Novi recepti

Sve što trebate znati o prezentaciji brašna

Sve što trebate znati o prezentaciji brašna


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thinkstock/iStockphoto

Univerzalno brašno napravljeno je od kombinacije meke ozime pšenice i tvrde ozime pšenice, što ga čini optimalnim izborom za sve vrste pečenja. Jedna stvar koju treba uzeti u obzir pri korištenju višenamjenske je da li želite koristiti izbjeljenu ili nebijeljenu. Neki pekari ne primjećuju primjetnu razliku u gotovim pecivima, dok drugi tvrde da izbijeljeno brašno rezultira boljim volumenom, nježnošću, pa čak i okusom. Jedna od uobičajenih zabluda je da je izbjeljeno brašno bjelje, ali je nekako čistije. Budući da se kemikalije poput benzoil peroksida i plina klora koriste za izbjeljivanje, riječ "čisto" možda nije riječ. (Ponekad se dodaju i kalijum-bromat i/ili askorbinska kiselina kako bi se umanjila svojstva klora koja oslabljuju gluten.) Aditivi mogu promijeniti nivo proteina brašna, zbog čega neki ljudi kažu da daju nježnije pecivo. Smatra se da ove kemikalije nisu opasne po zdravlje, iako će neki to tvrditi. Iako je sve ove stvari važno uzeti u obzir, dobar savjet je koristiti bilo koju vrstu brašna koja je potrebna u određenom receptu.

Izbijeljeno naspram nebijeljeno

Thinkstock/iStockphoto

Univerzalno brašno napravljeno je od kombinacije meke ozime pšenice i tvrde ozime pšenice, što ga čini optimalnim izborom za sve vrste pečenja. Iako je sve ove stvari važno uzeti u obzir, dobar savjet je koristiti bilo koju vrstu brašna koja je potrebna u određenom receptu.

Izbijeljeno vs Nebijeljeno, Nastavak

Odličan izbor za izbijeljeno brašno je višenamjenska zlatna medalja. Koriste ga mnogi proizvođači recepata, sadrži oko 10,5 posto proteina i odličan je izbor za popularne pekarske proizvode poput kolača, kolačića, kolačića i kora za pite. Za nebijeljene, volimo kralja Artura. Sadrži 11,7 posto bjelančevina i može se koristiti za sve, od kolača i kolačića do korica i tijesta za pizzu. Nude i organsku verziju koja sadrži 11,8 posto proteina.

Krušno brašno

Krušno brašno preferira se za kruh s kvascem, tijesto za pizzu, kiflice i focaccia. Ima veći broj proteina od ostalih brašna, što ga čini poželjnijim pri radu s kvascem. To je zato što kvasac proizvodi ugljični dioksid koji pomaže kruhu da naraste, ali također daje kruhu strukturnu podršku od glutena da zadrži volumen. Neizbeljeno brašno King Arthur sa 12,7 odsto proteina dobar je izbor za hlebno brašno.

Brašno sa visokim sadržajem glutena

Brašno sa visokim sadržajem glutena je poput super napunjenog hljebnog brašna, pa je vrlo dobro i za pečenje kvasca. Budući da ima mnogo veći nivo proteina, od 14,2 posto, savršen je za izradu ekstra žvakanih pekarskih proizvoda poput peciva ili kruha u zanatskom stilu.

Brašno za kolače

Brašno za kolače obično se izbjeljuje, iako se mogu naći i nebijeljene verzije. Ima najniži sadržaj proteina, pa ga čini prikladnim za lagane i pahuljaste pekarske proizvode poput kolača, muffina i keksa.

Brašno za pecivo

Thinkstock/iStockphoto

Ovo je brašno srednje veličine sa sadržajem proteina koji obično pada između brašna za kolače i univerzalnog brašna. Mnogi pekari ga vole za pitu. Možete ga sami simulirati kombiniranjem višenamjenskog brašna i kolača u jednakim količinama.


Brašno od slanutka: Sve što trebate znati

Brašno od slanutka je blago orašasto, zemljasto i bez glutena. Fotografija: Richard Cornish

Brašno od slanutka piše na pakovanju: brašno napravljeno od belog slanutka. Grublje je od indijskog brašna od slanutka, nazvanog besan ili gram brašno, gram je bengalski za slanutak.

