept zasnovan na peruanskom.

Perzijska tepsija sa voćem i povrćem

Ova perzijska tepsija sa voćem i povrćem zasitna je i zasićena.


6 recepata sa svježim, lokalnim rajčicama

Ponovo je ovdje, slavna sezona kada slatki, kiseli okus domaćeg paradajza čini svaki obrok mnogo boljim. Isprobajte ove recepte prije nego prođe trenutak.

VRIJEME PRIPREME: 15 minuta
UKUPNO VRIJEME: 30 minuta
USLUGE: 6

1 kašika + 2 kašičice maslinovog ulja
12 oz svježeg ili smrznutog tijesta za pizzu od cijelog zrna pšenice, odmrznuto
& frac12 lb nemasne ricotte
2 kašičice sveže korice limuna
1 i frac12 lb nasljedni paradajz, narezan
1 kašika iseckanog svežeg vlasca
1 kašika svežeg bosiljka, iscepanog
1 kašika naribanog parmezana

1. TOPLINA rerna na 475 & degF. Veliki lim posude prelijte s 1 žlicom ulja. Uvaljajte tijesto u ulje dok se potpuno ne premaže i razvucite u veliki tanki oval. Pecite dok kora ne postane zlatna, oko 8 minuta. (Isprobajte ovaj jednostavan recept za tijesto za pizzu!)
2. WHISK ricotta, korica, preostale 2 žličice ulja, & frac12 žličice košer soli i & frac14 žličice crnog papra. Preliti po kori i preliti paradajzom. Pecite dok sir ne počne smeđi, 2 do 3 minute. Ukrasite vlascem, bosiljkom i parmezanom.

NUTRITION (po obroku) 208 kal, 9 g pro, 31 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 6 g šećera, 7,5 g masti, 1,5 g zasićene masti, 460 mg natrijuma

VRIJEME PRIPREME: 10 minuta
UKUPNO VRIJEME: 50 minuta
USLUGE: 4

3 kašičice maslinovog ulja
1 lg žutog luka, tanko narezanog
2 kašičice iseckanog svežeg timijana
1 lg rajčice od bifteka, narezane na 4 kruga
3 oz narendane dimljene mozzarelle
4 kriške šunke sa smanjenim natrijumom (oko 4 oz), narezane na trake
4 lg jaja

1. TOPLINA rernu na 400 & degF. Zagrijte 2 žličice ulja na srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, majčinu dušicu i & frac12 žličice košer soli. Kuhajte, miješajući, dok luk ne omekša, oko 6 minuta. Smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok luk ne postane zlatno smeđi, oko 20 minuta. Prebacite luk u činiju.
2. LAKO premazati lim sa sprejem za kuhanje. Kriške paradajza poređajte u jednaki sloj i prelijte sirom i lukom. Pecite dok se sir ne otopi, 5 do 7 minuta. U međuvremenu, zagrijte preostalu 1 žličicu ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte šunku i kuhajte dok ne postane hrskava, oko 2 minute. Jaja poširajte ili ispržite. Prije posluživanja svaku krišku rajčice prelijte šunkom i jajetom. Po želji začinite dodatkom timijana.

NUTRITION (po obroku) 231 kal, 18 g pro, 5 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 3 g šećera, 15 g masti, 5,5 g zasićene masti, 773 mg natrijuma

VRIJEME PRIPREME: 5 minuta
UKUPNO VRIJEME: 15 minuta + vrijeme kiseljenja
USLUGE: 8

1 žličica sjemenki gorušice
1 kašika celog zrna bibera
& frac12 žličica sjemenki komorača
3 zvjezdasta anisa
8 cijelih klinčića
4 češnja belog luka, zdrobljena
1 & frac12 c bijelo sirće
3 kašike šećera
12 oz čeri ili grožđa
4 lg grančice origana

1. MJESTO sjemenke gorušice, zrna bibera, sjemenke komorača, zvjezdasti anis i klinčići u srednjoj šerpi na srednje jakoj vatri. Tostirajte začine, povremeno miješajte, dok ne zamirišu, 1 do 2 minute. Dodajte češnjak, ocat, šećer, & frac34 šalice vode i & frac14 žličice košer soli. Pustite da provri, smanjite na vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi, oko 2 minute. Maknite s vatre da se ohladi.
2. UPOTREBA ražnjićem, probušite rupu kroz svaki paradajz. Stavite paradajz u srednju činiju sa origanom. Rajčice prelijte smjesom za kiseljenje, potpuno ih prekrivajući. Ohladite u hermetički zatvorenoj posudi 24 sata prije posluživanja. (Čini 1 litru.) Poslužite kao dio ploče sa sirom, u salatama ili u koktelu poput Bloody Mary ili martinija.

