Novi recepti

Čorba od krompira sa estragonom

Čorba od krompira sa estragonom

Ne mogu dati količinu estragona, jer nemam određenu mjeru, posipam ga po juhi, dovoljno da pokrije cijelu površinu lonca.

Povrće očistimo, dobro operemo i iseckamo na kockice.

U posudi u kojoj ćemo pripremati juhu zagrijte ulje i istovremeno dodajte luk, mrkvu i celer.

Pospite malo soli i dodajte šolju vrele vode.

Pokrijte zdjelu i ostavite da se povrće dobro skuha.

Kad se dobro namoče (probati ćemo ih, kušajući), dodati krumpir i papriku, pa napuniti prokuhanom vodom.

Ponovo poklopite posudu i sačekajte da krompir lako prođe kroz test viljuške i pospite estragon.

Estragon sam dodala u zadnjih 10-15 minuta pripreme.

U zdjeli pomiješajte žumance sa pavlakom i razrijedite s octom.

Ovoj smjesi dodajte nekoliko žlica vruće juhe, dobro promiješajte i sve izlijte u zdjelu, neprestano žvačući da se ravnomjerno razrijedi, bez kreme od sira.

Ostavite lonac na vatri još 5 minuta, zatim dodajte juhu od soli, isključite vatru i dodajte sjeckani peršun.

Poslužite ljutu supu sa ljutom paprikom i bez hleba ili sa crvenim lukom.

Dobar apetit!


Pileća supa sa estragonom

I ovaj Pileća supa sa estragonom je među našim favoritima.

Juha se brzo sprema, puna je i ukusna. Preporučujemo da i vi isprobate Pileća supa sa estragonom ili pregledajte druge Recepti sa supama i čorbama , možda ćete pronaći nešto po svom ukusu.

Još jedna posebna juha pripremljena u Transilvaniji je Transilvanska supa .

Sastojci Pileća supa sa estragonom:

500 g krila, pileći vrat
250 g šargarepe
1 korijen peršuna
300 g krompira
1/2 celera
1 mali luk
1 veza leustean
1 karika zeleni peršin
1 kašika čarobnog boršča
1 žličica suhog estragona namočenog u žlicu octa (ako imamo svježu upotrebu oko 1/2 karike)
soli po ukusu
2 žumanca
300 g kisele pavlake
1 kašika putera
2 kašike ulja

Priprema Pileća supa sa estragonom:

Očišćene komade prepolovimo, uklonimo glave, prerežemo vratove na dva ili tri komada i skuhamo ih u oko 3 l hladne vode zajedno s 1 žlicom soli. Pustite da provri na laganoj vatri i pjenasto se formirajte sa pjenom. Dok se meso kuha, povrće (mislim na mrkvu, peršin i celer) očistimo, operemo i narežemo na kockice ili kriške.

Zagrijte maslac zajedno sa uljem i zagrijte povrće. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice, ostavljajući u hladnoj vodi.
Osušeni estragon namočimo u žlici octa u čaši dok ga ne upotrijebimo (ako vam je pri ruci svjež estragon, sve što trebate učiniti je oprati ga i narezati na male komadiće).

Kad je piletina više od pola kuhana, dodajte otvrdnuto povrće i ostavite da se krčka.Sad dodajte luk na sitno rende.
Kad je povrće skuhano, dodajte krumpir narezan na kockice i pustite ga da prokuha zajedno s arišom i peršunovim lišćem.
Dok se krumpir kuha, pripremite majonez kojim ćemo čistiti juhu.

U činiju stavite 2 žumanca i pomiješajte ih sa pavlakom dok ne postanu glatki. Kad se krumpir skuha, dodajte 1 jušnu ​​kašiku čarobnog boršča i kašičicu estragona u supu i ostavite da ponovo proključa. Po potrebi posolite. Od vruće juhe dodajemo majonez malo po malo, neprestano miješajući dok ovaj sastav ne dostigne temperaturu juhe.

U ovom trenutku sipajte majonez u juhu i pustite da prokuha. Uklonite lišće ariša i peršina i juha se može uživati!
Dobar apetit !


Transilvanska supa od dimljenog krompira sa estragonom - Sastojci:

  • 1 kg krompira
  • 300 gr dimljene svinjetine (ciolan, rebra itd.)
  • 1 veliki luk
  • 3 šargarepe srednje veličine
  • 1 koren celera
  • 1 kašika slatke paprike, u prahu
  • 200 ml svježeg soka od rajčice ili 150 ml. paradajz paste
  • 1/2 vezice peršuna
  • 200 gr sm & acircnt & acircnă tekućine za kuhanje (20-30% masti)
  • sol i papar
  • sirće sa ukusom lišća estragona
  • svježi estragon, kravata
  • opciono ljute paprike
  • 1-2 kašike ulja

Skuhajte supu od korijena estragona

Sastojci

  • 1 repa, velika
  • 1/2 korena celera
  • 2 korena peršuna
  • 2 šargarepe
  • 2 srednja krompira
  • 2 žuta luka
  • soli i bibera po ukusu
  • 1 kašika suvog estragona
  • 1 vezica zelenog peršuna
  • 2 jaja
  • 1 l soka od kiselih krastavaca
  • 2 l vode
  • 2 kašike ulja
  • 150 gr iseckanog paradajza u soku od paradajza

Način pripreme

Evo kako napraviti recept za supu od korijena estragona!