Zašto ga volimo?

Blago orašasto, zemljasto i izuzetno hranljivo brašno od slanutka priskočilo je u pomoć zapadnim kuharima i kuharima koji traže alternativu brašnu na bazi glutena bez glutena.

Bogat vlaknima i antioksidansima i s dvostruko većim brojem proteina pšeničnog brašna, zgodan je za vezivanje, zgušnjavanje i masovno dodavanje jelima.

Ko ga koristi?

Charmaine O'Brien, autorica Vodič kroz hranu za pingvine u Indiji, kaže da je brašno od slanutka esencijalno za mnoga indijska jela, od duboko pržene pakore, vrste uštipka od povrća, do vrlo slatke i mirisne halve, slatkog deserta.

Autorica sa sjedištem u Woollahri, koja živi u Indiji duže od 20 godina, koristi brašno s malo soli i zdrobljenim sjemenkama kardamoma za tijesto u kojem prži filete srdele ili listove špinata kao zalogaje za posluživanje sa pićem.

Omiljena upotreba je da napravite tijesto napravljeno od brašna od slanutka i dovoljno vode da se dobije konzistencija krema za izlijevanje. Ona to provlači kroz sito, a zatim u vruće ulje gdje se prži i služi kao hrskava grickalica (boondi).


Brašno od slanutka: Sve što trebate znati

Brašno od slanutka je blago orašasto, zemljasto i bez glutena. Fotografija: Richard Cornish

Brašno od slanutka piše na pakovanju: brašno napravljeno od belog slanutka. Grublje je od indijskog brašna od slanutka, nazvanog besan ili gram brašno, gram je bengalski za slanutak.

Zašto ga volimo?

Blago orašasto, zemljasto i izuzetno hranljivo brašno od slanutka priskočilo je u pomoć zapadnim kuharima i kuharima koji traže alternativu brašnu na bazi glutena bez glutena.

Bogat vlaknima i antioksidansima i s dvostruko većim brojem proteina pšeničnog brašna, zgodan je za vezivanje, zgušnjavanje i masovno dodavanje jelima.

Ko ga koristi?

Charmaine O'Brien, autorica Vodič kroz hranu za pingvine u Indiji, kaže da je brašno od slanutka esencijalno za mnoga indijska jela, od duboko pržene pakore, vrste uštipka od povrća, do vrlo slatke i mirisne halve, slatkog deserta.

Autorica sa sjedištem u Woollahri, koja živi u Indiji duže od 20 godina, koristi brašno s malo soli i zdrobljenim sjemenkama kardamoma za tijesto u kojem prži filete srdele ili listove špinata kao zalogaje za posluživanje sa pićem.

Omiljena upotreba je da napravite tijesto napravljeno od brašna od slanutka i dovoljno vode da se dobije konzistencija krema za izlijevanje. Ona to provlači kroz sito, a zatim u vruće ulje gdje se prži i služi kao hrskava grickalica (boondi).


Brašno od slanutka: Sve što trebate znati

Brašno od slanutka je blago orašasto, zemljasto i bez glutena. Fotografija: Richard Cornish

Brašno od slanutka piše na pakovanju: brašno napravljeno od belog slanutka. Grublje je od indijskog brašna od slanutka, nazvanog besan ili gram brašno, gram je bengalski za slanutak.

Zašto ga volimo?

Blago orašasto, zemljasto i izuzetno hranljivo brašno od slanutka priskočilo je u pomoć zapadnim kuharima i kuharima koji traže alternativu brašnu na bazi glutena bez glutena.

Bogat vlaknima i antioksidansima i s dvostruko većim brojem proteina pšeničnog brašna, zgodan je za vezivanje, zgušnjavanje i masovno dodavanje jela.

Ko ga koristi?

Charmaine O'Brien, autorica Vodič kroz hranu za pingvine u Indiji, kaže da je brašno od slanutka esencijalno za mnoga indijska jela, od duboko pržene pakore, vrste uštipka od povrća, do vrlo slatke i mirisne halve, slatkog deserta.