NUTRITION (po obroku) 10 kal, 0 g pro, 2 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 1 g šećera, 0 g masti, 0 g zasićene masti, 6 mg natrijuma

VRIJEME PRIPREME: 10 minuta
UKUPNO VRIJEME: 45 minuta
USLUGA: 14

4 lb zrelog paradajza od šljiva, ogrubljenog i prepolovljenog (na četvrtine ako je veliko)
1 šargarepa, iseckana
1 med žutog luka, iseckan
4 češnja belog luka, oguljena
& frac14 c maslinovog ulja
& frac14 c svježi bosiljak

HEAT rerna na 350 & degF. Na tavi prosijte paradajz, šargarepu, luk, beli luk, ulje i ⅓ kašiku košer soli. Pecite dok povrće ne omekša, 30 do 35 minuta. Prebacite u blender zajedno sa bosiljkom i pire dok ne postane glatko. (Pravi oko 7 i frac12 šoljica.)

NUTRITION (po porciji & frac12 c) 64 kal, 1 g pro, 7 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 4 g masti, 0,5 g zasićene masti, 113 mg natrijuma

VRIJEME PRIPREME: 10 minuta
UKUPNO VRIJEME: 15 minuta
SLUŽI: 2

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 kašika limunovog soka
2 žličice kapara ocijedite, isperite i grubo nasjeckajte
1 žličica Dijon senfa
& frac14 tsp košer soli
& frac14 kašičice crnog bibera
1 lb rajčice naslijeđene, ravnomjerno narezane
4 oz dimljenog lososa ili lox lomljenog na komade veličine zalogaja
& frac12 sm crveni luk, narezan
& frac14 c peršunovo lišće, pocepano
1 kriška hljeba s kiselim tijestom, prepečena, razlomljena na komade veličine zalogaja

1. NAPRAVITE OBLIKU: U maloj zdjeli umutite maslinovo ulje, limunov sok, kapare i dijon senf. Začinite solju i biberom.
2. NAPRAVITE SALATU: Na tanjir poređajte paradajz u jednakom sloju i prelijte lososom ili loxom, lukom, peršunom i hlebom od kiselog testa.
3. SERVIRATI sa prelivom i kriškama limuna.

NUTRITION (po obroku) 476 kal, 39 g pro, 21 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 8 g šećera, 28 g masti, 4,5 g zasićene masti, 580 mg natrijuma

PRIPREMA: 10 minuta
UKUPNO: 1 sat
USLUGA: 16

2 kg zrelog paradajza, usitnjenog i iseckanog,
& frac34 c šećera
& frac34 c jabukovača
4 kašike naribanog svežeg đumbira
& frac12 žličice kardamoma
& frac12 tsp košer soli
& frac14 žličice cimeta

COMBINE 2 lb zrelog paradajza, usitnjenog i nasjeckanog & frac34 šolje šećera & frac34 šolje jabukovače 4 žlice naribanog svježeg đumbira & frac12 žličice kardamoma & frac12 žličice košer soli i frac14 žličice cimeta i ⅛ žličice kajena u srednjoj šerpi. Pustite da provri, smanjite vatru i pirjajte dok se smjesa ne reducira do guste konzistencije slične marmeladi, od 45 minuta do 1 sata. Hladiti u dobro zatvorenoj posudi do 10 dana. (Pravi 2 šolje.)

NUTRITION (po 2 kašike obroka) 53 kal, 1 g pro, 13 g ugljenih hidrata, 1 g vlakana, 12 g šećera, 0 g masti, 0 g zasićene masti, 63 mg natrijuma


Salata od pečene bundeve i rajčice sa salsom verdeom

Koristeći presjek posljednje ljetne žetve i povrća koje donosi jesen, ova topla salata je laka za pripremu i zasitna je, a da nije teška. Nježno njegujte udobnu hranu koju je lako podijeliti ako ste u mogućnosti, ili napraviti odlične ostatke ako niste. Poslužite na velikom pladnju uz koricu hljeba. Bilo koji ostatak hrane može se uživati ​​hladan u narednih dan -dva, a takođe se može napraviti i izvrsno punjenje za sendviče.

Služi 6 kao prilog, ili 4 kao glavni ugaonik sa nečim pored.

1,3 kg kent bundeve ili kabocha bundeve, narezane na velike komade
450 g čeri paradajza, isečenog na pola
3 – 4 kašike maslinovog ulja
Posolite i pobiberite prema sezoni

55 g pečenih oraha (oko 2 šake)

Svaka dva kalupa za pečenje prelijte žlicom maslinovog ulja. Ravnomjerno rasporedite komade bundeve po dva poslužavnika, pokapajte s još malo maslinovog ulja i pospite solju i paprom - pecite u pećnici 20 minuta.

Izvadite plehove iz pećnice, okrenite komade bundeve, pa ih razbacite po narezanim rajčicama i pokapajte s još ½ žlice maslinovog ulja i vratite u pećnicu da se peče još 15 i 20 minuta 20 ili dok paradajz ne omekša i omekša - količina vremena ovisit će o veličini vaših rajčica. Izvadite posude iz pećnice i ostavite sa strane da se ohlade.

Kad bundeva i paradajz budu na sobnoj temperaturi, stavite ih u veliku činiju za serviranje ili tanjir i sve prelijte salsom verdeom. Orahe izmrvite na vrh i po želji dodajte nekoliko dodatnih peršunovih listova.