Prvo očistimo luk, iseckamo ga i stavimo da se stvrdne na vrelom ulju. Ostavljamo ga samo dok lagano ne promijeni boju i ne počne prodirati.

Zalivamo ga s malo vruće vode, kako ne bi dobio tako intenzivan okus prženja.

Krumpir ogulite i isjecite na pola.

Celer očistimo, isjeckamo na kockice i dodamo u lonac na vatru. Sve sastojke dobro promiješajte nekoliko minuta, a zatim dodajte vruću vodu.

Nakon 2-3 vrenja dodajte crvenu repu narezanu na kockice, oguljenu i nasjeckanu, a kad prodire, dodajte oguljeni i narezani krumpir.

Ovo je redoslijed dodavanja povrća, ovisno o vremenu kuhanja.

Kad krompir malo prodire, dodajte paradajz narezan na kockice i sok od kiselog krastavca.

Ostavite juhu da se kuha oko 10-15 minuta, za to vrijeme se svi okusi isprepliću, a zatim dodajte estragon.

Pomiješajte dva jaja s prstohvatom soli i prstohvatom papra, razrijedite ih vrućom supom i dodajte ih u juhu 5-6 minuta nakon estragona.

Oni će malo zgusnuti supu, dobro se izmešajući. Ako volite šiške, samo ih pomiješajte s malo juhe.

Pustite da juha kuha samo 2-3 minute, isključite vatru, pustite da se juha ohladi 5 minuta i dodajte sitno sjeckani zeleni peršun.

* Upamtite da vas čekam svaki dan facebook stranicu bloga s mnogo recepata, novih ideja i mnogih drugih vijesti.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta, gdje ćete moći postaviti svoje fotografije s jelima s bloga, moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima i još mnogo toga.


Čorba od krompira sa estragonom

Kroz ovo područje gdje se Bistrita sastaje sa Siretulom, estragon je neka vrsta retko obaveštenje. Ljudi u okolici to ne podnose estragon u hrani, pa nema potražnje, a ponuda je prilično slaba. Ponekad ljeti, putem tržnice, nađem jednog, možda par, koji sporadično nudi svežnjeve ovog divnog začina, koji se intenzivno koriste u jelima pripremljenim unutar karpatskog luka. Kao što sam vam rekao prije nekog vremena, testirao sam Gheorgheni o supa od taragona od krompira apsolutno fantasticno. Ovdje možete pronaći svoju pripremu.

Sada je došlo sestrinstvo "kisele supe" (zapadni naziv istočnjačke supe) sa istim osnovnim sastojcima: krompir i estragon. Nisam to nazvao boršč (iako u Moldaviji supa i borsch gotovo su sinonimi), jer nisam koristio malo boršča da zakiselim zamu, ali mlaćenica. I tako se ovo rodilo supa od taragona od krompira, dosljedan i jeftin gulaš, dobar samo za hladne i tmurne dane bakovske jeseni.

Šta ti treba?

  • 3 odgovarajuća bijela krumpira (ukupno oko 400 - 500 g)
  • 4 male mrkve ili dvije veće (ukupno oko 100 - 150 g)
  • 1 veliki korijen peršina, ali i dva mala (ukupno 150 g)
  • 1 žuti luk, mali (60 - 80 g)
  • 50 - 70 g crvene paprike narezane na male kockice (svježe ili svježe iz zamrzivača)
  • 3 - 3,5 l vode
  • 900 g tučenog mlijeka sa 2% masti (jedno se može zamijeniti sanom ili kefirom)
  • 2-3 kašike (60 g) paste od paradajza sa 28% suve materije
  • 1 kašika (20 g) paste od bibera
  • 2-3 žličice (oko 10 g) suhog estragona (u sezoni ga možete zamijeniti listovima na 4 - 5 stabljika zelenog estragona)
  • So i biber - po ukusu.

Kako napredujete?

Krompir ogulite i narežite na velike kocke (ali još stane u žlicu).

Luk ogulite i sitno ga nasjeckajte.

Krumpir ogulite i narežite na kockice, okrugle ili polukrugle.

Sve ih stavite (uključujući i paprike - ako koristite smrznute paprike, stavite ih direktno dok ste ih vadili iz zamrzivača, bez prethodnog odmrzavanja) u veliki lonac (minimalno 5 l), prelijte vodom i stavite kuhati na odgovarajućoj vrućini.

Kuhajte, s poklopljenim loncem, 30-40 minuta (vrijeme mjereno od trenutka kada voda počne ključati) ili dok ne pronikne peršun (koji najčvršće kuha).

Dodajte pastu od paradajza i papriku, pa sačekajte da provri.

U lonac sipajte umućeno mlijeko, snažno promiješajte i zagrijte do vrenja, a zatim prilagodite okus soli i papra.

Dodajte osušeni estragon (ne zaboravite ga izmrviti prije dodavanja), promiješajte, skinite lonac s vatre i ostavite poklopljeno 5-6 minuta prije posluživanja.

Ova primamljivo aromatizirana juha poslužuje se vruća, po mogućnosti s ljutom paprikom. Ako niko nema ništa protiv (ljekari, nutricionisti, supruga), možete to poboljšati sa oko 2-3 žlice kreme.


Video: CORBA OD KROMPIRA. (Januar 2022).