Autorica sa sjedištem u Woollahri, koja živi u Indiji duže od 20 godina, koristi brašno s malo soli i zdrobljenim sjemenkama kardamoma za tijesto u kojem prži filete srdele ili listove špinata kao zalogaje za posluživanje sa pićem.

Omiljena upotreba je da napravite tijesto napravljeno od brašna od slanutka i dovoljno vode da se dobije konzistencija krema za izlijevanje. Ona to provlači kroz sito, a zatim u vruće ulje gdje se prži i služi kao hrskava grickalica (boondi).


Brašno od slanutka: Sve što trebate znati

Brašno od slanutka je blago orašasto, zemljasto i bez glutena. Fotografija: Richard Cornish

Brašno od slanutka je ono što piše na pakovanju: brašno napravljeno od belog slanutka. Grublje je od indijskog brašna od slanutka, nazvanog besan ili gram brašno, gram je bengalski za slanutak.

Zašto ga volimo?

Blago orašasto, zemljasto i izuzetno hranljivo brašno od slanutka priskočilo je u pomoć zapadnim kuharima i kuharima koji traže alternativu brašnu na bazi glutena bez glutena.

Bogat vlaknima i antioksidansima i s dvostruko većim brojem proteina pšeničnog brašna, zgodan je za vezivanje, zgušnjavanje i masovno dodavanje jela.

Ko ga koristi?

Charmaine O'Brien, autorica Vodič kroz hranu za pingvine u Indiji, kaže da je brašno od slanutka esencijalno za mnoga indijska jela, od duboko pržene pakore, vrste uštipka od povrća, do vrlo slatke i mirisne halve, slatkog deserta.

Autorica sa sjedištem u Woollahri, koja živi u Indiji duže od 20 godina, koristi brašno s malo soli i zdrobljenim sjemenkama kardamoma za tijesto u kojem prži filete srdele ili listove špinata kao zalogaje za posluživanje sa pićem.

Omiljena upotreba je da napravite tijesto napravljeno od brašna od slanutka i dovoljno vode da se dobije konzistencija krema za izlijevanje. Ona to provlači kroz sito, a zatim u vruće ulje gdje se prži i služi kao hrskava grickalica (boondi).


Brašno od slanutka: Sve što trebate znati

Brašno od slanutka je blago orašasto, zemljasto i bez glutena. Fotografija: Richard Cornish

Brašno od slanutka je ono što piše na pakovanju: brašno napravljeno od belog slanutka. Grublje je od indijskog brašna od slanutka, nazvanog besan ili gram brašno, gram je bengalski za slanutak.

Zašto ga volimo?

Blago orašasto, zemljasto i izuzetno hranljivo brašno od slanutka priskočilo je u pomoć zapadnim kuharima i kuharima koji traže alternativu brašnu na bazi glutena bez glutena.

Bogat vlaknima i antioksidansima i s dvostruko većim brojem proteina pšeničnog brašna, zgodan je za vezivanje, zgušnjavanje i masovno dodavanje jela.

Ko ga koristi?

Charmaine O'Brien, autorica Vodič kroz hranu za pingvine u Indiji, kaže da je brašno od slanutka esencijalno za mnoga indijska jela, od duboko pržene pakore, vrste uštipka od povrća, do vrlo slatke i mirisne halve, slatkog deserta.

Autorica sa sjedištem u Woollahri, koja živi u Indiji duže od 20 godina, koristi brašno s malo soli i zdrobljenim sjemenkama kardamoma za tijesto u kojem prži filete srdele ili listove špinata kao zalogaje za posluživanje sa pićem.

Omiljena upotreba je napraviti tijesto od brašna od slanutka i dovoljno vode da se dobije konzistencija krema za izlijevanje. Ona to provlači kroz sito, a zatim u vruće ulje gdje se prži i služi kao hrskava grickalica (boondi).


Brašno od slanutka: Sve što trebate znati

Brašno od slanutka je blago orašasto, zemljasto i bez glutena. Fotografija: Richard Cornish

Brašno od slanutka je ono što piše na pakovanju: brašno napravljeno od belog slanutka. Grublje je od indijskog brašna od slanutka, nazvanog besan ili gram brašno, gram je bengalski za slanutak.