Ovu salatu možete poslužiti na sobnoj temperaturi uz pečenu piletinu, malo labne ribe ili ribu sa roštilja ili između dvije kriške kruha kao sendvič od pečenog povrća premazan s malo labne ili feta sira ili preliven s malo šunke ili oštrim sirom od čedra.

Štampaj recept

Začinjeni paradajz chutney

Ljuti chutney od rajčice vrlo je popularan u Indiji i odlično se slaže s mnogim jelima, ali je dobar i uz jela koja nisu indijska. Dobro koristi sve viškove paradajza iz vrta. Koristio sam čeri paradajz, ali mogao se koristiti bilo koji paradajz. Ako koristite veliki paradajz, najbolje je ukloniti kožicu.

Sastojci

  • 2 kašike biljnog ulja
  • 1 srednji crveni luk, sitno narezan
  • 10 g svežeg đumbira, sitno iseckanog
  • ½ kašičice čilija u prahu
  • 2 režnja češnjaka, zdrobljena i sitno sjeckana
  • 450 g rajčice, oguljene i narezane na kockice ako koristite velike rajčice. Prerežite na pola ako koristite vrlo male rajčice
  • ½ kašičice soli
  • 1 kašika semenki crnog senfa
  • 1 žlica urad dal

Metoda

Korak 1

Zagrijte 1 ½ žlice ulja u karahiju ili loncu i lagano pržite luk na laganoj i srednjoj vatri oko 10 minuta, dok ne postane mekan i zlatan.

Korak 2

Dodajte đumbir, čili u prahu i češnjak i pržite oko 40 sekundi.

Korak 3

Dodajte rajčicu i sol i kuhajte oko 15 minuta na umjerenoj vatri.

Korak 4

Pomiješajte i zdrobite rajčice, po potrebi dodajte malo vode. Smjesa bi trebala biti malo tekuća, ali s malim, mekim komadima rajčice.

Korak 5

Stavite mešavinu paradajza u malu činiju i ostavite.

Korak 6

U maloj tavi zagrijte preostalo ulje na laganoj i srednjoj vatri i dodajte zrna gorušice i urad dal te pržite oko 30 sekundi dok sjemenke gorušice ne prestanu izlaziti, ali pazite da dal ne zagori.


ŠARGONIJA, RAJČICA I KARDAMOM ČATNI

Ovo veličanstveno i voćno Chutney od šargarepe, paradajza i kardamoma je sladak i blago začinjen - malo udaraca crvenog čilija i začinjen aromatičnim kardamomom. Prelepa kombinacija ukusa u tegli!

Koliko god volim da spremam vatrene, ljute i slatke chutneye u indijskom stilu uz naš indijski obrok, isto tako volim da pravim engleske slatke i blago začinjene chutneye. Oni koji oplemenjuju vaš sir i kekse ili pojačavaju vaše sendviče ako ga koristite kao fil. Obožavam ove voćne čatnije koje odlično djeluju uz indijska jela.

Ovi su lisnati listovi toliko svestrani da ponekad za početak dodam običan jogurt i poslužim s čipsima, tortiljama ili prepečenim pitta kruhom.

Jeste li probali ispeći korjenasto povrće s njim? Samo pomiješajte žlicu chutneyja i malo maslinovog ulja, pokapajte pastrnjakom, batatom ili mrkvom.

Moj tata ima svoj način korištenja, namazao bi žličicu pune svog omiljenog chutneyja na tost od žitarica i posipao malo cheddar sira prije ponovnog pečenja, tako ukusno!

Tako da imam puno razloga i izgovora da pripremim još jednu porciju novog recepta za chutney jer smo završili moju ljetnu seriju kajsije, slatkog papra i chyney timijana. Ovog puta odlučujem se napraviti chutney od mrkve, rajčice i kardamoma, za ovaj recept nisam morala ići na tržnice ili u kupovinu, svi sastojci su iz moje smočnice i izravno su iz moga povrća jer je bilo prepuno mrkve i rajčice.

Jednog popodneva sve se pretvorilo u tavu i za manje od sat vremena pripremio sam ovaj ljuti chutney za lizanje prstiju, nakon što se ohladio, spremio u sterilne staklenke i spremio za zimske mjesece.

Sada kada je božićno veselje u zraku, podsjetnik je da spakirate nekoliko poklona i kesa za prijatelje i porodicu jer Božić predstavlja radost i svečarsko veselje. Radi se i o brizi, davanju i primanju.

Ovaj domaći chutney odličan je jestivi poklon za prijatelja gurmana ili člana porodice jer su domaći darovi toliko posebni da uvijek postoji osobni dodir.

Napomene:-
Listovi mente služe samo za fotografske svrhe, nisu korišteni za izradu ovog chutneyja.

Ne zaboravite se prijaviti za ažuriranje putem e -pošte kako biste nove recepte dobivali izravno u pristiglu poštu. Možete nas pronaći na Twitteru, Facebooku, Instagramu, Pinterestu. Zato nas pratite ako možete. Voljeli bismo ostati u kontaktu sa svima vama :)


Pogledajte video: JUŽNJAČKA KRALJICA -SALATA KOJA OSVAJA UKUSOM!!! (Septembar 2021).