Zašto ga volimo?

Blago orašasto, zemljasto i izuzetno hranljivo brašno od slanutka priskočilo je u pomoć zapadnim kuharima i kuharima koji traže alternativu brašnu na bazi glutena bez glutena.

Bogat vlaknima i antioksidansima i s dvostruko većim brojem proteina pšeničnog brašna, zgodan je za vezivanje, zgušnjavanje i masovno dodavanje jela.

Ko ga koristi?

Charmaine O'Brien, autorica Vodič kroz hranu za pingvine u Indiji, kaže da je brašno od slanutka esencijalno za mnoga indijska jela, od duboko pržene pakore, vrste uštipka od povrća, do vrlo slatke i mirisne halve, slatkog deserta.

Autorica sa sjedištem u Woollahri, koja živi u Indiji duže od 20 godina, koristi brašno s malo soli i zdrobljenim sjemenkama kardamoma za tijesto u kojem prži filete srdele ili listove špinata kao zalogaje za posluživanje sa pićem.

Omiljena upotreba je da napravite tijesto napravljeno od brašna od slanutka i dovoljno vode da se dobije konzistencija krema za izlijevanje. Ona to provlači kroz sito, a zatim u vruće ulje gdje se prži i služi kao hrskava grickalica (boondi).


Brašno od slanutka: Sve što trebate znati

Brašno od slanutka je blago orašasto, zemljasto i bez glutena. Fotografija: Richard Cornish

Brašno od slanutka je ono što piše na pakovanju: brašno napravljeno od belog slanutka. Grublje je od indijskog brašna od slanutka, nazvanog besan ili gram brašno, gram je bengalski za slanutak.

Zašto ga volimo?

Blago orašasto, zemljasto i izuzetno hranljivo brašno od slanutka priskočilo je u pomoć zapadnim kuharima i kuharima koji traže alternativu brašnu na bazi glutena bez glutena.

Bogat vlaknima i antioksidansima i s dvostruko većim brojem proteina pšeničnog brašna, zgodan je za vezivanje, zgušnjavanje i masovno dodavanje jela.

Ko ga koristi?

Charmaine O'Brien, autorica Vodič kroz hranu za pingvine u Indiji, kaže da je brašno od slanutka esencijalno za mnoga indijska jela, od duboko pržene pakore, vrste uštipka od povrća, do vrlo slatke i mirisne halve, slatkog deserta.

Autorica sa sjedištem u Woollahri, koja živi u Indiji duže od 20 godina, koristi brašno s malo soli i zdrobljenim sjemenkama kardamoma za tijesto u kojem prži filete srdele ili listove špinata kao zalogaje za posluživanje sa pićem.

Omiljena upotreba je da napravite tijesto napravljeno od brašna od slanutka i dovoljno vode da se dobije konzistencija krema za izlijevanje. Ona to provlači kroz sito, a zatim u vruće ulje gdje se prži i služi kao hrskava grickalica (boondi).


Brašno od slanutka: Sve što trebate znati

Brašno od slanutka je blago orašasto, zemljasto i bez glutena. Fotografija: Richard Cornish

Brašno od slanutka piše na pakovanju: brašno napravljeno od belog slanutka. Grublje je od indijskog brašna od slanutka, nazvanog besan ili gram brašno, gram je bengalski za slanutak.

Zašto ga volimo?

Blago orašasto, zemljasto i izuzetno hranljivo brašno od slanutka priskočilo je u pomoć zapadnim kuharima i kuharima koji traže alternativu brašnu na bazi glutena bez glutena.

Bogat vlaknima i antioksidansima i s dvostruko većim brojem proteina pšeničnog brašna, zgodan je za vezivanje, zgušnjavanje i masovno dodavanje jelima.

Ko ga koristi?

Charmaine O'Brien, autorica Vodič kroz hranu za pingvine u Indiji, kaže da je brašno od slanutka esencijalno za mnoga indijska jela, od duboko pržene pakore, vrste uštipka od povrća, do vrlo slatke i mirisne halve, slatkog deserta.

Autorica sa sjedištem u Woollahri, koja živi u Indiji duže od 20 godina, koristi brašno s malo soli i zdrobljenim sjemenkama kardamoma za tijesto u kojem prži filete srdele ili listove špinata kao zalogaje za posluživanje sa pićem.

Omiljena upotreba je napraviti tijesto od brašna od slanutka i dovoljno vode da se dobije konzistencija krema za izlijevanje. Ona to provlači kroz sito, a zatim u vruće ulje gdje se prži i služi kao hrskava grickalica (boondi).


Brašno od slanutka: Sve što trebate znati

Brašno od slanutka je blago orašasto, zemljasto i bez glutena. Fotografija: Richard Cornish

Brašno od slanutka piše na pakovanju: brašno napravljeno od belog slanutka. Grublje je od indijskog brašna od slanutka, nazvanog besan ili gram brašno, gram je bengalski za slanutak.

Zašto ga volimo?

Blago orašasto, zemljasto i izuzetno hranljivo brašno od slanutka priskočilo je u pomoć zapadnim kuharima i kuharima koji traže alternativu brašnu na bazi glutena bez glutena.

Bogat vlaknima i antioksidansima i s dvostruko većim brojem proteina pšeničnog brašna, zgodan je za vezivanje, zgušnjavanje i masovno dodavanje jelima.

Ko ga koristi?

Charmaine O'Brien, autorica Vodič kroz hranu za pingvine u Indiji, kaže da je brašno od slanutka esencijalno za mnoga indijska jela, od duboko pržene pakore, vrste uštipka od povrća, do vrlo slatke i mirisne halve, slatkog deserta.

Autorica sa sjedištem u Woollahri, koja živi u Indiji duže od 20 godina, koristi brašno s malo soli i zdrobljenim sjemenkama kardamoma za tijesto u kojem prži filete srdele ili listove špinata kao zalogaje za posluživanje sa pićem.

Omiljena upotreba je napraviti tijesto od brašna od slanutka i dovoljno vode da se dobije konzistencija krema za izlijevanje. Ona to provlači kroz sito, a zatim u vruće ulje gdje se prži i služi kao hrskava grickalica (boondi).


Brašno od slanutka: Sve što trebate znati

Brašno od slanutka je blago orašasto, zemljasto i bez glutena. Fotografija: Richard Cornish

Brašno od slanutka je ono što piše na pakovanju: brašno napravljeno od belog slanutka. Grublje je od indijskog brašna od slanutka, nazvanog besan ili gram brašno, gram je bengalski za slanutak.

Zašto ga volimo?

Blago orašasto, zemljasto i izuzetno hranljivo brašno od slanutka priskočilo je u pomoć zapadnim kuharima i kuharima koji traže alternativu brašnu na bazi glutena bez glutena.

Bogat vlaknima i antioksidansima i s dvostruko većim brojem proteina pšeničnog brašna, zgodan je za vezivanje, zgušnjavanje i masovno dodavanje jelima.

Ko ga koristi?

Charmaine O'Brien, autorica Vodič kroz hranu za pingvine u Indiji, kaže da je brašno od slanutka esencijalno za mnoga indijska jela, od duboko pržene pakore, vrste uštipka od povrća, do vrlo slatke i mirisne halve, slatkog deserta.

Autorica sa sjedištem u Woollahri, koja živi u Indiji duže od 20 godina, koristi brašno s malo soli i zdrobljenim sjemenkama kardamoma za tijesto u kojem prži filete srdele ili listove špinata kao zalogaje za posluživanje sa pićem.

Omiljena upotreba je da napravite tijesto napravljeno od brašna od slanutka i dovoljno vode da se dobije konzistencija krema za izlijevanje. Ona to provlači kroz sito, a zatim u vruće ulje gdje se prži i služi kao hrskava grickalica (boondi).


Pogledajte video: Haldorádó új termékek 2017 (Juli 2022).


Komentari:

  1. Kezragore

    We see, not fate.

  2. Lumumba

    And what to do in this case?

  3. Misida

    It is the valuable answer

  4. Tygonos

    to burn

  5. Kizil

    Bravo, ova briljantna fraza upravo ugravirana



Napišite poruku